畜牧论文三元猪的杂交模式甘肃畜牧工程职业技术学院卢建科Word格式文档下载.docx

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2012.9-2012.11

摘要

当前，养猪生产发展中存在的出栏率低、胴体重低、瘦肉率低、猪与粮食比价不合理，严重制约着养殖业规模化和集约化的发展。

我国地方猪种的特点是繁殖力和抗逆性强，肉质较好，性情温驯，能大量利用青粗饲料。

但生长缓慢，屠宰率偏低，瘦肉率少。

而三元杂种猪具有生长快、饲料利用率高、瘦肉率高、经济效益明显等特点，适宜大力推广。

三元猪有内三元猪和外三元猪。

本文通过对三元猪的选种，营养，屠宰，胴体品质等方面问题，提出自己的看法。

关键字：

三元杂交三元猪猪的三元杂交模式

目录

绪论……………………………………………………………………………………………4

Ⅰ课题研究背景及目的………………………………………………………………………4

Ⅱ研究现状……………………………………………………………………………………4

Ⅲ研究内容……………………………………………………………………………………4

一选种、选配

1.1选种考虑因素………………………………………………………………………………4

1.2品种选择……………………………………………………………………………………4

1.3杂交模式……………………………………………………………………………………5

二营养

2.1营养前序……………………………………………………………………………………6

2.2仔猪饲养管理………………………………………………………………………………6

2.3提供适宜的环境条件………………………………………………………………………6

2.4疾病的防疫检疫……………………………………………………………………………7

2.5饲料的调制与饲喂…………………………………………………………………………7

2.6猪的营养饮水………………………………………………………………………………7

2.7母猪与小猪的保健…………………………………………………………………………8

2.8猪出栏时间及注意事项……………………………………………………………………8

2.9饲喂添加物对肉质的影响…………………………………………………………………8

三屠宰

3.1动物屠宰检疫流程图………………………………………………………………………10

3.2动物产地检疫流程图………………………………………………………………………11

3.3动物屠宰场动物入场及动物产品出场登记制度…………………………………………11

四胴体品质

4.1我国猪胴体分级标准………………………………………………………………………12

4.2胴体鉴定实验用品…………………………………………………………………………12

4.3胴体性状指标………………………………………………………………………………13

五参考文献………………………………………………………………………………15

六鸣谢………………………………………………………………………………………15

绪论

Ⅰ课题研究背景及目的

养猪生产发展中存在的出栏率低、胴体重低、瘦肉率低、猪与粮食比价不合理，严重制约着养殖业规模化和集约化的发展。

Ⅱ研究现状

当前，对于养殖户来说，提高出栏率，胴体重量及瘦肉率，合理搭配日粮，使饲料与增重比降低等问题都是制约经济发展的主要因素，对于用户来说，推广无公害瘦肉型猪生产是市场经济发展的必然要求和人民生活水平提高的客观需要。

