休闲吧创业计划书Word下载.docx

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并且经考察，此地段休闲餐饮、娱乐场所如KTV、电影城、咖啡厅等云集，但是相对小众且亲民的休闲吧并无其它，在市场上具有明显优势。

2.2资本结构

其小店为个体工商户性质，其资本来源为个人所投资金或享受国家的大学生创业优惠政策（提供银行贷款优惠服务）。

3.产品/服务

3.1具体业务

此项目目标就是打造一个集餐饮、娱乐、学习于一体的情侣休闲吧，因此，本店的具体业务包括以下三个方面。

●在餐饮方面，我们主要提供茶饮、冷饮及休闲甜品、点心等。

茶饮包括红茶、清茶、花茶、奶茶等；

冷饮提供如果汁、刨冰、薄冰、酸奶、咖啡、冰豆甜汤、水果羹捞等；

甜品及点心涵盖水果拼盘、奶油曲奇、果脯蜜饯等不同方面，满足不同人群的口味要求。

●在娱乐方面，我们支持无线网络覆盖，且有两台平板台式电脑支持Internate访问，供顾客在线预订、查询及娱乐等；

其次，店内设有两个情侣电影小包厢，为情侣打造私人影院，提供浪漫气氛；

另外，店内设置情侣配饰、DIY情侣T恤、情侣CUP等售卖货架提高情侣互动同时，增加额外经济收入。

●在学习方面，我们提供小型图书库。

书架设置在各个座位上方，不仅不占用营业空间，且给顾客随意浏览带来方便。

图书来源多为学生捐赠，并提供免费借阅等服务。

3.2技术支持

关于资金方面的技术支持来源于父母亲戚或银行贷款并享受国家关于大学生创业相关优惠政策。

店面的装修技术会采用专业的装修团队进行咨询并结合自己的意见进行指导，餐饮原料及音像采购会采用指定的经销商进行洽谈，达到长期稳定合作的目的。

制作茶饮及点心的人员支持是店内主要的技术支持之一，因此，我们会选用有经验的茶饮、冷饮制作师及糕点烘焙师或者自己学习，参加培训获得经验且进行创新使产品具有特色。

人员培训和店面营业管理会制定规范的培训流程和管理措施，使得人员培训专业化、管理规范化。

3.3服务特色（消费者可得到的好处）

作为个体经营店，产品和服务的差异化及价格竞争成为快速占领市场份额的主要方式。

我们对情侣休闲吧产品及服务的定位核心即为“差异化”，具体体现在以下方面：

●温馨、私密的环境布局。

本休闲吧装修自然随意，同时贴近校园风格，并富有现代气息。

颜色以黄色、红色、橙色等暖色系色调为主，并辅以淡紫色等轻快活泼的冷系色调，彰显温情却时尚、浪漫却潮流的品味和格调。

恰当运用灯光、地毯、隔断等元素，尽量有效利用空间使其显得错落有致并保持私密。

巧妙运用不同颜色灯光烘托休闲吧宜人气氛，同时顾客可以保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利确保自己的私密空间不被打扰，选择不同的工艺品、灯饰等有效增加休闲吧的美感和格调，并以浪漫、柔和的轻音乐显示和谐、温馨气氛。

（形象差异化）

●亲切周到的服务拉近与顾客的距离。

服务在产品经济的时代变得尤为重要。

本休闲吧除了人员的热情服务外，我们还秉持着“一切从顾客需要出发”的理念提供其它一系列的人文关怀，包括提供免费wifi，免费DIY情侣配件制作指导、免费情侣星座匹配测试、免费借阅书籍、免费提供情侣电影包厢预订且影片预订等各种不同服务。

