23专题121 人体重要的营养物质化学元素与人体健康Word文档格式.docx
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A．所有含碳元素的化合物都是有机物
B．农药施用后，不会在农作物或农产品留有残余
C．人体中含量较多的前四种元素是氧、碳、氢、氮
D．草木灰的主要成分是碳酸钾，碳酸钾属于复合肥料
9．【2015年江苏省扬州市】自然界中的物质大多数是化合物。
下列物质属于氧化物的是（）
A．KClB．CuSO4C．MnO2D．HNO3
10．【2015年江苏省苏州市】下列物质中，不属于糖类的是（）
A．葡萄糖B．淀粉C．蛋白质D．纤维素
11．【2015年四川省泸州市】下列实验操作、现象、结论或解释不正确的一组是（）
组别
操作
现象
结论或解释
A
切开土豆，在剖面上滴两滴碘水
变蓝
土豆含有淀粉
B
在1mL无色溶液中滴加石蕊试液
溶液变红
原溶液呈碱性
C
取3mLH2O2溶液微热，再向该溶液中加入少量MnO2
先产生少量气泡，加MnO2后产生大量气泡
MnO2对H2O2分解有催化作用
D
取2mL鸡蛋清，加入几滴硫酸铜溶液
鸡蛋清凝结
硫酸铜能使蛋白质变性
12．【2015年江苏省苏州市】下列说法中正确的是（）
A．向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液出现白色沉淀
B．氯化钠固体中混有少量硝酸钾固体，可用降温结晶的方法除去硝酸钾
C．氢氧燃料电池可以将电能直接转化为化学能
D．饱和石灰水溶液放置较长时间后表面形成了一层白膜（若水没有减少），该溶液仍是氢氧化钙的饱和溶液
13．【2015年江苏省南京市】下列物质不人体所需营养素的是（）
A．尼古丁B．水C．蛋白质D．维生素
14．【2015年湖南省株洲市】人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。
下列有关说法中正确的是（）
A．摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病，因此我们不要吃油脂类食物
B．在六大类营养素中，除了水以外，我们每天需要量最大的营养素是维生素
C．人体缺乏维生素A会引起夜盲症
D．缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良。
因此我们要大量补充葡萄糖酸锌
15．【2015年福建省厦门市】某同学体内缺少维生素，该同学饮食中需适量增加的食物是（）
A．米饭、面条B．蔬菜、水果C．瘦肉、鸡蛋D．奶油、花生油
16．【2015年湖北省武汉市】下列说法中正确的是（）
A．食用“地沟油”对人体有害
B．煤、石油、天然气都属于可再生能源
C．为保障食品安全，杜绝使用任何食品添加剂
D．为提高农作物产量，应大量施用化肥
17．【2015年湖北省宜昌市】化学学习让我们有了很多收获，下列归纳总结完全正确的一组是（）
A．认识物质俗名
B．注意实验安全
①固体二氧化碳——干冰
②氢氧化钙——熟石灰
③氢氧化钠——纯碱
①点燃可燃性气体前一定要验纯
②鉴别化学药品时可以品尝
③危险实验配戴防护眼镜
C．合理利用资源
D．健康生活方式
①随意大量使用塑料袋
②过量使用农药、化肥提高农业产量
③钢铁表面刷上油漆，防止钢铁生锈
①平衡膳食，不偏食挑食
②不购买食用过期食品
③不过量饮用碳酸饮料
二、选择填充题（题型注释）
三、填空题（题型注释）
18．【2015年四川省泸州市】根据下列图文回答下列问题：
（1）不锈钢是（填“纯净物”或“混合物”）。
（2）果汁中蛋白质、糖和维生素都含有元素（任填一种元素）。
（3）一个C60分子中含个碳原子，C60是制作某种锂电池的原料，电池的能量转化形式是由转化为电能。
19．【2015年四川省乐川市】
（5分）高铁列车上可提供下列用品：
纯净水、食盐、橙汁、牛奶、饼干、蔗糖等。
（1）写出：
①食盐化学式；
②两个水分子；
（2）上述物质中，含蛋白质最丰富的物质是；
含维生素最丰富的物质是；
（3）从宏观角度看，水是由组成的。
20．【2015年山东省临沂市】下表是某食品包装说明中的部分内容，请你从配料中选择物质填空。
（1）富含蛋白质的是____________；
（2）________是人体重要的功能物质，并能在人体内储存起来，成为维持生命活动的备用能源。
21．【2015年江苏省扬州市】化学与我们的生活密切相关
（1）某地区学生营养午餐摄入标准值（每人每天）如表所示。
品名
×
配料
鲜鸡蛋、精面粉、精炼植物油、
白砂糖、食盐、柠檬汁、食品添加剂
保质期
240天
