这些被你扔掉的竟是宝90的人都吃错了Word文档格式.docx

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先将叶子切碎，在沸水中汆烫一下；

将蛋液倒入，加入盐、胡椒等调味即可。

（来源

　　芹菜叶

　　芹菜叶可以提供丰富的钙质和铁，是骨质疏松、缺铁性贫血人群的好食材。

芹菜叶还能补充维C、维E等维生素。

在烹饪芹菜时，建议不要择掉芹菜叶，应洗净整株烹饪。

　　莴笋叶

　　莴笋，人们喜欢吃其笋茎而弃去其叶，其实莴笋叶除水分与茎大致相同外，蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钠、钙、铁、锰、锌、铜、硒等无机盐和微量元素均高于茎。

　　莴笋叶中维生素B1、B2、C、E的含量分别是茎的3-5倍，而且维生素B1、B2均高于四季豆、萝卜、菜花、番茄及所有瓜类菜；

尤其是莴笋叶中含有的胡萝卜素，几乎是茎的10倍。

另外，莴笋叶富含叶绿素，有“绿色精灵”的美誉，具有润肤美容、清洁口腔、防龋除臭的功效。

　　白菜叶

　　白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍，维生素C也要高好几倍呢。

即使觉得混起来炒口感不好，也不要把叶子扔掉，而应该掰下来，另做一盘青菜，或用绿叶做汤、做馅。

　　南瓜籽

　　南瓜籽中含锌和一种特殊的固醇类物质，这两种营养素可以减少前列腺病变的风险。

另外，南瓜籽中含有亚油酸和植物性蛋白，对调节血糖、血脂有一定功效。

南瓜籽可以烘烤，也可以炒着吃。

　　冬瓜籽

　　冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能有效地减少血液中脂肪和胆固醇的含量，对防治心血管病有一定效果。

烹饪冬瓜时，建议别挖掉籽。

另外，冬瓜还可以连皮带籽打成汁喝掉。

　　蔬菜根帮助排毒

　　葱根

　　葱根中含有大蒜素，有抗氧化、杀菌的特性，还能治便血，并对预防肠道、呼吸道感染有疗效，而且还可治感冒、缓解肌肉痛。

葱根可以和鲈鱼熬汤，做法是：

先将鲈鱼洗净、切块，葱根泡水洗净；

将锅中水烧开，煮沸后加入葱根，约煮5分钟；

放入鲈鱼块和姜丝，转为小火炖煮10分钟即可。

　　菠菜根

　　菠菜根中含有铁，维A、维C、维K，其中维生素K可以防止皮肤、内脏出血。

常吃菠菜根还可以增强体力、排毒养颜。

因为其膳食纤维含量丰富，所以菠菜根不易煮熟。

处理的方法是：

煮开一锅水，抓住整棵菠菜，先将根部煮约40秒，再将手放开，整棵浸在沸水里。

这样，就能吃到口感一致、营养全面的菠菜了。

　　香菜根

　　香菜叶一般被人们当成配菜，香菜根就直接扔掉。

其实香菜根中含有较多的维生素、钙和铁，而且香气很浓。

在腌制肉类、海鲜时，放些切碎的香菜根，去腥去异味的效果很明显。

用香菜根炒肉丝，清香解腻；

熬汤、煮火锅时，在汤底放几段香菜根，能给汤增鲜增香。

　　豆芽尖

　　豆芽中营养最丰富的部分并不是白嫩的芽柄，而是淡黄色的芽尖；

根则是纤维素含量最高的地方。

费时费力地掐菜，实在是得不偿失。

　　蔬果皮抗氧化

　　萝卜皮

　　萝卜皮富含植物化学素和抗氧化物，具有抗癌和增强人体免疫力的功效

　　平时既可以连皮一起吃，也可将萝卜皮凉拌，做法是：

将萝卜反复搓洗，去除头部和根部；

将萝卜皮切成丝；

放入碗中，撒上盐腌制15分钟左右；

然后加入醋和糖拌匀；

在锅中加适量油，加入花椒爆香，再将花椒油倒入萝卜皮中拌匀即可。

　　苹果皮

　　将近一半维生素C都含在紧贴苹果皮下的果肉里，如果将果皮削去，这部分的果肉也会被浪费掉。

另外，苹果皮中还含有大量的不可溶性纤维素，可以预防便秘，并帮助降低血脂。

　　茄子皮

　　茄子最令人称道的强健血管功效便来自于茄子皮，它集中了茄子中的绝大部分花青素抗氧化成分，也含有很高浓度的果胶和类黄酮，丢掉实在可惜得很。

　　番茄皮

　　番茄皮预防癌症。

番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病、提高机体免疫力、预防癌症，在番茄皮中含量最多。

此外，番茄皮还有助于维护肠道健康。

　　梨皮

　　梨皮是一种药用价值较高的中药，能清心润肺、降火生津。

将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服能治疗咳嗽。

自制泡菜时放点梨皮，能使泡菜更脆，还更美味。

另外，青椒和冬瓜的白色芯部都是维生素C含量特别高的地方，丢掉也很可惜。

　　从获得营养素方面来说，蔬菜的根皮边须及叶子仍然是一种富有营养的食物，弃去实属可惜，尤其在蔬菜的淡季更是如此。

这些被丢弃的部分，只要经过精心加工，改进烹调方法，便可成为各种诱人美味菜肴。

　　还有一些食物是之前人们基本不吃，现在却很受欢迎的。

比如，大麦苗，以前的人们只是吃大麦忽略了大麦苗。

后来经研究人员发现，大麦苗中含有多种维生素、矿物质等，具有全面的营养，所以现在很多人都在榨汁喝、做菜吃。

　　从今天开始起，我们要变废为宝，不要让这么营养又美味的“宝贝”从我们身边悄悄溜走！