山野菜商业实施计划书Word下载.docx

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第二章:

公司简介…………………………………………………………………9

第三章：

公司开展目标…………………………………………………………10

第四章:

工程建立根底势…………………………………………………………11

第五章:

市场调查与分析…………………………………………………………12

第六章:

工程运作模式……………………………………………………………14

第七章:

品牌培育与市场开拓……………………………………………………15

第八章:

工程实施进度……………………………………………………………15

第九章:

保障措施…………………………………………………………………15

第十章：

资金筹措…………………………………………………………………17

结论与建议…………………………………………………………………………17

近年来，随着人们物质生活水平的提高，生活习惯上也由过去的温饱型向保健型转变，在食物方面，人们已渐渐开场追求从人工种植的蔬菜转向从天然食物中找寻更加安康有益的营养源泉。

于是本不登大雅之堂的山野菜受到了大家的追捧，山野菜出自大自然，生长繁衍在深山幽谷、茫茫草原等生态环境中，抗逆性强，且无化肥、农药污染。

人们采摘的野菜，具有质地新鲜、风味独特、营养丰富的特点。

山野菜具有很高的营养价值，含有大量人体需要的脂肪、蛋白质和维生素A、B1、B2、C、D、E等多种矿物质和微量元素。

山野菜具有普通栽培蔬菜无法比较的特点，正是它的营养价值高，具有医疗保健作用，风味独特，有些野菜又是中草药，可用于饮食疗法，食用野生蔬菜更有益于安康，满足了人们倾向大自然、食用纯天然食品的需求，使得它备受人们的青睐，许多品种已进入盛大宴席的餐桌。

因此，现国、外市场同类产品供不应求，市场前景一片大好，山野菜市场开发潜力巨大,开展前景广阔。

摘要

南岳衡山是我国著名旅游风景区五岳之一，自然风光秀丽多姿，为级AAAAA风景名胜区,山上野菜资源丰富，开发利用野菜资源，一可以为我区众多的土菜馆、特产店提供特色农产品，开展我区旅游事业；

