身边的药材.docx
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身边的药材
蒲公英
功效及食用方法蒲公英的功效与作用及食用方法——功效:
1、清热解毒可用于热毒证,尤善清肝热,治疗肝热目赤肿痛,以及多种感染、化脓性疾病。
2、消痈散结治疗热毒壅结于肌肉所致的痈肿疮毒,高热不退。
对乳痈有良效,能解毒散结通乳,可内服或外敷,常配金银花等同用。
另外还可配大黄、丹皮治疗肠痈。
蒲公英的功效与作用及食用方法——作用:
1、抗菌:
50%鲜草汁用平板挖沟法,对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌有抑制作用;50%全草煎剂用平板挖沟法,对金黄色葡萄球菌和绿脓杆菌有抑制作用。
2、抗真菌:
水浸液用试管稀释法,1:
4对奥杜盎小孢子菌许兰黄癣菌,红色毛癣菌等有抑制作用。
3、抗肿瘤:
蒲公英热水提取物30~40mg/kg腹腔注射,对小鼠艾氏腹水癌皮下接种后11~20天给药有抑瘤作用,对接种后的1~10天给药无效,其抗肿瘤作用类似香菇多糖,是通过免疫机制实现的。
另外,本品还有抗胃溃疡、利胆、保肝等作用。
蒲公英的功效与作用及食用方法——食用及食疗
蒲公英食用:
蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。
生吃:
将蒲公英鲜嫩茎叶洗净,沥干蘸酱,略有苦味,味鲜美清香且爽口。
凉拌:
洗净的蒲公英用沸水焯1分钟,沥出,用冷水冲一下。
佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等,也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。
做馅:
将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后,稍攥、剁碎,加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。
拌蒲公英的做法
拌蒲公英的制作材料:
主料:
蒲公英300克
辅料:
鸡蛋70克,糯米粉100克
调料:
大豆油50克
拌蒲公英的特色:
清香酥脆。
教您拌蒲公英怎么做,如何做拌蒲公英才好吃
1.蒲公英洗净,晾开;鸡蛋打开放碗里搅拌均匀后,加入冷水再搅,倒入米粉搅拌成粘糊状。
2.晾干的蒲公英,逐条蘸上蛋液糊,放入热油锅内煎出香酥味,呈晶体枝状,略带黄包,出锅装盘晾凉即可。
蒲公英食疗:
①蒲公英粥:
蒲公英30克,粳米100克,煮成粥,可清热解毒,消肿散结;
②蒲公英茵陈红枣汤:
蒲公英50克,茵陈50克,大枣10枚,白糖50克,制成汤,是治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物;
③蒲公英桔梗汤:
蒲公英60克,桔梗10克,白糖少许,一起煎成汤,对痈有一定疗效;
④蒲公英玉米汤:
蒲公英60克,玉米蕊60克,加水浓缩煎服或代茶饮,用于治疗热淋,小便短赤。
鱼腥草
鱼腥草的功效:
清热解毒,利尿消肿。
治肺炎,肺脓疡,热痢,疟疾,水肿,淋病,白带,痈肿,痔疮,脱肛,湿疹,秃疮,疥癣。
鱼腥草的作用:
1、抗病原微生物作用,抑制金黄色葡萄球菌、流感杆菌、肺炎双球菌。
2、利尿作用,使毛细血管扩张,增加肾血流量及尿液分泌,所以也用于尿路感染的频尿涩痛。
3、增强免疫系统作用,提高慢性气管炎患者白血球的吞噬作用。
4、抗肿瘤作用,提高癌细胞中的CAMP而抑制艾氏腹水癌。
鱼腥草的药用
鱼腥草味辛,性寒凉,能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食,用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。
现代药理实验表明,本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
临床报道鱼腥草广泛用于治疗上呼吸道感染、流感、肺脓疡、癌性胸水、肺癌、宫颈糜烂、急性细菌性痢疾、急性黄疸性肝炎、流行性腮腺等多种病症。
