餐饮承包协议合同Word格式文档下载.docx

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3、菜品收入按月考核，超额完成菜品销售收入指标，按超额部分的3%进行奖励。

未完成菜品的销售额，按缺额部分的3%从包厨工资中计扣。

4、菜品成本率，菜品成本率=<

实际消耗原料支出+燃油支出>

÷

菜品销售收入按月考核，菜品成本率应控制在48%——52%之间。

成本率在下限每降低一个百分点，奖励300元;

但成本率不得低于40%,低于40%不予奖励。

若高于上限，每增加一个百分点，从包厨工资中计扣500元。

计算菜品成本率采取四舍五入的方法。

5、厨师长津贴与利润指标挂钩，按季度平均累计考核后发放。

未按进度完成利润指标，按差额部分的5%预扣津贴。

超额完成利润，按超额部分的10%计提绩效，承包期结束时一次性兑现。

三、甲方的权利与义务

1、依据职责范围和工作标准，对乙方进行检查、督促、考核和奖惩。

2、如因工作发生变化或乙方不能胜任工作时，有权变更、终止和解除本协议。

3、对乙方进行考勤，并对厨房进行卫生检查和考核。

4、按照本协议的拱顶支付其劳动报酬。

5、为乙方提供食宿和工作服。

四、乙方的权利和义务

1、厨师长在酒店工作时间每月不得少于10天，少于10天时，按缺勤天数×

2000元/10天减扣厨师长津贴。

2、对原料采购进行监控，并编制后厨采购计划。

3、按照本协议规定领取其完成工作任务后的劳动报酬。

4、自主确定厨房员工劳动报酬。

5、遵守甲方指定的各项规章制度，服从甲方管理，认真履行工作职责，承担因乙方责任引起的处罚和投诉，做好本职工作。

6、严格遵守《食品卫生法》，保证食品卫生安全。

每天进行厨房卫生清洁消毒，保证厨房、厨具干净整洁。

7、负责厨房区域内及酒店后院东西走向下水道的疏通。

五、其他约定

1、乙方负责厨师组成并提供人员详细名册，编制定员20人，其中特级以上技能等级的厨师不少于4人，中级以上技能等级厨师不少于8人，经甲方审定后上岗。

中途特级以上人员变动须报甲方审定，否则按变动人数×

700元扣减包厨工资。

行政部日常考核后厨员工出勤情况，按每天做多1.5人休假计算，在岗人员不足编制时，按实际缺勤人数扣款，缺勤扣款=包厨月工资÷

编制定员人数÷

30天×

缺勤人数，从包厨工资中计扣。

2、乙方在工资总额范围内自主确定厨师个人报酬，提供编制员工工资发放表，经甲方审核后由乙方负责发放。

3、乙方须爱护厨房设备及用品，易损品每月正常损耗率不超过2%。

超过部分由乙方负责赔偿。

六、后出日常考核按《燎原商务酒店后厨管理制度》进行考核。

七、违约责任

1、本协议依法签订即具有法律约束力，双方必须严格遵照执行。

一方违反协议，给对方造成经济损失的应按照有关规定负赔偿责任。

2、甲乙双方解除本协议，必须提前30天书面通知对方。

3、甲乙双方因履行本协议发生争执，可依法向甲方所在地劳动争议仲裁委员会会申请仲裁。

八、本协议一式四份，具有同等效力，甲方三份，乙方一份。

甲方公章：

_________乙方公章：

_________

法定代表人签字：

_________法定代表人签字：

_________年____月____日_________年____月____日

范文2（以下简称甲方）以下简称乙方

本承包协议根据中华人民共和国有关法律、法规和本酒店有关规定，在双方友好协商的原则下制订，达成以下协议：

第一条、甲方将桐乡商务会馆餐饮部承包给乙方经营，承包期限为年，从年月日至从年月日止。

第二条、每年的年承包金为人民币元整，付款方式为。

第三条、双方应在年月日前签定正式协议，同时乙方向甲方支付第一年的租金或第一季度万元整。

第四条、承包区域：

包括桐乡商务会馆的厨房、包厢、餐饮大厅、桌椅等餐饮部现有用品。

第五条、乙方以桐乡商务会馆餐饮部的名义继续对外经营，甲方在XX年月日之前以桐乡商务会馆的名义形成的债权债务均由甲方承担，与乙方无关。

第六条、乙方经营范围不得超出餐饮范围，同时不能和酒店经营或出租的项目有抵触，若违反则视同违约。

甲方有义务保障乙方的正常经营。

乙方所有员工必须遵守本酒店各项规章制度。

第七条、甲方要求乙方在承包期内应遵章守法经营，不得从事非法经营。

乙方应确保房屋整体结构完整，不得任意改造主体结构，确保消防、治安、食品等安全。

实行财产人身保险，如出现人身伤亡和财产的意外事故均由乙方自负，与甲方无关。

