制革工艺学课后思考题考试重点剖析文档格式.docx

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各工段的目的是什么？

各工段主要包括哪些工序？

四大工段及各自的目的和主要包括的工序：

鞣前准备工段—将原料皮加工成适合于鞣制状态的裸皮—组批、称重、（浸水）、去肉、称重、浸灰、去肉、剖层、称重

鞣制工段—使皮转变成革—脱灰、软化、浸酸、铬鞣搭马

鞣后湿处理工段—改善革的使用性能—挤水、剖层、削匀、称重、复鞣、中和、搭马、染色加脂

整饰（或整理）工段—使湿革在外观和使用性能上达到成革的质量要求—干燥、摔软、涂饰

5、制革过程就是把从动物体上剥下的皮制成适合于人们各种用途的革的过程。

6、鲜皮或血皮：

从动物体上剥下，没有经过任何化学处理和机械加工的皮。

易腐烂变质，防腐处理（盐腌、干燥）。

生皮或原料皮：

鲜皮和防腐处理过的、具有制革价值的皮，都是革的原料，统称生皮或原料皮。

7、生皮的性质？

1）刚从动物体上剥下来时含有较多的水分而柔软，干燥后变得板硬，虽经机械处理，仍不能变软。

2）在66℃以上的热水中，生皮会收缩，T越高，收缩越大（Ts）。

3）不耐微生物的作用，在湿热的条件下易腐烂。

4）在化学品的作用下，生皮易被破坏。

5）生皮的卫生性能差，透水、透水汽性不好。

6）干的皮不耐折，易断裂。

8、革的性质？

1）革在干燥后可以用机械的方法使之变软。

Why?

