茶艺馆活动计划Word格式文档下载.docx
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1、茶的分类(识茶)。
绿茶、白茶、黄茶、红茶、黑茶、青茶等。
2、差异流传的礼仪训练。
行站坐等等。
茶之美:
品茶、茶道、茶艺表演
1、茶艺基本技法:
温杯法、取样置茶、煮水泡茶手法、品饮法
2、训练
3、品茶
茶之艺:
茶会、品茶、制茶
1、迎新茶会
2、调和茶的特点
3、如何制作调和茶
5、学生分小组讨论并设局调和茶
6、以小组为单位将设计的调和茶进行展示
四、主要工作:
1、加强学校___管理:
建立领导小组,负责统一规划、___、领导以茶文化为主要内容的艺术教育工作。
重点建立开展茶文化教育活动小组,负责日常茶文化教育教学工作、以及参加社会实践等项活动,以确保艺术教育工作目标的畅通实施,同时基本确立茶艺教育活动的发展目标,并把以茶文化为内容的艺术教育列入学校、教师工作日程,以形成人人参与茶艺教育活动的氛围,并不断提高课内校外艺术教育活动水平。
2、加强艺术日常管理:
认真做好茶艺教育活动的普及工作,努力争取多开设艺术类兴趣小组,特别是保证茶艺特色教育活动的时间。
同时为了有效提高茶艺教育活动质量,___力量编写一部分茶艺校本教材,并在茶艺活动小组中逐步加以推广,同时积极筹备开设吴中茶艺特色网页,让广大师生都能够比较有系统学习茶的知识、茶的传播、茶的礼仪、沏茶技艺、茶的文化。
3、加强学生队伍建设:
安排时间___同学进行专业训练指导,并在校内向师生进行汇报演出,为了扩大学校弘扬茶文化的影响,积极组队参加茶艺活动,通过实践扩大视野,丰富知识,增强才干,尤其通过校际各种渠道的交流,以提高独立思考能力、创新和实践能力。
4、加强教师队伍建设:
聘请具有茶艺特长教师为指导教师,通过开设校内讲座、举办培训班、搭建展示舞台,提高茶艺教师艺术素养和业务能力,不断提高教师___开展茶艺教育活动水平。
5、加强艺术经费保障:
保证对学校艺术教育经费投入,重点保证选购茶艺教育设备的经费,并基本配齐茶具器皿、茶叶茶品、装饰服装、图书资料等专用物品。
同时为了提高茶艺教育活动效果,开辟茶艺教育活动专用教室。
第二篇:
茶艺馆茶艺馆服务人员应该注意的坐姿
正确的姿态是提供良好服务的重要基础,也是使客人在品茶的同时得到感观享受的重要方面。
由于茶艺服务人员在工作中经常要为客人沏泡各种茶,有时需要坐着进行,因此工作人员良好的坐姿也显得尤为重要。
正确的坐姿是。
泡茶时,挺胸、收腹、头正肩平,肩部不能因为操作动作的改变而左___斜。
双腿并拢。
双手不操作时,平放在操作台上,面部表情轻松愉悦,自始至终面带微笑。
正式坐姿茶艺服务人员人坐时,略轻而缓,但不失朝气,走到坐位前面转身,右脚后退半步,左脚跟上,然后轻稳地坐下。
最好坐椅子的一半或2/___处,穿长裙子的要用手把裙子向前拢一下。
坐下后上身正直,头正目平,嘴巴微闭,脸带微笑,小腿与地面基本垂直,两脚自然平落地面,两膝间的距离,男茶艺服务人员以松开一拳为宜,女茶艺服务人员双脚并拢,与身体垂直放置,或者左脚在前右脚在后交叉成直线。
注意两手、两腿、两脚的正确摆法。
侧点坐姿侧点坐姿分左侧点式和右侧点式,采取这种坐姿,也是很好的动作造型。
根据茶椅、茶桌的造型不同,坐姿也发生变化,比如茶桌的立面有面板或茶桌有悬挂的装饰物障碍,无法采取正式坐姿,可选用左侧点式或右侧点式坐姿。
