餐饮承包协议合同Word格式文档下载.docx

1、3、菜品收入按月考核，超额完成菜品销售收入指标，按超额部分的3%进行奖励。未完成菜品的销售额，按缺额部分的3%从包厨工资中计扣。4、菜品成本率，菜品成本率=菜品销售收入按月考核，菜品成本率应控制在48%52%之间。成本率在下限每降低一个百分点，奖励300元;但成本率不得低于40%,低于40%不予奖励。若高于上限，每增加一个百分点，从包厨工资中计扣500元。计算菜品成本率采取四舍五入的方法。5、厨师长津贴与利润指标挂钩，按季度平均累计考核后发放。未按进度完成利润指标，按差额部分的5%预扣津贴。超额完成利润，按超额部分的10%计提绩效，承包期结束时一次性兑现。三、甲方的权利与义务1、依据职责范围和

2、工作标准，对乙方进行检查、督促、考核和奖惩。2、如因工作发生变化或乙方不能胜任工作时，有权变更、终止和解除本协议。3、对乙方进行考勤，并对厨房进行卫生检查和考核。4、按照本协议的拱顶支付其劳动报酬。5、为乙方提供食宿和工作服。四、乙方的权利和义务1、厨师长在酒店工作时间每月不得少于10天，少于10天时，按缺勤天数2000元/10天减扣厨师长津贴。2、对原料采购进行监控，并编制后厨采购计划。3、按照本协议规定领取其完成工作任务后的劳动报酬。4、自主确定厨房员工劳动报酬。5、遵守甲方指定的各项规章制度，服从甲方管理，认真履行工作职责，承担因乙方责任引起的处罚和投诉，做好本职工作。6、严格遵守食品卫

3、生法，保证食品卫生安全。每天进行厨房卫生清洁消毒，保证厨房、厨具干净整洁。7、负责厨房区域内及酒店后院东西走向下水道的疏通。五、其他约定1、乙方负责厨师组成并提供人员详细名册，编制定员20人，其中特级以上技能等级的厨师不少于4人，中级以上技能等级厨师不少于8人，经甲方审定后上岗。中途特级以上人员变动须报甲方审定，否则按变动人数700元扣减包厨工资。行政部日常考核后厨员工出勤情况，按每天做多1.5人休假计算，在岗人员不足编制时，按实际缺勤人数扣款，缺勤扣款=包厨月工资编制定员人数30天缺勤人数，从包厨工资中计扣。2、乙方在工资总额范围内自主确定厨师个人报酬，提供编制员工工资发放表，经甲方审核后由

4、乙方负责发放。3、乙方须爱护厨房设备及用品，易损品每月正常损耗率不超过2%。超过部分由乙方负责赔偿。六、后出日常考核按燎原商务酒店后厨管理制度进行考核。七、违约责任1、本协议依法签订即具有法律约束力，双方必须严格遵照执行。一方违反协议，给对方造成经济损失的应按照有关规定负赔偿责任。2、甲乙双方解除本协议，必须提前30天书面通知对方。3、甲乙双方因履行本协议发生争执，可依法向甲方所在地劳动争议仲裁委员会会申请仲裁。八、本协议一式四份，具有同等效力，甲方三份，乙方一份。甲方公章：_乙方公章：_法定代表人签字：_法定代表人签字：_年_月_日_年_月_日范文2（以下简称甲方）以下简称乙方本承包协议根据

5、中华人民共和国有关法律、法规和本酒店有关规定，在双方友好协商的原则下制订，达成以下协议：第一条、甲方将桐乡商务会馆餐饮部承包给乙方经营，承包期限为年，从年月日至从年月日止。第二条、每年的年承包金为人民币元整，付款方式为。第三条、双方应在年月日前签定正式协议，同时乙方向甲方支付第一年的租金或第一季度万元整。第四条、承包区域：包括桐乡商务会馆的厨房、包厢、餐饮大厅、桌椅等餐饮部现有用品。第五条、乙方以桐乡商务会馆餐饮部的名义继续对外经营，甲方在XX年月日之前以桐乡商务会馆的名义形成的债权债务均由甲方承担，与乙方无关。第六条、乙方经营范围不得超出餐饮范围，同时不能和酒店经营或出租的项目有抵触，若违反

6、则视同违约。甲方有义务保障乙方的正常经营。乙方所有员工必须遵守本酒店各项规章制度。第七条、甲方要求乙方在承包期内应遵章守法经营，不得从事非法经营。乙方应确保房屋整体结构完整，不得任意改造主体结构，确保消防、治安、食品等安全。实行财产人身保险，如出现人身伤亡和财产的意外事故均由乙方自负，与甲方无关。第八条、乙方承包期内餐饮部所有的相关经营费用由乙方承担，包括：税费、水费、电费、蒸汽费、卫生环保规费等。需双方分摊的费用按照商定比例分摊。承包期内，乙方发生的债权债务与甲方一律无关。第九条、甲方已投资装潢的动产与不动产及配套设备。附财产明细清单，甲乙双方各执一份。无偿归乙方使用，乙方有权对原有的装潢进

