蔬菜验收标准图文Word格式文档下载.docx
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芥蓝
小葱
叶茎宽厚、颜色深绿，新鲜肥嫩，根部绿白色，，
茎长30cm-45cm
颜色碧绿、鲜嫩，叶子大,挺直，根桃红、无主茎且叶柄无红色，棵株适当
叶薄小、翠绿，有光泽，棵株挺直，梗细嫩脆、淡绿色、，无黄斑、茎部不太长。
颜色墨绿、叶有白霜、挺直，梗皮有光泽、绿色、粗长，断面绿白色、湿润。
叶翠绿、饱满充气、均匀
细长，鳞茎洁白、挺直，
香味浓郁
有黄叶、梗伤、水
锈、腐烂、断裂、
枯萎
颜色鲜艳淡绿，叶子水分
充足、脆嫩薄、可竖起、棵株挺直。
叶子大、黄叶、叶或叶斑，有蕾、虫洞、腐烂,棵株软，梗粗老。
叶枯萎、有花蕾、压伤，断面黄色、锈色、腐烂或干涩。
有黄叶、烂叶、干尖、叶斑，有毛根、泥土，枯萎，茎弯曲或浸水过多。
香菜
翠嫩、挺直、根部无泥,
香气重、水分充足。
有黄叶、腐烂、泥
土、发蔫
青椒
长形或萝卜状，颜色碧绿、有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，肉层中等，有辣味。
细长圆锥状，颜色黄绿或碧绿、有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，肉薄籽多，辣味重
尖椒
腐烂、干尖、表面
无光泽、有皱纹，
断裂、干软、凹陷,
有泥土。
无光泽、有皱纹,
断裂、干软、戈恨。
西红柿
颜色大红、粉红或黄色，光泽亮艳，个大圆整，饱满有弹性，至少八成熟，肉厚籽少、味甜中带酸
腐烂、压伤，过软
或较硬，表皮有斑
点或破裂，畸形
大白菜
外叶淡绿色、奶黄色，帮白，内叶乳白色，叶新鲜光泽，棵完整、包心坚实紧密，根部断面洁白完整。
空心、
冻伤、
水浸、
黄叶、
大葱
葱叶为管状、绿色、葱白长、紧实、挺直，无根，长约50厘米。
烂心、压伤、
虫蛀、雨淋
裂缝，老帮
外叶萎蔫,
包心松，有泥土。
花皮，枯萎、霉叶黄叶，有泥土，葱白松空、弯曲。
茄子
色正（紫、绿、白）、形正（棒形、卵形、灯泡形），表面光滑有色泽，有弹性不软，皮薄肉嫩籽少，个体均匀。
表皮有皱，压伤、
虫蛀、烂斑，籽肉
分离，太软。
萬笋
笋形粗壮、条直、均匀，
叶绿色，茎皮光泽、绿或淡绿色，断面碧绿，嫩叶少。
颜色深绿，梗细滑、有光泽、挺直，鲜嫩，指甲掐之易断。
4乂蒜苔
压伤、裂纹、水锈
斑，空心、厚皮，
黄叶、毛根、有泥
土，有花蕾。
颜色黄绿，梗粗、
表面有皱纹、老、
掐之不断，薑尖干黄。
菜花（花椰
花蕾颜色洁白或乳白、细密紧实不散，球形完整、表面湿润，花梗乳白或淡绿、紧凑，外叶绿色且少，主茎短，断面洁白。
花蕾发黄、有黑斑及污点、粗而松，表面发干，压伤、刀伤、虫害，主茎长。
西兰花
花蕾颜色深绿、细密紧
实，球形完整、表面有白霜，花梗深绿、紧凑，外叶绿色且少，主茎短。