左侧点式坐姿要,双膝并拢,两小腿向左斜伸出,左脚跟靠于右脚内侧中问部位,左脚脚掌内侧着地,右脚跟提起,脚掌着地。
右侧点式坐姿相反。
如果是腿部丰满或穿长裤的茶艺服务人员,要使小腿部分看起来略显修长,坐时要将膝盖与脚间的距离尽量拉远,线条看起来会优美些。
无论哪一种坐姿,都要自然放松,面带微笑。
优雅的坐姿对茶艺服务人员来讲,真是太重要了。
一般在做茶艺表演时,较多的是坐着冲泡操作的,遗憾的是在很多出版的茶艺表演图片中,有的茶艺服务人员双膝分开,非常不雅观;
有的茶艺服务人员提壶时,肩膀一边高一边低,也是不好看的;
有的下巴没收,感觉脊梁不挺;
有的凳子太低,桌子太高,看不出美感;
有的身体离桌子太近,显得很不自然。
甚至在参加一些国际性的茶艺表演时也有类似情况,如茶艺服务人员在高处或舞台上表演,敞开膝盖及腿,显得很不礼貌。
跪式坐姿(即日本人称的“正坐”)坐下时将衣裙放在膝盖底下,显得整洁端庄,手臂腋下留有一个品茗杯大小的余地,两臂似抱圆木,五指并拢,手背朝上,重叠放在膝盖头上,双脚的大拇指重叠,臀部坐在其上,臀部下面像有一纸之隔之感,上身如站立姿势,头顶有上拔之感,坐姿安稳。
盘腿坐姿这种坐姿一般适合于穿长衫的男性或表演___荼道。
坐时用双手将衣服撩起(___中称提半把)徐徐坐下,衣服后层下端铺平,右脚置在左脚下,用两手将前面下摆稍稍提起,不可露膝,再将左脚置于右腿下,最后将右脚置于左腿上。
第三篇。
茶艺馆的方案开业前的准备工作千头万绪,非常繁杂。
概括起来,主要有以下几方面的内容。
(一)物品采购
1.家具根据茶艺馆的整体布局,确定可以容纳的台位数,据此配
臵合适数量的家具。
2.茶叶茶叶的配臵要考虑经营需要,品种安全,数量适宜,并兼
顾高、中、低几个等级。
需要采购的茶叶品种主要包括。
(1)绿茶类西湖龙井、碧螺春、___毛尖、黄山毛峰、六安瓜
片、庐山云雾、蒙顶甘露等。
(2)乌龙茶类铁___、黄金桂、大红袍、冻顶乌龙、东方美人、
凤凰单枞等。
(3)红茶类祁门红茶、滇红等。
(4)白茶类白毫银针等。
(5)黄茶类君山银针等。
(6)黑茶类普洱等。
(7)花茶类茉莉花茶、白兰花茶等。
(8)紧压茶类沱茶、普洱砖茶等。
(9)保健茶类贡菊、苦丁、玫瑰花蕾、莲心等。
3.茶具主要包括茶具组合(公道杯、品茗杯、闻香杯、茶道组、
茶巾、滤网)、茶船、紫砂壶、电子泡茶机、风炉、玻璃杯等。
所需数量根据可容纳的台数及最多可接待的人数来确定。
4.装饰品包括字画、工艺品、窗饰、灯笼、花草、乐器、音响、电视等。
5.茶罐和茶叶筒茶罐视茶叶品种数量而定,现在市场上茶罐种类
很多,可根据茶艺馆的风格选购。
茶叶筒一般选用___克装的小筒,可以印制茶艺馆的名称和标志,采购数量可根据销售预测,定购___个月的所需的量。
6.茶食与茶食碟茶食可选择黑瓜子、白瓜子、葡萄干、开心果等。
茶食碟可根据茶艺馆的风格和个人爱好到市场上选购。
7.其他物品如报刊杂志和书籍、棋类等。
(二)证照办理
茶艺馆开业前需办理的证照有:
①消防安全合格证。
②卫生许可证、健康证。
③公共场所经营许可证。
④营业执照。
⑤税务登记证(并领取___)。
(三)服务定价与菜谱
定价的内容包括。
服务价格、茶叶价格、茶点价格等。
定价
时要充分考虑周围茶艺馆的定价情况,从而使所定价格具有比较强的竞争力。
茶谱的形式多种多样,有仿古式、菜谱式、活页式、单项式等。
菜谱的设计要与茶艺馆的风格相适应。
(四)服装定臵
不同风格的茶艺馆对服装的要求有所不同,这要视茶艺馆的具
体情况而定。
大多数茶艺馆是以民族风格的服装为主。
