精品新高中生物专题4酶的研究与应用测试高中生物新人教版选修1及答案Word文件下载.docx
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6．人在发烧时，食欲较差，其机理可解释为（）
Ａ胃不能及时排空Ｂ摄入的食物未被消化
Ｃ消化酶活性受到影响Ｄ完全抑制了消化酶的分泌
７．关于固定化细胞的叙述，正确的是（）
A．催化效率高，低耗能、低污染
B．对环境的条件非常敏感，容易失活
．既能与反应物充分接触，又能与产物分离
D．成本低、操作简单，但反应效果可能很低
８．多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用。
其片剂是糖衣片，这样制作的目的是（）
A．补充体内糖类物质的供给B．防止胃液的消化
．经唾液消化后即可迅速起作用D．使其中各种酶缓慢的起作用
9．下图纵轴为酶促反应速度，横轴为底物浓度，其中能正确表示酶含量增加1倍时，底物浓度和反应速度关系的是（）
10．下列关于酶的活性叙述不正确的是（）
A．酶的数量越多，酶的活性越高
B．酶的活性可以用在一定条件霞，酶所催化的某一化反应的反应速度表示
．是指酶催化一定化反应的能力
D．在适宜的条件下，酶的活性最高
11．在探究温度和pH对酶活性的影响实验中，不需要始终保持的思想方法是（）
A．设置梯度B．等量原则
．单因子变量原则D．重复性原则
12加酶洗衣粉能够除去衣物上的顽固油渍，则它含有（）
A、脂肪酶B、蛋白酶、淀粉酶D、氧化酶
13．下列关于果胶酶的叙述，不正确的是（）
A．是特指一种酶B．是指一类酶的总称
．能分解果胶，瓦解植物的细胞壁D．果胶酯酶是果胶酶的一种
14．同一个体内的各类活细胞所含的酶（）
A．种类有差异，数量相同B．种类有差异，数量不同
．种类无差异，数量相同D．种类无差异，数量不同
15．我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是（）
A．碱性蛋白酶B．碱性脂肪酶．酸性蛋白酶D．酸性脂肪酶
16．固定化细胞技术不包括（）
A．包埋法
B．化结合化．物理法D．生物法
17．影响加酶洗衣粉的条件不包括（）
A．温度B．pH．表面活性剂D．水量
18．普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别正确的是（）
A．普通洗衣粉中含磷，会污染环境
B．表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开
．水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢，
D．加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中
19．下列关于酶制剂的说法不正确的是：
（）
A．它是含有酶的制品，可以分为液体和固体两大类
B．加酶洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶等，就是固体的酶制剂
．酶制剂可以反复使用
D．酶制剂是将某种酶的酶液进行干燥处理后，加入适量的稳定剂和填充剂
20．固定化酶的优点是（）
A．有利于酶的活性B．有利于产物的纯化
．有利于提高反应速度D．有利于酶发挥作用
21．通过酶工程生产的
酶制剂中的酶的化本质是（）
A．蛋白质B．有机物．RNAD．核酸
22关于酶的叙述中，不正确的是（）
B．酶只在细胞内起作
．酶是活细胞产生的
D．调节新陈代谢的物质不一定是酶
23下列关于酶的活性叙述正确的是（）
B．酶的活性可以用在一定条件下，酶促反应的反应速度表示
24下列关于果胶酶的叙述，错误的是（）
A．是特指一种酶
B．是指一类酶的总称
．果胶酯酶是果胶酶的一种
D、分解水果细胞壁中的果胶，从而瓦解细胞壁
25从环保上讲，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪种元素含量少甚至没有（）
A．NB．P．aD．Mg
26下列质地的衣物能用加酶洗衣粉洗涤的是（）
A．化纤类衣物B．棉麻类衣物．皮草类衣物D．毛类衣物
27人类吃食物时，淀粉要被吸收，需要什么酶的催化作用才行（）
A．淀粉酶B．脂肪酶．蛋白酶D．纤维素酶
28下列验证某种加酶洗衣粉，需要的最适温度实验正确的是（）
A．取一系列不同温度、其他条件相同的水。
加入相同的污物及等量加酶洗
衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好
B．在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉。
看哪种效果好
．将加酶洗衣粉加入30℃水中发现不如在45℃的水中洗涤效果好，说明45℃为最适温度
D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃
29如果反应物是大分子物质，采用那种方法催化不受限制（）
A．直接使用酶B．使用化方法结合的酶
．使用固定化细胞D．使用物理吸附法固定的酶
30对配制海藻酸钠溶液的叙述正确的是（）
A．加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环