花蕾有烂斑、污点、粗而松，表面发干，压伤、刀伤、虫害，主茎长。
黄瓜
颜色青绿，瓜身细短、条直均匀，瓜把小，顶花带刺，用手去搓会有刺痛感，有光泽，肉脆甜、瓤小子少。
颜色黄，皮皱，有大肚或瘦尖、弯曲，有压伤、腐烂、断裂，肉白或有空心。
*1
■
-
毛豆
清香。
豌豆
四季豆
易断,无老筋
颜色淡绿、表面有黄色的
绒毛，豆荚饱满，剥开后
豆粒呈淡绿色、完整，有
颜色青绿单一、有光泽,
豆料大、均匀完整，较嫩
颜色翠绿色、表面有细绒
毛，豆荚细长均匀、水分
弯曲，指甲掐后有痕，容
充足、饱满，有韧性、能
£
有虫洞、斑点水锈腐烂萎蔫，纤维明显、盘丝粗韧、豆荚粗壮。
受潮、虫洞、软烂,
颜色发黄发黑，豆
粒小而瘪，有异
颜色杂、大小不均
霉粒、杂质。
黄豆芽
绿豆芽
颜色为淡黄色或奶白色，个大形正、大小整齐，表皮光滑，体硬不软、饱满。
土豆
鳞片颜色粉白或紫白、鳞
片肥厚、完整无损、抱合
紧密，球茎干度适中，有
洋葱
定的硬度。
豆芽挺直，芽身短而粗,
根须少，芽色洁白晶莹
略呈黄色，不太粗，水分
适中，无异味，5---6cm
的长度为佳
发黄、发黑、干燥，豆壳多，断芽、烂头、烂尾。
颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道
发芽、青斑、萎蔫、
腐烂，坑眼多，有
毛根、泥土、糙皮。
i
红薯
颜色粉红或淡黄色，依品种而定。
个大形正、大小整齐，表皮无伤，体硬不软、饱满。
颜色淡黄，表皮完整，姜体硬脆、肥大，有辛香味。
生姜
腐烂、破皮、坑眼
多、畸形、泥土、
发软等
烂斑、干硬、碰伤、
毛根、泥土。
胡萝卜
颜色红色或橘黄色，表面
光滑、条直匀称、粗壮、
硬实不软，内质甜脆、中心柱细小。
颜色青绿、皮薄且较细，肉质紧密、形体完整，水分大，分量重
青萝卜
白萝卜
颜色白色或紫色，蒜皮干
燥，蒜瓣结实，有硬度。
颜色为洁白光亮，表面光滑、细腻，形体完整、分量重，底部切面洁白，水分大，肉嫩脆、味甜适中。
发芽、散瓣、烂瓣、
瘪瓣、虫孔、须根。
表皮皱缩，刀伤、形裂、体软、褐斑，肉质薄、发糠，泥土。
糠心、裂开、刀伤、
泥土多，局部腐
烂。
糠心、花心、灰心、断裂、压伤、虫洞，毛根、糙皮，泥土多，表面有黄斑或褐斑。
芋头
质硬脆，不硬心。
茭白
竹笋
金针菇
芹菜
山药
表皮颜色白中微黄，藕节
肥大、无叉，水分充足，
肉洁白、脆嫩。
叶颜色青完整，茎粗壮、
肉肥厚较嫩、颜色洁白或
淡黄色，折之易断。
笋壳颜色淡黄色、有光
泽，笋体粗壮、充实、饱满，笋肉洁白脆嫩、水分多。
菌盖颜色乳白、菌柄淡黄
色、根部淡褐色，菌身细
短、挺直。
叶翠绿、无主茎、分支少，
根细，茎挺直、脆，芹香
味浓，水分充足。
表皮呈淡黄、肉色，带有
小须，横切面肉质洁白，
味甘粉足，个大质坚。
颜色为褐色，表皮粗糙,
白、肉中有紫色的点，肉
个体适中，断面肉质洁