国外还从鱼腥草中分离出一种防癌抗癌物质;除对胃癌有效外,并对中晚期肺癌、绒毛膜癌、恶性葡萄胎、直肠癌也有一定的治疗作用。
在日本,鱼腥草受到青睐,除采用传统汉方、药膳食疗外,还以功能性保健食品(茶、饮料等)方式应用。
鱼腥草验方
痢疾鱼腥草20克,山楂炭6克,水煎加蜂蜜服。
感冒发烧细叶香茶菜20克,鱼腥草16克,水煎服,或将上药共研细末,煎煮滤液浓缩,并与细末混合压片,每片0.3克,每日3次,每次3~4片,小儿酌减。
流行性腮腺炎新鲜鱼腥草适量,捣烂外敷患处,以胶布包扎固定,每日2次。
肺脓疡鱼腥草30克,桔梗15克,水煎服或研末冲服。
急性黄疸性肝炎鲜鱼腥草180克,白糖30克,水煎服,每日1剂,连服5~10剂。
习惯性便秘鱼腥草5~10克,用白开水浸泡10~12分钟后代茶饮。
治疗期间停用其他药物,10天为一个疗程。
凉拌鱼腥草
(二)
凉拌鱼腥草
【原料】:
1.主料:
鱼腥草250克。
2.调料:
精盐、味精、花椒粉、辣椒油、白糖。
【制法】:
将鱼腥草去杂洗净,切成段,再用盐水泡几分钟,放味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖,拌匀即可上桌。
按:
鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效。
做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。
【提示】:
鱼腥草性寒不宜多食。
3.鱼腥草蒸鸡
【原料】:
1.主料:
嫩母鸡1只(重约1500克),鱼腥草200克。
2.调料:
精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。
【制法】:
1.将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净,放入沸水锅内焯一下,捞出洗净血污。
将鱼腥草去杂洗净切段。
2.取汤盆1只,放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水,上笼蒸至鸡熟透,再加入鱼腥草、味精,略蒸即可出笼。
【按】:
此菜由清热解毒、利尿消肿的鱼腥草与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分,具有消炎解毒、温中益气的功效。
可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜看食用。
4.鱼腥草炒鸡蛋
【原料】:
1.主料:
鲜鱼腥草150克,鸡蛋4只。
2.调料:
精盐、味精、葱花、素油。
【制法】:
1.将鱼腥草去杂洗净切小段,鸡蛋磕入碗内搅匀。
2.锅内油烧热,投入葱花煸香,放人鱼腥草煸炒几下,倒入鸡蛋一起煸炒至成块,加入适量水和盐,炒至鸡蛋熟而入味,点入味精推匀即成。
按:
此菜是由鱼腥草与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋相配而组成,具有清热解毒、滋阴润肺的功效。
可作为肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症患者辅助营养食疗菜肴使用。
5.鱼腥草肉丝
【原料】:
1.主料:
猪肉200克,鱼腥草100克。
2.调料:
精盐、味精、姜丝、湿淀粉、猪油、鲜汤。
鱼腥草肉丝
【制法】:
1.将猪肉洗净切丝,放碗内加盐、湿淀粉拌匀。
鱼腥草去杂洗净切段。
盐、味精、湿淀粉、鲜汤兑成汁。
2.锅放油烧至六成热,下肉丝炒散,放鱼腥草炒几下,烹入兑好的汁,翻炒几下起锅装盘即成。
按:
此菜由鱼腥草与滋阴润燥、温中益气的猪肉相配而成,可为人体提供丰富的营养成分,具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。
适用于肺炎、肺脓疡、瘦弱干咳、营养不良、脱肛等病症。
枸杞子
枸杞的功效
1、提高机体免疫功能,增强机体适应调节能力:
食用枸杞子可以扶正固本和扶正怯邪,不但增强机体功能,促进健康恢复,而且能提高机体的抗病能力,抵御病邪的侵害。
增强机体对各种有害刺激的适应能力;
