中学生节约粮食主题科普知识考试试题及答案Word下载.docx

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C、浮动价格

D、最高限价

8、（）年10月16日为首个世界粮食纪念日。

A、1979

B、1980

C、1981

D、1982

9、稻谷脱壳后成为（），营养成分较为全面，应提倡食用。

A、精米

B、糙米

C、蒸谷米

D、留胚米

10．小白早上吃了一块面包，一杯全脂牛奶，一个鸡蛋，以下说法正确的是（）

A.这些食物主要的消化场所是胃

B.在这次消化过程中肝脏没有参与消化

C.小明多吃了一个苹果，他的膳食更全面健康

D.这次早餐中主要的供能物质是蛋白质

11.下列关于出仓作业操作不正确的是（）。

A．随时进行出仓作业时间

B．粮食出仓结束后，清理器材，打扫仓房场地，整理地脚粮

C．冷热粮面常翻动防结露

D．分批次出仓时，一个批次结束后，平整粮面

12.全球最主要的粮食作物分别是（）。

A.大豆、水稻、高粱

B.小麦、水稻、玉米

C.水稻、玉米、高粱

D.小麦、水稻、黑麦

13.承租企业企业分管负责人（）应对租仓储粮进行安全生产检查，及时发现和排查安全生产隐患。

A．每季度

B．每月

C．每半年

D．每星期

14.审批通风、熏蒸等重要仓储作业方案，对通风、熏蒸等作业方案的合理性和用药的安全性负责是粮油仓储单位（）的具体职责。

A．分管质量检查工作负责人

B．粮油保管员

C．分管仓储工作负责人

D．分管环保工作负责人

15.粮仓突然发生电气着火，应（）

A．先切断电源，后用二氧化碳、干粉灭火器灭火

B．先断开电源，用二氧化碳灭火

C．先切断电源，移走氧气瓶、乙炔瓶

D．先关闭阀门，用干粉灭火器或带喷嘴的二氧化碳灭火器灭火

16.粮库应定期与外包作业单位（）沟通，掌握安全情况、强调安全要求并记录。

A．负责人

B．现场安全管理人员

C．现场负责人

D．安全管理负责人

17.在粉尘清扫过程中，严禁使用（）方式清除积尘。

A．湿式清扫

B．真空清扫

C．压缩空气吹扫

D．负压吸尘

18.发生粉尘爆炸时，现场负责人应立即（）。

A．撤离

B．救援

C．疏散人员

D．报警

19.粮库租仓储粮时，承租企业与出租企业应签订租赁合同和（）协议，明确双方安全生产职责，落实安全生产设施、设备、器材等。

A．安全生产管理

B．仓房租赁

C．消防管理

D．设备租赁

20.承担政策性粮食储存任务的代储、委托库点发生粮油储存事故的，粮食行政管理部门应当（）。

A．给予纪律、行政处分

B．责令其尽快整改、弥补损失

C．给予经济处罚

D．取消代储资格

21.食物中的天然毒素主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。

这些食物必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。

下列一定要烧熟煮透才能食用的食物是（）。

A.山药

B.花生

C.四季豆

D.红薯

22.缺碘会引起碘缺乏病，由于我国大部分地区存在缺碘情况，所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂（如碘酸钾）。

