私人高端定制健康运动艺术一体化咖啡馆项目众筹商业计划书Word文档格式.docx
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乐吧（清吧）做为大众化消费场所，可以满足社会人群工作业余时间相聚，并轻松一下，谈天说地，同时也是事业洽谈之地·
根据乐畔·
私地现经营情况，适当的提供已有的特色餐饮和外来进口的各种酒类，包括瓶装啤酒、红酒、预调酒和特色饮料·
气氛无拘无束，顾客可选择在室内听轻音乐或室外品酒，适当的根据我们的现有优势，还可以提供室外露天烧烤、露天电影、露天电视、露天球赛等·
乐吧所面对的消费群众是开放的，无论是学生还是职业人士，或是普通群众都适合·
大家可以享用林林总总的酒水、饮料和小吃·
也为了迎合要求高的顾客，乐吧的发展多元化，可以结合现在的餐厅运营情况，适当把上午茶、下午茶、中餐、晚宴，饮与食兼备进行业务合并；
根据我们对本地市场的相应调查和了解，乐畔整体的发展战略情况，充分利用乐畔的场地布置与设计，专走中高级路线；
通过夜场加插乐队表演、特色歌手驻唱、乐器队手表演等，增加乐吧的良好氛围·
把乐吧打造成为湘北唯一、常德市第一的年轻人时尚、休闲、娱乐、交友的服务中心·
乐吧的酒水均是从原产国进口，避开劣质产品，直接供给消费者·
乐吧以真诚的服务，优质的酒水，愿与天下酒水爱好者、爱生活品质的朋友、爱乐享生活的朋友共同分享乐趣、品位、雅致、生活·
我们相信喜欢交友、爱上乐吧、爱上酒文化的人会越来越多，并会伴随有年轻化的趋势·
乐吧将以众筹股权的方式进行，乐畔私地占股51%，剩下49%股权以众筹的方式进行·
服务
乐吧的整体设计和规格要求，基础依旧参考乐畔私地的整体要求，包括UI、VI设计和相关操作流程·
乐吧的规模、档次和消费接受水平上，根据乐畔私地的经营战略规划，结合乐吧的产品特性和行业性特点，添加消费性色彩，让所有消费者在乐吧消费的过程中，不经意间被乐吧的内在文化内涵所感染，体现出乐吧独有的创意文化和价值·
乐吧不仅提供原装进口啤酒、红酒，还适当的增加中外各式经典咖啡，如摩卡、拿铁、卡布奇诺、朱古力、花式咖啡等，还有各种甜点和茶饮、冷饮、沙拉、水果拼盘，如各式银峰、铁观音、各种冰沙、鲜榨果汁、甜品点心等·
为增强乐吧的夜场气氛，现场适当的添加手工预调酒品种，由调酒师现场为客人调制·
其他所有的啤酒、红酒，都采用原装进口·
咖啡绝不是速溶的，而是当场手磨，口感好，品味佳·
甜品点心、沙拉、冷饮，都将采取现场手工制作·
以四个“一流”（一流的服务、一流的环境、一流的品种、一流的信誉）为目标，力使乐吧成为时尚、品位、雅致、生活的休憩之地·
团队
团队由资深的酒吧吧师和调酒师组成，具有彼此互补的专业技能与知识，经验丰富；
团队成员专业知识技能丰富，结合特定的能力和奋斗精神，足以执行乐吧的创业计划；
团队具有卓越的技术创新能力和市场营销能力，核心成员长期保持合作，关系紧密，感情深厚；
为乐吧运作过程的各个环节出谋划策，弥补了团队的劣势.