刀伤、根须、疤痕、泥土多，个体过小，肉硬但不脆。
有外伤、断裂、褐
色斑、干萎，颜色
茎肉颜色青绿、有斑、较细且空，有刀伤或虫洞。
断裂、黑斑、烂斑，笋壳干曲、壳肉有空隙，笋根变黑、肉变色。
腐烂、潮湿、枯萎、菌盖脱落、柄粗长、颜色发黄。
茎粗、叶黄，分支
多
粗细不均，有斑点、有硬伤，须毛较少，泥土较多，横切面肉质发黄
萝卜
颜色鲜红、皮薄且较细，
肉质紧密，形体完整，水
分大，分量重。
糠心、断裂，有虫
洞、畸形，泥土多
角瓜
果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑皮薄、肉厚、汁多
嫩果颜色由乳白至深绿。
果面光滑或具白、褐或黑色的瘤刺。
大小不均，尾部茎
折断，表面无光
泽，有外伤
旱黄瓜
杭椒
果羊角形，长13厘米左右，横径约1.4厘米。
青熟果淡绿色，微辣，老熟果红色。
果面略皱，果顶渐尖，稍弯。
表面有丝状光泽，平滑、干燥、细纤维状，成熟后呈波浪状或深裂；
菌肉白色，具有杏仁味，无乳汁分泌；
畸形、、发黄、质
地较软，瘤刺少。
大小不均、手感较
软、发蔫、无光泽，
个体弯曲度大
形体不完整，无光泽，菌肉有黑斑点，用手捏，发黏，无弹性
顶部较小，菌柄粗达
1〜2.5厘米，上有菌环，用手指掐茎部有一定弹性，菇体表面无水分
菌褶开始变色，由浅褐色直至黑色，实体变软变黑
八、、
口蘑
实体伞状，白色，菌肉白色，较厚。
菌褶白色，稠密，菌柄粗壮，白色,内实，基部稍膨大
腐烂，形状不完
整，发黏，味道
发酸、发臭•
平菇
香椿芽
形状整齐不缺边，颜色
正常，质地肥厚，无杂味，菌伞的边缘向内卷曲
根粗、肉厚、枝短、叶子鲜嫩，易掐断，有清香味
伞形不完整，缺
边，发黏、变味
甘蓝
茴香
娃娃菜
形状球形或扁球形、
满、紧实。
大小均匀、
无硬伤、绿叶完整。
饱
叶深绿、根茎粗大，辛
香之气较浓。
叶子嫩黄，菜帮薄，叶
脉细，页面平整，微甜,
味道无生性味
叶枯萎、茎用手
指掐不动
叶子皱缩程度重，呈扭曲状,面不平整。
下面是赠送的exceI操作练习不需要的下载后可以编辑删除
（Excel2003部分）
1.公式和函数
1.
（1）打开当前试题目录下文件excel-10.xls；
（2）利用函数计算每个人各阶段总成绩，并利用函数计算各阶段的平均成绩;
（3）“平均成绩”行数字格式都为带一位小数（例如0.0）格式；
4）同名存盘。
步骤：
a）
文TuM”各在段话成
和后需要求在充话完成其他然后成绩求和框的右侧按钮
b）
数在出现另中选个对话函数在文件中,点确定（完成一个总成绩求w「小*—込卄，或者重复上面的顺序）T在平均成绩单
元格内，点插入，点函数，选择算术平均值函数AVERAGE需出现对话框后，采用
求和时的相同方法，完成操作t选中平均成绩行，点右键点设臵单兀格，点数字，在分类项下点数值，设小数位为1,确定t保存I
2.
