智慧树知到神奇的蜂产品章节测试题完整答案文档格式.docx

智慧树知到神奇的蜂产品章节测试题完整答案文档格式.docx

《智慧树知到神奇的蜂产品章节测试题完整答案文档格式.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《智慧树知到神奇的蜂产品章节测试题完整答案文档格式.docx（16页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

粉刺

D:

皮肤外伤

【皮肤干燥；

减少皱纹；

粉刺】

7、问题:

厂家生产的蜂蜜保质期一般为（）年

1-2

2-3

3-4

4-5

【2-3］

8、问题:

蜂蜜发酵变质后（）

浓度会降低

蜂蜜变稀

有大量气泡

口味变酸

【浓度会降低；

蜂蜜变稀；

有大量气泡；

口味变酸］

9、问题：

传递采集信息的蜂舞有（）

圆舞

新月舞

摆尾舞

呼呼舞

【圆舞；

新月舞；

摆尾舞］

10、问题:

蜂群发展到强盛时期，在气候适宜、蜜粉源丰富的条件下，原群（）飞离原巢，另择新居的群体活动，称为自然分蜂。

工蜂与一半以上的雄蜂和部分蜂王

雄蜂与一半以上的工蜂和部分蜂王

蜂王与一半以上的工蜂和部分雄蜂

工蜂与一半以上的蜂王和部分雄蜂

【蜂王与一半以上的工蜂和部分雄蜂】

蜂王浆功效与禁忌

1、问题:

蜂王浆中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素及酶类等生物活性物质，不但可以改善肌肤细胞的新陈代谢，而且还能增强表皮细胞的生命活力。

2

、问题:

蜂王浆具有美白的功能的主要机理是能够抑制（）的形

成。

胶原蛋白

弹性蛋白

:

组织酶

脂褐素

【脂褐素】

蜂王浆具有抗衰老的作用，主要原因是它能够清除体内的（）。

A：

B：

自由基

氨基酸

D：

黑色素

【自由基】

蜂王浆之所以能够降低糖尿病人的血糖，此作用主要因其含有的（）推理得来。

蛋白质

维生素C

C：

胰岛素样肽类

【胰岛素样肽类】

5、问题：

同样质量的下列食品，含有各类性激素含量最少的是

（）。

猪肉

鸡蛋

牛奶

蜂王浆

【蜂王浆】

脂褐素沉积在脂褐素沉积在脑细胞，使记忆力提升、头

脑混沌、睡眠质量提高。

服用（），能有效地防止脂褐质色素氧化所产生的老年

斑，

也疋公认的抗衰老剂。

维生素A和维生素B

维生素C和维生素B

维生素E和维生素C

维生素A和维生素C

【维生素E和维生素CJ

8、问题：

蜂王浆中含有含量相当高的（），因此有辅助降血压和降血糖的作用。

多种常量和微量兀素

乙酰胆碱

蜂毒肽

【乙酰胆碱】

蜂花粉酸奶制作

我国蜂花粉市场规模小，初级产品较多且科技含量较低。

选项：

蜂花粉常有苦、涩、辛、酸、霉等味道。

3、问题:

按照加工工艺分类，酸奶可分为凝固型酸奶和天然纯酸奶。

蜂花粉中的维生素C的含量明显高于松花粉。

5

食用蜂化粉过敏与化粉过敏症是-

一回事

6

蜂花粉预处理过程中的杀菌步骤通常米用湿热火菌法。

7

2018年我国蜂花粉年产量超过

13000吨，主要以（）花

粉为主

油菜

茶花

荷花

杂花

【油菜；

茶花；

荷花；

杂花】

蜂花粉细胞外壁主要由（）等组成。

孢粉素

纤维素

果胶质

【孢粉素；

纤维素；

果胶质；

蛋白质】

9、问题:

蜂花粉酸奶制作过程中，蜂花粉的添加量以（）为宜

50%

5%

0.5%

0.05%

【0.5%】

10、问题:

常采用以下哪几种方法对蜂花粉进行破壁处理

机械破壁法

物理破壁法

生物破壁法

化学破壁法

E:

复合破壁法

【机械破壁法；

物理破壁法；

生物破壁法；

化学破壁法；

复合破壁法】第1章单元测试

1、蜂群中有（）型蜂。

工蜂、雄蜂、蜂王

2、蜂产品的特点包括下列哪些？

（）

天然产品、难合成、生物产品

3、蜂产品按来源和产生的过程大致分为（）大类。

3

4、蜂巢是（）边形的。

5、蜂群中（）的职能是产卵。

蜂王

6、蜂群中（）生来就是为了种族的繁衍，其职能就是与处女王交尾。

雄蜂

7、幼虫经过（）个生长阶段或称龄期。

8、蜜蜂是以群为单位生存和繁衍。

9、外界蜜粉源和新分蜂群栖息地的情况如何，蜜蜂都是靠抱团来传递信息。

10、蜂王为一群之母，是英雄的母亲。

第2章单元测试

1、蜂蜜的成分以（）为主。

糖类

2、花蜜酿成蜂蜜是由（）过程完成的。

水分浓缩、糖分转化二者相伴进行

3、花卉蜜包括由（）酿制成的蜂蜜。

花蜜和蜜露

4、从营养价值分析，（）营养价值好。

混合蜜

5、蜂蜜的结晶是（）。

物理变化

6、蜂蜜的发酵是（）。

化学变化

7、蜂蜜按生产的规格与取蜜方法划分为（）。

分离蜜、压榨蜜、巢蜜

8、蜂蜜的PH为（）。

4~5

9、蜂蜜水分含量一般平均为（）左右。

18%

10、蜂蜜中的蔗糖含量一般不超过（）。

第3章单元测试

1、蜂王浆是幼龄工蜂头部的舌腺分泌的混合物，是一种乳白色或浅黄色，有酸涩、辛辣味，微甜并具有特殊香气的浆状物。

2、我们现在执行的蜂王浆检验标准是《中华人民共和国国家标准--蜂王浆（）》。

GB9697-2008

3、蜂王浆之所以可以辅助降低血糖。

主要因其含有（），它是治疗糖尿病的特效药物。

4、蜂王浆虽然营养丰富，功效显著，但是由于蜂王浆中含有一种特殊的成分（），所以吃起来有一种辛辣怪怪的味道。

王浆酸

5、蜂王浆是滋补食品，专家认为，发育正常的青少年也可以服

用，不会出现不良反应。

6、下列哪一项不属于王浆贮藏的“七个怕”。

食盐

7、云南省少数民族居住区早有“蜂宝能治百病”的传说，这里

的蜂宝指的是（）。

8、蜂王浆是蜂王所产，它类似哺乳动物的乳汁，因此也成为蜂皇浆、蜂乳。

9、下列不属于鉴别蜂王浆真假的方法是（）。

加水测密度

10、蜂王浆可以用开水冲服，这样可以提高蜂王浆的疗效。

第4章单元测试

1、蜂花粉是工蜂采集花粉，用唾液和花蜜混合后形成的物质。

2、比较好的蜂花粉，颗粒整齐、颜色一致，无杂质、无异味、无霉变、无虫迹、干燥好，品种纯正。

3、新鲜蜂花粉有明显的单一花种清香气，霉变的蜂花粉或受污染的蜂花粉无香气味，甚至有难闻的气味或异味。

4、蜂花粉中必需氨基酸含量比牛肉、鸡蛋等多3-5倍。

5、婴儿（2岁以下的儿童）可以直接吃蜂花粉。

6、自然通风干燥法适于采收少量花粉。

7、常压电热干燥法是利用普通的干燥箱进行花粉干燥处理的方法。

8、蜂场采收的蜂花粉中，多数都有蜂尸、蜂头、蜂翅、蜂足、草梗、蜡屑、尘土、虫卵等杂质，应通过风力扬除和过筛分离以去杂。

9、蜂花粉早晚空腹服用的效果较好，但服后肠胃痛者应改为饭后服，或与食物同服。

10、花粉不是一种特效药，因而不能期望马上见效，应连续长期服用，逐渐发挥其效果。

一般应连续服用三个月以上。

第5章单元测试

1、蜂胶是工蜂采集胶源植物树脂等分泌物与其上颚腺、蜡腺等分泌物混合形成的胶黏性物质。

2、因胶源植物不同，蜂胶可主要分为（）等类型。

杨树属、桉树属、血桐属、地中海型

3、采收到的蜂胶应及时装入无毒塑料袋中严封，放于阴凉、干燥、避光、通风处保存、并及时交售，不可长期存放。

4、蜂胶乙醇提取物是用乙醇萃取（浸取）蜂胶得到的物质。

5、蜂胶在空腹时服用效果佳。

6、蜂胶原胶中含有大量重金属成分（如铅、汞等），如提取不当,会对人体造成严重伤害，甚至死亡。

7、日本绿蜂胶为蜂胶中的精品，因其珍贵程度而被称为“绿色黄金”。

8、汪氏蜂胶为国内的蜂产品品牌，采用首创的特种蜂蜜产品，以蜂产品的加工为主。

9、HealthyCare蜂胶产自澳大利亚，蜂源纯净让蜂胶产品的质量得到保障。

10、康维他，新西兰国宝级蜂蜜品牌，其从原料上保证了其产品的纯净天然。

第6章单元测试

1、能够制造蜂蜡的是哪种类型的蜜蜂？

工蜂

2、蜂蜡是约两周龄工蜂为了构筑蜂巢和封盖蜂房而从（）分泌出来的脂肪性蜡状固体。

蜡线

3、依据人类饲养蜜蜂的种类不同而大体上将蜂蜡划分为（）。

东洋系蜂蜡、西洋系蜂蜡

4、蜂蜡的采集多在春、秋二季来完成。

5、白蜂蜡系由蜂蜡（蜜蜂分泌物的蜡）氧化漂白精制而得。

6、蜂蜡的人工提取，一般是将取去蜂蜜后的蜂巢，放入水锅中加热熔化，除去上层茧衣、蜂尸、泡沫等杂质，趁热过滤，放冷，蜂蜡即凝结成块，浮于水面，取出，即为（）。

黄蜡

7、常温下，蜂蜡呈（）状态，具有类似蜂蜜和蜂花粉味的蜂蜡香气味。

固体

8、对蜂蜡持续加热，将会发生的现象是（）。

蜂蜡的温度持续上升，并熔化成液体

9、300C时蜂蜡成烟，分解成（）、乙酸等挥发性物质。

二氧化碳

10、蜂蜡的主要成分是酯类、脂肪酸和（），尚含少量的水分、脂肪醇、挥发油、色素、维生素、矿物质等。

第7章单元测试

1、蜜蜂是用腹部末端的刺针蜇人的，刺入后死亡的蜜蜂仅限于工蜂。

、流蜜期不适合取蜂毒，因为工蜂排毒同时也会吐蜜，污染蜂

、蜂毒性质稳定，取下的蜂毒不需要特殊储藏，在室内常温下

即可。

4、现在一般将一只活蜂排毒量的2倍作为一个治疗单位

（04