生产日期：
见封口处
①糖类和表中的蛋白质﹑能够为人体提供能量。
②下列食物中富含淀粉的是。
（填序号）
a．土豆b．牛奶c．豆油
③缺（填元素名称）可能导致骨骼疏松，畸形，易得佝偻病。
④人体不可缺少的营养物质有蛋白质，糖类，脂肪，矿物质，水和
（2）材料对我们生活的影响越来越大
①下列属于无机材料的是，属于复合材料的是。
a．镁铝合金b．聚乙烯c．钢筋混凝土d．有机玻璃
②下列方法不能防止钢铁腐蚀的是。
a．表面涂油b．食盐水浸泡c．表面镀铬
22．【2015年湖南省益阳市】材料一：
钓鱼岛是我国固有领土，其附近海底蕴藏着丰富的可燃冰。
可燃冰主要含有甲烷水合物，还含有氮气、氧气、二氧化碳、硫化氢和稀有气体等。
材料二：
钓鱼岛附近海域是我国东海渔场，蕴藏着丰富的海产品，这些可食用的海产品为人类提供丰富的蛋白质和磷、钙、铁、锌、碘等元素。
根据上述材料，请回答：
（1）写出可燃冰成分中任意一种单质的化学式；
（2）目前，可燃冰开采技术还不成熟，如果开采过程中大量泄漏于大气中，将比二氧化碳造成的温室效应更严重；
（3）我国渔民捕获的可食用的海产品中，能补充人体所需要的等微量元素（写一种元素名称或符号即可）。
四、简答题（题型注释）
五、探究题（题型注释）
六、信息分析题（题型注释）
七、推断题（题型注释）
23．【2015年四川省雅安市】
（8分）某方便面的营养成分表如下（其中碳水化合物主要指淀粉等）：
营养成分表
项目每100克
能量1966千焦
蛋白质7.5克
脂肪21.8克
碳水化合物60.7克
钠2530毫克
（1）表中“钠”是指（填序号）．
A.离子B.分子C.元素D.单质
（2）方便面中含的营养素有种。
（3）方便面中使用的食盐可以是加碘盐，人体中缺碘可能患有的疾病是（填“甲状腺肿大”或“骨质疏松”）。
（4）若小明用天然气煮方便面，请问天然气主要成份燃烧的化学方程式是。
（5）若用漏勺捞煮好的方便面，与化学基本操作中的原理相似。
（6）中国居民膳食指南建议每天食用食盐不超过6克。
假设小明某天吃了100克该方便面，相当于吃了食盐克（保留小数点后一位）。
24．【2015年湖北省黄冈市】
（5分）化学与生活、生产息息相关，请运用化学知识回答以下问题。
（1）多吃蔬菜可补充的营养素是________________。
（2）铝制品在空气中表面失去金属光泽_________________________（用化学方程式表示）。
（3）用熟石灰处理废硫酸_________________________（用化学方程式表示）。
（4）天然气作燃料_________________________（用化学方程式表示）。
（5）根据上图所提供的信息，写出在催化式排气净化器中发生的一个反应_________________________（用化学方程式表示）。
八、计算题（题型注释）
25．【2015年四川省眉山市】
（6分）鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙（其他成分不与水也不与盐酸反应）。
为了测定鸡蛋壳碳酸钙的含量，进行如下实验:
请回答下列问题:
（1）鸡蛋含有的营养素主要为。
（2）计算鸡蛋壳中碳酸钙的质量分数（写出简明的计算过程）。
评卷人
得分
九、综合题
十、新添加的题型
参考答案
1．B
【解析】
试题分析：
最合理的搭配是：
既有含丰富维生素的水果和蔬菜，还有提供糖类的米饭作为主食，还有含丰富蛋白质的肉类。
故选B．
考点：
营养元素
2．A
A、牛肉属于动物肌肉，含有丰富的蛋白质，B、辣椒和C、蔬菜都含有丰富的维生素，D、猪油属于油脂，故选A
人类重要营养物质的食物来源
3．D
A、加碘食盐用于调味，可以补充人体所需的碘元素，B、小苏打用于制糕点，小苏打能与发酵形成的酸反应，从而使糕点疏松多孔，C、氮气的化学性质稳定，可用于食品防腐，正确，D、甲醛有毒，会使蛋白质变质，错误，故选D
化学与生活
4．A
A、玉米、高粱以及植物的种子和块茎都含有丰富的糖类，B、豆腐富含蛋白质，C、奶油富含油脂，D、黄瓜属于蔬菜，富含维生素，故选A
5．D
A．棉织物燃烧时没有气味；
毛织物含蛋白质，燃烧时有烧焦羽毛的气味；
此项正确。
B．煮沸可除去水中部分溶解性杂技，从而降低硬水的硬度，此项正确。
C．表层涂漆可使铁制品与氧气隔绝，从而防止铁器锈蚀。
D．甲醛对人体有害，不能用于保存海鲜食品。
此项不正确。
所以应选D项。
6．C
天然气是应用广泛的燃料；
吃水果和蔬菜可以补充维生素，因为新鲜的蔬菜和水果中含有大量的维生素；
不可以食用甲醛溶液浸泡的海产品，因为甲醛对人体有害；
可降解塑料的问世减少了白色污染。
故选C.
