届苏教版生物化学与分子生物学技术实践单元测试文档格式.docx

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D.其要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中

【答案】B

【解析】乙醇和丙酮为水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混合而影响萃取效果，故不能用来作萃取剂；

胡萝卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂；

石油醚沸点高于四氯化碳，因此，石油醚最适宜用作萃取剂；

原料的颗粒越小，与浸泡液充分接触，萃取的效率会越高。

4．下列对胡萝卜素的提取过程的分析，正确的是（　　）

A.把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好

B.在萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发

C.在浓缩前，没有必要进行过滤

D.将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂

【解析】在烘干胡萝卜时要控制好温度和时间，温度太高、干燥时间太长，会导致胡萝卜素分解，A项错误；

在萃取过程中，为了防止加热时有机溶剂的挥发，应在加热瓶口安装冷凝回流装置，B项正确；

在浓缩前，需要进行过滤，以除去萃取液中的不溶物，C项错误；

将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发出去的是有机溶剂，留下的是胡萝卜素，D项错误。

5．胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类，其划分的主要依据是

A.层析后出现在滤纸上的位置

B.根据其在人和动物体内的功能和作用部位

C.根据其分子式中碳碳双键的数目

D.根据其分解后产生的维生素A的分子数

【答案】C

【解析】胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类，其划分的主要依据是：

根据分子式中碳碳双键的数目，故选C。

6．压榨完橘皮后，处理压榨精油时，离心的目的是

A.除去质量较小的残留固体物

B.除去水分

C.除去固体物和残渣

D.除去果蜡、果胶

【答案】A

压榨完橘皮后，处理压榨精油时，离心的目的是除去质量较小的残留固体物，其他的用过滤、沉淀等方法．

故选：

A．

7．下表有关“DNA的粗提取与鉴定”实验的相关操作所选取的试剂中，错误的是

选项

相关操作

选取的试剂

A

破碎鸡血细胞

蒸馏水

B

溶解核内DNA

浓度为2mol/L的NaCl溶液

C

提取杂质较少的DNA

冷却的体积分数为95%的酒精

D

DNA的鉴定

双缩脲试剂

A.AB.BC.CD.D

在鸡血细胞液中加入蒸馏水，使得血细胞吸水胀破，A正确；

2mol/LNaCl溶液能溶解核内DNA，去除不溶解的杂质，B正确；

DNA不溶解于酒精，而其它杂质能溶解于酒精，则用体积分数为95%的冷酒精能提取杂质较少的DNA，C正确；

DNA用二苯胺鉴定成蓝色，双缩脲用来检测蛋白质成紫色，D错误。

本题考查DNA的粗提取和鉴定相关知识，意在考查考生识记所列知识点，并能运用所学知识做出合理的判断或得出正确的结论的能力。

8．萃取法利用的是植物芳香油的哪个特点（　　）

A.化学性质稳定B.难挥发C.易溶于水D.易溶于有机溶剂

【解析】植物芳香油的提取中，不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用萃取法。

萃取法利用的是植物芳香油易溶于有机溶剂的特点，所以D选项是正确的。

9．下列关于实验操作的叙述，错误的是

A.不宜将刚倒入牛肉膏蛋白胨培养基的平板倒过来放置

B.DNA的粗提取与鉴定实验中，提取时若搅拌速度过快，鉴定时蓝色会偏浅

C.稀释涂布平板法用于微生物的分离计数，统计结果比实际值可能偏小

D.制备固定化酵母细胞时，向刚溶化的海藻酸钠溶液中加入活化的酵母

【解析】在酒精灯火焰附近刚倒入牛肉膏蛋白胨培养基的平板，其培养基温度约为50℃左右，呈液态，需待其冷却凝固（大约需要5～10min）后，才能将平板倒过来放置，即不宜将刚倒入牛肉膏蛋白胨培养基的平板倒过来放置，A正确；

DNA的粗提取与鉴定实验中，提取时若搅拌速度过快，会加剧DNA分子的断裂，导致析出的DNA分子少或不能形成絮状沉淀，鉴定时蓝色会偏浅，B正确；

稀释涂布平板法用于微生物的分离计数，当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落，所以统计结果比实际值可能偏小，C正确；

制备固定化酵母细胞时，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温，才能加入已活化的酵母菌，D错误。

