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Kempster（1976）的自由择食试验证明，禽类最喜欢吃的是小麦和大麦，然后是玉米和高粱。

麦类的粘合性好，用麦类做颗粒饲料，可以不用粘结剂。

利用氨基酸平衡原理，用大麦替代部分玉米和豆饼饲喂畜禽，可减少蛋白质饲料的用量，降低饲料成本，还可增加禽肉的脂肪硬度，改善胴体品质。

表1大麦和玉米可消化成分比较

2大麦作饲料存在的问题

大麦与玉米相比，饲料利用率低，其原因是大麦中NSP（非淀粉多糖）的含量高。

大麦的NSP不仅不能被动物的内源酶所消化，而且通过增加肠内容物的粘性和减少动物的采食量降低动物的生长性能，从而降低大麦的饲用价值。

大麦的NSP包括阿拉伯木聚糖和β－葡聚糖（见表2）。

表2大麦和玉米中NSP的含量

由表2看出大麦中阿拉伯木聚糖和β－葡聚糖的含量远高于玉米中阿拉伯木聚糖和β－葡聚糖的含量。

2.1β-葡聚糖

β-葡聚糖是一类由右旋葡萄糖以β-构型连接的多聚物，占大麦细胞壁的75%，是大麦作为饲料的最大难题。

水溶性葡聚糖具有较高的系水力，会增加肠道内食糜的粘稠度，降低内源酶对养分的作用，从而使营养物质的消化率降低。

2.2阿拉伯木聚糖

阿拉伯木聚糖在大麦中的含量高达101g/kg干物质（DM），是大麦中最主要的抗营养因子。

其抗营养作用是增加了消化道内容物的粘性。

肠道内容物的高粘性通过以下途径来实现其抗营养作用：

（1）降低食糜的通过速度，从而降低了畜禽的采食量；

另外高粘性会使畜禽的饮水量增加，排泄的粪便和养分也会增加。

（2）肠道机械混合内容物的能力下降。

高粘性会使食糜内各组分混合不均匀，从而妨碍食糜内糖（来自:

WWw.:

大麦添加在化妆品中的作用）、氨基酸和其它养分向小肠粘膜运动。

养分在肠道内蓄积会使病原微生物大量繁殖，改变肠道内的微生物区系，同时刺激肠道运动，增厚粘膜层，使内源蛋白质、水分、矿物质分泌增强，引起消化器官代偿性增大。

（3）降低肠道营养物质的消化吸收。

Friesen（1992）研究发现，水溶性木聚糖不仅难以被畜禽利用，而且通过增加肠内容物的粘性，阻止其它养分特别是脂肪和能量的消化利用，从而降低畜禽的生产性能。

3对策

大量研究证实，添加NSP酶制剂是消除大麦日粮中的非淀粉多糖抗营养因子（阿拉伯木聚糖和β－葡聚糖）的最有效方法。

它不仅可消除饲料中的抗营养因子，提高日粮营养物质的利用率，而且可获得良好的经济效益。

NSP酶制剂包括阿拉伯木聚糖酶、内β－1，3葡聚糖酶、内β－1，4葡聚糖酶、外β－1，3葡聚糖酶、外β－1，4葡聚糖酶。

其作用方式为：

内切酶主要以随机方式将阿拉伯木聚糖和β－葡聚糖降解成较小的片段，减少网眼状水凝胶的交搭和形成，降低系水力，从而降低食糜的粘稠度；

外切酶是从非还原性糖末端开始作用，将其切成一个个葡萄糖，这样一方面可增加饲料中的能量，另一方面间接消除了非淀粉多糖在家禽、家畜肠道产生的粘性影响，从而达到消除大麦抗营养因子的作用。

4应用

4.1家禽

Marquardt（1994）在肉鸡大麦型日粮中添加酶制剂后，肉鸡增重提高46％，表观代谢能提高33％，脂肪消化率提高193％，与此相反，以玉米为基础日粮加该酶无效果。