2）革在热水中发生收缩的T都在65℃以上，有些革甚至在沸水中也不发生。

3）比生皮更耐微生物、化学药品的作用。

4）革的卫生性能即透水、透水汽性比生皮好。

5）革比生皮更耐曲折，不容易撕裂。

9、皮革的特殊性能？

（1）耐用性能：

强度高，如撕裂强度、抗刺破性能等。

撕裂强度---如皮革制品在缝制时不需要锁边

耐刺破性---在相同的柔软度和厚度下，皮革具有很高的耐刺破性。

如底革的皮鞋不易被钉刺穿，穿用安全。

（2）穿着舒适性

卫生性能（透气/汽，呼吸性能）

吸湿排汗性：

皮革可吸收人体的汗液，并能将汗液蒸发出去，含30%水分无潮湿感，其他最高达15%。

绝热性：

导热性小，保暖性好。

热时出汗，很快被皮革吸收，再蒸发降温，夏天耐热。

耐温性好：

可耐120-160℃高温，-50℃到-60℃低温，在此T范围内，皮革的软硬和弹性等无明显的变化。

良好的应力-应变性能，保证了皮革的穿着舒适性。

第二章

1.制革主要原料皮有哪些？

答：

猪皮、牛皮、羊皮（绵羊皮、山羊皮）

2.中国制革原料皮及资源状况如何？

各种皮有何特点？

我国的制革原料皮主要是猪皮，其次是牛皮和羊皮。

我国养猪总数占世界49%，大多数猪皮表皮较厚、毛孔粗大、粒面粗糙、脂肪含量大、部位差大、肌肉组织和弹性纤维发达。

我国牛皮主要有黄牛皮，水牛皮，牦牛皮。

其中黄牛皮粒面细致，纤维紧密；

水牛皮和牦牛皮则粒面较粗糙。

我国羊皮主要为山羊皮和绵羊皮，山羊皮粒面较细、部位差大、弹性纤维发达、油脂少；

绵羊皮则部位差小、纤维疏松、油脂多。

3.生皮为何要防腐？

防腐的原理是什么？

主要方法有哪些？

防腐目的：

利于原料皮的运输和储存；

防腐原因：

原料皮的主要成份是蛋白质和水，因此原料皮给微生物的生长提供了丰富的养料，在适宜的条件下，原料皮极易被微生物及皮内的自溶酶作用而腐烂。

防腐原理：

生皮保藏就是停止各种降解酶的活动，在皮内外造成一种不适宜细菌生长、能抑制酶的作用的环境。

主要有2钟方法

（1）杀死细菌，如用杀菌剂

（2）是用抑菌剂减缓细菌的生长或活动，如冷却、盐腌和干燥等。

主要方法：

（1）降低皮内的水分：

如干燥法、盐腌法、盐干法P65

（2）降低皮内的pH值：

如浸酸法

（3）降低温度：

如冷冻法（长时间保存，大于3周）、冰块法和冷空气冷却（短时间保存，小于3周）

（4）防腐剂杀菌法（细菌、真菌杀菌剂，短时间保存，再次感染、杀菌剂分解）

（5）射线照射法

生皮腐烂原因：

从动物体上剥下的生皮很容易在酶的作用下降解，这些酶来自生皮自身的细胞或来自环境中的细菌或霉菌。

在生皮腐败过程中，细菌渗透进生皮中，产生可降解生皮的酶。

这个过程会产生难闻的气味和腐臭的脂肪，并能分解表皮层，当细菌或它们产生的酶作用到毛囊时，毛就会脱落。

4.生皮一般分为哪几层？

毛层（鳞片层、皮质层、髓层）和皮层

皮层又分为：

表皮层、真皮层（乳头层和网状层）、皮下组织层

5.表皮层的结构和组成，其主要成份及除去的方法？

结构和组成：

角质层—真角质层、透明层；

生发层---粒状层、棘状层、基底层

主要成份及除去方法：

角蛋白---加强碱，还原剂：

硫化物，有机胺（如二甲胺）、巯基化合物等

6.真皮层的结构及各层的特点？

结构及特点：

①乳头层---由十分纤细、编织非常致密的胶原纤维构成。

乳头层上层（表皮层以下）胶原纤维束细小。

靠近网状层的乳头层下层的胶原纤维束逐渐变粗。

②网状层---基本由胶原纤维束构成，且次层胶原纤维束比乳头层下层粗大，相互交织成立体网状结构。

7.织角：

原料皮的纵切面上大多数胶原纤维的主要走向与皮面所成的夹角

8.真皮层的主要成份及性质？

主要成份：

纤维成份（胶原纤维、弹性纤维、网状纤维）、非纤维成份（纤维间质、脂腺、汗腺、肌肉、血管等）

性质：

（1）纤维成份：

1胶原纤维（95%~98%）：

在酸碱溶液中发生胶解和水解：

Ca（OH）2的胶解能力最大，强酸的胶解能力比强碱大，强酸碱长时间处理、胶原产生水解。

②弹性纤维：

在真皮中起支撑和骨架作用，影响成革软度；

具有较强的耐酸、碱和热作用；

强酸碱处理产生一定的变性，酶处理能破坏；

其被破坏程度直接影响成革的柔软度、丰满性以及粒面的细致程度和表面积的打开；

分布在乳头层粒面表层；

用化学品、热和极度pH下很难降解。

③网状纤维：

酸碱对其具有一定的破坏、变性作用，酶处理的效果较明显。

（2）非纤维成份：

①白蛋白：

溶于水、食盐和酸、稀碱溶液

②球蛋白：

不溶于水，可溶于稀酸碱溶液

③粘蛋白、类粘蛋白：

在水中膨胀，不溶解；

部分能溶于稀碱和中性盐溶液；