10．下列关于电泳的说法中，正确的是（）

A．电泳是指不带电的分子在电场的作用下发生迁移的过程

B．电泳的过程要在一定的pH下，所以一定要使用缓冲液

C．葡聚糖凝胶电泳和聚丙烯酰胺凝胶电泳是两种常用的电泳方法

D．聚丙烯酰胺凝胶电泳中，溶液中加入十二烷基硫酸钠（SDS），电泳的迁移率主要取决于分子所带电荷的多少和相对分子质量的大小

电泳是指带电的分子在电场的作用下发生迁移的过程，A错误；

电泳的过程要在一定的pH下，所以一定要使用缓冲液，B正确；

琼脂糖凝胶电泳和聚丙烯酰胺凝胶电泳是两种常用的电泳方法，C错误；

聚丙烯酰胺凝胶电泳中，溶液中加入十二烷基硫酸钠（SDS），电泳的迁移率主要取决于相对分子质量的大小，D错误。

本题考查电泳法分离蛋白质的知识。

11．用于提取植物芳香油的植物器官包括（　　）

A.花、茎、叶B.树干、树皮C.根、果实、种子D.以上三项全是

【解析】植物芳香油可以分布于植物体的任意器官中，如花、茎、叶、根、果实、种子、树干、树皮等，故选D。

12．工业生产上，植物芳香油常采用水中蒸馏法，原因是

A.利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来

B.水蒸气蒸馏法可划分为水上蒸馏、水下蒸馏和水气蒸馏

C.植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂

D.设备简单，成本较低，容易操作

【解析】水蒸气蒸馏法分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏，三者都是利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来，但这不是工业生产上，植物芳香油常采用水中蒸馏法的原因，故A错误；

水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏，但这不是工业生产上，植物芳香油常采用水中蒸馏法的原因，故B错误；

植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂，但这不是工业生产上，植物芳香油常采用水中蒸馏法的原因，C错误；

利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来，且水中蒸馏法设备和操作简单，成本较低，这是工业生产上，植物芳香油常采用水中蒸馏法的原因，故D正确。

【点睛】不能理解水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏各自的特点，而导致选错本题，水中蒸馏是指原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料，水上蒸馏是指容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜；

而水气蒸馏是指蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料；

由比较可知，水中蒸馏设备简单、成本低、易操作，故植物芳香油常采用水中蒸馏法。

13．提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时采用的是直接加热法。

其原因是

A.前者需要保持恒温，后者不需要保持恒温

B.前者容易蒸发，后者不容易蒸发

C.胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温

D.前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆；

后者蒸馏烧瓶中包含的是水，可直接加热

【解析】用萃取法提取胡萝卜素时，由于在烧瓶中加入的萃取剂为石油醚或其他有机溶剂，而有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热，容易引起燃烧、爆炸，因此应避免明火加热，采用水浴加热。

用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时，蒸馏烧瓶内加入的是水，直接加热不会出现燃烧、爆炸等现象。

14．在血红蛋白的整个提取过程中，不断用磷酸缓冲液处理的目的是

A.防止血红蛋白被氧化

B.血红蛋白是一种两性物质，需要酸中和

C.磷酸缓冲液会加速血红蛋白的提取过程

D.让血红蛋白处在稳定的pH范围内，维持其结构和功能

【解析】磷酸缓冲液的作用是维持反应体系的pH不变。

在生物体内进行的各种生物化学过程都是在精确的pH下进行的，受到氢离子浓度的严格调控。

为了在实验室条件下准确地模拟生物体内的天然环境，就必须保持体外生物化学反应过程有与体内过程完全相同的pH。

利用磷酸缓冲液模拟细胞内的pH环境，保证血红蛋白的正常结构和功能，便于分离观察和研究。

D。

15．下列关于胡萝卜素以及胡萝卜素提取过程的分析正确的是

A.胡萝卜素广泛分布于胡萝卜块根中，在叶绿体囊状结构薄膜上也有分布，可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病

B.在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好

C.在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发，在浓缩前，没有必要进行过滤

D.将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶液

【解析】叶绿体囊状结构薄膜上含有叶绿素a、叶绿素b、叶黄素和胡萝卜素，其中的胡萝卜素由于可以在体内转化为维生素A，所以胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病，A正确；

