江苏客房技能大赛方案DOCWord文档下载推荐.docx
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时间为3分钟。
成绩占总分的10%。
3.操作技能竞赛以现场操作的方式进行。
中职学生组竞赛内容为中式铺床，高职学生组、教师组竞赛内容为中式铺床与做夜床。
成绩占总分的80%。
操作技能竞赛按客房中式铺床流程，根据赛场提供设备物品进行操作。
（1）竞赛时间：
操作时间3分钟，教师组年龄超过45周岁（含45周岁）者操作时间为3分10秒。
提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分。
（2）竞赛过程要求：
①选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。
准备期间选手不可重新折叠床单、被套、枕套、被芯。
准备就绪后，举手示意。
②比赛开始时，选手站在工作台旁。
选手在裁判长宣布“比赛开始”后开始操作。
③操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
④比赛用床架不带床头板，靠近裁判台一方为床头；
不设床头柜，由裁判长现场指定床头柜示意位置。
⑤操作过程中，选手应动作优美协调、节奏得当，不可奔跑、跨越床头延长线，或用身体任一部位撑床，每违例一次扣2分。
高职学生组与教师组铺床比赛评判工作结束后，选手整理床铺，做开夜床准备，准备时间为2分钟。
（3）客房中式铺床程序和标准
整理床垫：
位置正确、平整，四边平齐，床垫无污迹、无毛发、无破损，床裙整齐，床垫拉正对齐。
铺床单：
开单、抛单、打单定位一次成功；
床单中线居中，不偏离中线；
床单正面朝上，表面平整光滑无波纹；
包角紧密垂直且平整，式样统一；
四边掖边紧密平整且无波纹。
套被：
站在床尾，一次性抛开被套，平铺于床上，被套口向床尾打开；
打开被芯放置于床尾，被芯长宽方向与被套一致，抓住被芯头部塞入被套顶部并填实，四角定位，将被芯平铺于被套内，被芯与被套两边的空隙均匀；
抛开被子，将被头拉到与床垫的床头部位齐平，一次定位成功；
再向上翻折45厘米；
被套中线居中，不偏离床中线；
被套角不能碰到地面，表面平整光滑；
被套口平整且要收口，被芯、绑绳不外露。
套枕：
撑开枕套口，将枕芯往里套；
抓住枕套口，边提边抖动，使枕芯全部进入枕套里面；
将超出枕芯部分的枕套掖好，枕套开口包好不外露，并把枕套口封好；
套好的枕头须四角饱满、平整，且枕芯不外露。
放枕：
枕头放置于床头中央，与床头平齐，枕头开口朝下并反向床头柜，放好的枕头距床两侧距离均等，整个枕头表面平整、光滑、无皱折，枕套中线与床单中线在一条线上。
床单和被套叠法：
正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
被芯的叠法：
S型折叠，再两向中间折，然后对折。
⑧选手不可在床头操作，其余位置不限。
外观：
床铺整齐美观，整张床面挺括。
⑨总体印象：
竞赛中，选手操作自如，动作优美，轻松紧凑，技术娴熟。
二、竞赛命题及裁判
（一）竞赛命题
1．理论知识：
由大赛组委会负责建立题库，竞赛时从题库中随机抽取。
机考理论试题均出自题库。
高职学生组与教师组现场问答试题不在题库范围内。
2．英语口语：
英语口语试题设题库，由选手现场抽答。
围绕客房清扫及客房对客服务所涉及的应知应会命题。
中职、高职学生组试题均出自题库；
教师组试题有20%超出题库范围。
3.操作技能：
该项目实施方案中的竞赛内容及要求即为竞赛试题。
（二）裁判
客房服务项目聘请具有一定行业影响力，且具有考评员经验、取得考评员证书之一的专家担任裁判员。
大赛裁判工作按照公平、公正、客观的原则进行。
三、竞赛场地与设施
根据客房中式铺床流程要求，按照直线形布置竞赛场地，并与其他比赛区域隔离；
现场保证良好的采光、照明和通风。
赛场提供：
单人床：
1张，规格200×
120（厘米）；
床架（含脚）+床垫高度为49厘米。
床单：
1条，规格280×
200（厘米），100%精梳棉高支高密80支纱/400针，丝光全工艺白色贡缎纹，两头2.5厘米折边，两侧1厘米折边。
被套：
1条，规格235厘米×
185厘米+5厘米飞边，100%精梳棉高支高密80支纱/400针，丝光全工艺白色贡缎纹，底部中半开口，系带方式，2组，距两端45厘米。
被芯：
1床，规格230×
180（厘米），内充1.5千克羽绒棉，含填充物总重量2.6千克。
枕套：
2条，规格78×
48（厘米），100%精梳棉高支高密80支纱/400针，丝光全工艺白色贡缎纹，四边5厘米法式飞边，于背面距离边缘15厘米为枕套开口。
枕芯：
2个，75厘米×
45厘米；
内充羽绒棉，含填充物总重量1.35千克。
工作台:
1个，100厘米×
200厘米×
75厘米。
参赛选手自备：
夜床物品，其中地巾、拖鞋、晚安致意卡、早餐送餐菜单、天气预报卡为必备。
四、竞赛规则及注意事项
（一）竞赛规则
1.参赛选手必须持本人身份证、学生证并携带（佩戴）统一签发的参赛证参加竞赛。
