食用菌病虫害的防治Word文档格式.docx

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在被污染的培养料上，菌丝初期白色，颜色逐渐由白转变为绿或蓝（图7-3）。

菌落灰绿色、黄绿色或青绿色，有些分泌有水滴。

发生规律：

通过气流、昆虫及人工喷水等传播。

4.毛霉

形态特征及发生规律

毛霉又名长毛菌、黑霉菌、黑面包霉。

毛霉菌丝白色透明，孢子囊初期无色，后为灰褐色（图7-4）。

毛霉广泛存在于土壤、空气、粪便及堆肥上。

孢子靠气流或水滴等媒体传播。

毛霉在潮湿的条件下生长迅速，在菌种生产中如果棉花塞受潮，接种后培养室的湿度过高，很容易发生毛霉。

5.曲霉

曲霉又名黄霉菌、黑霉菌、绿霉菌。

黑曲霉菌落呈黑色；

黄曲霉呈黄至黄绿色；

烟曲霉呈蓝绿色至烟绿色（图7-5）；

曲霉不仅污染菌种和培养料，而且影响人的健康。

曲霉分布广泛，存在于土壤、空气及各种腐败的有机物上，分生

孢子靠气流传播。

曲霉菌主要利用淀粉，培养料含淀粉较多或碳水化合物过多的，容易发生；

湿度大、通风不良的情况也容易发生。

6.根霉

特征：

初形成时为灰白色或黄白色，成熟后变成黑色（图7-6）。

根霉菌菌落初期为白色，老熟后灰褐色或黑色。

匍匐菌丝弧形，无色，向四周蔓延。

孢子囊刚出现时黄白色，成熟后变成黑色。

根霉经常生活在陈面包或霉烂的谷物、块根和水果上，也存在于粪便、土壤；

孢子靠气流传播；

喜中温（30℃生长最好）、高湿偏酸的条件。

培养物中碳水化合物过多易生长此类杂菌。

（二）霉菌危害的主要特点

1、主要侵染培养料，不直接侵染食用菌

2、与食用菌争夺水分、养料、氧气

3、改变培养料pH，分泌毒素，使菌丝萎缩、子实体变色、畸形或腐烂。

（三）病害的种类及防治

1.褐腐病，又称湿孢病，是由有害疣孢霉侵染而引起。

有害疣孢霉，属真菌门，半知菌亚门，丝孢纲，丝孢目，丛梗孢科，是一种常见的土壤真菌，主要为害双孢蘑菇、香菇和草菇，严重时可致绝产。

子实体受到轻度感染时，菌柄肿大成泡状畸形。

子实体未分化时被感染，产生一种不规则组织块，上面覆盖一层白色菌丝，并逐渐变成暗褐色，常从患病组织中渗出暗黑色汁滴。

菌盖和菌柄分化后感染，菌柄变成褐色，感染菌褶则产生白色的菌丝。

防治方法：

初发病时，立即停止喷水，加大菇房通风量，将室温降至15℃以下；

病区喷洒50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，也可喷1%-2%甲醛溶液灭菌。

如果覆土被污染。

可在覆土上喷50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液，杀灭病菌孢子。

发病严重时，去掉原有覆土，更换新土。

将病菇烧毁，所用工具用4%甲醛溶液消毒。

2.褐斑病，又称干泡病、轮枝霉病，是由轮枝霉引起的真菌病害。

不侵染菌丝体，只侵染子实体，但可沿菌丝索生长，形成质地较干的灰白色组织块。

染病的菇蕾停止分化；

幼菇受侵染后菌盖变小，柄变粗变褐，形成畸形菇；

子实体中后期受侵染后，菌盖上产生许多针头状大小、不规则的褐色斑点，并逐渐扩大成灰白色凹陷。