7、行更新但应事先以书面形式通知甲方，并经得甲方同意，乙方在承包期满后,按使用状态还给甲方。第十条、甲方对乙方的经营应当提供一切便利。包括但不限于公章、营业执照、工商登记备案材料、年审年检等经营所需材料。第十一条、乙方承包期满后不再续包，应提前两个月通知甲方。期满后乙方仍需续包，在同等条件下乙方有优先权。第十二条、期满后乙方不续包，乙方投资的动产设备由乙方自行处理或与甲方协商折价给甲方，乙方所有的装潢不动产乙方不得拆除，无偿保留。第十三条、甲乙双方在本协议签订生效后，双方不得以任何理由终止协议履行。如有一方违反本协议的履行，须向另一方赔偿经济损失，并支付违约金人民币元整。第十四条：本协议如有未尽事

8、宜，可由双方商定后另行补充。第十五条：特别约定：1、本协议签订之日，乙方须向甲方支付元承包保证金。2、提供甲方员工的日常工作餐，每日4餐，早餐、夜宵每人每餐2元，午晚餐每人每餐4元;客用早餐每人6元，均以票据为准。要求菜品花色样式不断更新，符合用餐人员要求，满意率达到75%以上。本意向书自双方签字盖章后生效，此协议一式四份，甲、乙双方各执二份。范文3委托方：以下简称甲方管理方：以下简称乙方根据中华人民共和国合同法及其他相关法律规定，双方就员工伙食托管事宜，经共同协商，达成如下协议：一、经营方式：1.甲方免费提供厨房、餐厅全套的厨房设备，负责水电和燃气，并为乙方厨房员工解决住宿问题。2.承包期内

9、厨房设备正常维修和必须添置或需要更换之设备，由乙方提出，经甲方同意后由甲方负责。3.厨?ahref=/target=_blank咳嗽惫蚀?黾跋吹佑闷贩延糜梢曳阶孕懈涸稹?/p二、双方权利及义务1.甲方权利及义务：a甲方按承包合同规定监督乙方依法经营、履行合同，做好指导和协调工作。b甲方对乙方进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况进行监督。并有权要求乙方及时整改。2.乙方权利及义务：a乙方负责食堂的经营管，具体包括食堂人事、菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、服务等。b乙方必须遵守国家和地方有关环境和卫生的标准，严禁供应腐烂变质的食品，保菜肴的新鲜和卫生。c乙方必须按时供应甲方工作日餐，做到新鲜可

10、口、花样翻新，营养搭配好。d餐后认真清洗食具并消毒，食堂内部、用餐大厅环境卫生全面清洁整理。经常清理食堂内外水池、下水道，确保畅通。e不锈钢灶台及炊事用品油渍及时清理。f消除蚊、蝇、鼠害。g冰柜定期清理、除霜，消除异味，生熟物分开存放。h乙方现场工作人员必须具有健康证。i所有在食堂工作的员工工资和福利均由乙方负责。j督促厨房员工遵守甲方的规章制度、厨房纪律及厂规厂纪。不轻易进入厂方员工宿舍。k厨房及餐厅的残渣剩饭由乙方处理，但不得扔在甲方的厂区内。三、伙食标准：早餐元，中餐元，晚餐元，夜宵元，其中中餐大荦小荦素夜宵大荦小荦素菜汤。菜汤，晚餐大荦小荦素菜汤，四、结算方法：1.甲方按实际用餐人数每

11、半月或天计算一次餐费，于每月的日和日以现金或现金支票方式付给乙方。2.若有一方有意中止合作关系，需提前一个月通知对方。五、违约责任1.因乙方提供不洁食品造成甲方人员食物中毒的，由乙方负责适当赔偿并承担相应的法律后果。2.甲方无故未按时结清乙方帐款超过15天的，应承担违约责任0.3%天。六、合同期限：本合同自年月日起到年月日止。从双方签署合同之日起，到双方依照以上条约中止合作关系之日结束。七、争议解决：因执行该合同发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，可向人民法院诉讼解决，该合同自双方签章后生效。合同文本一式两份，甲乙双方各执一份。看了的人还看了：1.餐厅承包合同协议书2.餐饮承包经营合同3.承包医院食堂合同范本4.餐厅后厨承包合同格式食堂承包经营合同范本