二可以为我区农民增收，开展我区经济；

三可以挖掘饮食文化，提升寿岳品牌。

因此，开发野菜资源具有很大的开展前途和十分重要的意义。

南岳野菜共分为五大类，即：

食叶野菜，食根、茎野菜，食花野菜，菌蕈类野菜，藻类野菜，共74种。

一、野菜资源调查

1、食叶野菜　46种

紫萁（Osmundajaponica），紫萁科植物，又名薇菜，4—6月采拳卷状幼叶，与肉炒食，味道鲜美，亦可制成干菜或腌菜。

极为名贵的山野珍品。

蕨（Pteridiumaquilinumvar.latiusculum），蕨科植物，又名龙头菜、猫爪子，采拳卷状幼叶炒食，亦可加工成干菜或腌菜。

普通凤丫蕨（Coniogrammeintermedia），裸子蕨科植物，嫩叶作蔬菜。

乌毛蕨（Blechnumorientale），乌毛蕨科植物，嫩芽作蔬菜。

蕺菜（Houttuyniacordata），三白草科植物，又名鱼醒草，春、夏季采嫩茎叶，用开水烫过后，捞出，炒食或参加料洒、精盐、味精、酱油、葱、姜丝作凉拌菜。

苎麻（Boehmerianivea）,荨麻科植物，又名野苎麻，嫩芽、叶作蔬菜。

或加糯米粉加工成苎麻饼〔苎麻粑子〕。

糯米团〔Memorialishirta〕，荨麻科植物，又名糯饭藤，嫩芽、叶作蔬菜。

或加糯米粉加工成饼〔粑子〕。

虎杖〔Polygonumamphibium〕，蓼科植物，嫩茎可生食。

或加盐、辣椒灰、芝麻制成干菜，作点心招待客人。

羊蹄〔Rumexjaponicus〕，蓼科植物，又名牛舌大黄，嫩茎叶可炒食。

荞麦三七〔Fagopyrumcymosum〕，蓼科植物，又名野荞麦，嫩茎叶可炒食。

土牛膝〔Achyranthesaspera〕，苋科植物，嫩茎叶可炒食。

牛膝〔Achyranthes.bidentata〕，苋科植物，4—8月采嫩茎叶炒食，味美，助消化。

野苋菜〔Amaranthus〕，为苋科植物凹头苋、反枝苋、皱果苋等多种苋属植物，嫩叶可作蔬菜炒食。

莲子草〔Alternanthera.sessilis〕，苋科植物，又名革命草，嫩叶可作蔬菜炒食。

　马齿苋〔Portulacaoleracea〕，马齿苋科植物，又名蚂齿菜，嫩叶、茎作蔬菜炒食，味道鲜美，亦可制成干菜或腌菜。

荠菜〔Capsellabursa-pastoris〕，十字花科植物，又名地菜、菱角菜，嫩叶可作蔬菜炒食。

南岳有“三月三，荠菜煮鸡蛋〞的习俗。

景天〔Hylotelephiumerythrostictum〕，景天科植物，又名“八宝〞，嫩叶可作蔬菜炒食。

龙牙草〔Agrimoniapilosa〕,蔷薇科植物，又名仙鹤草，嫩茎叶炒食，还可用红枣、红糖制成补脾和胃、益气生津的龙牙草红枣汤。

水梅〔Geumaleppicum〕,蔷薇科植物，又名地椒，追风七，嫩叶作蔬菜炒食，营养丰富。

茳芒决明〔Cassiasophera〕，豆科植物，嫩叶、嫩荚作蔬菜，嫩叶代茶，苗、叶作酒曲。

决明〔Cassia.tora〕，豆科植物，苗、叶、嫩荚作蔬菜炒食。

嫩茎叶可作蔬菜，开胃化食。

酢浆草〔Oxaliscorniculata〕，酢浆草科植物，又名酸酸菜、酸溜溜、嫩茎叶可作蔬菜。

香椿〔Toonasinensis〕，楝科植物，也称之为香椿笋，椿树芽。

嫩叶可“香椿炒肉片〞、“香椿煎鸡蛋〞、“油炸椿鱼〞，色香味美。

亦可制成干菜或腌菜，还可制成“香椿蒜汁〞：

将香椿、大蒜捣成泥状，加盐、香油、凉开水，调成汁状当卤拌面条，风味别具。

　堇菜〔Viola.Verecunda〕，堇菜科植物，嫩茎叶可作蔬菜。

柳叶菜〔Epilobiumhirsutum〕，柳叶菜科植物，苗、叶可作蔬菜。

鸭儿芹〔Gyptotaeniajaponica〕，伞形科植物，又名三叶芹，3—5月采嫩苗或嫩茎叶炒食，质地柔嫩，味道清香。

水芹〔Oenanthejavanica〕，伞形科植物，又名野芹菜，3—5月采嫩苗或嫩茎叶炒食，“野芹菜炒香干〞很具特色。

中华水芹〔Oenanthesinense〕，伞形科植物，又名细叶野芹菜，3—5月采嫩苗或嫩茎叶炒食。

珍珠菜〔Lysimachiaclethroides〕，报春花科植物，嫩茎叶可作蔬菜。

紫苏〔Perillafrutescens〕，唇形科植物，嫩茎叶作配料，有“紫苏煮鱼〞、“紫苏唆螺〞等菜饶，亦可制成干菜或腌菜。

　枸杞〔Lyciumchinense〕，茄科植物，又名天精菜、地地菜，春夏秋采幼叶炒食或做汤，味鲜美。

　狗肝菜〔Diclipterachinensis〕，爵床科植物，苗、叶作蔬菜。

