茶艺馆活动计划Word格式文档下载.docx

1、1、茶的分类（识茶）。绿茶、白茶、黄茶、红茶、黑茶、青茶等。2、差异流传的礼仪训练。行站坐等等。茶之美：品茶、茶道、茶艺表演1、茶艺基本技法：温杯法、取样置茶、煮水泡茶手法、品饮法2、训练3、品茶茶之艺：茶会、品茶、制茶1、迎新茶会2、调和茶的特点3、如何制作调和茶5、学生分小组讨论并设局调和茶6、以小组为单位将设计的调和茶进行展示四、主要工作：1、加强学校_管理：建立领导小组，负责统一规划、_、领导以茶文化为主要内容的艺术教育工作。重点建立开展茶文化教育活动小组，负责日常茶文化教育教学工作、以及参加社会实践等项活动，以确保艺术教育工作目标的畅通实施，同时基本确立茶艺教育活动的发展目标，并把以

2、茶文化为内容的艺术教育列入学校、教师工作日程，以形成人人参与茶艺教育活动的氛围，并不断提高课内校外艺术教育活动水平。2、加强艺术日常管理：认真做好茶艺教育活动的普及工作，努力争取多开设艺术类兴趣小组，特别是保证茶艺特色教育活动的时间。同时为了有效提高茶艺教育活动质量，_力量编写一部分茶艺校本教材，并在茶艺活动小组中逐步加以推广，同时积极筹备开设吴中茶艺特色网页，让广大师生都能够比较有系统学习茶的知识、茶的传播、茶的礼仪、沏茶技艺、茶的文化。3、加强学生队伍建设：安排时间_同学进行专业训练指导，并在校内向师生进行汇报演出，为了扩大学校弘扬茶文化的影响，积极组队参加茶艺活动，通过实践扩大视野，丰富

3、知识，增强才干，尤其通过校际各种渠道的交流，以提高独立思考能力、创新和实践能力。4、加强教师队伍建设：聘请具有茶艺特长教师为指导教师，通过开设校内讲座、举办培训班、搭建展示舞台，提高茶艺教师艺术素养和业务能力，不断提高教师_开展茶艺教育活动水平。5、加强艺术经费保障：保证对学校艺术教育经费投入，重点保证选购茶艺教育设备的经费，并基本配齐茶具器皿、茶叶茶品、装饰服装、图书资料等专用物品。同时为了提高茶艺教育活动效果，开辟茶艺教育活动专用教室。第二篇：茶艺馆茶艺馆服务人员应该注意的坐姿正确的姿态是提供良好服务的重要基础，也是使客人在品茶的同时得到感观享受的重要方面。由于茶艺服务人员在工作中经常要为

4、客人沏泡各种茶，有时需要坐着进行，因此工作人员良好的坐姿也显得尤为重要。正确的坐姿是。泡茶时，挺胸、收腹、头正肩平，肩部不能因为操作动作的改变而左_斜。双腿并拢。双手不操作时，平放在操作台上，面部表情轻松愉悦，自始至终面带微笑。正式坐姿茶艺服务人员人坐时，略轻而缓，但不失朝气，走到坐位前面转身，右脚后退半步，左脚跟上，然后轻稳地坐下。最好坐椅子的一半或2/_处，穿长裙子的要用手把裙子向前拢一下。坐下后上身正直，头正目平，嘴巴微闭，脸带微笑，小腿与地面基本垂直，两脚自然平落地面，两膝间的距离，男茶艺服务人员以松开一拳为宜，女茶艺服务人员双脚并拢，与身体垂直放置，或者左脚在前右脚在后交叉成直线。注

5、意两手、两腿、两脚的正确摆法。侧点坐姿侧点坐姿分左侧点式和右侧点式，采取这种坐姿，也是很好的动作造型。根据茶椅、茶桌的造型不同，坐姿也发生变化，比如茶桌的立面有面板或茶桌有悬挂的装饰物障碍，无法采取正式坐姿，可选用左侧点式或右侧点式坐姿。左侧点式坐姿要，双膝并拢，两小腿向左斜伸出，左脚跟靠于右脚内侧中问部位，左脚脚掌内侧着地，右脚跟提起，脚掌着地。右侧点式坐姿相反。如果是腿部丰满或穿长裤的茶艺服务人员，要使小腿部分看起来略显修长，坐时要将膝盖与脚间的距离尽量拉远，线条看起来会优美些。无论哪一种坐姿，都要自然放松，面带微笑。优雅的坐姿对茶艺服务人员来讲，真是太重要了。一般在做茶艺表演时，较多的是