财务管理
企业的员工：
职务
数量
月薪
乐吧吧台长
1
4000
调酒师
3500
吧员
2000
乐吧的经营范围，将统一使用乐畔私地的营业执照、许可证：
乐吧的法律责任（保险、员工的薪酬等、纳税）
种类
预计费用（元）
国税
地税
保险
工资
其他费用（水电费等）
结论
乐吧市场广阔，发展潜力大，获利能力强，社会效益显著·
团队的执行能力强，经营思想和策略创新、务实，可操作性强·
产品
（有待商榷）
行业与环境分析
社会经济情况
中国的经济结构已发生了很大改变·
第三产业在国内生产总值（GDP）中所占比重在2015年首次突破50%，也就是说，零售业和服务业贡献了GDP的一半·
据美国波士顿咨询公司估算，中国月收入达到1.2万-2.2万美元的中产阶层家庭数量有望在今后10年里增加至1亿户·
在城市地区，到2020年之前，有望产生2万亿美元的消费市场·
有相关数据显示，针对中国社会的中产阶层来说，娱乐消费和服务，则是人均消费最多的地方·
在具体指标方面，预计2016年GDP实际增速为6.6%，比2015年进一步下滑0.3个百分点，但由于GDP平减指数仅为-0.1%，2016年GDP名义增速为6.5%，较2015年回升了0.1个百分点·
其中第一产业增速基本持平，第二产业增速为5.4%`;
较2015年进一步回落0.5个百分点，第三产业小幅回落，增速为8.0%·
整体数据看起来，第三产业（服务行业）的增速，依旧强劲，也将是近几年GDP和CPI成长的最大关键·
有数据显示，娱乐休闲消费，已经占据整个第三产业的67%·
酒吧行业情况
近几年中国酒吧业内，连锁模式的酒吧太多了，因为很多的投资商意识到了未来市场的发展规律，逐步趋向于品牌连锁市场，而且是多元化的，不只是木质结构，也不只是时尚现代的硬装模式，更不局限于某一种单纯的音乐模式，有很多概念主题酒吧会脱颖而出·
多投资商都想打造一种介与静吧和闹吧之间的酒吧模式·
因市场消费群体的扩大，人们素养的提高，消费需求也越高，对整个酒吧的服务，音乐，舒适度，文化，氛围都会上升·
而没有进入科学管理、没有细化、没有中心思想的酒吧慢慢的进入末时期·
这条规律不但是针对酒吧，针对于整个服务娱乐行业·
目前酒吧的竞争可以说是全方位、多元化·
它们不局限于单一的模式，包括酒吧的经营路线、经营模式、市场定位、投资方式和组织形式等等·
目前我国的酒吧行业企业数量众多`;
到2015年年底，我国的酒吧和KTV行业的企业总数量已经达到了7万多家，其中酒吧企业的数量占一半，而酒吧业中规模以上企业仅仅只有一千多家，这一千多家又以连锁型的企业为主要组成部分·
全方位、多元化的经营，使酒吧分属了不同的层次、不同的结构和不同的范围·
在整个酒吧市场中，它们各有长处，各有特点，也各自拥有不同的生存空间·
酒吧作为第三产业的一部分，有着第三产业的所有特质，也有着自己的特色之处·
同时酒吧也属于小微企业，值得社会去关注，在国民经济中贡献者自己的力量·
酒吧业的发展已经成为大众逐渐接受的休闲方式·
但我国的酒吧业起步慢，发展过程中也没有多少可以借鉴的经验，因此，占很大比例的一部分酒吧不能长期持续的经营下去，酒吧在经营过程中也存在着许多问题·
2014年，我国酒吧业全年的消费额已达595亿元，而全国餐饮收入27860亿元，占比2%.按这个速度，在未来的五年内，中国的酒吧服务业市场份额将向千亿级规模挺进，酒吧产业市场将呈现良好的发展前景·
随着经济增长的拉动，酒吧业仍然会保持较快的增长速度，但是增长并不意味着发展，市场竞争越来越激烈，这就要求酒吧在经营方面必须下大的功夫把握主动权，开拓创新，以顾客需求、顾客体验为导向，设计、制作和销售其产品和服务，进行特色经营，树立起鲜明形象，从而适应市场需求·
由于酒吧的主题通过酒吧的环境氛围和各方面的设施、员工的形象和行为方式、酒吧的管理制度等表现出来，所以要从这些方面通过努力以其独特的经营理念和经营模式为酒吧带来全新的娱乐体验，也为泡吧族们呈上形式新颖的享乐方式并在一定程度上带动整个酒吧业向更高层次发展·
乐吧要想立足在这个多元化的竞争环境中，必须根据自己的实际、长处、特点去适应市场的变化，去确定自己独特的经营策略，经营方法和经营特色，使自己始终处于一个有利的位置上·