7．C
A化肥的主要包括钾肥、氮肥、磷肥三种，含有氮、磷、钾三要素中两种和两种以上的肥料称为复合肥。
尿素CO（NH2）2中只含有以上三种中的N元素，属于氮肥，不属于复合肥，错误。
B．青少年正在长身体，应多吃富含蛋白质的肉类，同时也要适量补充维生素和各种矿物质，所以也要吃蔬菜、水果，错误。
C．葡萄糖在人体内缓慢氧化，同时放出能量，供给人进行各种生命活动需要，糖类作为主要的供能物质。
正确。
D.化肥的使用要控制在合理的范围，过多施用容易造成土壤硬化，养分结构失调。
错误。
考查化肥的合理使用、复合肥的判断、人类健康与合理饮食的关系的知识
8．C
含碳元素的化合物不一定都是有机物，比如一氧化碳；
农药施用后，会在农作物或农产品留有残余，所以应该合理使用；
人体中含量较多的前四种元素是氧、碳、氢、氮；
草木灰的主要成分是碳酸钾，碳酸钾中只含有氮磷钾中的钾元素，所以属于钾肥。
故选Ｃ．
基本概念和原理
9．C
氧化物的条件是该物质只含有两种元素，且一种元素必须是氧元素。
氧化物的概念
10．C
不属于糖类的是蛋白质，故选C
糖类物质
11．B
A选项切开土豆，在剖面上滴两滴碘水，变蓝，说明土豆中含有淀粉，是正确的叙述；
B选项溶液中加入石蕊试液变红色，说明溶液显酸性；
故是不正确的叙述；
C选项是正确的叙述；
D选项取2mL鸡蛋清，加入几滴硫酸铜溶液，鸡蛋清凝结，说明硫酸铜能使蛋白质变性是正确的叙述；
故答案选择B
实验现象、操作、结论
12．C
A、向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液出现白色沉淀，正确，B、由于氯化钠的溶解度随温度的升高而变化趋势不大，故若氯化钠固体中混有少量硝酸钾固体，可用蒸发结晶的方法除去硝酸钾，错误，C、氢氧燃料电池在充电的时候将电能直接转化为化学能，在使用时将化学能直接转化为电能，正确，D、饱和石灰水溶液放置较长时间后表面形成了一层白膜（若水没有减少），是由于空气中的二氧化碳与氢氧化钙发生了反应，故该溶液成为氢氧化钙的不饱和溶液，错误，故选C
结晶的方法，化学反应中的能量变化，石灰水变质的原因，盐析现象
13．A
人体需要六大营养素为：
糖类、油脂、蛋白质、水、无机盐、维生素。
尼古丁属有害物质，故选A。
人体需要的营养素
14．C
A、摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病，因此我们尽量少吃油脂类食物，而不是不吃，错误，B、在六大类营养素中，除了水以外，我们每天需要量最大的营养素是糖类，因为它是我们人体主要的供能物质，错误，C、人体缺乏维生素A会引起夜盲症，正确，D、缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良。
因此我们要适量补充葡萄糖酸锌，而不用大量，因为化学元素摄入过多也对身体健康不利，错误，故选C
人类重要的营养物质，化学元素与人体健康
15．B
某同学体内缺少维生素，该同学饮食中需适量增加的食物是蔬菜和水果；
人体的六大营养素
16．A
食用“地沟油”对人体有害；
煤、石油、天然气都属于不可再生能源；
为保障食品安全，合理使用食品添加剂，不能杜绝使用，因为有些是必须的；
为提高农作物产量，不应大量施用化肥，因为大量使用化肥会增加污染。
故选A.