（服务差异化）

●同样针对现有市场多种多样的休闲产品环境和现状，我们所要提供的产品怎样差异化？

怎样具有市场竞争力？

我们的“特色”主要体现在产品的深入挖掘、经营范围的延伸和主动出击活动承办三个方面。

在食物产品方面，大力打造“绿色食品”的品牌形象，通过树立绿色形象、开发绿色产品、实行绿色包装、采用绿色标志、加强绿色沟通、推动健康消费来实现产品深入挖掘；

在经营范围方面，主要通过提供DIY配饰等的售卖实现额外收入；

针对校园多样的学生活动特点，我们主动冠名并联系不同节日像每年2月14日及七夕情人节举办校园情侣party、光棍节举办男女联谊会并承包生日会等活动。

（产品差异化）

●在特色产品和独到的服务关怀基础上，希望在细节方面仍对顾客关怀备至。

其主要体现在特色价格制定、细节设计方面。

本店价格制定均为5元（我）、13元（一生）、14元（一世）、17元（一心）、11元（一意）、21元（爱你）、30元（想你）并推出“我爱你”“一心一意”“一生一世”套餐等；

在细节设计方面像特色桌面恋爱贴士、星座配对表等为情侣提供等餐、用餐乐趣等。

（细节差异化）

3.4服务渠道

休闲吧的服务渠道主要包括直销和分销服务直销是休闲吧主要的服务配送方式。

通过直接销售产品、提供外送服务的传统方式结合与大众点评、美团等团购网站的合作、与其他DIY品牌设计企业合作售卖产品分销渠道，使休闲吧产品和服务快速渗透市场。

4.市场分析

4.1市场环境分析

随着城市节奏的加快，现代人生活所面对的往往是嘈杂的环境，紧张的工作和拥挤的交通，除了家是个人的避风港之外，人们需要更多的过度空间，休闲吧作为放松，休息，娱乐的地方，一般具有环境优美，寂静，提供饮料，茶艺，棋牌等活动并用音乐来烘托气氛。

是放松，交友，公关，的又一可选场所。

但是休闲吧的概念在现今仍比较模糊，多以放松身心的酒吧、咖啡厅、棋牌室、奶茶饮品店等不同类型休闲服务场所代替，由于诸如此类行业价格太高、主题不特别等特点很难配合讲究特式、效率的年轻人及在校学生，故我们认为开设休闲吧能达到年轻人和在校大学生的需要，且据了解，学院路周边并未有相同意义的休闲吧出现，具有较大的发展空间。

就日前世纪佳缘网站针对北京55所高校大学生进行的恋爱交友状况调查显示，约70.4%的受访者在大学时代谈过恋爱，85%以上的受访者表示大学应该要有一段或以上的恋爱经历。

目前，北京高校在校大学生多为90后，“恋爱是大学的必修课”的观点在这群标新立异的90后群体中更加受人青睐。

所以我们情侣休闲吧的市场会受到高校情侣的热捧和青睐。

4.2消费者分析

休闲吧的目标消费群体为20-25岁的在校大学生，而此类大学生群体一方面存在旺盛的消费需求，另一方面他们尚未获得经济上的独立，消费又受到很大的制约。

而且高校大学生恋爱成本较高，用于恋爱支出也逐渐提升。

对于潜在消费者（未恋爱单身男女以及追求恋爱过程中的单身男女）都存在追求情感需要物质投入的心理，导致他们更愿意在恋爱上支出花费。

但是大学生消费也存在盲目攀比、不合理分配等特点，形成恋爱中要面子，非“高档”不去的攀比心理。

4.3产品竞争分析

因现有休闲产业并未有统一的标准和管理体制，休闲吧的概念也并不清晰，市场同类型产品就存在较为激烈的竞争，包括提供相似产品和服务的酒吧、咖啡厅、棋牌室、奶茶饮品店等，且学院路地处五道口商业圈，周边高校云集，休闲餐饮和服务娱乐业发达，周边酒吧、咖啡厅多达20家，奶茶店等饮品店更加已成规模且被鲜果时间、快乐柠檬等垄断，形成统一的产业形势，对休闲吧具有较大的竞争威胁。