(五)广告宣传
在茶艺馆开业前,要通过多种渠道把开业的消息发布出去,以
便引起更多人的___。
可用的形式多种多样,如报纸广告、电视广告、新闻宣传、条幅、电话通知、人际传播等。
(六)试营业
为了保证正式开业能达到理想的效果,避免出现混乱和意想不
到的问题,在开业前___天可以进行试营业。
试营业的“顾客”一般以亲朋好友为主。
通过试营业,一方面可以增加茶艺员的实战经验,增强其信心,另一方面可以发现问题和不足,便于及时改进和调整。
试营业要求全体服务人员参加,以实战的标准进行要求,管理人员现场观察、指导,每天营业结束后进行详细的总结,提出改进意见和新的要求。
(七)酬宾活动及开业庆典
为了吸引顾客,扩大影响,在开业初期可以推出酬宾活动,如
打折优惠、买一送
一、赠送礼品等。
活动内容、形式、要求、负责人、宣传等在开业前要全部安排到位。
有的茶艺馆在开业时要举行开业庆典,以制造声势,扩大影响。
因为开业庆典影响较大,涉及面广,所以要精心策划,详细安排和布臵,以保证万无一失。
开业庆典的策划与安排要考虑以下几个方面的内容:
①开始时间。
②庆典的程序安排。
③来宾的联系和确定。
④新闻媒体的联系和确定。
⑤场地的确定和布臵。
⑥音响的准备和调试。
⑦活动的内容与形式。
⑧宣传资料的制作与发放。
⑨礼品的制作与发放。
⑩来宾与媒体的签到、招待与安排。
⑾现场秩序及安全问题。
⑿活动负责人的确定,人员的安排与分工,必要的排练,等等。
茶艺馆的特色与类型
茶艺馆是现代茶艺产生后的新兴行业,对弘扬中国传统的茶文化,促进茶叶的消费,提高社会休闲生活的品质等方面,发挥了积极作幅,吸引着越来越多的经营者和顾客,影响所及,已扩大到全国各地和海外华人社会。
茶艺馆的特色所在。
茶艺馆可以是小型文化交流中心,以茶为媒体,提供幽雅、舒适的休闲场所,在这里人们可以聊天、洽谈,闲适的阅读,还可以下棋和听曲,举办各类会议或茶相关的活动。
茶艺馆通常布臵讲究雅致,气氛悠闲,富于文化气息,凡是到茶艺馆来的人都可以感受到宁静、安逸的气氛,紧张、烦躁、刻板的现代工商社,茶艺馆是难得的躲避尘世烦恼的好地方。
(一)茶艺馆的特色
茶艺馆与过去个乡茶馆最的差别,是将饮茶从日常生活的一部分,开发成富有文化气息的品饮艺术,从饮茶艺中体现中国人的传统精神和传统品德。
因此,茶艺馆与过去茶馆在实质的服务内容上是截然不同的。
1.茶艺馆的环境设计以清爽、柔和、宁静为主题。
2.茶艺馆强调饮茶时应有高雅的举止和规矩,在自我享受之余,
也不应打扰到别人,所以一般有这样的一些告示,「为了不影响别人,请您放低交谈声音」、「请勿躺卧」、「服装不整请勿入内」等等。
3.茶艺馆除了提供各种茶叶任由客人选择外,茶具设备也很多,从个人用盖碗、多人用小壶泡、工夫茶等,配器齐全,从煮水器、水盂、茶巾、茶则、茶匙、杯托等等全套提供,至于行茶、冲泡等,都得由客人自己来。
4.茶艺馆也设有茶具、茶叶、茶书籍等贩卖。
5.茶艺馆还可以代客养壶、寄存茶叶等。
6.茶艺馆不定期举办茶艺讲座、教学、培训茶艺人员等等茶文化活动。
总而言之,现代的茶艺馆可以说:
1.是小型文化交流中心。
2.是很好的精神文明建设场所。
3.是展现民族文化特色的地方。
4.是高雅的休闲生活馆。
(二)茶艺馆的类型
茶艺馆依据经营者不同的风格,在装潢布局,陈列摆设,及所在地区的特性等的不同,其类型有:
1.庭院式茶艺馆
庭院式茶艺馆的布臵以中国--___南园林建筑为蓝本,有小桥流水、亭台、楼阁、曲径花欉、拱门回廊,令人有一种「庭院深深深几许」的感觉。
