食具消毒柜安全和卫生要求Word文件下载.docx
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中国标准化协会、国家质量技术监督局广州电气安全检验所、全国消毒技术与设备标准化技术委员会、广东康宝电器有限公司、广东容声电器股份有限公司、广东万和企业集团、广东家用电器行业协会。
本标准主要起草人：
林志力、黄秀莲、易验、梁冠智、洪文清。
本标准由中国标准化协会负责解释。
本标准规定了家用和类似用途食具消毒柜（除定义外以下简称消毒柜）的定义，要求和试验方法。
本标准适用于家用和类似用途以电能作为主要能源的电热消毒柜、臭氧消毒柜、紫外线消毒柜及以上这几种消毒方式相互组合的消毒柜。
本标准不适用于不以食具消毒为主要用途的其他消毒柜。
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。
本标准出版时，所示版本均为有效。
所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB家用和类似用途电器的安全第一部分：
通用要求
GB/T5433-1985日用玻璃透过率测定方法
GB灯具一般安全要求与试验
GB工业产品使用说明书总则
GB14934-1994食（饮）具消毒卫生标准
卫生部消毒技术规范
3定义
应符合GB中的定义要求，本标准另外采用下列定义。
食具消毒disinfectiontableware
用物理或化学方法杀灭清洗过的自然食具中病源微生物的过程。
食具消毒柜disinfectiontablewarecabinet
有适当的容积和装备，用物理、化学或两者结合为手段来消毒食具的器具。
它具有放置食具的一个或多个间室。
电热食具消毒柜electric-heatingdisinfectiontablewarecabinet
通过电热元件加热进行食具消毒的消毒柜。
臭氧食具消毒柜ozonedisinfectiontablewarecabinet
通过臭氧进行食具消毒的消毒柜。
紫外线食具消毒柜ultravioletradiationdisinfectiontablewarecabinet
把紫外线作为食具消毒手段之一的消毒柜
注：
仅靠紫外线消毒的消毒柜是不适用于食具消毒。
组合型食具消毒柜combineddisinfectiontablewarecabinet
由两种或两种以上消毒方法组合而成，对食具进行消毒的消毒柜。
空载no-load
食具消毒柜内不放置食具的状态。
满载full-load
食具消毒柜内按制造厂说明书放入规定重量或体积的食具的状态。
臭氧泄漏量amountofozoneleakage
在一个温度为23℃±
2℃，相对湿度50％±
10％的密闭房间内，房间的尺寸为：
（宽×
长×
高）×
×
，食具消毒柜在额定电压下满载或空载工作，一个工作周期内和工作结束10min内，离食具消毒柜外表20cm处的最高臭氧浓度。
工作周期operationperiod
消毒柜从开始工作至控制装置切断电源时所需的时间。
消毒时间timeofdisinfection
消毒柜内中心点温度或臭氧浓度达到规定的消毒温度或浓度值时开始计时，直至控温装置切断电源时停止工作，柜内消毒温度或臭氧浓度下降到规定值以下时终止计时，其时间为消毒时间。
消毒级数classofdisinfection
正常工作状态normaloperation
消毒柜在不打开门时的满载工作状态。
安全要求与试验方法
总体要求
应符合GB第3章的要求。
试验中的一般条件
应符合GB第4章的要求，并增加下述要求。
分类
应符合GB第6章的要求，并作下述改动，GB的用下述内容代替：
消毒柜应是Ⅰ类、Ⅱ类、Ⅲ类器具中的一种。
通过视检和有关试验来检查合格性。
标志和说明
应符合GB第7章的要求，并作下述修改。
消毒柜正面位置应标有消毒级数，用以提示不同的消毒结果，一星级消毒用“*”表示；
二星级消毒用“**”表示。