病菇常表层剥落或剥裂，不腐烂，无臭味。

搞好菇房卫生，防止菇蝇、菇蚊进入菇房。

菇房使用前后均严格消毒，采菇用具用前用4%的甲醛液消毒，覆土用前要消毒或巴氏灭菌，严禁使用生土。

覆土切勿过湿。

发病初期立即停水并降温至15℃以下，加强通风排湿。

及时清除病菇，在病区覆土层喷洒2%的甲醛或0.2%多菌灵。

发病菇床喷洒0.2%多菌灵溶液，可抑制病菌蔓延。

3.软腐病，又称蛛网病、树枝状轮枝孢霉病、树枝状指孢霉病，是由树枝状轮枝孢霉引起的真菌病害。

先在床面覆土表面出现白色珠网状菌丝，如不及时处理，很快蔓延并变成水红色。

侵染子实体从菌柄开始，直至菌盖，先呈水浸状，渐变褐变软，直至腐烂。

防治方法：

严格覆土消毒，切断病源。

局部发生时喷洒2%一5%的甲醛溶液或800倍液的40%多菌灵或800倍液甲基托布津。

也可在病床表面撒0.2—0.4厘米厚石灰粉。

同时减少床面喷水，加强通风降温排湿。

4.猝倒病，又称立枯病、枯萎病、萎缩病，是由尖镰孢菌和菜豆镰孢菌引起的真菌病害。

主要侵染菇柄，病菇菇柄髓部萎缩变褐。

患病的子实体生长变缓，初期软绵呈失水状，菇柄由外向内变褐，最后整菇变褐成为僵菇。

镰孢菌广泛存在于自然界，土壤、谷物秸秆等都有镰孢菌的自然存在。

其孢子萌发最适温度为25—30℃，腐生性很强，并具寄生性。

菇房通风不良，覆土过厚过湿，易引发该病的发生。

主要是把住培养料发酵和覆土消毒这两个环节，料发酵要彻底均匀，覆土要严格消毒。

一旦发病可喷洒硫酸铵和硫酸铜混合液，具体做法是：

将硫酸铵与硫酸铜按11：

1的比例混合，然后取其混合物，配成0.3%的水溶液喷洒。

也可喷洒500倍液的苯来特或托布津。

水分管理中注意喷水少量多次，加强通风，防止菇房湿度过高。

并注意覆土层不可过厚过湿。

二、细菌

1.特征及发生规律

被污染的试管母种上，细菌菌种多为白色、无色或黄色，粘液状，常包围食用菌接种点，使食用菌菌丝不能扩展。

菌落形态特征与酵母菌相似，但细菌污染基质后，常常散发出一种污秽的恶臭气味。

培养料受细菌污染后，呈现粘湿，色深。

灭菌不彻底是造成细菌污染的主要原因。

此外，无菌操作不严格，环境不清洁，也是细菌发生的条件。

2.病害的种类

（1）斑点病：

病征局限于菌盖上，开始菌盖上出现1～2处小的黄色或茶褐色的变色区，然后变成暗褐色凹陷的斑点。

当凹陷的斑点干后，菌盖裂开形成不对称的子实体，菌柄上偶尔发生纵向的凹斑，菌褶很少受到感染，菌肉变色部分一般很浅，很少超过皮下3mm。

有时蘑菇采收后才出现病斑，特别是把蘑菇置于变温条件下，水分在菇盖表面凝集，更容易发生斑点病。

播种前菇房喷洒甲醛、来苏儿或新洁尔灭等消毒剂，覆土土粒用甲醛熏蒸消毒，管理用水采用漂白粉处理或用干净的河水、井水，清除病菇后，及时喷洒含100-200单位的链霉素溶液，或50％多菌灵或代森锰锌可湿性粉剂500倍液，或0.2％-0.3％的漂白粉液。

（2）黄斑病：

染病初期菌盖上有小斑点状浅黄色病区，随着子实体的生长而扩大范围及传染其它子实体，继之色泽变深，并扩大范围到整个菌盖，染病后期菇体分泌出黄褐色水珠，病株停止生长，继而萎缩、死亡。