能被浸水酶等酶制剂水解

9、牛皮品质的鉴定？

张幅、厚度及厚薄均匀度：

板质肥瘦，毛色及毛的粗细、长短；

防腐保存情况：

是否有异味，有无掉毛或毛根松动、腐烂等；

伤残鉴定；

面积的测量，蓝湿革得革率和等级率。

10、常用生皮保存方法对比

方法

优点

缺点

盐腌法

长期保存、除去纤维间质

环境压力、费用高、长期保存，

产生红热现象

干燥法（空气）

长期保存、低成本、可靠的低的环境压力

受气候限制、可能难以回湿/导致皮的热损伤、需要使用杀虫剂

低温保存

低运行成本、低的环境影响

高投资、生皮必须立即处理、需要低温仓库、最长只能保存3周

冰块处理

便宜、快速降温，低的环境影响，冬天用冰块处理不需冷库

储存期依赖冰块大小和室温、冰机投资大、皮可能结冰，去肉困难

杀菌剂冰（含5%杀菌剂）

比单独用冰块更可靠，结合了杀菌剂和低温作用

杀菌剂比盐贵、机器投资大、环境健康安全问题

杀菌剂溶液

无需大的投资，可能比盐便宜，快速、紧急的处理措施

环境、健康和安全的影响，短期（7天）

11、黄牛皮、猪皮、绵羊皮和山羊皮的组织结构特点。

黄牛皮：

表皮较薄，毛孔小，乳突平缓，故粒面细致，乳头层较薄，占真皮层厚度的45%~30%。

乳头层上层胶原纤维束细小，编织紧密，乳头层下层由于毛囊汗腺较多，而且汗腺分泌部发达，占据了不少空间，使乳头层下层纤维分布的密度下降，如果制革加工不当，容易松面。

网状层较厚，胶原纤维束粗壮，编织紧密。

黄牛皮张幅大，部位差小，所以面积得革率较高，黄牛皮脂腺不发达，游离脂肪层细胞极少，乳头层中弹性纤维较发达。

猪皮：

脂肪组织发达；

表皮较厚、毛孔粗大，粒面较粗糙，针毛多，以三根为一组，呈“品”字形排列；

针毛贯穿于整个真皮层，乳头层与网状层无明显界限；

部位差大，臀部与腹肷部的厚度，纤维编织的紧密度及粒面状态等存在着较大的差距；

猪皮的肌肉组织和弹性纤维比较发达。

绵羊皮：

粒面较细，平滑；

乳头层与网状层界面明显，两层间连接较弱，乳头层较厚，占真皮层的50%~80%；

部位差小；

纤维编织较疏松；

油脂含量大。

山羊皮：

粒面较细，针毛称瓦楞状排列；

乳头层与网状层界限明显，乳头层较厚，占真皮层的50%~70%；

部位差大，颈部与腹肷部的厚度，纤维编织的紧密度存在较大的差异，腹部纤维编织较疏松；

弹性纤维比较发达；

油脂含量少。

第五章

1.准备工段的目的是什么？

准备工段主要包括哪些工序？

目的：

⑴除去原皮上的污泥、血污、排泄物、防腐剂（盐）等脏物，使皮充水，恢复到鲜皮状态

⑵除去制革无用之物，除去毛、表皮、皮下组织层，留下真皮层，保留真皮层中的胶原纤维，除去、破坏其他非胶原成分弹性蛋白、网状蛋白、纤维间质、油脂等

⑶对胶原纤维素进行适当的松散

⑷调节皮的状态（pH、孔隙度等），为鞣制做准备

主要作用：

使生皮充水，除去非胶原组分、松散胶原纤维素。

主要工序：

组批--（去肉）--称重—预浸水--（去肉）--称重—主浸水--（脱脂）--脱毛、浸灰--（去肉）和/或片皮—称重（复灰）--脱灰—软化--（净面）--浸酸--（铬鞣）

2.为什么要组批？

组批的原则是什么？

原因：

⑴使同一生产批的皮尽可能得到理想、均匀的处理

⑵保证工艺的稳定性和产品质量的稳定性

⑶不同的皮做不同的革

原则：

（1）皮的种类、产地、防腐方法、新陈、老嫩、大小、厚薄

（2）酸皮、蓝湿革组批注重伤残

3.浸水的目的是什么？

①使防腐、保存过程中失去水分的原料皮充水恢复到天然的鲜皮状态

②除去原料皮上的血污、污泥、粪便、防腐剂等

③溶解去除纤维间质，基本消除胶原纤维的粘结现象，有利于胶原纤维的松散

4.生皮为何能充水？

生皮在什么情况下会发生膨胀？

膨胀的原因是什么？

①蛋白质含大量亲水基团②皮内有空隙③皮胶原间质主要由不同相对分子质量的球蛋白组成，这些球蛋白除了可接纳水分子外，某些成分还可溶于水。

生皮在此情况下膨胀：

当溶液的PH值偏离等电点，并有充足的水的存在

膨胀原因：

①唐南膜平衡，渗透压②静电排斥③水溶助长，感胶离子效应（破坏氢键）

5.影响浸水的因素有哪些？

（1）原料皮的状态、

（2）浸水添加剂的影响、（3）机械作用（4）浸水温度和时间、（5）浸水所用的水

6.浸水过程中为什么要防腐？

防腐的主要方法有哪些？

防止或减轻微生物对原皮的伤害，保证浸水的正常进行

方法：

1.使用清洁的水

2.加杀菌剂、防腐剂：

次氯酸钠、漂白粉等

3.提高pH，一般pH8.5~10.5（加纯碱、硫化钠、硫氢化纳、氢氧化钠）

4.常换水，20°

C，10小时换一次，25°

C，4小时换一次

5.缩短浸水时间

7.如何促进浸水过程