4.4应对策略

针对现有市场、消费者及产品竞争分析结果，我们的应对策略主要体现在“小众亲民”的定位上。

通过引导大学生的合理消费，发挥休闲吧的价格优势；

提供有特色人文关怀的服务满足年轻人的个性化追求；

打造“健康、绿色”的生活方式，宣传绿色文化，增强大学生内心对环保和健康的渴望，区别于其他休闲娱乐业。

5.SWOT分析

5.1优势分析（S）

●亲切和特色服务应该很容易受到顾客的欢迎。

●解决学校校园情侣的私密要求及恋爱质量等问题，很好的引导大学生的文明恋爱行为，积极处理好恋爱与学习的关系。

●简洁舒适的装修环境及贴心的细节设计是休闲吧吸引顾客的重要因素。

●特色延伸产品和服务，如DIY自制、图书阅读、私人影院等深入为顾客考虑。

5.2劣势分析（W）

●休闲吧由个人经营，刚起步，规模小、成本高。

人力资源、服务项目管理等与连锁咖啡厅、饮品店等休闲餐饮业相比存在不足。

●商业竞争激烈，其他相似的休闲餐饮业占有较大市场份额。

●因学校假期固定，寒暑假期间客源骤降，难以解决。

●受学校相关政策的限制。

如学校食堂明确的就餐时限、夜宿时间规定等都会影响休闲吧的开放时间和业务内容。

5.3机会分析（O）

●大学生群体日益增加的恋爱消费需求

●急需解决的高校恋爱隐私问题

●大学生创业的相关国家补助政策

●绿色文化的倡导和健康生活方式的推广

●餐饮市场关于情侣休闲吧业态的空白

5.4威胁分析（T）

●休闲吧的服务与产品质量的高低与经营成本有着直接和必然的联系，决定产品价格必然不能太低（甚至比竞争对手高）。

●对目标群体顾客的经济承受能力无科学性的把握。

●成本与利润直接挂钩，盈利的多少是能否在竞争中生存下去的一大决定因素，盈利与否存在很大不确定性。

●顾客对产品的接受程度和喜爱程度需要接受考验。

●不能阻止外来竞争者（休闲吧经营良好后其他情侣休闲吧进入）分割市场份额。

6.风险分析

6.1市场风险

市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险。

具体有以下几种风险可能：

●在本项目开发阶段，市场上可能会同时出现类似休闲吧的开业。

●项目生产经营阶段的风险。

项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生从而加剧了本项目的竞争压力。

●内部管理风险。

餐饮服务业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖。

对于大多数中国自办的休闲吧来说大部分存在着内部管理松散、服务人员素质较低问题。

如何建立现代企业制度、健全企业经营机制、强化企业内部管理关系着企业的生存成败。

●原料资源风险。

本休闲吧的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品。

尤其本休闲吧是以保健为主的休闲吧，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。

6.2风险规避

任何经营都有一定风险，如何正视风险的存在、防范规避风险就显得尤其重要。

休闲吧的主要风险来源于市场竞争和内部管理经营方面。

由此我们需要做好以下工作：

●在充分进行实地观察、市场调查的基础上谨慎选择店址。

●依靠特色化服务、提供差异化产品并掌握食品生产技术（申请专利）区别于其他同类型休闲吧，使其不可复制。

●学习优秀管理经验，建立完备的企业管理制度，做好详细的经营记录，并提高员工培训和管理能力。

●理智对待经营状况不佳情况，全面分析并及时解决问题，实属经营错误，及时推出市场，避免亏损更多。

●严格对食品安全的把关，与食品供应商建立长久的合作关系。

此外，因门店是个体经营，在进入市场初期面临着经营内部和外部市场的各种威胁和风险，故门店初期采取市场跟随者战略，待时机成熟，经营逐渐稳定时候可采用市场挑战者战略，以“绿色健康理念”为核心的情侣服务使其在市场地位不可复制，占取休闲餐饮市场份额。

7.业务计划实施

7.1发展战略及定位（STP战略:

Segmenting、Targeting、Positioning）

7.1.1市场细分（S）

在进行市场细分时，门店采取市场特征、消费者行为两种细分变量相结合的细分方法进行如下：

细分要素

细分市场

消费者特征