学校食堂食品卫生安全工作总结Word文档下载推荐.docx
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三、堵住源头，规范采购。
把住食品采购关，将不合格食品从源头堵住，是确保学校食品卫生安全的关键。
为此，
我们根据学校食品卫生安全共合作的要求，食品采购中，始终坚持对供货商的《食品卫生许
可证》，《工商行政管理登记证》，《健康证》，《税务登记证》，《质检报告》等进行严格审查。
大宗商品的采购，实行“集体考察，集体定点，集体定价”的采购机制，对小宗商品及蔬菜
的采购由组长，副组长共同询价，把关质量，通过阳光采购，从源头上堵住了不合格食品流
入学校，保证了进入学校的粮油蔬菜价格合理，质量可靠，新鲜安全，保证了师生的饮食健
康，为学校的食品安全卫生工作奠定了基础，创造了条件。
四、加大投入，着力改造食堂及卫生设备标准化，规范化。
我校在教委的大力支持下，自筹资金，对学校食堂，根据卫生监督所的规划要求进行了全面整改，食堂建有“三池”（洗菜池，清洁池，消毒池），三房（主厨房，烧火房，
库房），对所有窗户添加了防蝇罩，购买不锈钢餐具，添置垃圾桶，消毒喷壶，让每位炊工穿
戴制服口罩上岗。
五、关于学校从业人员。
学校从业人员目前都有健康证和上岗培训证。
六、饮用水安全管理。
目前学校正在使用的是井水，自来水管道已完成，师生可饮用安全放心的自来水。
七、小卖部食品卫生情况。
校园内现有3家小卖部，学校按照食品卫生安全部门的相关规定对他们进行严格管理。
卖部严格进货渠道，销售商品以笔墨纸砚为主，食品为辅，并按照国家有关规定索取票证，
不销售“三无产品”。
今后我们将认真贯彻上级部门关于进一步增强学校饮食、饮水、食品卫生安全工作的精
神，按照《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐管理规定》的要
求，切实加强对学校饮食、饮水、食品卫生工作的管理，进一步把学校安全教育工作抓紧、
抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我校的教育事业健康发展做出新的贡献。
酒后一中
20XX年12月酒后一中学校食品安全学年工作总结（20XX-----20XX学年）一学年来，我校在乡中心校的直接领导下，在学校领导的大力支持下，全面贯彻落实学
校食品卫生工作计划，促进学生身心健康发展。
在开学之际，进行认真自检自查，现将本年
度工作情况总结如下：
一、制定可行计划，发挥组织机构作用，确保各项工作目标的实施。
为确保《学
校卫生工作条例》、《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》的贯彻落实，充分
发挥学校食品卫生工作领导小组作用，小组成员责任清楚，分工明确，工作中讲究方法，注
重实效性。
针对学校食品卫生安全工作实际，进一步完善食品卫生安全工作制度，并制定相
应的食品卫生安全工作计划。
使分管食品卫生安全工作的领导及治理职员在日常工作中做到
了事必躬亲，布置各项工作有质量、有创新，不照办照抄、不流于形式，有实际的指导意义。
全面开展好学校食品卫生安全工作奠定了基础。
各班级在日常开展工作中有章可循，有据可
查，做到心中有数。
二、做好卫生宣传与普及工作。
1.搞好宣传，普及食品卫生知识。
一学年来，我校采取了多种形式进行食品卫生安全知识的宣传，在全校师生中广泛普及
食品卫生知识，并收到了较好的效果。
（1）采用红围巾广播站、板报、手抄小报等学生喜闻
乐见的方式，开展经常性的卫生宣传工作。
做到：
每周一广播，每月出一期板报。
每学年宣
传活动达到10次以上。
使食品卫生安全宣传工作从校内走向校外。
（2）结合每月的食品卫生
安全宣传主题进行主题宣传，开阔视野。
三月以爱眼为主题，四月以爱国卫生为主题，五月
以营养为主题，六月以预防传染病为主题。
学生通过办健康手抄小报、学校卫生宣传板报等，
不仅增长了学生的食品卫生安全知识，培养了学生主动实践的能力，而且开阔了学生的视野，培养了学生的合作意识与社会意识，使知识与实践有机进行了整合。
（3）发挥课堂主渠道作用，进行食品卫生安全知识学习与实践。
通过《小学生心理健康
教育》课的课堂教学，使学生对生活卫生、饮食卫生、疾病预防、环境卫生等常识有了更系
统的了解，能自觉运用于日常的学习、生活之中，学生收益很大。
2.加强教学食品卫生安全的监视、指导，随机对学生的文化课、体育课进行卫生监视，
对发现的题目及时提出公道的改进意见。
（1）通过会议提出要求，引起全校教师对学生用眼卫生的高度重视，控制近视眼的新发
病率。
通过随机检查，多数教师在授课过程中，能随时提醒学生用正确的读写姿势学习，留
意养成学生正确的用眼卫生习惯；
眼保健操能及时做好。
（2）重视体育课和体育活动及课间游戏的安全教育。
使体育教师和班主任教师在日常教
学中留意指导学生进行正当、健康的游戏活动。
本学年，无一例课间学生安全事故发生。
3.加强对小卫生员的培训、指导。
三、进行疾病预防工作，搞好学生体质健康体检，促进学生身心健康发展。
1.加强教学卫生监视，搞好“六病”的防治。
开学初，对寄宿制学生加强教学卫生的监视力度。
我们要求课堂上学生必须做到“三个
一”，继续进行眼保健操的指导，天天进行眼保健操检查。
对患近视眼者，加强矫治。
利用各
种宣传渠道教育学生养成早晚刷牙、饭前洗手、饭后漱口的良好生活习惯，进口食品必须保