2、具有抗癌作用:
枸杞子对癌细胞的生成和扩散有明显的抑制作用,当代实验和临床应用的结果表明,枸杞叶代茶常饮,能显著提高和改善老人、体弱多病者和肿瘤病人的免疫功能和生理功能,具有强壮肌体和延缓衰老的作用。
对癌症患者配合化疗,有减轻毒副作用,防止白血球减少,调节免疫功能等疗效。
试验研究发现:
枸杞片中含有的微量元素锗有明显抑制癌细胞的作用,可使癌细胞完全破裂,抑制率达100%;
3、具有显著的明目作用:
枸杞子尤其擅长明目,所以还俗称“明眼子”。
历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症,常常食用枸杞子。
著名方剂祀菊地黄丸,就以枸杞子为主要药物。
民间也习用枸杞子治疗慢性眼病,枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方法;
4、具有抗疲劳作用:
枸杞子能显著增加肌糖原、肝糖原的贮备量,提高人体活力,有抗疲劳的作用;
5、枸杞子具有改善大脑的功能,增强人的学习记忆能力;
6、提高肌体的适应性:
枸杞子能提高人体的适应性防御功能,使人遇到伤害性刺激时,如遇到缺氧、寒冷、失血等的忍耐承受能力;
7、可以增强人体的造血功能:
枸杞子有明显促进造血细胞增殖的作用,可以使白细胞数增多,增强人体的造血功能;
8、缓衰老美容肌肤:
枸杞全身都是宝,枸杞子富含枸杞蛋白多糖、维生素C、磷、铁等多种营养成分,能补虚生精,用来入药或泡茶、泡酒、炖汤,如能经常饮用,便可强身健体。
枸杞的叶、花、根也是上等的美食补品。
枸杞果皮中富含的有效成分之一枸杞多糖(LBP)对骨髓造血功能和各项细胞免疫指标有明显的增强作用,能明显提高机体血液、肝和肌组织的超氧化歧化酶(SOD)的活性含量,从而有利于活性氧的清除,延缓衰老和抗疲劳;增加抗体形成细胞的数量,提高抗体效果。
枸杞子为扶正固本,生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药,自古以来就是滋补强壮养人的上品,有效地增强各种脏腑功能,能改善大脑功能和对抗自由基的功能,具有明显的延缓衰老的作用;
9、具有降血脂、治疗高血压:
食用枸杞子可以显著降低血清胆固醇和三酰甘油的含量,减轻和防止动脉硬化,治疗高血压。
是冠心病人的良好保健品;
10、对过敏性炎症有缓解作用:
枸杞子对过敏引起的胃肠道、关节疼出血等症状有缓解作用,这些作用是通过调节内分泌实现的;
11、具有保肝、抗脂肪肝的作用:
枸杞子具有保肝补肾的作用,能抑制脂肪在肝细胞内沉积,并促进肝细胞的新生;
12、具有降血糖的作用,治疗糖尿病:
由于枸杞子含有胍的衍生物,可以降低血糖,因此枸杞子可以作为糖尿病人的保健品;
13、可以治疗肥胖症:
每日用枸杞子冲茶,可以减轻体重,治疗肥胖症;
14、可以治疗慢性肝炎、肝硬化。
枸杞如何正确食用
枸杞适用人群
1.一般人均可使用。
适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼过度者、老人更加适合。
2.不适宜外感实热、脾虚泄泻者服用。
如何食用枸杞?
1.有酒味的枸杞已经变质,不可食用。
2.枸杞一年四季皆可服用,冬季宜煮粥,夏季宜泡茶。
3.菊花3-5朵、枸杞1-2颗,放入已经预热的杯中,加入沸水泡10分钟后饮用,有明目、益血、抗衰老、防皱纹之功效。
枸杞可做的药用美食
枸杞炖鱼
原料:
鲫鱼3尾,枸杞予15克,葱、姜、清汤、胡椒粉、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法:
1.先将鲫鱼在沸水中烫一下捞出,划十字花刀。
2.锅中下油烧至八成热时,加入葱、姜爆锅。
3.接着,锅中入清汤、胡椒粉、料酒、盐煮沸。
4.最后将鱼、枸杞子放入汤锅中,烧沸后用文火炖至鱼熟,加味精、香油调味即成。
药膳功效:
健脾益胃,适用于慢性胃炎、消化不良、糖尿病等症,健康人常食更佳。
枸杞子粥
原料:
粳米50克,枸杞子20克。
做法:
1.先将粳米、枸杞子放入砂锅内。
2.锅中加水烧开,再用文火煮至粥熟即成。
药膳功效:
滋补肝肾,适用于健康人及头晕目眩、耳呜、失眠、咽干、潮热、盗汗、遗精、闭经者食用。