Annison（1991）在肉鸡大麦型日粮中添加酶制剂后日增重提高了10.44％，与玉米型日粮大致相当。

刘梅报道，在肉鸡大麦型基础日粮中添加0.05％的复合酶制剂，其饲养效果达到了玉米基础日粮的水平，且饲料成本也有所下降。

王清吉（1997）研究在雏鸡大麦型基础日粮中添加酶制剂对雏鸡增重、

甲状腺素及免疫力的影响，试验结果发现7～21日龄雏鸡增重要高于大麦基础日粮组；

加酶组（甲状腺素）T3的水平要高于大麦基础日粮组，淋巴细胞转化率比大麦基础日粮组高24.57％。

Classen（1988）等在9种不同大麦基础日粮中加入0.25g/kg的NSP酶制剂，试验结果发现肉鸡体重平均增加12.3％，饲料转化率提高了5.5%。

Graham（1991）在大麦基础日粮中添加爱维生酶制剂，结果表明试验组的产蛋率比玉米基础日粮组提高了3％。

4.2猪

Campell（1988）研究在猪大麦日粮中添加酶制剂对营养物质利用率的影响，试验结果发现能量利用率提高了13％，蛋白质的利用率提高了21％。

Graham（1995）等对生长猪大麦日粮进行了加酶与不加酶的比较试验，试验结果表明，大麦日粮加酶较未加酶组日增重有显著提高，料肉比显著得到改善（p<

0.05）。

徐有良（1998）研究发现，大麦日粮中添加酶制剂使猪在生长期和肥育期对粗脂肪、粗蛋白和粗纤维的表观消化率有显著提高。

许梓荣（201X）研究大麦型日粮添加NSP酶制剂对仔猪生长和消化性能的影响，实验结果发现，日增重提高了11.54％（p<

0.05），粗蛋白、粗脂肪、粗纤维的消化率分别提高了4.79％（p<

0.01）、28.79%（p<

0.01）、15.05%（p<

0.01）。

5大麦的应用前景

目前，我国的大麦资源比较丰富，年产大麦700万t,由于受各种因素的制约，只有30％能作为酿造啤酒的原料。

而我国大麦作饲料还处于试验阶段，接受的厂家和用户不多。

因此，为缓解我国玉米日趋紧缺的矛盾，开发大麦用作畜禽饲料资源，并添加酶制剂以消除其中的抗营养因子，对于我们这样一个地少人多、粮食和饲料资源相对不足的农业大国具有极其重要的意义。

篇二：

品牌化妆品中用的提取物

AvenaSativa（Oat）KernelExtract燕麦提取物,

HydrolyzedSoyProtein水解大豆蛋白,

LaminariaDigitataExtract褐藻提取物,

OenotheraBiennis（EveningPrimrose）SeedExtract月见草籽提取物,PrunusYedoensisLeafExtract,

RosmarinusOfficinalis（Rosemary）LeafExtract迷迭香叶提取物,Saccharomyces/Xylinum/BlackTeaFerment红茶提取物,

CentellaAsiaticaExtract亚洲积雪草提取物,

PisumSativum（Pea）Extract豌豆提取物,

DipalmitoylHydroxyproline二棕榈酰羟脯氨酸,

PalmitoylHydrolyzedWheatProtein棕榈酰水解小麦蛋白,

CitrusUnshiuPeelExtract蜜桔提取物,

BambusaVulgarisLeaf/StemExtract竹叶提取物,

AlgaeExtract芦荟提取物

HamamelisVirginiana/WitchHazelExract金缕梅提取液

VitreoscillaFermentExtract/VitreoscillaFerment透明颤菌发酵产物,AloeBarbadensis/AloeBarbadensisLeafJuice库拉索芦荟叶汁BiosaccharideGum-1生物糖胶-1

LactobacillusFerment乳酸杆菌发酵产物

CalciumGluconate葡萄糖酸钙,

MagnesiumSulfate硫酸镁,

CopperGluconate葡萄糖酸铜,

ZincGluconate葡萄糖酸锌

AcetylTetrapeptide-5乙酰基四肽-5,

PalmitoylOligopeptide棕榈酰寡肽

PalmitoylTetrapeptide-3棕榈酰四肽-3

SaxifragaSarmentosaExtract虎耳草提取物

CurcumaLonga（Turmeric）RootExtract姜黄根提取物,

AngelicaAcutiloba（JapaneseAngelica）RootExtract当归提取物,ZizyphusJujubaFruitExtract大枣提取物,