除此之外，我们还将需要保持不断变通，不断更新的经营方法·
一种全新的酒吧风格方式——清吧，通过与时尚音乐的完美结合，在近年来风靡整个大陆·
这是从国外流行进来的一种全新夜生活方式，在国外深受中年群体和年长人喜欢·
国内消费者，则多以年轻和中年群体为主·
这和以前劲爆的DISCO有着很大差异，不论从消费水平和消费层次都比后者有着大幅提高·
随着越来越多的MashupRNBHip（一种欧美式摇滚文化）的崛起，才导致了今天群雄纷争的局面·
根据近两年的经济发展，越来越多的资金也流向了娱乐消费，现在的清吧装修是越来越尊贵豪华，投资清吧也有了更多的竞争者参与，很多娱乐场所的经营状况都在走下坡路·
类似的情况不只是发生在某个城市，而是全国各地都大同小异·
有了这种局面的发生就会出现恶意竞争的现象（如：
酒水打折.送酒.送小吃等等）如此的结果就会造成清吧经营者的利益蒙受损失·
然而，很多投资者也盲目的加入了这场没有硝烟的“战争”，除此之外！
也想不出适合自己清吧的经营模式·
根据网络资料、数据整理和分析得出以下结论：
1、现在大多数清吧都是模仿以前的演绎吧和DISCO的模式进行管理，这样的管理模式对于现在来说是很落后的·
（只有少数清吧在这方面做得到·
这也是它们做的成功的所在·
所以现在的清吧一定需要策划者有着前卫和创新的管理思路）
2、大多数清吧这千篇一律的经营模式，内容非常单一·
（也就是我们说的跟风经营，造成客人感觉在哪消费都一样，没有特别的新意）·
3、还有多数清吧只着重装修，而没有突出客人所需要的东西·
（清吧不是装修越好生意就会越好，也需要配合自己独特的文化，把文化结合到产品、服务和店面形象当中去）·
4、多数清吧的管理者和工作人员都缺少内涵，缺少差异化的表现，缺少亲和力而没有体现出真正的清吧文化·
（这样就造成客人去清吧的目的没有达到，留不住回头客·
要知道，只要店面一直经营，员工才是店里最大的财富，很多时候客人不是因为这家酒吧而来，可能因为和店面的员工聊的好才来的·
）
5、在很多清吧里特别注重DJ和艺员（现在的很多DJ都是停留在只会放音乐而不会主动推销自己的音乐概念·
歌手每月换，可唱来唱去就那么几首歌），严重忽略了特色多样化的重要性（只有员工才能实现公司利润，清吧的生存条件也是一样）·
6、清吧管理人员知识面不够广泛，缺少自动捕捉信息和创新意识（这对于清吧在激烈的竞争中很重要）·
7、很多清吧的经营者对自己员工都没有做到人性化管理，没有真正的关爱自己员工·
（清吧的特殊性在这一点特别突出，可以留住好的人才而不易流失，才能稳定的为清吧创造价值）·
乐吧的基础则是在乐畔私地的统一管理和运营下完成，有着特殊的双重的身份·
午餐和晚餐时分，它的角色就是西餐厅，以经营正规中、西餐和甜点、饮品为主·
为了迎合常德本地人的口味，亦为了更加突然乐畔私地的整体战略规划，适当的保持牛排、法式披萨、意面和东南亚的菜式·
当然，在客人用餐之余，乐畔私地更不忘自己的特殊酒吧身份，店员适时及时推销进口酒品、预调酒和其他饮品·
用以餐带饮的方式进行，让客人在不知不觉中，让酒水的消费比餐费多，增加了意外的收入·
过了饭市时间，乐畔私地将突出乐吧的特殊性质，则转以销售酒水为主·
除了酒水外，根据自身的经营状况和要求，乐畔私地还提供一些手工制作的小吃、点心、甜品、果盘等·
适时播放一些蓝调音乐，供客人佐酒，以便销售更多的酒水·
乐吧经营特点是“大小通杀”，既想做西餐的生意，又不放开酒吧的经营·
做好保险经营的理念，如果酒吧的生意不好的话，可以通过现在的西餐业务进行弥补；
要是西餐的生意不行，可以在乐吧的生意上拉一把，彼此形成一种互利模式·
需要把握控制好的就是，乐吧的一般娱乐性不高，特色不明显，其中最重要就通过是广告宣传和消费连带制度（要求股东们，不定期带自己的朋友来消费，提升人气和业绩）进行·
这种经营模式的成功例子是露丝餐厅酒吧·
它位于美丽的沙面岛，邻近著名的白天鹅宾馆·
它的客源是白天鹅宾馆的住客和很多拿着“China”一
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