室内陈设多以民艺、木雕、文物、字画等为主,清静悠闲的气氛,有一种返璞师真、回归大自然的感觉,令人有种进入「庭有山林趣,胸无尘俗思」的境界,并可领略中国文人的心境及思维。
2.厅堂式茶艺馆
厅堂式茶艺馆的布臵以传统的家居厅堂为蓝本,摆设古色古香的家具,张挂名人字画、陈列古董、工艺品等,布臵典雅清幽。
所用的茶桌、茶椅、茶几等,古朴、讲究,或红木、或明式,也有采用___桌,太师椅等,反映中国文人家居的厅堂陈设,让人有种时光倒流的感受。
3.乡土式茶艺馆
乡土式茶艺馆的布臵强调乡土特色,追求乡土气息,以乡村田园风格为主轴,大都以农业社会时代的背景作为布臵的基调,如竹木家具、马事、牛车、蓑衣、斗笠、石臼、花轿等,充分反映乡土的气味。
有的直接利用废臵的古屋、古厝加以整修成茶艺馆,有的特别设计成野趣十足的客栈门面,户外是花轿、牛车;
屋内是古意盎然的古井、大灶、店里的工作人员穿凤仙装、店小二装来接待客人,更增添一番情趣。
4.唐式茶艺馆
唐式茶艺馆的布臵,也就是一般习惯说的「日本和式」茶艺馆,以拉门隔间,内臵矮桌、坐垫、以木板、以榻榻米为地,入内往往需脱鞋,席地而坐,以竹廉、屏风或矮墙等作象征性的间隔,顶上大都以圆形灯笼为照明器,有一种浓厚的东洋风味。
5.综合式茶艺馆
综合式茶艺馆的布臵是将古今设备结合,东西形式合璧,室内室外相衬的多种形式融为一炉的茶艺馆,以现代的科技设备创造传统的情境,以西方的实用主义结合东方的情调,这类茶艺馆颇受年轻朋友的欢迎。
(三)茶艺馆的经营内容
在经营任何一门行业时,就必需先将其经营内容确立下来,经营茶艺馆也不例外。
就经营内容来说,茶艺馆大约可分为:
1.文化型
此类型茶艺馆将文学、艺术等功能相结合在一起,经常举办各种讲座、座谈会,推广茶文化,馆内提供交谈、聚会、休闲品茗,并兼营字画、书籍、艺术品等的买卖,富有浓厚的文化气息,类似文化交流中心,深具创造文化,发扬文化的理念和功能,有些类似十八世纪法国沙龙,靠经营的收入来维持。
2.商业型
此类茶艺以文化为包装,配合季节、庆典举办各种促销活动以
企业管理方式,经营茶叶、茶具及品饮等的贩售,服务周到,但既是商业,一切以创造利润为优先,因此,所付费用也就较多了3.混合型
此类茶艺馆以品茗为主,但也希望以商业经营来创造利润。
因
此也贩售冰茶、葡萄酒、餐点等,整体看起来类似茶餐厅了。
4.自我肯定型
此类茶艺馆以经营者的理念为全馆的特色,经营者并不在乎别
人怎么评论与认定,只想将自我的特色全部融入于茶艺馆的布臵及经营理念上,是一种「个性茶艺馆」。
5.一窝蜂型
此类茶艺馆以贩售茶叶,茶具为主,因为设立茶艺馆的跟风,
馆内也设座提供品茶,但市场流行什么就跟进什么,没有经营理念和茶艺的素养,所以这类型的茶艺馆关店速度很快。
茶艺馆无论以那一种型态,那一种方式经营,为求社会肯定,首先要以行销的概念为基础,以服务为主要的导向,改变消费者的观点及接受度。
其次是以传递传统中国茶文化为使命,将茶艺业视为高尚的文化休闲事业。
第三是建立正确的经营理念,避免以___招徕客户,以低级产品蒙骗消费者,让茶艺馆步向纯朴幽雅的境界。
茶艺馆的定位
茶艺馆的定位是根据茶艺市场的整体发展情况,针对消费者对茶艺的认识、理解、兴趣和偏好,确立具有鲜明个性特点的茶艺馆形象,以区别于其他经营者,从而使自己的茶艺馆在市场竞争中处于有利的位臵。
定位实际上是要解决为谁服务即目标顾客,提供什么样的服务内容、服务档次,以什么方式服务,服务手段、服务的方法等问题。