PoriaCocosSclerotiumExtract茯苓提取物,

GardeniaFloridaExtract栀子花提取物,

PaeoniaAlbiflora（Peony）RootExtract白芍药根提取物,

HordeumVulgare（Barley）Extract大麦提取物,

PorphyraYezoensis（Algae）Extract藻提取物,

CarthamusTinctorius（Safflower）FlowerExtract红花提取物,,HelianthusAnnuus（Sunflower）Seedcake向日葵提取物,

BifidaFermentLysate比菲德氏菌发酵产物,

PolygonumCuspidatumRootExtract虎杖根提取物,

TritcumVulgare（Wheat）GermExtract小麦胚芽提取物,

ArtemiaExtract卤虫提取物,

RosmarinusOfficinalis（Rosemary）Extract迷迭香提取物,

SaccharomycesLysateExtract酵母菌胞溶产物,

BetulaAlba（Birch）BarkExtract白桦提取物,

ScutellariaBaicalensisRootExtract黄岑提取物

MorusBombycis（Mulberry）RootExtract桑白皮提取物,

PadinaPavonicaThallusExtract粉团扇藻提取物,

HydrolyzedRiceExtract水解大米提取物

Phytosphingosine植物鞘氨醇,

AcetylHexapeptide-8乙酰基六肽

CucumisSativus（Cucumber）FruitExtract黄瓜果提取物,CentaureaCyanusFlowerExtract矢车菊花提取物

CyanotisArachnoideaRootExtract蛛丝毛蓝耳草,

SapindusMukurossiPeelExtract无患子提取物,

TiliavulgarisFlowerExtract欧椴提取物

AjugaTurkestanicaExtract边疆筋骨草提取物

RuscusAculeatusRootExtract花竹柏根提取物,

PotentillaErectaRootExtract直立委陵菜根提取物,

PalmitoylPentapeptide-3棕榈酰五肽

IrisFlorentinaRootExtract鸢尾根提取物

HydrolyzedAdansoniaDigitataExtract猴面包树提取物

GlycyrrhizaGlabra（Licorice）Extract甘草提取物,

AframomumAngustifoliumSeedExtract狭叶豆蔻籽提取物,

OenotheraBiennis（EveningPrimrose）RootExtract月见草根提取物,PlanktonExtract浮游生物提取物,

PyrusCydoniaSeedExtract榅桲籽提取物

MalvaSylvestris（Mallow）Extract欧锦葵提取物,

AlcaligenesPolysaccharides产碱杆菌多糖,

PlanktonExtract浮游生物提取物,

HydrolyzedOpuntiaFicusIndicaFlowerExtract水解刺梨花提取物LeontopodiumAlpinumExtract雪绒花提取物,

HibiscusEsculentusFruitExtract黄秋葵提取物

Wheyprotein乳清蛋白

CurcumaLonga（Turmeric）RootExtract姜黄提取物

VitisVinifera（Grape）FruitExtract葡萄提取物

OryzaSativa（Rice）BranExtract米糠提取物

SodiumChondroitinSulfate硫酸软骨素钠

CamelliaSinensis（GreenTea）Extract绿茶提取物,

HordeumVulgare（Barley）Extract大麦提取物

AnthemisNobilis（Chamomile）洋甘菊提取物

SalviaOfficinalis（Sage）Leaf鼠尾草提取物

GentianaLutea（Gentian）RootExtract黄龙胆根提取物

MorusNigra（Mulberry）RootExtract桑白皮根提取物,

ScutellariaBaicalensisExtract黄芩提取物,

BifidaFermentLysate二裂酵母发酵产物,

VitisVinifera（Grape）FruitExtract葡萄籽提取物,ThymusVulgaris（Thyme）Extract麝香草提取物,SanguisorbaOfficinalis（Burnet）Extract地榆提取物,

CucumisSativus（Cucumber）FruitExtract小黄瓜提取物,PyrusMalus（Apple）FruitExtract苹果提取物

PseudoalteromonasFermentExtract假交替单胞菌发酵产物,ColaNitida（Kola）SeedExtract积雪草籽提取物

ThermusThermophillusFerment嗜热菌发酵产物PadinaPavonicaExtract粉团扇藻提取物

DioscoreaVillosa（WildYam）RootExtract山药提取物

CitrusNobilis（MandarinOrange）FruitExtract甜橙提取物,EngelhardtiaChrysolepisLeafExtract黄杞提取物,PoriaCocosExtract茯苓提取物