在说明书或标志上应注明消毒柜的搁架和抽屉能够放置食具有承载量（kg）和消毒柜的容积（L）。
臭氧消毒柜在说明书上应注明如在使用过程中发现臭氧泄漏，应马上停止使用，通知专业人员进行维修。
紫外线消毒柜在说明书上应注明如在使用过程中发现可以不经过任何透光物体（如玻璃等）可直接看到紫外线灯管发出的光线时，应马上停止使用，通知专业人员进行维修。
在维修过程中，拆开某个盖子后，可直接看到紫外线灯发出的光线的话，则在这个盖子上应有警告；
打开盖子时注意紫外线辐射。
若紫外线灯管损环必须更换相同功率和波长的高臭氧紫外线灯管。
臭氧、紫外线消毒柜应在说明书中有如下警告：
关好门后，才能使消毒柜工作，否则会有臭氧泄漏或紫外线辐射。
消毒柜应有下面相同意义的说明：
把食具上的水倒净后才能放进柜内：
在消毒柜工作结束20min后才能打开柜门，以免臭氧泄漏或烫伤；
不能把非食具放入消毒柜内。
如消毒柜不适合用于塑料等不耐高温材料食具消毒，应在说明书中注明。
消毒柜应在说明书中说明消毒效果：
电热消毒柜应说明消毒温度、消毒时间及误差范围，臭氧消毒柜和紫外线消毒柜应说明臭氧浓度、消毒时间及误差范围。
对触及带电部件的防护
应符合GB第8章的要求，并作下述修改。
GB的增加下述内容：
用不明显的力施加在图1中所示的长试验针上，通过在Ⅰ类或Ⅱ类食具消毒柜放置食具间室中的孔，应不能触及带电部件。
图1长试验针
输入功率和电流
应符合GB第10章的要求。
发热
应符合GB第11章的要求，并作下述修改。
聚乙烯食具的制造材料为不加阻燃材料，密度为±
L的聚乙烯。
消毒柜工作一个工作周期。
用直径75mm的圆柱形，一端是半球形（长度不作规定）探棒触及到透光材料（如玻璃等，正常使用中握持的手柄除外）温升不得超过60K。
镇流器绕组和荧光灯座、启辉器座的温度不应超过GB中的规定值。
玻璃等易碎材料不应破裂，塑料食具不应变形、变色。
工作温度下的泄漏电流和电气强度
应符合GB第13章的要求。
耐潮湿
应符合GB第15章的要求，并作下述修改。
GB中第6段中的“将器具的液体容器……注入容器中”用下述内容代替：
器具放在水平位置，断开电源，从放置食具最上层的搁架上，用一个图2所示的滴水箱放在消毒室的顶部搁架上，滴水箱长和宽均比消毒室的平面尺寸约小50mm放入消毒室中，以每100cm2滴水箱表面积用10mL的冷水在1min内均匀地倾注在消毒室内的下表面上。
如果消毒柜有超过1个间室的话，则逐个轮流进行试验。
图2滴水箱
应符合GB第16章的要求。
应符合GB第17章的要求。
消毒柜在倍额定电压下工作105个空载工作周期，每个工作周期之间应使消毒柜冷却到接近室温，可采用强迫冷却方法。
试验结束后，消毒柜不应有危及安全的损坏，消毒效果应符合要求。
应符合GB第19章的要求，并作下述修改。
如果消毒柜有超过1个间室，则依次轮流进行试验。
注
1软纸是通常用包装精致艺术品的一种薄、软、轻又韧性强的包装纸，其单位质量在12g/m2和80g/m2之间。
2此试验所用的食具制造材料为不加阻燃材料，密度为±
对在说明书中没有注明“不适用于塑料等不耐高温材料食具消毒”的消毒柜（室），试验时，在测试角的底板上铺上一层软纸，试验中有烟或气味时，打开柜门，火焰不得引燃软纸和消毒柜的其他部件。
软纸是通常用来包装精致艺术品的一种薄、软、轻又韧性强的包装纸，其单位质量在12g/m2和80g/m2之间。
应符合GB第20章的要求，并作下述修改。
非固定安装的消毒柜应能经受下述试验：
把门上带有搁架的消毒柜放在水平位置上，把门打开到最不利位置，消毒柜的间室空载或满载按最不利状态进行，对于装有几个门的消毒柜，最多同时打开2个门，依次在门离铰链最远的地方施加一个力，这力为：
——垂直铰链15N
——水平铰链30N
试验中消毒柜不得翻倒。
对带有抽屉的消毒柜，放在水平位置上，按产品说明书给出的标称承载量，使满载的抽屉置于最不利的位置。
消毒柜的其他间室空载或满载，按最不利状态进行，门打开约90°
，消毒柜不得翻倒。
对于装有几个门的消毒柜，轮流打开1个门。