在把新鲜的胡萝卜置于烘箱中烘干时，温度过高、干燥时间过长，胡萝卜素会分解，B错误；

在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发，在浓缩干燥前，需要进行过滤除去固体物质，C错误；

将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发出去的是有机溶剂，留下的是胡萝卜素，D错误。

16．提取茉莉精油的正确步骤是（）

A．鲜茉莉花＋清水——→水蒸气蒸馏——→除水——→分离油层——→茉莉油

B．鲜茉莉花＋清水——→水蒸气蒸馏——→油水混合物——→分离油层——→除水——→茉莉油

C．鲜茉莉花＋清水——→除水——→水蒸气蒸馏——→油水混合物——→分离油层——→

茉莉油

D．鲜茉莉花＋清水——→分离油层——→除水——→水蒸气蒸馏——→茉莉油

【解析】提取茉莉精油的方法是水中蒸馏法，实验流程是：

鲜茉莉花＋清水——→水蒸气蒸馏——→油水混合物——→分离油层——→除水——→茉莉油，故选B。

【考点定位】提取芳香油

17．下列全为水不溶性的有机溶剂是

A．乙醇、乙醚B．苯、乙酸乙酯C．丙酮、四氯化碳D．酒精、石油醚

苯、乙酸乙酯属于水不溶性的有机溶剂，B正确。

本题主要考查有机溶剂的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间的内在联系的能力。

18．胡萝卜素样品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是（）。

A.颜色不同B.大小不同

C.形状不同D.层析后的色带点数不同

【解析】标准样品中含有的色素种类单一，而提取样品中含有的色素种类较多，用纸层析法鉴定色素时标准样品形成的点数少，而提取样品的点数多。

这是判断标准样品点与萃取样品点的主要依据。

19．下列技术与原理不相符的是

A.胰蛋白酶处理动物组织——酶的专一性

B.离体植物体细胞培养成愈伤组织——细胞的全能性

C.动物细胞培养——细胞增殖

D.PCR—DNA分子的半保留复制

【解析】胰蛋白酶在动物细胞培养中的作用可使动物细胞分散，肯定是利用了酶的专一性，水解了细胞间的蛋白质，A正确；

离体植物体细胞经过脱分化培养成愈伤组织，B错误；

动物细胞培养的原理是细胞增殖，C正确；

PCR技术属于体外复制，其原理是DNA分子的半保留复制，D正确。

20．关于凝胶色谱柱的装填，下列叙述错误的是

A.交联葡聚糖凝胶（G-75）“G”表示凝胶的交联程度，膨胀程度及分离范围，75表示凝胶得水值

B.凝胶用自来水充分溶胀后，配成凝胶悬浮液

C.用300mL的物质的量浓度为20mmol/L的磷酸缓冲液充分洗涤凝胶12h

D.色谱柱内不能有气泡存在，一旦发现有气泡，必须重装

凝胶需用磷酸缓冲液充分溶胀后，配成凝胶悬浮液，B错误。

本题考查蛋白质的分离技术等知识。

二、非选择题

21．真核生物细胞内，大量DNA和蛋白质以及一些RNA等混杂在一起，难以分离。

生物兴趣小组的同学为了获得纯度相对较高的DNA展开了实验探究。

（1）分离各种物质的基本思路是根据DNA和其他物质理化性质的不同而采取一定的方法，如图是从各种物质之间的差异角度开展研究：

a、取鸡血细胞悬液10ml，加蒸馏水20ml，同时用玻璃棒（填“轻轻搅拌”或填“快速搅拌”）。

过滤，取滤液，转移到塑料材质的大烧杯中。

b、沿大烧杯内壁持续、缓慢地加入饱和硫酸铵溶液，用玻棒沿一个方向（填“轻轻搅拌”或填“快速搅拌”），同时不断收集析出的物质。

下图是根据鸡血中几种物质的析出情况绘制的曲线，请据图分析：

c、如果只要收集纤维蛋白，可采取的措施是。

d、先用饱和度40%的硫酸铵溶液析出绝大部分纤维蛋白和大部分球蛋白，

再在饱和度约为的硫酸铵溶液中析出DNA（既保证DNA提取量较大又避免其他杂质过多），与此同时析出的物质还有。

（2）如果要进一步去掉其他杂质，尽可能提高获得的DNA纯度，可采取的两种办法有：

将DNA与球蛋白的混合物加入到中，收集再次析出物；

用处理溶有DNA与蛋白质的溶液。

【答案】

（1）溶解度a、快速搅拌b、轻轻搅拌

c、在硫酸铵浓度达到30%之前收集析出物d、50%球蛋白

（2）冷却酒精嫩肉粉（木瓜蛋白酶）