2.参赛选手必须按竞赛时间，提前30分钟检录进入赛场，并按指定工位号参加竞赛。
迟到15分钟者不得参加竞赛。
3.参赛选手应严格遵守赛场纪律，操作技能竞赛除携带竞赛必备的用具外，不得带入任何技术资料和工具书。
所有通讯工具、摄像工具一律不得带入竞赛现场。
4.选手在竞赛过程中不得擅自离开赛场，如有特殊情况，需经监考人员或裁判人员同意后作特殊处理。
5.参赛选手在竞赛过程中，如遇问题需举手向裁判人员提问，选手之间不得互相询问；
选手之间互相询问按作弊处理。
6.在竞赛规定时间结束时应立即停止答题或操作，不得以任何理由拖延竞赛时间。
（二）注意事项
1．各类赛务人员必须统一佩戴由大赛组委会印制的相应证件，着装整齐。
2．各赛场除现场裁判员、赛场配备的工作人员以外，其他人员（包括媒体记者等）未经赛点领导小组允许不得进入赛场。
3．各参赛队的领队、指导老师以及随行人员一律不得进入赛场。
五、成绩评定
1．中职学生组参赛选手个人成绩=理论知识机考成绩（满分10分）+英语口语成绩（满分10分）+操作成绩（满分80分）。
高职学生组与教师组参赛选手个人成绩=理论知识机考成绩（满分8分）+理论知识现场问答（满分2分）+英语口语成绩（满分10分）+操作成绩（满分80分，含中式铺床70分，做夜床10分）。
2．参赛选手的最终名次依据各选手的总成绩排定。
当出现成绩相同时，计算小分分出名次，计算小分顺序为：
先比较操作技能成绩，以成绩高者名次在前。
六、申诉与仲裁
1.参赛选手对赛地提供的不符合竞赛规定的设备、实验材料，对有失公正的检测、评判，以及对工作人员的违规行为等，代表队领队、指导老师可在比赛结束后2小时之内有序地向赛点仲裁组提出书面申诉。
2.大赛采取两级仲裁机制。
赛点设仲裁组，省大赛组委会设仲裁委员会。
省大赛组委会选派人员参加赛点仲裁组工作。
赛点仲裁组在接到申诉后2小时内组织复议，并及时反馈复议结果。
申诉方对复议结果仍有异议，可由各市领队向省大赛组委会仲裁委员会提出申诉。
省大赛组委会仲裁委员会的仲裁结果为最终结果。
3.参赛选手不得因申诉或对处理意见不服而停止竞赛，否则按弃权处理。
七、其它
1．参赛选手及相关工作人员，由赛点赛务工作小组统一安排食宿，费用自理；
2．本技术文件的最终解释权归大赛组织委员会。
附件1：
客房服务技能操作评分标准（中职学生组）
附件2：
客房服务技能操作评分标准（高职学生组/教师组）
附件3：
夜床服务评分标准（高职学生组/教师组）
附件4：
理论知识竞赛现场问答评分标准（高职学生组/教师组）
附件5：
客房服务英语口语评分标准
项目
要求与评分细则
分值
扣分
得分
仪容仪表（5分）
文明礼貌，面带微笑。
仪容仪表符合岗位要求。
5
床单
（16分）
开单一次成功（两次扣1分，三次及以上不得分）。
2
抛单一次成功（两次及以上不得分）。
1
打单定位一次成功（两次扣1分，三次及以上不得分）。
床单中线居中，不偏离床中线（偏离床中线1厘米以内不扣分，1-2厘米扣1分，2-3厘米扣2分，3厘米以上不得分）。
3
床单正反面准确（毛边向下，抛反不得分）。
床单表面平整光滑（每条水波纹扣1分）。
包角紧密垂直且平整，式样统一（90度）。
四边掖边紧密且平整（每条水波纹扣1分）。
被套
（6分）
一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）。
被套表面平整光滑。
被套开口在床尾（方向错不得分）。
羽绒被
（30分）
羽绒被放于床尾，羽绒被长宽方向与被套一致。
抓住羽绒被两角一次性套入被套内，抖开被芯，操作规范、利落（两次扣2分，三次及以上不得分）。
抓住床尾两角抖开羽绒被并一次抛开定位（两次扣2分，三次及以上不得分）。
被子与床头平齐。
（以羽绒被翻折处至床头距离45厘米为评判标准，相差1厘米之内不扣分，1-2厘米扣1分，2-3厘米扣2分，3厘米以上不得分）。
被套中线居中，不偏离床中线（偏离床中线1厘米以内不扣分，1-2厘米扣1分，2-3厘米扣2分，3厘米以上不得分）。
羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展。
4
羽绒被在被套内两侧两头平整（一侧一头不平整扣1分）。
被套口平整且要收口，羽绒被不外露（未收口扣1分）。
被套表面平整光滑（每条水波纹扣1分）。
羽绒被在床头翻折45厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）。
枕头（2个）
（11分）
四角到位，饱满挺括。
枕头开口朝下并反向床头柜。
枕头边与床头边平行。
枕头中线与床中线对齐。
（偏离床中线1厘米以内不扣分，1-2厘米扣1分，2厘米以上不得分）。
枕套沿无折皱，表面平整，自然下垂。
综合印象
（12分）
总体效果：
三线对齐，平整美观。
6
操作过程规范，动作娴熟、敏捷、优美，能体现岗位气质和礼节礼貌。
合计
80
操作时间：
分秒超时：
秒扣分：
分
选手跑动、跪床、撑床次：
扣分：
实际得分
客房
升级会员 