证干净卫生，防止病从口进。
提出一人一巾，防止交叉传播、感染。
教育学生不挑食、不偏
食，摄取多种营养，保持营养均衡，进步生长发育质量。
结合教育局下发的食品卫生宣传内
容，为每位学生印发了小学生必会操纵项目，指导学生日常生活。
2.搞好传染病的预防工作。
根据季节变换和传染病特点，及时通过会议、通知等形式进行宣传和开展预防工作。
及
时对发病学生进行隔离治疗，对发病学生所在班和邻班及走廊进行了全面、彻底的消毒，切
断了传染病源。
对疑似病和传染病及时上报，确保了全校学生健康。
四、进一步美化校园，发挥环境育人作用。
校园文化建设是学校建设的内容之一。
我校在教学楼内悬挂名人、名言等，为学生营造
浓郁的校园文化环境。
提升了校园的文化质量。
为营造洁净幽雅的育人环境，养成学生良好
的卫生习惯，对学生提出了“责任到人，物放有序，一尘不染，处处亮点”的卫生“十六字”
要求，形成了卫生清扫一日三次的良好习惯，作为卫生评选教师班级治理、文明班级评选的
依据。
以此引起全校师生对食品卫生的重视，规范个人行为。
充分发挥值周检查评选工作的
作用。
对校园内的每一块分担区都划分到班级，落实到个人负责，学校还要不定期地进行检
查，特别是厕所、水房等公用场所及室外分担区，学校有明确的要求和规定，采取检查、打
分、评选相结合的方法，严格按照检查标准进行。
凡是“三好班级”、“三好学生”、“先进班
级”等评选都有相关的卫生标准要求。
每周的活动红旗评选都将卫生与纪律情况作为依据，
使全校师生自觉维护学校的公共卫生。
由于我校重视食品卫生工作开展，对学校的发展起到
了促进作用。
五、学校认真开展食品卫生、饮用水卫生治理。
1、教育学生不买“三无”食品，管住口、管停止，养成良好的生活习惯。
2、食堂承包职员符合承包“准八制”条件的方可承包。
证照齐全，有商品采购和销售记
录，有查验记录。
一年来，未发生因食品卫生而引起的中毒事件。
3、学校饮用水治理。
教育学生不喝生水，养成良好的饮水习惯。
4、食堂治理。
有寄宿生的学校，从业职员一律持证上岗，对食堂设施进一步更新改造，
建立健全了食品原料的采购索证及验收制度，对餐具进行消篇二：
学校食堂食品安全工作总
结
学校食堂食品安全工作总结为切实加强我校食堂食品安全，保障全校区师生饮食安全，防止食物中毒事件发生，我
校根据国家、省州县食安委《关于迅速开展中小学食堂食品安全检查的紧急通知》精神，对
我校（营养改善计划实施学校）食堂食品安全进行了扎实的自检自查，现将我校食堂食品安
全自检自查工作情况总结如下：
一、工作开展情况
按照要求，我校食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、
加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加剂等八个方面进行自查，深入查找存在的突出
问题和薄弱环节，并认真进行了整改。
（一）完善食品安全监管整治工作机制切实加强组织领导。
我校都高度重视学校食堂食品安全工作，摆到更加突出的位置来抓。
要坚持标本兼治、着力治本，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推进与重
点突破有机结合起来，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查
指导贯穿始终，确保整治取得实效。
（二）具体工作
1.自查了学校食堂是否建立食品安全责任制。
认真核查学校是否将食堂食品安全工作纳
入学校日常管理之中，对食堂是否有管理方面的规定和要求。
2.自查食堂是否具有餐饮服务许可证。
认真核查学校食堂许可证是否过期，是否存在超
范围、超能力经营问题，是否存在不具备条件而未及时注销许可证等问题。
对新开办的食堂，
及时联系县食品药品监督局严格按照规定办理许可证，对设施设备不具备、食品安全管理制
度不健全的及时整改，办理许可证。
3.自查学校食堂环境卫生是否整洁。
积极主动、科学有效地做好传染病防控措施，认真
核查了学校食堂环境是否定期清洁和保持良好；
是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害
昆虫及孳生条件的防护措施；
是否具有足够的通风和排烟装置。
4.自查学校食堂从业人员健康证明是否有效。
认真核查是否具有从业人员健康管理制度
和措施；
从业人员是否具有健康合格证明；
健康证明是否有效；
是否建立从业人员健康档案；
当从事直接入口食品工作的人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调整到不影响食品
安全的工作岗位。
5.自查学校食堂索证索票和食品添加剂等制度是否落实。
认真核查学校食堂采购食品及
原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内，
原料贮存是否符合管理要求。
重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国
家禁止使用或来源不明的情况，严查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、调味品等大宗食品及散
装食品的进货渠道和索证索票情况。
认真核查学校食堂食品添加剂采购和使用管理制度落实