黄斑病是由假单胞杆菌引起的病害，为细菌性病原菌；

该病菌喜高温高湿环境，尤其当温度稳定在20℃以上、湿度95%以上，而且二氧化碳浓度较高的条件下，极易诱发该病。

即使温度在15℃左右、但菇棚湿度趋于饱和（100%）且密不透风时，该病亦有较高的发病率，在基料及菇棚内用水不洁时，该病发病率也很高。

　　防治措施：

一是搞好环境卫生，严格覆土消毒，消灭害虫。

二是喷水必须用清洁水，切忌喷关门水、过量水，防止菇体表面长期处于积水状态和土面过湿。

三是子实体生长期严防菇房内湿度过大。

加强通风，使棚内的二氧化碳浓度降至0.5%以下，降低棚湿，尤其在需保温的季节时间段里，空气湿度控制在85%左右。

四是子实体一旦发病，通风降低菇房内湿度，喷洒600倍漂白粉液，但应注意，喷药后封棚1-2小时。

然后即应加强通风，降低棚温。

三、放线菌

1.形态特征及发生规律

该菌侵染基质后，不造成大批污染，只在个别基质上出现白色或近白色的粉状斑点，发生的白色菌丝，也很容易与食用菌菌丝相混淆。

其区别是污染部位有时会出现溶菌现象，具有独特的农药臭或土腥味。

放线菌菌落表面多为紧密的绒状，坚实多皱，生长孢子后呈白色粉末状。

菌种及菌筒培养基堆温高时易发生危害。

2.防治方法：

（1）菌种培养室使用之前，要进行严格的消毒处理。

消毒药品可用“菌室专用消毒王”熏蒸处理或用“金星消毒液”进行全方位的喷洒消毒。

（2）菌种袋上锅灭菌时，一定要以最快的速度将稳定上升到100℃，并维持2小时左右。

夏季要防止菌种棉塞受潮，菌种灭菌时，可用“菌种防湿盖”盖上棉塞后再灭菌，而且棉塞不要太松。

（3）接种时要认真做好灭菌工作，严格执行无菌操作，防止接种时菌袋污染。

（4）出现放线菌污染的菌袋，要挑开处理。

第二节虫害

一、虫害的种类

（一）螨类

图7-7螨虫

食菌螨又称红蜘蛛，菌虱（图7-7）。

体形微小，常为圆形或卵圆形，一般为四个构成，即颚体段、前肢体段、后肢体段、末体段。

前肢体段着生前面2对足，后肢体段着生后面2对足，全称肢体段，共四对足，足由6节组成。

聚集时常呈白粉或六六六粉状。

主要的危害：

几乎所有食用菌的菌种都受螨类为害；

螨类主要是培养料或昆虫带入菇房；

螨咬食菌丝体和子实体。

防治：

（1）生产场地保持清洁卫生，要与粮库、饮料间及鸡舍保持一定距离；

（2）培养室、菇房在每次使用前都要进行消毒杀虫处理；

（3）培养料要进行杀虫处理；

（4）药物防治；

（5）严防菌种带螨。

（二）蚊类

图7-8食菌蚊

食菌蚊又称尖眼菇蚊，别名菇蚊、菌蚊、菇蛆（图7-8）。

卵为圆形或椭圆形，光滑，白色，半透明，大小为0.25mm×

0.15mm。

幼虫为白色或半透明，有极明显的黑色头壳，长6－7mm。

蝇长为2.0－2.5mm。

初为白色，后渐成黑褐色。

雌虫体长约2.0mm，雄虫长约0.3mm。

具有趋光性。

危害双孢菇、平菇、金针菇、香菇、银耳、黑木耳等食用菌的菌丝和子实体。

成虫产卵在料面上，孵化出幼虫取食培养料，使培养料成黏湿状，不适合食用菌的生长。

幼虫咬食菌丝，造成菌丝萎缩，菇蕾枯萎。

幼虫柱食子实体。

（1）生产场地保持清洁卫生；

（2）菇房门窗用纱网封牢；

（5）黑光灯诱杀；

（6）药物防治。

（三）蝇类

图7-9食菌蝇

（三）食菌蝇

食菌蝇又称蚤蝇，别名粪蝇，菇蝇（图7-9）。

幼虫蛆形，白色无足，头尖尾钝，成虫比菇蚊健状，似苍蝇。

蝇取食双孢蘑菇、平菇、银耳、黑木耳等食用菌。

幼虫常在菇蕾附近取食菌丝，引起菌丝衰退而菇蕾萎缩；

幼虫钻柱子实体，导致枯萎、腐烂。

防治的方法同食菌蚊。

（四）跳虫类

图7-10跳虫

跳虫又称烟灰虫（图7-10）。

能爬善跳，似跳蚤聚集时似烟灰趋阴暗潮湿，不怕水。

取食双孢菇、平菇、草菇、香菇等食用菌的子实体。

（五）线虫

图7-11线虫

体形极小，只能在显微镜下才能观察到。

形如线状，两端尖幼虫透明乳白色，似菌丝老熟呈褪色或棕色（图7-11）。

所有食用菌均能被危害，受害的子实体变色、腐烂，发出难闻的臭味。

常随蚊、蝇、螨等害虫同时存在。

（六）蛞蝓

蛞蝓又称蜒蚰，鼻涕虫（图7-12）。

体柔软，裸露，无保护外壳生活，在阴暗潮湿处所爬之处留下一条白色粘滞带痕迹。

昼伏夜出，取食子实体；

对木耳、香菇、平菇、草菇、蘑菇、银耳等均有为害；

直接咬食子实体，造成不规则的缺刻，严重影响食用菌的品质。

防治

（1）保持场地清洁卫生，并洒一层生石灰；

2）毒饵诱杀；

（3）药物防治。

二、虫害的综合防治

食用菌一旦发生病虫害，往往比较难处理，而且损失已经造成。

因此，食用菌病虫害的综合防治更强调预防为主，防重于治的原则，并尽量采用农