容积60L～200L的消毒柜的门应能从内部打开，打开门所需力不应大于70N，门上装有不小于15cm×
10cm玻璃或在进行GB第21章的冲击试验后破裂材料的消毒柜除外。
是否是格，通过下面试验来检查。
门关闭后，用拉力计在离铰链最远的门把手上施加一个力，其方向垂直于门正面。
应符合GB第21章的要求，并作下述修改。
臭氧、紫外线消毒柜中的易碎部件，其冲击能量为±
。
紫外线消毒柜冲击试验后，不得从柜外直接看到紫外线管发出的光。
是否合格，通过视检和下面试验来确定：
把消毒柜按产品说明规定放置或安装好，放入倍制造厂规定的重量的物体，把消毒柜的门、抽屉置于最不利的位置，经4h后，取出食具，支承消毒柜的固定支架或类似装置和消毒柜的搁架、抽屉应无损坏及明显变形。
应符合GB第22章的要求，并增加下述内容。
是否合格，通过手动试验和测量来确定。
通过视检来确定是否合格。
在有怀疑的情况下，应按GB/T5433测定材料的光透过率是否符合表1规定。
普通的日用玻璃和钢化玻璃通常被认为是符合要求的。
表1光透过率
是否合格，通过手动试验来确定。
应符合GB第23章的要求，并增加下述内容。
应符合GB第25章的要求，并作下述修改。
在GB的中增加下述内容：
臭氧、紫外线消毒柜（室）不应使用普通橡胶或其他可能受到臭氧、紫外线影响的材料作护套或绝缘的电源软线。
应符合GB第26章的要求。
应符合GB第27章的要求。
应符合GB第28章的要求。
应符合GB第29章的要求，并增加下述内容。
消毒柜内镇流器、灯座和启辉器的爬电距离、电气间隙应符合其部件标准的要求。
应符合GB第30章的要求，并增加下述内容。
消毒柜用于照明的镇流器、灯座、启辉器座等的非金属部件应符合GB中第13章要求。
应符合GB第31章的要求。
应符合GB第32章的要求，并增加下述内容。
臭氧、紫外线消毒柜的门系统，包括铰链、门开关、门缝压条和其他有关部件，必须经正常使用中的正常磨损。
通过10000次的开关试验来检验臭氧、紫外线消毒柜的门系统是否合格。
1次开门是把门关上再打开。
在一个密闭的房间内进行试验，房间的尺寸为：
，墙壁表面覆盖聚氯乙烯板，臭氧、紫外线消毒柜按照说明书在房间中央放置或安装好，在桌面上使用的臭氧、紫外线消毒柜放置在离地板750mm高度的房间中央进行试验，用紫外线法测量臭氧浓度。
房间温度保持在23℃±
2℃和相对湿度50％±
10％，试验时首先测量原来空气中的臭氧浓度，以便将试验中测得的最大浓度减去原来空气中的臭氧浓度。
消毒效果及物理性能通用要求和试验方法
消毒柜划分为两个星级，其消毒效果分别为：
一星级消毒柜：
a）对大肠杆菌杀灭率应不小于％；
b）对金黄色葡萄球菌杀灭率应不小于％。
二星级消毒柜：
b）对金黄色葡萄球菌杀灭率应不小于％；
c）对乙型肝炎表面抗原（HBsAg）的破坏效果试验应呈阴性反应。
是否合格，通过附录A（标准的附录）和附录B（标准的附录）的试验来确定。
现场消毒效果试验
一星级、二星级消毒柜对自然菌的杀灭率应大于90％，消毒后致病菌不得检出。
是否合格，通过下列试验来确定。
a）对照组：
用无菌棉拭子沾取LPBS缓冲液，在污染的食具（碗、杯、筷子等）5cm×
5cm面积范围内，横直来回均匀涂擦10次，并不断转换拭子擦拭面。
将拭子棉花端剪入含、LPBS缓冲液的试管内，振打100次，以洗下棉签上的细菌，接种普通营养琼脂平板，每个样品接种2个平板，将平板放于37℃恒温箱培养24h，取出进行活菌计数。
试验一般重复3～5次，取其算术平均值。
消毒柜的物理性能
电热消毒柜内的消毒温度、消毒时间和允许误差范围，臭氧消毒柜和紫外线消毒柜的臭氧浓度，高臭氧紫外线灯管规格、消毒时间和误差范围均由生产厂在使用说明书中进行规定。
试验方法按附录C（提示的附录）进行。
本条款仅供生产厂在出厂检验时采用。
消毒柜的外观与结构
是否合格，通过目测和手动试验来确定。
消毒柜使用说明书
消毒柜的使用说明书应符合GB要求，并增加下述内容：
a）消毒柜的适用范围、操作规程、安装方法和注意事项；
b）消毒柜的电源电压使用范围、额定功率；