车前〔Plantagoasiatica〕，车前草科植物，嫩叶可作蔬菜。

接骨草〔Sambucuschinensis〕，忍冬科植物，又名陆英、蒴藿，嫩叶可作蔬菜。

　窄叶败酱〔Patriniaheterophyllassp.angustifolia〕，败酱科植物，幼嫩可炒食。

　败酱〔Patriniascabiosaefolia〕，败酱科植物，嫩叶可作蔬菜。

　白花败酱〔Patriniavillesa〕，败酱科植物，嫩叶可作蔬菜。

　奶参〔Codonopsislanceolata〕，桔梗科植物，嫩叶可作蔬菜。

牡蒿〔Artemisiajaponica〕，菊科植物，3—7月采嫩茎叶，开水烫后炒食。

　鼠曲草〔Gnaphaliumaffine〕，菊科植物，又名清明菜，田艾，鼠耳草，春季采嫩茎叶，开水烫后炒食，或与糯米混煮熟鼠曲草捣烂作糍粑食用，风味独特。

　野茼蒿〔Gynuracrepidioides〕，菊科植物，春夏季采嫩茎叶炒食，风味略似茼蒿菜。

马兰〔Kalimerisindica〕，菊科植物，3—4月采嫩枝叶，开水烫后，凉拌或炒食，味清香。

苦菜〔Inuladenticulata〕，菊科植物，又名苦荬菜、苦苣菜、山苦荬，春夏季采嫩茎叶炒食。

鸭跖草〔melinamunis〕，鸭跖草科植物，又名鸭舌草，淡竹叶、竹叶草，春夏季采嫩茎叶炒食。

萱草〔Hemerocallisfulva〕，百合科植物，又名金针菜，嫩茎叶炒食或煎鸡蛋。

含极丰富的维生素C和萝卜素，增加人体免疫力。

野蒜〔Alliumniponicum〕，百合科植物，又名薤白、小根蒜、葱，可作调料，比葱、大蒜的味浓、味香。

2、食根、茎野菜　　13种

葛〔Puerarialobata〕，豆科植物，又名野葛，块根富含淀粉，制成葛粉食用。

地蚕〔Stachysgeobombycis〕，唇形科植物，又名螺丝菜、草石蚕、宝塔菜，待11—12月地上局部枯后挖取地下白色块茎，炒食、腌制咸菜或糖渍。

菊芋〔Helianthustuberosus〕，菊科，又名洋姜，块根可腌制成酱菜，味道鲜美。

花竹〔Phyllostachys　nidularia〕，禾本科植物，又名小笋子，笋味美，可炒食、亦可制成笋干和罐头。

毛金竹〔Phyllostachys　nidulariavar.henonis〕，禾本科植物，笋味美，可炒食、亦可制成笋干。

毛竹〔Phyllostachyspubescens〕，禾本科植物，笋味美，鲜食或加工成玉兰片。

　刚竹〔Phyllostachyssulphureacv.viridis〕，禾本科植物，笋可食。

　　魔芋〔Amorphophallusrivieri〕，天南星科植物，广济寺有野生，但需保护。

又名蛇六谷，加工成魔芋豆腐、魔芋面条、魔芋面包、魔芋布丁、国际市场十分抢手。

野百合〔Lilium　brownii〕，百合科植物，鳞茎鲜食，晒干成百合片或制成百合粉。

百合〔Liliumbrowniivar.viridulum〕，百合科植物，鳞茎可食。

玉竹〔Polygonatumofficinale〕，百合科植物，又名葳苼、女萎，根茎养阴润燥、生津止喝，与冰糖煎水服滋补。

可用来炖肉、熬粥等。

薯蓣〔Dioscoreaopposita〕，薯蓣科植物，又名淮山、毛白薯、山白薯，茎富含淀粉，可炒食、炖肉、熬粥等。

阳荷〔Zingiberstriolatum〕，姜科植物，嫩茎、叶、花序作蔬菜，称“阳荷〞，味鲜美。

3、食花野菜　6种

槐花〔Sophorajaponica〕，豆科，又名槐米，槐花的花蕾或初开的花，可采下和面食蒸熟食用，也可下汤。

锦鸡儿〔Caraganasinica〕，豆科，又名洋雀子花、金雀花，可炒食、开蛋汤。

中华木槿〔Hibscus　sinosyriacus〕，锦葵科植物，花可作蔬菜，可炒食、开汤。

木槿〔Hibscussyriacus〕，锦葵科植物，花可作蔬菜，可炒食、开汤。

桂花〔Osmanthusfragrans〕，木犀科植物，花制浸膏及食品、糖果糕点香料。

黄花菜〔Hemerocallisfulva〕，百合科植物，又名金针菜，含极丰富的维生素C和萝卜素，增加人体免疫力。

花制成干品“黄花菜〞可炒食、开汤。

4、菌蕈类野菜　　8种

主要种类有：

松树菌〔松菇〕、寒菌〔雁鹅菌〕、鸡油菌、牛肝菌、银耳、木耳、青头菌〔绿豆菌〕、野生香菇、平菇等。

5、藻类野菜

地雷皮〔青苔菜、石菜〕等。

公司简介

市荆田湾农业开发XX于2014年3月1