B海藻酸钠的浓度涉及固定化细胞的质量
．海藻酸钠的浓度过高，易形成凝胶珠
D．海藻酸钠的浓度过低，形成凝胶珠内
包埋细胞过少
二、非选择题
31、A、B、三图依次表示酶浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温
度、PH值的关系。
请
据图回答下列问题：
a
pH
反应速度
反应物浓度
温度（℃）
（1）图A中，反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升，其原因是
。
（2）图B中，a点所对应的温度是。
（3）图B中，a点到b点曲线急剧下降，其原因是
。
（4）将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12℃和75℃水浴锅中，20in中后取出转入37℃的水浴锅中保温，两试管内反应分别应为：
甲，乙。
（5）图表示了催化反应的速率变化曲线。
A．唾液淀粉酶 B．胃蛋白酶 ．胰蛋白酶D．植物淀粉酶
（6）图中的反应若pH从10降到2的过程中，反应速度将。
32．实验研究pH对酶活性的影响。
准备5支含有等量酶溶液但pH各不相同的试管，每支试管加1块1c3的正方体
凝固蛋白质，试管均置于25摄氏度室温条件下，各试管蛋白块消失的时间记录于下表：
酶溶液的pH
1
2
3
4
5
蛋白块消失的时间/in
13
9
11
45
60
（1）蛋白块消失的时间与酶活性强弱有何关系？
（2）pH多大时酶的活性最强
（3）如何根据蛋白块的性质制取实验所需的蛋白块？
（4）提供3种方法使实验能在更短的时间内完成。
（5）人体消
化道哪一部分能够分泌本实验中的酶？
（6）为确定蛋白块的消失是由于酶的作用而不是其他因素的作用，还应如何设计实验？
33．果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一。
果胶酶能够分解果胶，瓦解植物细胞壁及胞间层。
在果汁生产中应用果胶酶可以提高出
汁率和澄清度。
请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。
实验用具和材料：
磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等。
苹果、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。
实验一：
果胶酶在果汁生产中的作用
实验方法及步骤：
⑴将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。
⑵取两个100l洁净的烧杯，编号为1、2号，按相应程序进行操作，请把表中未填写的内容填上。
操作顺序
项目
烧杯
①
在烧杯中加入苹果泥
20L
②
2L
③
注入蒸馏水
④
在恒温水浴中保温，并用玻璃棒不时搅拌
10in
⑶取出两个烧杯，同时进行过滤。
观察或比较，并记录结果。
实验结果的预测及结论：
如果是，则说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用。
实验二：
验证果胶酶在果汁生产中的作用
⑴在课题实验步骤中，在完成“烧杯中分别加入苹果泥、试管中分别加入果胶酶溶液、编号、编组”之后，有下列两种操作：
方法一：
将试管中的
果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合
液的pH分别调至4、5、6、……10。
方法二：
将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH分别调至4、5、6、……10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。
请问哪一种方法更为：
，并说明理由：
⑵实验步骤中也有玻璃棒搅拌的操作，其目的是使，以减少实验误差。
答案：
1—10DAAABBA11—20DAABADDAA21—30BDAABAAA
31．
（1）酶的浓度是一定的，当反应物的浓度达到A值后，酶已经饱和，没有更多的酶催化增加的反应物
（2）是该酶的活性最适宜温度
（3）温度
超过适宜温度后，高温使酶失活，反应速度快速下降
（4）
甲：
反应速度先加快，后快速下降
乙：
无反应
（5）B（6）为零
32．
（1）酶活性越强，蛋白块消失的时间越短
（2）2（3）如将鸡蛋煮熟，其蛋白部分则因蛋白质在高温下变性而凝固
（4）适当提高温度以增加酶的催化活性；
提高酶的浓度；
将蛋白块切的更小些，以增加蛋白酶和蛋白质的接触面积
（5）胃
（6）另取若干试管注入不含酶的等量溶液，调节pH与原实验相同，每支试管中均加一块1c3的正方体凝固蛋白块。
即给原的每支试管都设计相应的对照实验。
33实验一：
（2）注入果胶酶溶液；
2l
（3）在相同时间内滤出的果汁体积和果汁的澄清度
相
同时间内1号烧杯滤出的果汁体积比2号烧杯滤出的果汁体积大，澄清度高
（1）方法二；
方法二的操作能够确保酶的反应环境从一开始便达到实验预设的pH（或回答“方法一的操作会在达到预定pH之前就发生了酶的催化反应”）
（2）酶和反应物（果胶）充分的接触
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