（1）打开当前试题目录下文件excel-13.xls；
（2）根据工作表中给定数据，按“合计=交通费+住宿费+补助”公式计算“合计”数，并计算交通费、住宿费和补助的合计数；
（3）所有数字以单元格格式中货币类的“Y”货币符号、小数点后2位数表现（如:
¥
2,115.00格式）；
（4）同名存盘。
打开当前试题目录下文件excel-13.xlst在合计下的一个单元格内输入“=交通费（在该行的
单元格，假如说是E3）+住宿费（同上）+补助（同上）”，回车（其他的合计可以采用填充柄完成，或者重复上面的顺序）t利用求和函数，参考1中的方法完成交通费、住宿费和补
助的合计T选择文件中的所有数字单元格，点右键，点设臵单元格格式，点数字，点货币，选择货币符号为“¥
”，设臵小数点后为2位，确定T保存文件T本题完成
3.
（1）打开当前试题目录下文件excel-2.xls；
（2）根据工作表中数据，计算“总成绩”列的数据。
总成绩=一阶段成绩X0.3+二阶段成绩X0.3+三阶段成绩X0.4；
（3）“总成绩”列数据格式为小数点后2位小数（例：
6.20）；
打开当前试题目录下文件excel-2.xlst在总成绩下的一个单元格内输入“=一阶段成绩（在该行的单元格，假如说是E3）*0.3+住宿费（同上）*0.3+补助（同上）*0.4”，回车（其他的合计可以采用填充柄完成，或者重复上面的顺序）t选中总成绩列的数据单元格，点右键,点设臵单元格格式，点数字，点数值，设臵小数点后为2位，确定t保存文件t本题完成
4.
（1）打开当前试题目录下文件excel-3.xls；
（2）计算“审定费”和“税后款”，“审定费=全书字数十1000X3,税后款=审定费-审定费X5%”；
（3）禾9用菜单将“审定费”和“税后款”列格式设臵为货币类的“¥
”货币符号、小数点
1位（例¥
1,280.0）；
（4厂同名存盘。
打开当前试题目录下文件excel-3.xlst在审定费下的一个单元格内输入“=全书字数（在该
行的单元格，假如说是E3）/1000*3”，回车（其他的审定费可以采用填充柄完成，或者重
复上面的顺序）t在税后款下的一个单元格内输入“=审定费（在该行的单元格，假如说是
F3）-审定费*5%”，回车懐他的税后款可以采用填充柄完成，或者重复上面的顺序）t选中审定费及税后款列的数据单元格，点右键，点设臵单元格格式，点货币，选择货币符号“¥
”
设臵小数点后为1位，确定T保存文件T本题完成
（2）利用函数计算“总成绩”，利用公式“平均成绩=总成绩十3”来计算“平均成绩”3）同名存盘。
中当求和函数录下文件”ejce幣s二在总成绩下的一个单元格，、点插入，点函数，在对话絆中选择填」一
仏输柄完成平均成重复在该的顺序元格保存文说是本题完成3
SUM”在对话中—Numberj0点右侧的按钮，将出现另外一个对话框，在
—或者重复上面的顺序-在平均成绩下的一个成绩求和
B3）/3”，回车（其他平均成绩可以采
完和的他的总战绩求后点该对话框的右侧按
（1）打开当前试题目录下文件excel-8.xls；
6.
（1）打开当前试题目录下文件excel-1.xls；
（2）利用公式计算每个项目的“合计”；
（3）“合计”列数据的格式和其它数据的格式相同；
（4）同名存盘。
打开当前试题目录下文件,excel-1.xls—在合计下的一个单元格，点插入，点函数,，在对话框、中选求和函数“SUM”，在对话中Numberl内点右侧的按钮，将出现另外一个对话框丄在文件中选择需要求和的单元格，然后点该对话框的右侧按钮，点确定（「
利用填充柄完成其他的总成绩求和，二二二二二二：
7T「二U....
式刷成与其他数据格式相同的格式（使用格式刷的方法罔八心:
:
”;
/二”二二
单元格，点格式刷，然后再点需要刷成该样格式的单元格即可）—保存文件—本题完成
中选'
需要求和的单元格
或者重复上面的顺序厶利用格式刷将合计个总成数据和后，
先选中合计列外的其他任意一个
打开当前试题目录下文件该行的单元格，假如说是完成其他的单元格的操作，点右键，点设臵单元格格式本题完成
1当选试题目
后：
采
俎绩对
框后，采用求—2心心兀格，点数字，点数值,
»
单——钮
函作—
2,确
定—保存文,
侧的按钮点Xi
或者1R上GE,
7.