6、坐着冲泡操作的，遗憾的是在很多出版的茶艺表演图片中，有的茶艺服务人员双膝分开，非常不雅观；有的茶艺服务人员提壶时，肩膀一边高一边低，也是不好看的；有的下巴没收，感觉脊梁不挺；有的凳子太低，桌子太高，看不出美感；有的身体离桌子太近，显得很不自然。甚至在参加一些国际性的茶艺表演时也有类似情况，如茶艺服务人员在高处或舞台上表演，敞开膝盖及腿，显得很不礼貌。跪式坐姿（即日本人称的“正坐”）坐下时将衣裙放在膝盖底下，显得整洁端庄，手臂腋下留有一个品茗杯大小的余地，两臂似抱圆木，五指并拢，手背朝上，重叠放在膝盖头上，双脚的大拇指重叠，臀部坐在其上，臀部下面像有一纸之隔之感，上身如站立姿势，头顶有上拔之感，

7、坐姿安稳。盘腿坐姿这种坐姿一般适合于穿长衫的男性或表演_荼道。坐时用双手将衣服撩起（_中称提半把）徐徐坐下，衣服后层下端铺平，右脚置在左脚下，用两手将前面下摆稍稍提起，不可露膝，再将左脚置于右腿下，最后将右脚置于左腿上。第三篇。茶艺馆的方案开业前的准备工作千头万绪，非常繁杂。概括起来，主要有以下几方面的内容。（一）物品采购1.家具根据茶艺馆的整体布局，确定可以容纳的台位数，据此配臵合适数量的家具。2.茶叶茶叶的配臵要考虑经营需要，品种安全，数量适宜，并兼顾高、中、低几个等级。需要采购的茶叶品种主要包括。（1）绿茶类西湖龙井、碧螺春、_毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、庐山云雾、蒙顶甘露等。（2）乌龙茶

8、类铁_、黄金桂、大红袍、冻顶乌龙、东方美人、凤凰单枞等。（3）红茶类祁门红茶、滇红等。（4）白茶类白毫银针等。（5）黄茶类君山银针等。（6）黑茶类普洱等。（7）花茶类茉莉花茶、白兰花茶等。（8）紧压茶类沱茶、普洱砖茶等。（9）保健茶类贡菊、苦丁、玫瑰花蕾、莲心等。3.茶具主要包括茶具组合（公道杯、品茗杯、闻香杯、茶道组、茶巾、滤网）、茶船、紫砂壶、电子泡茶机、风炉、玻璃杯等。所需数量根据可容纳的台数及最多可接待的人数来确定。4.装饰品包括字画、工艺品、窗饰、灯笼、花草、乐器、音响、电视等。5.茶罐和茶叶筒茶罐视茶叶品种数量而定，现在市场上茶罐种类很多，可根据茶艺馆的风格选购。茶叶筒一般选用_克

9、装的小筒，可以印制茶艺馆的名称和标志，采购数量可根据销售预测，定购_个月的所需的量。6.茶食与茶食碟茶食可选择黑瓜子、白瓜子、葡萄干、开心果等。茶食碟可根据茶艺馆的风格和个人爱好到市场上选购。7.其他物品如报刊杂志和书籍、棋类等。（二）证照办理茶艺馆开业前需办理的证照有：消防安全合格证。卫生许可证、健康证。公共场所经营许可证。营业执照。税务登记证（并领取_）。（三）服务定价与菜谱定价的内容包括。服务价格、茶叶价格、茶点价格等。定价时要充分考虑周围茶艺馆的定价情况，从而使所定价格具有比较强的竞争力。茶谱的形式多种多样，有仿古式、菜谱式、活页式、单项式等。菜谱的设计要与茶艺馆的风格相适应。（四）服