c）消毒柜的体积、容积和标称重量；
d）消毒柜的工作周期；
e）消毒柜表示消毒范围和消毒效果的“星级”标志；
f）臭氧发生器、高臭氧紫外线灯管的有效使用寿命。
附录A
（标准的附录）
食具消毒柜对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌消毒效果的试验方法
A1材料和仪器
a）大肠杆菌（ATCC25922,8099）；
b）金黄色葡萄球菌（ATCC6538）；
以上菌种可由卫生部指定单位提供。
c）营养琼脂；
d）玻片或培养皿（灭菌处理）；
e）超净间或超净工作台；
f）恒温培养箱；
g）铂金耳接种环、酒精灯、移液管、试管等。
A2LPBS缓冲液的配制
成分：
磷酸氢二钠；
磷酸二氢钾；
将两种试剂按要求浓度溶于蒸馏水中，
加蒸馏水至1000mL，调pH值至～。
分装后经压力蒸汽121℃作用20min灭菌备用。
A3菌液的制备
取第3～14代的菌种，接种于营养琼脂斜面，于37℃恒温箱培养18h~24h，加入3mL、LPBS缓冲液，洗下菌苔，振打2min，用无菌粗滤纸过滤，放4℃冰箱备用，供三天内使用。
A4菌液中量的测定
测定原菌液含菌量，以便试验时确保菌液含菌量为5×
108cfu/mL~5×
109cfu/mL。
测定方法：
将上述制备的菌液用比浊法稀释为约含109cfu/mL菌液，取加入、LPBS中，进行10倍系列稀释，选适宜稀释度，使每皿菌落数在30～300之间菌液，各取分别接种普通营养琼脂平板，每样本接种2个平板。
将平板放于37℃恒温箱培养24h，取出计数菌落数。
并以相应稀释倍数折算回原菌液所含菌量（若有2个或2个以上稀释度样液符合上述要求时，以其菌量的平均值作为原菌液所含菌量）。
A5菌片含菌量的测定
以载玻片为载体，染菌后测其所载菌量，以保证试验所用载菌玻片的含存活菌量为5×
105cfu/mL～5×
106cfu/mL。
测定方法
取含菌量为5×
109cfu/mL的菌悬液10μL滴染于灭菌玻片上。
将染菌后的玻片置37℃恒温箱内干燥30min，取出菌片放入含、LPBS的试管中振打200次。
将洗液作10倍系列稀释，选适宜稀释度菌液，各取分别接种普通营养琼脂平板，每个样品接种2个平板。
将平板放于37℃恒温箱培养24h，取出计数菌落数，求其平均值，以菌落数在30～300个间者为准，并以相应稀释倍数折算出每片玻片所含菌量（有2个或2个以上稀释度样液符合上述要求时，以其菌量的平均值作为菌片含菌量）。
A6消毒试验
按前法将滴染的干燥玻片装入平皿内，每皿两片放入消毒柜的上、中、下各层里外各点，以接近实际使用情况，在满载情况下，相对湿度大于90％条件下，按厂方使用说明书规定方法进行操作消毒。
同时，留一片染菌玻片置室温下作对照，并记录当时室内温，湿度。
消毒柜消毒周期结束，取出玻片置入含、LPBS缓冲液的试管中振打200次。
选适宜稀释度菌液，取该液接种普通营养琼脂平板，每个样本接种2个平板。
将平板放置37℃恒温箱培养24h，观察有无菌落生长，并计算菌落数，求其平均值。
消毒前对照组菌片的含菌量按A4的方法进行测定，试验一般应重复5次。
杀灭率的计算
杀灭率（％）＝（消毒前对照组平均菌落数－消毒后平均菌落数）/消毒前对照组平均菌落数×
100……（A1）
具体试验方法和杀灭率计算可参照卫生部《消毒技术规范》第五章。
附录B
食具消毒柜对乙型肝炎表面抗原HBsAg破坏效果的试验方法
B1材料和仪器
a）纯化乙型肝炎表面抗原（HBsAg）悬液浓度为2mg/mL；
b）小牛血清（56℃，30min灭活）；
c）HBsAg酶标试剂盒（灵敏度为≤mL）；
d）L/～PBS缓冲液；
e）酶标仪，振荡器，37℃、43℃恒温箱，微量取样器，微量吸头，灭菌玻片，吸管，试管。
B2几种溶液的配制
、L碳酸盐缓冲液
碳酸盐（Na2CO3）
碳酸氢钠（Na2HCO3）
蒸馏水加至1000mL
～、L的PBS缓冲液
氯化钾（KCI）
磷酸二氢钾（KH2PO4）
磷酸氢二钠（Na2HPO4?