化学与生活环境保护
17．D
A中氢氧化钠俗称烧碱、火碱、苛性钠，碳酸钠俗称纯碱，苏打；
B中不得品尝任何药品的味道；
C中塑料制品的大量使用会导致白色污染；
故选D。
物质的俗称，化学与生活
18．
（1）混合物；
（2）C或（H、O）（3）60；
化学能
（1）不锈钢是合金是由多种物质融合而成的，属于混合物；
（2）果汁中蛋白质、糖和维生素都属于有机物，故都含有碳元素；
（3）一个C60分子中含60个碳原子，C60是制作某种锂电池的原料，电池的能量转化形式是由化学能转化为电能。
物质的分类、元素组成、分子构成、能量转化
19．
（1）①NaCl②2H2O
（2）牛奶橙汁（3）氢、氧元素
根据所学知识可知
（1）①食盐化学式NaCl；
②两个水分子表示为2H2O；
（2）含蛋白质最丰富的物质是牛奶；
含维生素最丰富的物质是橙汁；
（3）从宏观角度看，水是由氢、氧元素组成的。
化学符号的书写、人体所需的营养素、物质的组成
20．
（1）鸡蛋
（2）油脂
（1）鸡蛋中富含蛋白质；
面粉、白砂糖中富含的是糖类；
精炼植物油中富含的是油脂；
（2）糖类是人体的主要能源物质，油脂是人体中的备用能源。
食品中的营养物质
21．
（1）①脂肪②a③Ca④维生素
（2）①ac；
d②b
糖类、油脂、蛋白质都能够为人体提供能量；
土豆中富含淀粉；
人体缺钙会引起骨质疏松；
人体必需的六大营养元素是蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、水、维生素；
聚乙烯属于有机材料，有机玻璃属于复合材料；
镁铝合金和钢筋混凝土属于无机材料。
营养元素化学材料
22．
（1）O2（或N2）
（2）甲烷（或CH4）（3）铁/Fe（或锌/Zn或碘/I）
（1）单质：
由同种元素组成的纯净物，故可燃冰成分中任意一种单质的化学式：
O2（或N2）
（2）目前，可燃冰开采技术还不成熟，如果开采过程中甲烷（或CH4）大量泄漏于大气中，将比二氧化碳造成的温室效应更严重
（3）海产品中能补充人体所需要的铁/Fe（或锌/Zn或碘/I）等微量元素
单质的概念，引起温室效应的气体，微量元素
23．
（1）C
（2）4（3）甲状腺肿大（4）CH4+2O2
CO2+2H2O（5）过滤（6）6.4
（1）表中“钠”是指钠元素。
（2）根据标签可知：
方便面中含的营养素有蛋白质、脂肪（油脂）、碳水化合物（糖类）、钠元素等无机盐类，所以为四种。
（3）人体中缺碘可能患有的疾病是甲状腺肿大。
（4）天然气主要成份为甲烷，甲烷燃烧的化学方程式为CH4+2O2
CO2+2H2O。
（5）漏勺捞煮好的方便面时，利用了方便面的大小大于漏勺的孔径，与化学基本操作中的过滤原理相似。
（6）小明某天吃了100克该方便面，则摄入的钠元素的质量为：
2530mg；
根据氯化钠伯化学式可知，相当于食盐的质量为：
2530mg÷
（
100%）≈6.4g
营养素、化学方程式的书写、根据化学式的计算
24．
（1）维生素
（2）4Al+3O2=2Al2O3（3）Ca（OH）2+H2SO4=CaSO4↓+2H2O
（4）CH4+2O2点燃CO2+2H2O
（5）2CO+2NO催化剂N2+2CO2或4CO+2NO2催化剂N2+4CO2或3CO+NO+NO2催化剂N2+3CO2
（1）蔬菜、水果里都含有丰富的维生素，故多吃蔬菜可补充的营养素是维生素
（2）铝制品在空气中表面失去金属光泽是由于铝能与空气中的氧气反应书写氧化铝：
4Al+3O2=2Al2O3
（3）用熟石灰处理废硫酸的化学方程式为：
Ca（OH）2+H2SO4=CaSO4↓+2H2O
（4）天然气的主要成分是甲烷，用来作燃料是利用它与氧气反应：
CH4+2O2点燃CO2+2H2O
（5）根据上图所提供的信息，在催化式排气净化器中发生的一个反应：
2CO+2NO催化剂N2+2CO2或4CO+2NO2催化剂N2+4CO2或3CO+NO+NO2催化剂N2+3CO2
营养物质的食物来源，金属铝的化学性质，化学方程式的书写
25．
（1）蛋白质
（2）80％
（1）鸡蛋含有的营养素主要为蛋白质
（2）根据质量守恒定律，可计算出生成二氧化碳气体的质量=25g+160g-176.2g=8.8g，然后根据化学方程式：
CaCO3+2HCl==CaCl2+H2O+CO2↑中CO2与CaCO3的质量关系，可计算出CaCO3的质量，进一步计算出鸡蛋壳中碳酸钙的质量分数
解：
设CaCO3的质量为x
CaCO3+2HCl==CaCl2+H2O+CO2↑
10044
x8.8g
100:
44=x：
8.8g
x=20g
故鸡蛋壳中碳酸钙的质量分数=20g/25g×
100%=80%
人类重要营养物质的食物来源，质量守恒定律，根据化学方程式计算
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