10、装定臵不同风格的茶艺馆对服装的要求有所不同，这要视茶艺馆的具体情况而定。大多数茶艺馆是以民族风格的服装为主。（五）广告宣传在茶艺馆开业前，要通过多种渠道把开业的消息发布出去，以便引起更多人的_。可用的形式多种多样，如报纸广告、电视广告、新闻宣传、条幅、电话通知、人际传播等。（六）试营业为了保证正式开业能达到理想的效果，避免出现混乱和意想不到的问题，在开业前_天可以进行试营业。试营业的“顾客”一般以亲朋好友为主。通过试营业，一方面可以增加茶艺员的实战经验，增强其信心，另一方面可以发现问题和不足，便于及时改进和调整。试营业要求全体服务人员参加，以实战的标准进行要求，管理人员现场观察、指导，每天营业

11、结束后进行详细的总结，提出改进意见和新的要求。（七）酬宾活动及开业庆典为了吸引顾客，扩大影响，在开业初期可以推出酬宾活动，如打折优惠、买一送一、赠送礼品等。活动内容、形式、要求、负责人、宣传等在开业前要全部安排到位。有的茶艺馆在开业时要举行开业庆典，以制造声势，扩大影响。因为开业庆典影响较大，涉及面广，所以要精心策划，详细安排和布臵，以保证万无一失。开业庆典的策划与安排要考虑以下几个方面的内容：开始时间。庆典的程序安排。来宾的联系和确定。新闻媒体的联系和确定。场地的确定和布臵。音响的准备和调试。活动的内容与形式。宣传资料的制作与发放。礼品的制作与发放。来宾与媒体的签到、招待与安排。现场秩序及安

12、全问题。活动负责人的确定，人员的安排与分工，必要的排练，等等。茶艺馆的特色与类型茶艺馆是现代茶艺产生后的新兴行业，对弘扬中国传统的茶文化，促进茶叶的消费，提高社会休闲生活的品质等方面，发挥了积极作幅，吸引着越来越多的经营者和顾客，影响所及，已扩大到全国各地和海外华人社会。茶艺馆的特色所在。茶艺馆可以是小型文化交流中心，以茶为媒体，提供幽雅、舒适的休闲场所，在这里人们可以聊天、洽谈，闲适的阅读，还可以下棋和听曲，举办各类会议或茶相关的活动。茶艺馆通常布臵讲究雅致，气氛悠闲，富于文化气息，凡是到茶艺馆来的人都可以感受到宁静、安逸的气氛，紧张、烦躁、刻板的现代工商社，茶艺馆是难得的躲避尘世烦恼的好地

13、方。（一）茶艺馆的特色茶艺馆与过去个乡茶馆最的差别，是将饮茶从日常生活的一部分，开发成富有文化气息的品饮艺术，从饮茶艺中体现中国人的传统精神和传统品德。因此，茶艺馆与过去茶馆在实质的服务内容上是截然不同的。1.茶艺馆的环境设计以清爽、柔和、宁静为主题。2.茶艺馆强调饮茶时应有高雅的举止和规矩，在自我享受之余，也不应打扰到别人，所以一般有这样的一些告示，为了不影响别人，请您放低交谈声音、请勿躺卧、服装不整请勿入内等等。3.茶艺馆除了提供各种茶叶任由客人选择外，茶具设备也很多，从个人用盖碗、多人用小壶泡、工夫茶等，配器齐全，从煮水器、水盂、茶巾、茶则、茶匙、杯托等等全套提供，至于行茶、冲泡等，都得

14、由客人自己来。4.茶艺馆也设有茶具、茶叶、茶书籍等贩卖。5.茶艺馆还可以代客养壶、寄存茶叶等。6.茶艺馆不定期举办茶艺讲座、教学、培训茶艺人员等等茶文化活动。总而言之，现代的茶艺馆可以说：1.是小型文化交流中心。2.是很好的精神文明建设场所。3.是展现民族文化特色的地方。4.是高雅的休闲生活馆。（二）茶艺馆的类型茶艺馆依据经营者不同的风格，在装潢布局，陈列摆设，及所在地区的特性等的不同，其类型有：1.庭院式茶艺馆庭院式茶艺馆的布臵以中国-_南园林建筑为蓝本，有小桥流水、亭台、楼阁、曲径花欉、拱门回廊，令人有一种庭院深深深几许的感觉。室内陈设多以民艺、木雕、文物、字画等为主，清静悠闲的气氛，有一