HydrolyzedConchiolinProteinWater水解贝壳蛋白,Peach（PrunusPersica）KernelExtract核桃仁提取物,PolyporusUmbellatus（Mushroom）Extract蘑菇提取物,CentaureaCyanusFlowerExtract矢车菊提取物,

LithospermumErythrorhizonRootExtract紫草根提取物,HypericumPerforatumExtract连翘提取物,

SophoraAngustifoliaExtract苦参提取物,

EugeniaCaryophyllus（Clove）FlowerExtract丁香花提取物,RoyalJellyExtract蜂王浆提取物,

CoptisJaponicaRootExtract日本黄连根提取物,

篇三：

酵母葡聚糖在化妆品中的应用

酵母β-1,3-D-葡聚糖在化妆品中的应用进入二十一世纪以来,科学家发现多糖在生物体中的作用日显重要,甚至在某些方面超过了蛋白质的作用,特别是在生物医药领域。

在多糖产品中,β葡聚糖又占据着极其重要的地位,它是一种广泛存在于微生物、蕈和高等植物中的多糖,其结构稳定,生物性强。

按其来源来划分,它又可分为酵母β-1,3-D-葡聚糖、燕麦葡聚糖、青稞葡聚塘、灵芝香菇葡聚糖等种类。

早在上世纪八十年代末,美国科学家就发现稞大麦中的β葡聚糖具有降血脂、降胆固醇和预防心血管疾病的作用,后来β葡聚糖的调节血糖、提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老等方面的作用也陆续被人们发现,逐步引起了全世界的广泛关注。

其中无数动物实验结果表明，源自酵母的β-1,3-D-葡聚糖的效果是最强的，所以，酵母β-1,3-D-葡聚糖又被称之为“免疫多糖”，这是唯一一个被业界公认的免疫刺激剂。

近年来,酵母β-1,3-D-葡聚糖在医药、食品、个人护理品、饲料等领域已经得到了广泛应用,本文主要介绍的是酵母β-1,3-D-葡聚糖在化妆品中的一些应用。

1酵母β-1,3-D-葡聚糖的结构和基本特性葡聚糖是葡萄糖分子中C21、C22、C23、C24或者C26位通过糖甙键相互连接而成的多糖,它主要存在于酵母的细胞壁中。

葡萄糖分子间连接键的变化,尤其是三维结构（3D）决定了β1,3葡聚糖（β1,3Glucan）在物理化学性质、生物功能上的特殊性。

β2葡聚糖基本分子式:

β（1,3）2D2Gluβ（1,3）2D2Gluβ（1,3）2D2Glu2│β2（1,6）2D2Glunn分子量:

60万～120万化学结构见图1。

我们可以从结构中看出,燕麦葡聚糖是1-3、1-4链结的葡萄糖多糖,而酵母葡聚糖是1-3、1-6链结的葡萄糖多糖。

葡聚糖在性质上主要取决于如下几个方面:

1）β葡聚糖的组成（葡聚糖连接键的类型和比例）;

2）β葡聚糖分子的三维结构;

3）亲水基团在—13—综述与专论香料香精化妆品201X年12月第6期FLAVOURFRAGRANCECOSMETICSDecember,201X,NO16ffc2journal.com图1，国内外关于β葡聚糖的研究结果以及结论，全部是来自酵母酵母β-1,3-D-葡聚糖的实验。

燕麦葡聚糖及酵母β-1,3-D-葡聚糖结构比较聚葡萄糖的结构的外侧。

燕麦葡聚糖无需化学改性,其水溶性较好;

而酵母β-1,3-D-葡聚糖由于只存在于酵母细胞壁中,同时β（1,3）（1,6）键是按一定比例分布着,这种结构极难溶于水,所以刚开始应用于化妆品中的酵母β葡聚糖是不溶水的固体颗粒,颗粒直径为0.2μm,这种形式的葡聚糖适合于在伤口愈合时使用,山梨醇是不溶的酵母β-1,3-D-葡聚糖的有效悬浮剂。