下列对加碘盐摄入描述错误的是（）。

A.所有人都应该食用加碘盐，碘含量越高越好

B.甲亢患者不需食用加碘盐

C.碘过量和碘缺乏都会引起健康问题

D.非缺碘地区的居民不需要信用加碘盐

24.某同学为妈妈设计了一份午餐食谱：

米饭、红烧鲤鱼、葱炒鸡蛋，再添加下列哪项后会使这份食谱中食物的营养更加均衡？

（）

A．素炒豆角

B．牛奶

C.排骨汤

D．小米粥

25.具有显著的降血脂、降血糖及提高免疫力的是（）。

A.大麦

B.荞麦

C.燕麦

D.小麦

25.根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调

配制成的食用油被称为（D）。

A.合成油B.混合油C.综合油D.调和油

26.牛奶中含有2.7％~3.5％的（）、3~5％的脂肪、4.5~4.8％的碳水化合物、0.7~0.75％的矿物质。

A.水

B.蛋白质

C.微量元素

D.维生素

27.使用食品添加剂必须首先符合（）

A.食品添加剂使用卫生标准

B.企业的管理规定

C.产品的要求

D.食品的色、香、味和工艺需求

28.热装罐密封杀菌可用于下列哪种食品的杀菌（）

A.蜜饯

B.肉干

C.果脯

D.果酱

29.速冻果蔬产品干耗主要是由于表面的冰晶（）而造成的。

A.融化

B.结晶

C.气化

D.升华

30.下列蔬菜水果中（）与白萝卜同食效果最好。

A.小白菜

B.蜂蜜

C.柿子

D.菠萝

31.“有个矮将军，身上挂满刀，刀鞘外长毛，里面藏宝宝”指的是哪个粮食？

A.大豆

B.小麦

C.玉米

D.水稻

32.我国稻作文化的发源地是哪里？

A.长江中下游地区

B.长江中上游地区

C.黄河流域

D.珠江三角洲地区

33.我国的水稻主要以什么类型为主？

A.完全依靠雨水的天水稻

B.长在深水里的深水稻

C.依靠灌溉的灌溉稻

D.粳稻谷

34.汉族及大多数少数民族庆祝丰收节的时间是？

A.农历十月十日

B.新历十月十日

C.农历九月十日

D.新历九月十日

35.古代计量粮食的单位是？

A.石

B.千克

C.公斤

D.两

36.大米的做法多种多样，我国炒饭最有名的做法叫？

A.杭州炒饭

B.扬州炒饭

C.苏州炒饭

D.南京炒饭

37.以下传统节日与其对应的食物相符合的是？

A.春节：

粽子

B.元宵节：

腊八粥

C.清明节：

青团

D.中秋节：

鸡蛋

38.“奇怪奇怪真奇怪，头顶长出胡子来，解开衣服看一看，颗颗珍珠露出来”指的是哪个粮食？

A.大豆

C.玉米

39.中国最早的粮票是1951年发行的？

A.大米票

B.小米票

C.面粉票

D.土豆票

40.五谷中的稷指的是？

A.大米

C.水稻

D.高粱

41.营养素对人类的生命活动具有重要的意义。

下列说法中，正确的是（）。

A.大量食用高脂肪、高糖类的食物不会使人发胖

B.处于生长发育期的青少年对蛋白质的需求比成年人少

C.骨质疏松的中老年人饮食中应增加含铁量丰富的食物

D.人体内的各种代谢和生理活动都离不开水，炎热的夏天更要及时补充水分

42.“衡阳味道，声名远播”。

下列衡阳特产中富含维生素的是（）

A．渣江米粉

B．常宁茶油

C．金甲岭萝卜

D．衡东煨蛋

43.扬州既是世界美食之都，更是一座拥有两千多年历史的文化旅游名城。

扬州早点是一张靓丽的城市名片。

扬州包子面皮如雪。

面皮的主要成分为淀粉，淀粉属于（）。

A糖类

B油脂

C蛋白质

44.适当增加蛋白质的摄入量，有助于提高人体免疫力。

下列食物富含蛋白质的是（）。

A．菠菜

B．鸡蛋

C．香蕉

D．馒头

45.某校餐厅为学生设计了一份午餐食谱：

米饭.清炖排骨.麻辣豆腐。

小明认为这一食谱増加蔬菜类食物才均衡，添加下列（）后这份食谱变得更为合理

A.素炒豆角

B.红焖羊肉

C.煮鸡蛋

D.炸鱼

46.制定一份合理的食谱，用量最多的食物是（）

A.蔬菜水果类

B.五谷类

C.油脂类

D.禽畜肉.鱼虾和蛋类

47.我国民间有许多传统的膳食，比如“腊八粥”，其营养成特点是（）