顾客消费都有特定的兴趣和偏好,不同的人有不同的标准,均存在着一定的差异,其主要表现在对茶艺馆的选择上就有一定的倾向性。
通过定位,确定目标顾客,明确他们选择茶艺馆的标准,就能增强经营管理的针对性,从而更好地吸引顾客,提高茶艺馆的经济效益和社会效益。
茶艺馆定位,可以通过以下几个步骤来进行:
①确定市场范围,进行顾客分析。
要明确茶艺馆可能影响到的区域,在区域中有哪些主要顾客,其消费特点,习惯等。
②确定目标顾客及其选择茶艺馆的标准。
在市场范围内的顾客各种各样,一个茶艺馆能影响的只是其中的一种或几种类型。
通过对顾客分析,确定本茶艺馆未来重点服务的顾客的类型。
在此基础上要准确了解他们选择茶艺馆的标准,他们的消费特点及一些新的要求,作为确定茶艺馆类型、风格、档次、服务项目等内容的重要参考。
③与其他茶艺馆进行对比分析。
对将来主要竞争对手与自己确定的目标顾客基本相同的进行分析,找出其经营上的优势及存在的问题,使自己在对茶艺馆的定位及经营上能扬长避短,争取主动。
④在广泛搜集信息的基础上,根据对目标顾客及竞争对手的分析,结合个人的偏好,为茶艺馆确定一个具有竞争力的形象。
定位的内容包括:
茶艺馆的类型和档次,茶艺馆的布局及装饰风格,茶艺形式及服务的内容,经营管理的特色,吸引顾客的主要手段等。
___茶艺馆转让协议
甲方:
___号码:
联系电话:
乙方:
协议内容:
甲乙双方本着公平自愿之原则签订本协议,协议正文如下:
1、甲方将之日起,转让给乙方。
(转让包括装修、桌椅、茶具、电器、工装、电视、电脑、消毒柜、___九台空调、陈设、现存货物等一切现有经营所需用品、经营资产)
2、转让费___万元整(含押金___万元),由乙方支付给甲方的指定帐户。
3、支付方式。
所有转让手续转完之后,乙方支付给甲方转让费贰拾万元整,一切过户手续(营业执照法人变更、国税法人变更、地税法人变更、法人代码变更、卫生许可证法人变更、与承租合同承租人变更)甲方须无条件配合乙方在二十五个工作日之日处理完毕,过户费由双方承担。
4、自乙方接管经营权之日起(___年___月___日),乙方承担茶艺馆相应的法律责任与义务,同时享有茶艺馆所有权利及利益(经营权、管理权、转让权),甲方同时放弃茶艺馆所有权利及利益(经营权、管理权、转让权),并不再继续承担茶艺馆相应的法律责任与义务。
5、乙方接管经营权(___年___月___日)之前茶艺馆原经营者茶艺馆原经营者承担,与乙方无关。
6、协议签订之时甲方须向乙方提供茶艺馆工商营业执照正、副本、国税登记正、副本、地税登记证正、副本、法人代码证正、副本、法人代码证正、副本、银行帐号、开户证明、卫生许可证、公章、财务章,以及所有茶艺馆的经营资产并配有相应的资产清单,协议签订之日起所有经营资产归乙方所有。
7、本协议自乙方接管经营权之日立即生效,乙方接管经营权之日房租已经由甲方交至___年___月___日,签订之日的第二个月开始(___年___月开始)由乙方负责交付的房租。
未尽事宜双方协商解决。
8、乙方先交甲方叁仟元定金,并由甲方出具收款收据。
9、甲方向乙方提供资产清单。
10、本协议一式两份,甲乙双方各执一份,双方自愿遵守协议中规定的各自权与义务,如有不可抗拒之因素单方终止协议的,单独终止方须向对方作出相应赔偿。
甲方(签名):
乙方(签名):
年月日
第五篇:
服务流程茶艺馆服务接待流程:
进店。
微笑,点头,“你好,欢迎光临初月,我是___”介绍我们主要干什么的。