Ⅲ研究内容

三元杂交猪的选种、选配、饲喂营养、屠宰及胴体品质。

一、选种、选配

1.1选种考虑因素

俗话说，品种时前提，在我们选择时必须充分考虑品种的遗传力、生产性能、系谱记录、耐粗饲料等因素，除了这些主观因素外还包括客观方面的，比如市场需求、饲料价格。

所以要选择适当的商机，创造必要的生产价值，提高效益。

1.2品种选择

内三元杂种猪主要是以我国地方品种猪为母本，与引进的国外肉用型品种猪为父本的杂交一代猪作母本，再与引进的国外肉用型品种猪作终端父本杂交而产生。

外三元全部选用外来品种杂交而成。

这次我们主要进行内三元猪的杂交。

选择的品种有：

①大约克夏（英国大白猪）

◇外形特征

体格高大、毛色全白，头直长或微凹，耳大向前直立、肋骨开张良好，背平直稍呈弓形，后躯发育良好，肉质紧、脂肪少、四肢粗壮、体质结实，繁殖力及泌乳能力强。

◇生产性能

体重六月龄九十公斤，一年达160—190公斤，成年体重可达350—380公斤，活产仔数达11.6头，初生重1.4kg，断奶重8kg，对环境不易发生应激反应。

②杜洛克猪（原产美国1972尼克松访华送一对,饲养在河南息县外贸猪场）

◇主要特点：

被毛红棕色（深浅不一，被毛金黄色---红砖色），现有的杜洛克猪中就有金黄、樱桃红、棕红、深棕、深咖啡（成年几乎黑色）毛色，在我国俗称红毛猪。

体长，耳中等半下垂；

乳头6对左右，产仔数8-9头；

成年公猪体重约250公斤，母猪约300公斤，日增重850克以上；

胴体瘦肉率65%。

◇杂交利用：

二元、三元杂交终端父本；

生产皮杜公猪。

它是目前世界上生长速度最快，饲料利用率最高的品种，并因此而成为应用最多的杂交父本品种。

③长白猪（原产于丹麦，是世界著名的瘦肉型猪种）

◇主要优点：

产仔数多，生长发育快，省饲料，胴体瘦肉率高等，但抗逆性差，对饲料营养要求较高。

◇外貌特征：

长白猪体躯长，被毛白色，允许偶有少量暗黑斑点；

头小颈轻，鼻嘴狭长，耳较大向前倾或下垂；

背腰平直，后躯发达，腿臀丰满，整体呈前轻后重，外观清秀美观，体质结实，四肢坚实。

1.3杂交模式

★杜洛克是终端父本.

★三元猪遗传比例：

大白25%长白25%杜洛克50%

1.杜洛克占主导地位（50%），

其抗病强和肉质好在三元猪身上都能充分体现出来。

2.三元猪杂交优势:

1+1+1>

3

如图：

首先选育良好的长白和大白品种，长白做父本，大白做母本进行杂交，

代则表现长白和大白的性状，然后用杜诺克做父本，

代做母本进行杂交，得到的

代就是我们杂交所需要的最终产品，杜长大三元商品猪。

注：

在杂交过程中选择长白、大白做父本、母本的结果是有一定区别的。

2、营养

2.1营养前序

俗话说：

品种是前题.，圈舍和设备是基础.，营养饮水是关健.，饲养管理要效益.，猪场保健求生存。

从仔猪，种猪，到商品猪我们都应该注意饲喂营养和圈舍的环境，这是猪正常生长的必要条件，所以必须在保证猪正常生长的同时还应该注意养殖成本，饲料的合理配置，场地的防疫检疫。

2.2仔猪饲养管理

1、适宜的饲粮营养水平肉猪饲粮中粗纤维含量的多少会影响日增重和胴体瘦肉率。

饲粮中粗纤维每增加1个百分点，可降低有机物（或能量）消化率2个百分点和粗蛋白质1.5个百分点，从而使采食量减少，日增重降低和背膘变薄，瘦肉率上升。

建议在饲粮粗蛋白和消化能水平正常时：

体重20-35kg阶段，粗纤维含量约为5%-6%，35-90kg阶段为7%-8%，但不宜超过9%。

2、出生时的护理，这个时期的主要任务是使苗猪安全降生，防止新生猪假死、窒息、冻死和母猪难产，做好出生后苗猪某些疾病的预防处理，苗猪要及时吃到初乳，为苗猪创造温湿度宜、清洁卫生舒适的生活环境。

3、出生后（二十）天左右的饲养管理，这时期是母猪泌乳高峰快要下降，苗猪生长较快，需要补充饲料阶段。

主要任务是在母猪泌乳降低时，让苗猪尽快吃到营养全价的饲料，补充母猪泌乳的不足和苗猪快速生长的需要。

天内的护理，尤其是出生后三天内的护理，这时期的主要任务是固定乳头，防止被母猪压死、踩死，观察苗猪是否腹泻和其他疾病的发生，及时诊疗处理。

4、断乳时的饲养管理，苗猪断乳后，供生长发育的营养物质发生了变化，引期生理方面变化很大，抵抗力和免疫力降低，容易发病，所以一定要为苗猪创造一个好的环境和配置合理的饲料进行饲喂。