A.营养成分单一

B.营养成分比较全面

C.营养有所侧重

D.营养最齐全

48.维生素的种类很多，人体一旦缺乏某种维生素就容易患病。

下列与维生素相关的现象分析，正确的是（）。

A.经常吃钙片，仍得佝偻病，原因可能是体内缺乏维生素D

B.早晨一刷牙，牙龈就出血，原因可能是体内缺乏维生素A

C.傍晚视力模糊，食用胡萝卜一段时间后症状消失，原因可能是胡萝卜富含维生素C

D.牛肉、肾脏、豆角和粗粮可治疗脚气病，原因可能是这些食物中富含维生素E

49.每年的5月20日是“中国学生营养日”。

据权威部门抽样调查显示，2014年某区学生营养不良率达19.94％，肥胖率为11.49％。

下列关于饮食与健康的认识或做法，正确的是（）。

A.早餐马虎，中餐对付，晚餐重视

B.每天大鱼大肉就是营养丰富

C.肥胖的人不缺营养

D.食物多样化，并注意合理搭配

50.小麦、大米、玉米都是酿造啤酒的原料，这些原料中都富含的营养素是（）

A．糖类

B．蛋白质

C．维生素

D．油脂

51.目前，我国强筋小麦播种面积最大的省是 

（）。

A.黑龙江

B.河南

C.江苏

D.四川

52.小麦种子发芽需要的三个基本条件是（）。

A.水分.养分和空气

B.水分.养分和温度

C.水分.空气和黑暗

D.温度.水分和氧气

53.喷施多效唑防止水稻徒长的时期应在 

A.播种前

B.播种后

C.秧苗1叶1心时

D.移栽前

54．小红处于青春期生长阶段，该阶段的青少年需要多摄入蛋白质丰富的食品，以下食品组合可提供较多蛋白质的是（）。

A．牛奶、鸡蛋

B．饼干、饮料

C．水果、蔬菜

D．稀饭、油条

55.北方春大豆播种时要求的土壤温度是（）℃以上（）。

A.0

B.5

C.10

D.15

56.黄淮海地区夏大豆出苗的快慢与土壤含水量有直接关系，最适宜大豆发芽的土壤含水量为：

A.10%以上

B.15%以上

C.20%以上

D.25%以上

57.在基肥不足.大豆长势弱时，一般应在（）进行追肥 

A.苗期

B.开花期

C.结荚期

D.鼓粒期

58.按水稻种植的生长生态环境，我国种植面积最大的是（）。

A.灌溉稻

B.雨灌稻

C.深水稻

D.旱稻

59.水稻的主要检疫性虫害是（）。

A.稻水象甲

B.稻飞虱

C.稻纵卷叶螟

D.灰飞虱

60.小麦干热风发生在（）危害最大（）。

A.灌浆初期

B.灌浆中期

C.灌浆后期

D.蜡熟期

二、多选题（每小题3分，选错得0分，少选得2分）

1.属于杂粮的有（）

A、高梁、谷子

B、稻谷、小麦

C、绿豆、大麦

D、玉米

2.粮库安全生产要坚持周检查制度，其检查重点是（）

A.火源

B.机械设备

C.药品库

D.电源

3.粮食作物不包括（）

A.糖类作物

B.薯类作物

C.谷类作物

D.果蔬作物

4.我国内部粮食水路运输线路可分为（）三部分

A.南北海上航线

B.长江流域

D.珠江水系

5.营养素对人类的生命活动具有重要的意义。

B.处于生长发育期的青少年对蛋白质的需求比成年人多

C.骨质疏松的中老年人饮食中应增加含钙量丰富的食物

6.精炼油要经过以下（）工序，造成了营养素的流失。

A.脱胶

B.脱酸.脱色

C.脱臭

D.脱蜡

三．判断题（每小题1分，共12分）

1.粮食安全是世界和平与发展的重要保障，是构建人类命运共同体的重要基础，关系人类永续发展和前途命运。

对

错

2.面粉出现用手搓不开的小粉团，粉质颜色变暗，出现微酸味，面粉还可以食用。

对

错

3.粮食管理员，如果是老员工，就不用培训了，粮质调查走过场就可以了。

4.小麦摸手里温度低，手插有阻力；

牙咬无声响，裂扁不离，则小麦水分高。

5.大豆既能从土壤中吸收氮素，又能利用根瘤菌固定氮素。

6.植物奶油能溶解于冷水。

7.大豆起源于北美洲。

8.中国是小麦的起源地。

9.玉米是需肥量大的作物，产量随施肥量的增加而增加。

10.在我国，水稻是仅次于小麦的第二大粮食作物。

11.为了我们的身体健康，要做到营养均衡。

12.人需要不同种类的食物，并从中获取多种营养成分。