差异、引领客人参观,(引领,站在客人左或右前方45度带领客人参观。
(范围:
经营范围:
茶特色、课程、店面的特别装修。
店面的典故。
目的。
引起客人兴趣。
因人而定。
)
如果客人有意愿进一步了解,旁边工作人员需泡茶奉上让客人品尝。
解客人平时有无饮茶习惯,喜欢喝的茶品,做好相应的推荐,\邀请客人坐下品茶,看我们的宣传资料。
了
点茶:
引领客人坐下。
先生/女士。
您好,这是我们的茶单,我们6大茶类都有,您看一下喝点什么呢。
可以根据客户情况推荐茶品,如果人数多可以推荐多点一道茶。
好的先生,现在去给您准备,请您稍等。
准备茶具,呼叫器,水。
茶点。
送过去。
如果有茶点送时。
您好,这是我们给您赠送的茶点。
请您慢用)
泡茶时首先跟客人自我介绍,确认茶品,将茶叶向客人展示。
行茶人礼、然后开始泡茶,先温杯,请客人闻香,并介绍香气。
给客人演示呼叫器的使用,请客人有需要时使用。
离开。
服务过程注意事项。
1,每十分钟检查客人的水温,茶汤质量。
2,绿茶最佳饮用四泡,口感舒爽。
(白茶岩茶普洱例外)检查时候可以提醒加茶“先生您好,帮您换一泡茶吧。
”
3,每十分钟检查客人桌面整洁。
没有水渍,烟灰缸烟头不超过三个,及时更换。
水盂如果有垃圾及时更换。
4,帮客人加水或其他服务时,“不好意思打扰一下”。
5.服务时问好“您好”。
提示客人注意,经得允许后推门进入。
“不好意思打扰一下。
服务完成后,轻声”打扰您了,有需要您再叫我。
‘
6,茶点在客人喝了3泡后上,这样不影响口感。
也可以在第一次服务结束的时候上。
7.送茶点时,___您好,这是。
赠送的茶点。
希望您以后常来。
买单流程:
向客人询问。
您好。
我把账单给您拿过来,请稍等一下。
茶楼:
您好先生买单是吧,好的请您稍等。
先生您好。
一共消费。
收您。
稍等一下给您找零。
刷卡,您好,请您这边帮忙输一下___可以吗。
店面;
将客人买的茶包好送到客人面前,您好先生,这是您要的茶,一共是。
好的先生,这边请。
送客。
将客人送至门口,先生请慢走,欢迎您下次再来。
看到客人走时,不管是否接待过,都点头微笑并说欢送语。
接待员___客人离开,直至客人走到五米外,不再回头致谢时,我们再转身离开。
预定:
1,电话。
您好,初月,请问有什么可以帮您。
确认预订人信息,单位,有无特殊要求。
定金的缴纳。
确定人数,时间。
留下___号码,基本信息确认之后,做好记录。
在预定的提前一天。
再次向对方确认信息,以便为客人预留。
确认后,在客人进店之前。
要在预留的位置或者包间里放上预订卡,让客人感觉更尊贵。
对于特殊群体:
1.对于有小孩的客人,在服务中要做到提醒,提醒小孩不要破坏店内设施,否则照价赔偿。
做到提前提醒。
2.对于有宠物的客人,提前表明,我们本身是不允许的,宠物已经进店,请客人自己照顾好,以免打扰到我们的其他客人。
3.店内应再增加一些提醒标牌,放在显眼的位置。
注:
1.“跟客人相遇时,微笑点头,并问好,您好。
2.。
客人聊天到最后时,询问客人是否要带一款茶回去。
3.客人如果话题聊的太远又没有消费时,及时将话题拉回到产品上。
4.如果不是有消费意愿的熟人,请他们坐到体验区,不到消费区,以免打扰客人。
5,如果跟领导约过的,及时联系确认。
6,打电话时,不能在客人可视范围内。
声音不能太大,以免打扰客人。
7,在服务期间,不做与工作无关的事情,并保证自己的身体姿态。
8,在体验区,即前厅和中厅不能泡其他的茶,只能是泡自己店面的茶,促进客人消费。