（1）分析曲线图可知，不同物质在不同浓度的硫酸铵中的析出的相对量有所差别，即分离各种物质的基本思路是根据DNA和其他物质之间溶解度的差异角度开展研究：

a、取鸡血细胞悬液lOml，加蒸馏水20ml，此时可以用玻璃棒快速搅拌，以加速血细胞的破裂。

b、沿大烧杯内壁持续、缓慢地加入饱和硫酸铵溶液，为了防止将DNA的絮状物搅碎，此时应用玻棒沿一个方向轻轻搅拌，同时不断收集析出的物质。

c、图中看出，纤维蛋白的溶解度最低，硫酸铵浓度在20%之前已经开始析出，说明溶解度开始减小；

在浓度为30%时析出最快，说明此时的溶解度最低，并且超过30%后球蛋白也将逐渐析出，因此如果只要收集纤维蛋白，可以在硫酸铵浓度达到30%之前收集析出物。

d、图中看出，DNA在饱和度约为50%的硫酸铵溶液中溶解度最小，与此同时析出的物质还有球蛋白，只是球蛋白析出量较少。

（2）如果要进一步去掉其他杂质，尽可能提高获得的DNA纯度，可将DNA与球蛋白的混合物加入到冷却酒精中，由于DNA不溶于酒精，而其它杂质可溶于酒精，因此收集再次析出物；

酶具有专一性，可以用嫩肉粉（木瓜蛋白酶）处理溶有DNA与蛋白质的溶液，此时蛋白质可以水解，因此可以分离DNA和蛋白质；

又由于DNA和蛋白质对高温的耐受性不同，蛋白质容易将溶有DNA与蛋白质的溶液放在60～75℃的恒温水浴箱中保温一段时间。

【考点定位】DNA的粗提取和鉴定

【名师点睛】DNA粗提取和鉴定的原理：

1、DNA的溶解性：

DNA和蛋白质等其他成分在不同浓度NaCl溶液中溶解度不同；

DNA不溶于酒精溶液，但细胞中的某些蛋白质溶于酒精；

2、DNA对酶、高温和洗涤剂的耐受性。

22．玫瑰被誉为“花中皇后”，是最著名的花卉之一；

玫瑰精油也是世界上最贵的植物精油，具有“软黄金”之称。

下面是与玫瑰相关的实验，请分析回答问题：

（1）如果要用植物组织培养的方法对玫瑰进行大规模种植，在对玫瑰外植体细胞进行接种前，需要进行_______________、________________两项工作。

（2）取长势相同并经过消毒的玫瑰花芽若干，并均分为5份，分别培养在含有不同比例的吲哚乙酸和细胞分裂素的培养基中，花芽的生长状况如下表所示。

①在此过程中能实现脱分化的花芽是____________组。

②根据实验结果在生产中，欲快速、大量获得花芽，可选用__________组的培养基进行大量生产。

（3）玫瑰精油易挥发、化学性质稳定、难溶于水，常用法提取。

冷凝后收集的液体中含有的物质是________________，可以向其中加入提高玫瑰精油的纯度。

（7分）

（1）制备MS固体培养基外植体消毒

（2）①BCD②D

（3）水蒸气蒸馏玫瑰精油和水的混合物无水硫酸钠

（1）植物组织培养需要经过制备MS固体培养基，外植体消毒，接种，培养，移栽等步骤。

（2）脱分化形成的是愈伤组织，只要形成了愈伤组织说明实现了脱分化，故BCD能实现脱分化。

大量获得花芽应选用D组因为D组的愈伤组织形成了嫩芽，可大量生产。

（3）玫瑰精油常用水蒸汽蒸馏法进行提取。

冷凝后收集的液体中是油水混合物的乳浊液，即有水分和玫瑰精油，可以加入无水硫酸钠进行吸水以提高玫瑰精油的纯度。

本题考查植物组织培养和芳香油的提取相关知识，意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。

23．植物芳香油来源广泛，提纯后可以当做药品和香料使用，回答下列问题：

（1）玫瑰精油，俗称“软黄金”常采用______________法从玫瑰花瓣中提取，提取过程中加入NaCl的目的是_____________。

（2）一般提取橘皮精油的方法是_____________法，新鲜的柑橘皮中含有大量的果醋、果胶和水分，若直接压榨，出油率较低。

为了提高出油率，须将柑橘皮___________去水，并用___________浸泡，浸泡时间为10h以上，这样压榨时不会滑脱。

（3）某橘农发现自家有一株橘树具有抗虫性状，欲利用花药离体培养技术大量繁殖，则应选择花粉发育至__________期的花药培养成功率最高。

选择花药时，一般要通过镜检来确定其中的花粉是否处于适宜的发育期，最常用的方法有____________法，某些植物的花粉不易着色，需采用___________法。