情况，严查是否存在违法使用食品添加剂行为，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。
6.自查学校食堂饮用水卫生管理措施、食堂清洗消毒是否到位。
以供水设施卫生状况及
饮用水水质情况为重点，认真核查学校食堂是否配备有效消毒设施；
消毒池是否与其它水池
混用，消毒人员是否掌握基本知识；
餐饮具消毒是否符合相关要求。
7.自查学校食堂加工管理制度是否落实。
认真核查原料清洗是否彻底，粗加工是否达到
要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染，四季豆、豆浆等是否烧熟煮透；
是否违规制售冷
荤凉菜和豆角行为，操作人员是否佩戴口罩；
严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留
样设备是否正常运转。
二、下一步工作安排
一是深入开展教育培训。
进一步加强对学校食堂的食品安全培训，认真组织后勤人员学
习《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理
办法》培训结束后，要将相关资料整理、保存好，以备检查，主要负责人要切实承担学校食
堂食品安全第一责任人的责任，建立健全食品安全、饮用水和传染病防治等各项管理制度，
确保各项工作不留盲点、不留死角。
二是认真开展全面排查。
继续组织本校、园的相关人员对学校食堂进行全面排查，认真
查找薄弱环节，及时采取有效措施，堵塞管理漏洞。
三是切实加强食品安全事故防控，开展突发公共卫生事件应急工作监督检查。
要按照职责分工继续将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措
施，排查隐患；
制定食品安全事故应急预案，结合传染病防控、饮用水卫生、食品安全等监
管工作，及时发现风险隐患，督促排查，降低学校突发公共卫生事件危害，提高防控水平及
应对能力。
四是切实做好信息报送工作。
20XX年6月24日篇三：
学校食品安全工作总结学校食品安全工作总结食品安全重于泰山。
我校在教委的大力支持下，自筹资金，对学校食堂，根据卫生监督所的规划要求进行了
全面整改，食堂建有“三池”（洗菜池，清洁池，消毒池），三房（主厨房，烧火房，库房），对所有窗户添加了防蝇罩，购买不锈钢餐具，添置垃圾桶，消毒喷壶，让每位炊工穿戴
制服口罩上岗。
学校从业人员目前还没有健康证，上岗培训证，正在办理中。
目前学校正在使用的是井水，自来水管道已完成，等待工程完工后，师生即可饮用安全
放心的自来水。
校园内现有一家小卖部，学校按照食品卫生安全部门的相关规定对他们进行严格管理。
小卖部目前还没有办理《卫生许可证》和营业执照，待办中。
小卖部严格进货渠道，销售商
品以笔墨纸砚为主，食品为辅，并按照国家有关规定索取票证，不销售“三无产品”。
篇四：
学校
食品卫生安全工作总结学校食品安全工作总结我校根据上级有关要求，深入贯彻落实上级文件的有关精神；
进一步加强了学校食品卫
生安全管理，预防和控制学校食品食物中毒的发生，维护师生的生命财产安全。
一、主要做法及经验
（一）领导重视，责任明确
篇二：
学校食堂食品安全工作总结
为切实加强我校食堂食品安全，保障全校区师生饮食安全，防止食物中毒事件发生，我校根据国家、省州县食安委《关于迅速开展中小学食堂食品安全检查的紧急通知》精神，对我校（营养改善计划实施学校）食堂食品安全进行了扎实的自检自查，现将我校食堂食品安全自检自查工作情况总结如下：
按照要求，我校食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加剂等八个方面进行自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行了整改。
（一）完善食品安全监管整治工作机制
切实加强组织领导。
要坚持标本兼治、着力治本，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合起来，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。
认真核查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理之中，对食堂是否有管理方面的规定和要求。
认真核查学校食堂许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题，是否存在不具备条件而未及时注销许可证等问题。
对新开办的食堂，及时联系县食品药品监督局严格按照规定办理许可证，对设施设备不具备、食品安全管理制度不健全的及时整改，办理许可证。
积极主动、科学有效地做好传染病防控措施，认真核查了学校食堂环境是否定期清洁和保持良好；
是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及孳生条件的防护措施；
认真核查是否具有从业人员健康管理制度和措施；
当从事直接入口食品工作的人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调整到不影响食品安全的工作岗位。
认真核查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。