第八条、乙方承包期内餐饮部所有的相关经营费用由乙方承担，包括：

税费、水费、电费、蒸汽费、卫生环保规费等。

需双方分摊的费用按照商定比例分摊。

承包期内，乙方发生的债权债务与甲方一律无关。

第九条、甲方已投资装潢的动产与不动产及配套设备。

附财产明细清单，甲乙双方各执一份。

无偿归乙方使用，乙方有权对原有的装潢进行更新但应事先以书面形式通知甲方，并经得甲方同意，乙方在承包期满后,按使用状态还给甲方。

第十条、甲方对乙方的经营应当提供一切便利。

包括但不限于公章、营业执照、工商登记备案材料、年审年检等经营所需材料。

第十一条、乙方承包期满后不再续包，应提前两个月通知甲方。

期满后乙方仍需续包，在同等条件下乙方有优先权。

第十二条、期满后乙方不续包，乙方投资的动产设备由乙方自行处理或与甲方协商折价给甲方，乙方所有的装潢不动产乙方不得拆除，无偿保留。

第十三条、甲乙双方在本协议签订生效后，双方不得以任何理由终止协议履行。

如有一方违反本协议的履行，须向另一方赔偿经济损失，并支付违约金人民币元整。

第十四条：

本协议如有未尽事宜，可由双方商定后另行补充。

第十五条：

特别约定：

1、本协议签订之日，乙方须向甲方支付元承包保证金。

2、提供甲方员工的日常工作餐，每日4餐，早餐、夜宵每人每餐2元，午晚餐每人每餐4元;

客用早餐每人6元，均以票据为准。

要求菜品花色样式不断更新，符合用餐人员要求，满意率达到75%以上。

本意向书自双方签字盖章后生效，此协议一式四份，甲、乙双方各执二份。

范文3委托方：

以下简称甲方

管理方：

以下简称乙方

根据《中华人民共和国合同法》及其他相关法律规定，双方就员工伙食托管事宜，经共同协商，达成如下协议：

一、经营方式：

1.甲方免费提供厨房、餐厅全套的厨房设备，负责水电和燃气，并为乙方厨房员工解决住宿问题。

2.承包期内厨房设备正常维修和必须添置或需要更换之设备，由乙方提出，经甲方同意后由甲方负责。

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二、双方权利及义务

1.甲方权利及义务：

a甲方按承包合同规定监督乙方依法经营、履行合同，做好指导和协调工作。

b甲方对乙方进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况进行监督。

并有权要求乙方及时整改。

2.乙方权利及义务：

a乙方负责食堂的经营管，具体包括食堂人事、菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、服务等。

b乙方必须遵守国家和地方有关环境和卫生的标准，严禁供应腐烂变质的食品，保菜肴的新鲜和卫生。

c乙方必须按时供应甲方工作日餐，做到新鲜可口、花样翻新，营养搭配好。

d餐后认真清洗食具并消毒，食堂内部、用餐大厅环境卫生全面清洁整理。

经常清理食堂内外水池、下水道，确保畅通。

e不锈钢灶台及炊事用品油渍及时清理。

f消除蚊、蝇、鼠害。

g冰柜定期清理、除霜，消除异味，生熟物分开存放。

h乙方现场工作人员必须具有健康证。

i所有在食堂工作的员工工资和福利均由乙方负责。

j督促厨房员工遵守甲方的规章制度、厨房纪律及厂规厂纪。

不轻易进入厂方员工宿舍。

k厨房及餐厅的残渣剩饭由乙方处理，但不得扔在甲方的厂区内。

三、伙食标准：

早餐元，中餐元，晚餐元，夜宵元，其中中餐大荦小荦素

夜宵大荦小荦素菜汤。

菜汤，晚餐大荦小荦素菜汤，

四、结算方法：

1.甲方按实际用餐人数每半月或天计算一次餐费，于每月的日和日以现金或现金支票方式付给乙方。

2.若有一方有意中止合作关系，需提前一个月通知对方。

五、违约责任

1.因乙方提供不洁食品造成甲方人员食物中毒的，由乙方负责适当赔偿并承担相应的法律后果。

2.甲方无故未按时结清乙方帐款超过15天的，应承担违约责任0.3%天。

六、合同期限：

本合同自年月日起到年月日止。

从双方签署合同之日起，到双方依照以上条约中止合作关系之日结束。

七、争议解决：

因执行该合同发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，可向人民法院诉讼解决，该合同自双方签章后生效。

合同文本一式两份，甲乙双方各执一份。

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