15、种返璞师真、回归大自然的感觉，令人有种进入庭有山林趣，胸无尘俗思的境界，并可领略中国文人的心境及思维。2.厅堂式茶艺馆厅堂式茶艺馆的布臵以传统的家居厅堂为蓝本，摆设古色古香的家具，张挂名人字画、陈列古董、工艺品等，布臵典雅清幽。所用的茶桌、茶椅、茶几等，古朴、讲究，或红木、或明式，也有采用_桌，太师椅等，反映中国文人家居的厅堂陈设，让人有种时光倒流的感受。3.乡土式茶艺馆乡土式茶艺馆的布臵强调乡土特色，追求乡土气息，以乡村田园风格为主轴，大都以农业社会时代的背景作为布臵的基调，如竹木家具、马事、牛车、蓑衣、斗笠、石臼、花轿等，充分反映乡土的气味。有的直接利用废臵的古屋、古厝加以整修成茶艺馆，有

16、的特别设计成野趣十足的客栈门面，户外是花轿、牛车；屋内是古意盎然的古井、大灶、店里的工作人员穿凤仙装、店小二装来接待客人，更增添一番情趣。4.唐式茶艺馆唐式茶艺馆的布臵，也就是一般习惯说的日本和式茶艺馆，以拉门隔间，内臵矮桌、坐垫、以木板、以榻榻米为地，入内往往需脱鞋，席地而坐，以竹廉、屏风或矮墙等作象征性的间隔，顶上大都以圆形灯笼为照明器，有一种浓厚的东洋风味。5.综合式茶艺馆综合式茶艺馆的布臵是将古今设备结合，东西形式合璧，室内室外相衬的多种形式融为一炉的茶艺馆，以现代的科技设备创造传统的情境，以西方的实用主义结合东方的情调，这类茶艺馆颇受年轻朋友的欢迎。（三）茶艺馆的经营内容在经营任何一

17、门行业时，就必需先将其经营内容确立下来，经营茶艺馆也不例外。就经营内容来说，茶艺馆大约可分为：1.文化型此类型茶艺馆将文学、艺术等功能相结合在一起，经常举办各种讲座、座谈会，推广茶文化，馆内提供交谈、聚会、休闲品茗，并兼营字画、书籍、艺术品等的买卖，富有浓厚的文化气息，类似文化交流中心，深具创造文化，发扬文化的理念和功能，有些类似十八世纪法国沙龙，靠经营的收入来维持。2.商业型此类茶艺以文化为包装，配合季节、庆典举办各种促销活动以企业管理方式，经营茶叶、茶具及品饮等的贩售，服务周到，但既是商业，一切以创造利润为优先，因此，所付费用也就较多了3.混合型此类茶艺馆以品茗为主，但也希望以商业经营来创

18、造利润。因此也贩售冰茶、葡萄酒、餐点等，整体看起来类似茶餐厅了。4.自我肯定型此类茶艺馆以经营者的理念为全馆的特色，经营者并不在乎别人怎么评论与认定，只想将自我的特色全部融入于茶艺馆的布臵及经营理念上，是一种个性茶艺馆。5.一窝蜂型此类茶艺馆以贩售茶叶，茶具为主，因为设立茶艺馆的跟风，馆内也设座提供品茶，但市场流行什么就跟进什么，没有经营理念和茶艺的素养，所以这类型的茶艺馆关店速度很快。茶艺馆无论以那一种型态，那一种方式经营，为求社会肯定，首先要以行销的概念为基础，以服务为主要的导向，改变消费者的观点及接受度。其次是以传递传统中国茶文化为使命，将茶艺业视为高尚的文化休闲事业。第三是建立正确的经