重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况，严查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、调味品等大宗（:
学校食堂食品卫生安全工作总结）食品及散装食品的进货渠道和索证索票情况。
认真核查学校食堂食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，严查是否存在违法使用食品添加剂行为，是否
达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。
以供水设施卫生状况及饮用水水质情况为重点，认真核查学校食堂是否配备有效消毒设施；
消毒池是否与其它水池混用，消毒人员是否掌握基本知识；
认真核查原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染，四季豆、豆浆等是否烧熟煮透；
是否违规制售冷荤凉菜和豆角行为，操作人员是否佩戴口罩；
严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。
进一步加强对学校食堂的食品安全培训，认真组织后勤人员学习《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》培训结束后，要将相关资料整理、保存好，以备检查，主要负责人要切实承担学校食堂食品安全第一责任人的责任，建立健全食品安全、饮用水和传染病防治等各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。
继续组织本校、园的相关人员对学校食堂进行全面排查，认真查找薄弱环节，及时采取有效措施，堵塞管理漏洞。
三是切实加强食品安全事故防控，开展突发公共卫生事件应急
工作监督检查。
要按照职责分工继续将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措施，排查隐患；
制定食品安全事故应急预案，结合传染病防控、饮用水卫生、食品安全等监管工作，及时发现风险隐患，督促排查，降低学校突发公共卫生事件危害，提高防控水平及应对能力。
20XX
年6月24日
篇三：
学校食堂卫生食品安全自查报告
西邑中心小学食堂卫生食品安全自查报告为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。
学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。
我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
一、学校领导重视食堂卫生工作，成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐，食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识，提高管理水平，明确管理责任，学校成立了食品卫生安全领导小组，校长为组长安监员赵云具体落实，实行分工负责，层层落实，领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
组长：
王寿延
副组长：
赵云王利华
组员：
各班班主任
二、确保了饮食从业人员持证上岗。
每学期对食堂工作人员进行卫生健康体检和业务培训。
三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。
建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由教师做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。
四、调整厨房内部布置。
一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。
五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：
（1）、把好采购、加工关：
采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
（2）、把好“消毒”关。
所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。
（3）、把好“个人卫生”关。
做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。
（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。
六、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。
七、整改措施
为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。
我们着重从以下几个方面着手解决：
（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。
学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。
同时，也使食
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