5、断乳后的饲养管理，这个时期的主要任务是保持苗猪的增重速度不受影响，保障苗猪不得病，为育肥做准备。

6、饲料配方：

20～60kg：

玉米53%、细米糠10%、优质鱼粉2%、豆粕16%、麦麸15%、磷酸氢钙1.5%、石粉0.23%、盐0.19%、添加剂2.08%（包括每kg料中加入微量元素原料硫酸亚铁564mg、硫酸锌505mg、硫酸铜19mg、硫酸锰6.8mg、碘酸钾0.24mg、亚硒酸钠1.0mg以及各种维生素：

维生素A1230国际单位、维生素D189国际单位、维生素E10国际单位、维生素K2.5mg、维生素B11mg、维生素B22.5mg、烟酸13mg、泛酸10mg、生物素0.09mg、叶酸0.57mg、维生素B1210微克和防病促长药物黄霉素20mg。

不足2.08%，用粗糠补足）。

7、仔猪去势：

目前我国农村多在仔猪35日龄左右、体重5—7kg时进行去势，此时体重小，手术较易施行。

近年来提倡仔猪生后早期（7日龄左右）去势，以利手术恢复。

2.3提供适宜的环境条件

1、适宜的温度和湿度不同体重的猪要求最适宜的温度不一样，体重11-45kg为21℃，体重45-90kg，舍温18℃最适宜，而体重135-160kg的猪，舍温16℃最适宜。

当温度过高时，可采用搭凉棚、淋浴、多喂凉水和青绿多汁饲料等措施，提高猪的日增重。

当温度过低时，应采取保温措施提高温度。

如推广应用塑料暖棚猪舍和栏内厚垫草的方法。

2、适宜的光照条件和通风光照时间和光照强度适宜。

肉猪一年四季都必须通风，但是，在冬季要处理好通风与保暖的矛盾，不能只注意保暖而忽视通风，造成猪舍空气卫生状况不良，使猪的增重降低和饲料消耗增加。

3、适宜的空气成分注意猪场绿化，及时清除和妥善处理粪尿、污物等，使猪舍通风良好和做好猪舍清洗和消毒工作。

2.4疾病的防疫检疫

防疫主要预防肉猪的五号病，猪瘟、猪丹毒、猪肺疫等传染病。

目前普遍采用20-55-70日龄免疫程序，具体做法：

仔猪出生后20日龄，接种猪瘟疫苗；

55日龄重复接种猪瘟疫苗、猪丹毒、猪肺疫和仔猪副伤寒菌苗；

70日龄重复接种仔猪副伤寒疫苗。

驱虫生猪的寄生虫主要有蛔虫、姜片虫、疥螨和虱子等内外寄生虫。

通常在60日龄时进行第一次驱虫，120日龄左右第二次驱虫。

常见的驱虫药有左旋咪唑，阿维菌素及中药复方制剂等。

2.5饲料的调制与饲喂

1、合理调制饲料饲喂肉猪的配（混）合饲料，一般宜生喂，如大麦、玉米、米糠等，生喂营养价值高。

猪的配（混）合料调制成的物理状态，影响猪的肥育效果。

颗粒料喂猪，效果很好。

喂干粉料，日增重比喂稀料好。

饲喂湿拌料，日增重一般均优于干粉料。

浓粥状饲料的肥育效果优于稀料。

（浓粥状料料水比1：

4、稀料料水比1：

8）在肉猪的饲养实践中，饲喂哪一种物理形态的饲料，要根据饲料种类、设备及饲喂方法而定。

若搭配青饲料饲喂，应洗净后生喂，以青料与配（混）和料分开饲喂效果好。

2、适宜的饲喂次数我国饲养肉猪普遍日喂3次，现有不少的猪场和农户已实行日喂2次，这是比较适宜的。

每日喂2次的时间安排在清晨和傍晚。

3、饲喂方式和喂量肉猪的饲喂方式，一般分为自由采食和限量饲喂2种。

如果既追求日增重高，又要求胴体瘦肉多，可采