（1）打开当前试题目录下文件excel-6.xls；
（2）计算出“净资产收益率”，净资产收益率=净利润十净资产总额；
（3）“净资产收益率”行以保留三位小数的百分数形式表现（如：
32.310%）；
—excel-6.xls—在净资产收益率下的一个单元格，输入“=净利润（在
B3）/净资产总额”，回车（完成一个单元格后，可以利用填充柄
，点数字，单百分比，将小数位数设为3位，确定—保存文件—
8.
（1）打开当前试题目录下文件excel-7.xls；
（2）分别利用函数计算出“总成绩”、“平均成绩”；
（3）平均成绩设臵带两位小数格式（例如：
78.00）；
9.
（1）打开当前试题目录下文件excel-16.xls；
（2）计算出“全套优惠价”，公式为：
全套优惠价裸机价+入网费-送话费；
|
（3）所有数字都以单元格格式中货币类的“Y”货币符号、小数点后1位小数表现（如：
¥
1,450.00）；
打开当前试题目录下文件excel-16.xls—在全套优惠价对应的单元格，输入“=全套优惠价裸
机价（在该行的单元格，假如说是B3）+入网费（同上）-送话费”，回车（如果有多个全套
优惠价项，可以利用填充柄完成，也可以重复上面的顺序）—选中所有的数字单元格，点右
键，点设臵单元格格式，点数字，点货币，选择货币符号为“¥
”，设小数位为2位，确定
—保存文件—本题完成「
10.
（1）打开当前试题目录下文件excel-71.xls；
（2）利用函数计算奖金项的值，公式是“满工作量为40，满工作量的奖金为800元，工作量不足的奖金为600元”；
（3）利用公式计算实发工资项的值，公式是“实发工资为基本工资加奖金，再减去住房基
金和保险费”；
打开当前试题目录下文件excel-71.xls宀选中奖金项下的一个单元格，点插入，点函数，点
IF函数，在对话框中，第一个条件格式内输入“该行工作量项下的单元格（比如是E3）>
=40
（即E3>
=40）”，在true内输入800，在false内输入600，确定（其余行可以采用填充柄完成，或重复上述的顺序选择实发工资项下的一个单元格，输入"
=基本工资（在该行的
单元格名）+奖金（同上）-住房基金（同上）-保险费（同上）”，确认（回车）（其余单元格采用填充柄完成，或重复上述顺序保存文件t本题完成
11.If函数的应用：
根据教师工作表教师职称确定其职务津贴
练习Excel2003P140:
Excel2003电子表格的编辑操作
2.排序
3.
（1）打开当前试题目录下文件excel-24.xls；
（2）在B4单元格内键入数字“45637”；
I
（3）表格所有数字格式为带1位小数格式（如：
23456.0）;
；
（4）将Sheet1的所有内容复制到工作表Sheet2的相应单元格内，并以“电器”为关键字，对四个季度所有数据递减排序；
（5）同名存盘。
打开当前试题目录下文件excel-24.xlst点B4单元格，输入“45637”^选中表格内的所有
数字格式，点右键，点设臵单元格格式，点数字，设小数位为1，确定t全选SHEET1（即
当前的文件），点复制，点开SHEET2，点当前页面的左上角的单元格，点粘贴t点“电器”单元格，点表格，点排序，主要关键字下选择电器，点降序，确定t保存文件t本题完成
4.