（1）水蒸气蒸馏使水油混合无分层

（2）压榨干燥石灰水

（3）单核醋酸洋红焙花青—铬矾

（1）玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定，适合用水蒸气蒸馏法提取，加入NaCl的目的是使油水分层。

（2）由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发一部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法；

为提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡；

浸泡时间要在10h以上，这样压榨时不会出现滑脱现象。

（3）一般来说，在单核期，细胞核由中央移向细胞一侧的时期，花药培养成功率最高．单核期以前的花药，质地细嫩，极易破碎；

而单核期以后的花药，花瓣已有些松动，又给材料的消毒带来困难；

选择花药时，一般要通过镜检来确定其中的花粉是否处于适宜的发育期，最常用的方法是醋酸洋红法；

但有些植物的花粉细胞核不易着色，需采用焙花青--铬矾法，这种方法能将花粉细胞核染成蓝黑色。

从生物材料中提取某些特定成分；

植物的组织培养

【名师点睛】知识点总结：

1、瑰精油的性质：

化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，可以使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油．提取流程为：

①在开花的盛期（时期）采收玫瑰花瓣，与清水以质量比为1：

4的比例进行混合．②在水蒸气蒸馏装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收集到乳白色（颜色）的乳浊液．③向乳化液中加入NaCl，增加盐的浓度，静置，出现油水分层．④用分液漏斗将其两层分开，得到油层．⑤向油层中加入一些无水硫酸钠吸水，静置约12h，过滤得到的液体为玫瑰油。

2、橘皮精油的性质是无色透明，具有诱人的橘香味，主要成分为柠檬烯，一般采用压榨法提取．橘皮精油的提取流程：

石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油。

24．请回答下列问题：

（1）通过什么现象可以证明胡萝卜素萃取实验的成功？

___________________________

（2）根据胡萝卜素的提取原理与方法,请你设计叶绿素的提取?

_____________________________________________________________________

（1）是否出现对应的层析带,如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带,说明提取胡萝卜素的实验成功.由于提取物中含有杂质,萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅,我们也可以通过颜色的比较,初步确定提取的胡萝卜素的量。

（2）叶绿体中的色素主要由叶绿素a叶绿素b、胡萝卜素和叶黄素组成,根据它们在有机溶剂中的溶解特性,可用丙酮将它们从叶片中提取出来,并可根据它们在不同有机溶剂中的溶解度不同以及吸附剂上的吸附能力不同,将它们彼此分离开,即纸层析法

（1）胡萝卜素萃取实验的成功的标志是对应的层析带的有无和颜色深浅。

如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带,说明提取胡萝卜素的实验成功，反之则没有成功。

由于提取物中含有杂质,萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅,我们也可以通过颜色的比较,初步确定提取的胡萝卜素的量。

（2）叶绿体中的色素主要由叶绿素a叶绿素b、胡萝卜素和叶黄素组成,根据它们在有机溶剂中的溶解度大小,可用丙酮将它们从叶片中提取出来,并可根据它们在不同有机溶剂中的溶解度不同以及吸附剂上的吸附能力不同,将它们彼此分离开,即纸层析法。

【考点定位】胡萝卜素的提取

【名师点睛】熟悉相关实验方法和过程是解题关键。

25．中国女科学家屠呦呦获2015年诺贝尔生理医学奖，她研制的抗疟药青蒿素挽救了数百万人的生命。

但是青蒿中青蒿素的含量很低，且受地域性种植影响较大。

通过传统育种和现代生物技术可培育高青蒿素含量的植株。

（1）青蒿组织培养利用的生物学原理是。

应选用生理状况好的青蒿嫩棱茎段作为外植体，这是因为其更容易被诱导。

（2）培养基中生长素和两种激素的用量比例会影响细胞的分化方向，过程②的比值相对过程③的比值（大、小或相等）

（3）