19、营理念，避免以_招徕客户，以低级产品蒙骗消费者，让茶艺馆步向纯朴幽雅的境界。茶艺馆的定位茶艺馆的定位是根据茶艺市场的整体发展情况，针对消费者对茶艺的认识、理解、兴趣和偏好，确立具有鲜明个性特点的茶艺馆形象，以区别于其他经营者，从而使自己的茶艺馆在市场竞争中处于有利的位臵。定位实际上是要解决为谁服务即目标顾客，提供什么样的服务内容、服务档次，以什么方式服务，服务手段、服务的方法等问题。顾客消费都有特定的兴趣和偏好，不同的人有不同的标准，均存在着一定的差异，其主要表现在对茶艺馆的选择上就有一定的倾向性。通过定位，确定目标顾客，明确他们选择茶艺馆的标准，就能增强经营管理的针对性，从而更好地吸引顾客，

20、提高茶艺馆的经济效益和社会效益。茶艺馆定位，可以通过以下几个步骤来进行：确定市场范围，进行顾客分析。要明确茶艺馆可能影响到的区域，在区域中有哪些主要顾客，其消费特点，习惯等。确定目标顾客及其选择茶艺馆的标准。在市场范围内的顾客各种各样，一个茶艺馆能影响的只是其中的一种或几种类型。通过对顾客分析，确定本茶艺馆未来重点服务的顾客的类型。在此基础上要准确了解他们选择茶艺馆的标准，他们的消费特点及一些新的要求，作为确定茶艺馆类型、风格、档次、服务项目等内容的重要参考。与其他茶艺馆进行对比分析。对将来主要竞争对手与自己确定的目标顾客基本相同的进行分析，找出其经营上的优势及存在的问题，使自己在对茶艺馆的定

21、位及经营上能扬长避短，争取主动。在广泛搜集信息的基础上，根据对目标顾客及竞争对手的分析，结合个人的偏好，为茶艺馆确定一个具有竞争力的形象。定位的内容包括：茶艺馆的类型和档次，茶艺馆的布局及装饰风格，茶艺形式及服务的内容，经营管理的特色，吸引顾客的主要手段等。_茶艺馆转让协议甲方：_号码：联系电话：乙方：协议内容：甲乙双方本着公平自愿之原则签订本协议，协议正文如下：1、甲方将之日起，转让给乙方。（转让包括装修、桌椅、茶具、电器、工装、电视、电脑、消毒柜、_九台空调、陈设、现存货物等一切现有经营所需用品、经营资产）2、转让费_万元整（含押金_万元），由乙方支付给甲方的指定帐户。3、支付方式。所有转

22、让手续转完之后，乙方支付给甲方转让费贰拾万元整，一切过户手续（营业执照法人变更、国税法人变更、地税法人变更、法人代码变更、卫生许可证法人变更、与承租合同承租人变更）甲方须无条件配合乙方在二十五个工作日之日处理完毕，过户费由双方承担。4、自乙方接管经营权之日起（_年_月_日），乙方承担茶艺馆相应的法律责任与义务，同时享有茶艺馆所有权利及利益（经营权、管理权、转让权），甲方同时放弃茶艺馆所有权利及利益（经营权、管理权、转让权），并不再继续承担茶艺馆相应的法律责任与义务。5、乙方接管经营权（_年_月_日）之前茶艺馆原经营者茶艺馆原经营者承担，与乙方无关。6、协议签订之时甲方须向乙方提供茶艺馆工商营业

23、执照正、副本、国税登记正、副本、地税登记证正、副本、法人代码证正、副本、法人代码证正、副本、银行帐号、开户证明、卫生许可证、公章、财务章，以及所有茶艺馆的经营资产并配有相应的资产清单，协议签订之日起所有经营资产归乙方所有。7、本协议自乙方接管经营权之日立即生效，乙方接管经营权之日房租已经由甲方交至_年_月_日，签订之日的第二个月开始（_年_月开始）由乙方负责交付的房租。未尽事宜双方协商解决。8、乙方先交甲方叁仟元定金，并由甲方出具收款收据。9、甲方向乙方提供资产清单。10、本协议一式两份，甲乙双方各执一份，双方自愿遵守协议中规定的各自权与义务，如有不可抗拒之因素单方终止协议的，单独终止方须向对