12H2O）
氯化钠（NaCI）
、LTris-Tween洗涤液
三甲基氨基甲烷（Tris）
1mol/L盐酸（HCL）13mL
吐温20（Tween20）
底物缓冲液（显色液）
A液：
磷酸氢二钠（Na2HPO4）
B液：
拧檬酸（C6H8O7?
H2>
O）
蒸馏水加至100mL
终止液（4mol/LH2SO4）
浓硫酸（H2SO4）
加蒸馏水
B3酶联免疫吸附法（ELISA）试剂灵敏度的测定
用含10％小牛血清的LPBS将HBsAg做10倍系列稀释，使HBsAg的浓度分别为：
μg/mL……mL，μg/mL，……mL，μg/mL，……mL，使各浓度试样每管含量为1mL。
每管平均测定两份，每份，取其平均OD值，测定方法参考试剂盒使用说明书。
并设含10％小牛血清PBS为阴性对照，以S/N大于的最高HBsAg稀释度作为该试剂的灵敏度。
B4滴染载体
取HBsAg悬液20μL（用含5％小牛血清的PBS稀释，浓度为灵敏度的5万倍，即若灵敏度为2ng/mL，则应取100μg/mL浓度的HBsAg作为消毒试验用抗原浓度），滴染无菌玻片，涂匀后放入37℃恒温箱中待悬液干燥后，进行抗原性的破坏试验（约20min～40min）。
B5HBsAg抗原性破坏试验
将上述干燥的载抗原玻片置于平皿内，每个平皿放两片，然后将该平皿放置消毒柜各层里外各点。
消毒柜在满载情况下进行消毒试验，消毒柜操作方法按厂方使用说明书规定进行，工作周期结束后，取出玻片，加入含1mL、10％小牛血清的PBS的试管中振打200次。
取进行ELISA检测，每管平均做两份，具体检测方法参考试剂盒说明书。
取其平均OD值，试验重复5次。
同时设阳性（末消毒的载抗原玻片加入到含1mL、10％小牛血清PBS试管中）及阴性对照（10％小牛血清的PBS），每管平均做3份，取其平均值。
B6HBsAg抗原性效果的评定
以被检测样品的平均OD值（S）/阴性对照的平均OD值（N）<
为阴性作为HBsAg抗原性破坏合格标准。
具体试验方法和HBsAg的破坏试验可参照卫生部《消毒技术规范》中的。
附录C
（提示的附录）
食具消毒柜的物理性能试验方法
C1电热食具消毒柜消毒温度与消毒时间的试验
消毒温度和消毒时间
一星级电热消毒：
柜内消毒温度应≥100℃，消毒时间应≥15min。
二星级电热消毒：
柜内消毒温度应≥120℃，消毒时间应≥15min。
本条仅推荐给生产厂在出厂检验时采用
消毒温度的试验
试验在满载状态下进行。
柜内各层架按说明书规定的放置方法均匀放入洗净的食具，测量温度传感器置于消毒柜规定测试点上。
测试点的分布以层架为其础，50L以下在柜的中央中间位置设一个点。
100L以内的设三个测试点，分别为最上层架后壁与两侧的中间位置；
柜的中央层架中央位置；
最下层架门与两侧的中间位置。
大于100L的设5个测试点，除上述三个测试点外，在最上层架与中央层架的门与两侧中间设一个点；
在中央层架与最下层架的后壁与两侧的中间设一个点，测量温度传感器的放置离柜壁和门30mm，并不与其他物体接触。
电热食具消毒柜在额定电压下工作，通电至限温器动作为第一次，然后打开柜门，冷却至电源重新能接通，测5次，取第3、第4、第5次测试点的最低温度值应符合产品说明书规定。
图C1100L以内测试点的分布
图C2大于100L测试点的分布
消毒时间的试验
按操作。
当柜内中心点温度达到规定
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