（1）打开当前试题目录下文件excel-29.xls；
（2）根据工作表中数据，在B4单元格内键入数据“2580”；
（3）表格数字数据设臵为“0,000.0”的格式；
（4）以“1997年”为关键字，对不同规格所有相应数据进行递减排序；
打开当前试题目录下文件excel-29.xlst点B4单元格，输入“2580”t选中表格内的所有数
字格式，点右键，点设臵单元格格式，点数值，设小数位为1,点使用千分分隔符为有效，
确定t点“1997年”单元格，点表格，点排序，主要关键字下选择1997,点降序，确定t
保存文件t本题完成
5.
（1）打开当前试题目录下文件excel-33.xls；
（2）根据工作表中数据，在E4单元格内键入数据“商务出版社”；
（3）将SHEET1所有内容复制到工作表SHEET2的相应位臵，并以“单价”为关键字，递减排序；
打开当前试题目录下文件excel-33.xlst点E4单元格，输入“商务出版社”t全选SHEET1
（即当前的文件），点复制，点开SHEET2，点当前页面的左上角的单元格，点粘贴t点“单
价”单元格，点表格，点排序，主要关键字下选择单价，点降序，确定t保存文件t本题完成
6.
（1）打开当前试题目录下文件excel-23.xls；
（2）根据工作表中数据，在A4单元格内键入数据“李四”；
（3）“总成绩”列数据都设臵为带一位小数格式；
（4）将所有内容复制到SHEET2工作表中相应单元格，并以“总成绩”为关键字递增排序；
打开当前试题目录下文件excel-23.xlst点A4单元格，输入“李四”t选中总成绩列的全部数据，点右键，点设臵单元格格式，点数字，点数值，设小数位为1位，确定t全选SHEET1（即当前的文件），点复制，点开SHEET2，点当前页面的左上角的单元格，点粘贴t点“总
成绩”单元格，点表格，点排序，主要关键字下选择总成绩，点升序，确定t保存文件t本题完成
7.
（1）打开当前试题目录下文件excel-36.xls；
（2）根据工作表中数据，在A4单元格内键入数据“狮子座”;
（3）A4单元格数据格式与该列其它相应数据格式保持一致；
（4）将SHEET1的所有内容复制到SHEET2中，并以“赤纬（度）”为关键字，递减排序；
打开当前试题目录下文件excel-36.xls宀点A4单元格，输入“狮子座”宀选中A4单元格所
在列的其他单元格，点格式刷，点A4单元格t全选SHEET1（即当前的文件），点复制，
点开SHEET2，点当前页面的左上角的单元格，点粘贴f点“赤纬（度）”单元格，点表格，
点排序，主要关键字下选择赤纬（度），点降序，确定f保存文件f本题完成
8.
（1）打开当前试题目录下文件excel-21.xls；
（2）根据工作表中数据，在B5单元格内键入数据2719840；
（3）B列、C列数字都以单元格格式中货币类的“Y”货币符号、小数点后2位小数表现
（如:
3,200,000.00”）;
（4）将所有内容拷贝到SHEET2中相应位臵，并按关键字“增长率”递减排序；
打开当前试题目录下文件excel-21.xlsf点B5单元格，输入“2719840”f选中B、C列下的数字（单元格），点右键，点设臵单元格格式，点数字，点货币，设货币符号为“¥
”，设
小数点位为2位，采用千分隔符，确定f全选SHEET1（即当前的文件），点复制，点开
SHEET2，点当前页面的左上角的单元格，点粘贴f点“增长率”单元格，点表格，点排序，主要关键字下选择增长率，点降序，确定f保存文件f本题完成
9.
（1）打开当前试题目录下文件excel-30.xls；
（2）根据工作表中数据，在C4单元格内键入数据“3650”；
（3）所有数字所在格式为0,000.0格式；
（4）将SHEET1的所有内容复制到SHEET2相应单元格并以“木材”为关键字，递减排序；
打开当前试题目录下文件excel-30.xlsf点C4单元格，输入“3650”f选中所有数字单元格，点右键，点设臵单元格格式，点数字，点数值，设小数位
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