24、方作出相应赔偿。甲方（签名）：乙方（签名）：年月日第五篇：服务流程茶艺馆服务接待流程：进店。微笑，点头，“你好，欢迎光临初月，我是_”介绍我们主要干什么的。差异、引领客人参观，（引领，站在客人左或右前方45度带领客人参观。（范围：经营范围：茶特色、课程、店面的特别装修。店面的典故。目的。引起客人兴趣。因人而定。）如果客人有意愿进一步了解，旁边工作人员需泡茶奉上让客人品尝。解客人平时有无饮茶习惯，喜欢喝的茶品，做好相应的推荐，邀请客人坐下品茶，看我们的宣传资料。了点茶：引领客人坐下。先生/女士。您好，这是我们的茶单，我们6大茶类都有，您看一下喝点什么呢。可以根据客户情况推荐茶品，如果人数多可以推

25、荐多点一道茶。好的先生，现在去给您准备，请您稍等。准备茶具，呼叫器，水。茶点。送过去。如果有茶点送时。您好，这是我们给您赠送的茶点。请您慢用）泡茶时首先跟客人自我介绍，确认茶品，将茶叶向客人展示。行茶人礼、然后开始泡茶，先温杯，请客人闻香，并介绍香气。给客人演示呼叫器的使用，请客人有需要时使用。离开。服务过程注意事项。1，每十分钟检查客人的水温，茶汤质量。2，绿茶最佳饮用四泡，口感舒爽。（白茶岩茶普洱例外）检查时候可以提醒加茶“先生您好，帮您换一泡茶吧。”3，每十分钟检查客人桌面整洁。没有水渍，烟灰缸烟头不超过三个，及时更换。水盂如果有垃圾及时更换。4，帮客人加水或其他服务时，“不好意思打扰一

26、下”。5.服务时问好“您好”。提示客人注意，经得允许后推门进入。“不好意思打扰一下。服务完成后，轻声”打扰您了，有需要您再叫我。6，茶点在客人喝了3泡后上，这样不影响口感。也可以在第一次服务结束的时候上。7.送茶点时，_您好，这是。赠送的茶点。希望您以后常来。买单流程：向客人询问。您好。我把账单给您拿过来，请稍等一下。茶楼：您好先生买单是吧，好的请您稍等。先生您好。一共消费。收您。稍等一下给您找零。刷卡，您好，请您这边帮忙输一下_可以吗。店面;将客人买的茶包好送到客人面前，您好先生，这是您要的茶，一共是。好的先生，这边请。送客。将客人送至门口，先生请慢走，欢迎您下次再来。看到客人走时，不管是否

27、接待过，都点头微笑并说欢送语。接待员_客人离开，直至客人走到五米外，不再回头致谢时，我们再转身离开。预定：1，电话。您好，初月，请问有什么可以帮您。确认预订人信息，单位，有无特殊要求。定金的缴纳。确定人数，时间。留下_号码，基本信息确认之后，做好记录。在预定的提前一天。再次向对方确认信息，以便为客人预留。确认后，在客人进店之前。要在预留的位置或者包间里放上预订卡，让客人感觉更尊贵。对于特殊群体：1.对于有小孩的客人，在服务中要做到提醒，提醒小孩不要破坏店内设施，否则照价赔偿。做到提前提醒。2.对于有宠物的客人，提前表明，我们本身是不允许的，宠物已经进店，请客人自己照顾好，以免打扰到我们的其他客人。3.店内应再增加一些提醒标牌，放在显眼的位置。注：1.“跟客人相遇时，微笑点头，并问好，您好。2.。客人聊天到最后时，询问客人是否要带一款茶回去。3.客人如果话题聊的太远又没有消费时，及时将话题拉回到产品上。4.如果不是有消费意愿的熟人，请他们坐到体验区，不到消费区，以免打扰客人。5，如果跟领导约过的，及时联系确认。6，打电话时，不能在客人可视范围内。声音不能太大，以免打扰客人。7，在服务期间，不做与工作无关的事情，并保证自己的身体姿态。8，在体验区，即前厅和中厅不能泡其他的茶，只能是泡自己店面的茶，促进客人消费。