但为了使酵母β-1,3-D-葡聚糖的超强功能性发挥出来，为使酵母β-1,3-D-葡聚糖可应用于现代功效性化妆品配方中,近年来对酵母β-1,3-D-葡聚糖进行了羧甲基化改性处理（水溶性CMG）,改进了产品的水溶性,然而,值得注意的是,在改进产品水溶性的同时,酵母β-1,3-D-葡聚糖的羧甲基化对分子的32D2结构和生物功能也具有影响,使用不同取代度的酵母β-1,3-D-葡聚糖进行的生物学功效评价表明:

羧甲基化取代度超过75%时,生物学功能开始丧失;

酵母β-1,3-D-葡聚糖分子完全被取代则会导致其生物功效的完全丧失。

因此,选择羧甲基的合适取代度,对羧甲基酵母β-1,3-D-葡聚糖（水溶性CMG）的产品生物功效和水溶性都至关重要。

酵母β-1,3-D-葡聚糖的作用机理：

肌肤是人体非常重要的防御系统,是隔绝人体与外界的天然屏障,同时还具有新陈代谢和生化免疫的反应系统功能。

在表皮层中,肌肤的免疫系统包括细胞浆、控制免疫力的朗格罕氏细胞（Langer2hansCells）和角质细胞。

其中朗格罕氏细胞近年来被证实其与皮肤内的巨噬细胞二者之间有相当特殊的关系,在皮肤免疫上扮演着极其重要的角色。

在皮肤角质层下有许多由朗格罕氏细胞组成的免疫网络,朗格罕氏细胞为树

突状细胞,其触角可抵达角质层细胞,是酵母β-1,3-D-葡聚糖的受体。

因为酵母β-1,3-D-葡聚糖是平面螺旋结构,它与细胞膜受体的结合,引起一系列立体化学变化,从而引起激活巨噬细胞,产生各种细胞因子（如IL21、IL26、GM2CSF）、表皮生长因子（EGF）、肿瘤坏死因子（TNF2α）和血管生成因子（AF）。

在衰老或长有皱纹的皮肤上,表皮细胞生长因子的增加可以提高胶原蛋白和弹性蛋白的生成,进而使皮肤的外观得以改善,并使细小的皱纹消失。

图2

羧甲基酵母β-1,3-D-葡聚糖（水溶性CMG）的作用机理：

酵母β-1,3-D-葡聚糖可促进巨噬细胞繁殖,众所周知,巨噬细胞不仅是恶性肿瘤细胞非专一的细胞毒素,同时它还能吸引免疫活性细胞和其它白血细胞,从而促进伤口愈合和产生正常组织。

大量的临床研究试验证明:

酵母β-1,3-D-葡聚糖能很好地被巨噬细胞识别可能是由于它特殊的平面螺旋立体化学结构引起的，而源自燕麦的葡聚糖实际效果因其化学结果的差异则很难达到这个效果。

酵母β-1,3-D-葡聚糖的所有功效均源于对巨噬细胞的激活作用。

尽管巨噬细胞膜受体已被分离出来,但巨噬细胞的激活机理还不完全清楚。

现代生物活性研究表明,酵母β-1,3-D-葡聚糖的生物活性主要体现以下几个方面:

（1）调节人体的免疫力;

（2）抗肿瘤;

（3）抗辐射;

（4）抗炎症作用;

（5）促进机体修复,伤口愈合;

（6）降血脂、降血糖。

其中还证明了酵母葡聚糖的生物活性远远优于燕麦多糖、香菇多糖、金针菇多糖、云芝多糖等褶皱菌多糖中的葡聚糖活性。

在当今日本和法国等国家,酵母β-1,3-D-葡聚糖凭借其卓越的生物活性功效已在医药、食品、护肤化妆用品等领域得到了广泛应用。

酵母β-1,3-D-葡聚糖在化妆品中的应用3.1抗衰老祛皱作用皮肤的衰老有内在和外在两个因素,内在因素则是身体缺乏维持细胞足够的再生速度而发生的自然衰老过程;

而外界因素则包括紫外线所致的光老化、外界的刺激和炎症、环境污染、生活压力等等。

而皮肤衰老典型外在症状表现为:

（1）出现深—23—香料香精化妆品201X年12月第6期FLAVOU