关于美食的广播稿Word下载.docx

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白松露菌野生植物菌类，近似东菇、牛肝菌之白松露菌于1950年首次被发现，之后成为宴会中的佳肴。

到目前为止，只在意大利和巴尔干半岛的克罗地亚发现过白松露。

色泽为轻微的金色，浅褐色（米色）或者是淡棕色，并且带有棕褐色或者奶白色的斑块或者细小的纹理。

大小不等，小的有高尔夫球那么大，大的就好似苹果了。

在好的年份，白松露的世界产量也只有3吨，相对于年产量约35吨的黑松露，可想而知其珍贵程度。

c上世纪五六十年代，白松露王被聪明的意大利松露商人作为礼品，赠送给全世界最赫赫有名的人物，比如丘吉尔、玛丽莲梦露、希区柯克、帕瓦罗蒂和戈尔巴乔夫。

但是明星光环也难掩白松露的神奇效应，相反明星的软性推广让白松露的身价倍增，使之一下跃升为顶级的国际食材。

如今，一克两百元的价格，可比十年前发现它时的价格涨了二十五倍还多。

到现在，人们尚未成功研究出如何人工栽培松露。

a松露喜欢碱性的石灰土，土壤粗松且易排水透气，夏天生长期时需要下雨，需一点水分但不能太多，它也怕春天时下又大又长的雨；

因为松露无法自己进行光合作用来制造生长用的碳水化合物，因此必须和橡树的根须共生存活，利用橡树的根须来吸取养分，因此，松露的生长范围一般都在林木聚集的树丛间。

也因此，松露的人工栽培更为不易，如在橡树根部植上松露菌丝，在七至十年后，幸运的话，就有收成松露的可能。

过熟的松露会在土里解体腐烂，释出孢子，发芽长成菌丝，遇到橡树根须后产生共生长大。

b由于松露对于生长环境非常挑剔，只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，这也是为何松露如此稀有的缘故。

白松露的价格每年都有浮动，但是通常每磅（453克）在800到1500美元之间。

历史上最大的白松露发现于1951年，重约4磅，当时售价为5000美元。

但5000美元对于刚结束二战不久的人们来说，无论如何都算得上“天价”。

一块来自意大利重达1公斤的白松露创造了新的世界纪录。

一位纽约餐厅老板在激烈的竞标中以4．1万美元的价格击败所有对手，

c松露之于美食，正像之于汽车，之于时装，香奈尔5号之于香水一样，代表着这世上最昂贵的奢侈。

集令人咋舌的价格、神秘魔幻的传说和如沐甘霖的味道于一身的松露，一直是世界各国豪客争相追逐的对象，让他们不惜一掷千金。

a为何白松露菌价值不菲？

专家表示，这种菌类没有多少药用价值，食后也不会对身体有多大益处，主要贵在难于寻觅。

一般菌皆为黑色，而颜色全白的白松露菌就更显其珍贵。

白露菌是食物的调味料，要生吃，免煮，因为最有用的是白松露菌的香甜味，清洗并切割后的白松露由于白松露菌散发着一股带有蒜头味的浓郁香气，意大利平民喜欢用来伴着芝士片或面包同吃，用于菜式之上则有助提升食物的香气及味道。

由于只能靠具有认可牌照的狗只以灵敏的嗅觉挖掘，并且为保持鲜度，挖掘后只可存放约十天，致令白松露菌身价不菲。

c一段美妙的音乐过后，我们进入吃货大搜索环节。

————————林宥嘉《4号病房》――――――――――――――

b既然今天介绍的是白松露，当然要把我们的白松露之旅进行到底了。

接下来看看关于白松露的新闻吧。

在著名的白松露主要产区意大利的托斯卡纳小镇，意大利第一座松露博物馆将于13日正式开馆迎客，向游客讲述松露的传奇故事。

这座以松露为主题的博物馆设立在意大利一座建于13世纪的城堡里。

创办方特意邀请了一位药剂师，一位植物学家和一位大厨一起参与这个主题博物馆的创建。

博物馆利用多媒体技术，用展品、录像、互动游戏等多种方式，向每个参观者讲述松露的历史并再现了现代寻找采集松露的场景。

a在众多展览项目中，“香气展”是创办方别出心裁并引以为傲的一个展项。

在这个环节中，参观者能品味到几十种不同品种松露芬芳馥郁又各具特色香气。

正如托斯卡纳镇财政长官弗兰奇尼所说，“松露对我们来说不仅仅是一种美食，它是我们文化的一部分.这不仅是一个主题博物馆，这还将是一场感官盛宴！

”。

c2008全球受金融海啸冲击，有“白色钻石”之称的白松露菌身价亦难免受影响,但丝毫不影响人们对白松露的喜爱。

国际意大利白松露菌慈善拍卖会”于澳门新葡京酒店举行，通过人造卫星于澳门、伦敦、罗马和阿布达比四个城市同步进行。

而今年出产最大、最重一点零八公斤的“菌王”则现身澳门新葡京酒店，成为拍卖会上最耀目主角，吸引了不少城中富豪及名人出席，如影星李连杰等。

而全场拍卖所得的款项将全数拨捐慈善机构，包括澳门明爱、母亲会、同善堂及澳门特殊奥运会等。

价值95万港币白松露菌

b被喻为“美馔中之钻石”的白松露菌，以破纪录的95万港元，被香港一名意大利籍女美食家购入。

这个重1.2公斤的白松露菌，比普通的40克同款菌重很多，并将于2007年11月18日正式被制成4道主菜，提供给白松露菌的买家享用。

a白松露好吃并且昂贵，并不是我们寻常人家吃得起的食材。

接下来我们来说是更加贴近我们生活的牛奶吧中医学认为，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。

把牛奶进行适当的加工，或和其他食物一起进行调配，可制成各种“食疗牛奶”。

b一、牛奶粥鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。

先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。

早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。

可补虚损，健脾胃，润五脏。

适用于虚弱劳损、气血不足、营养不良等症。

二、牛奶大枣汤牛奶500毫升、大枣25克、大米100克。

先将大米与大枣同煮成粥，然后加入牛奶，烧开即可，可补气血、健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等症。

三、蛋奶先将鸡蛋煮老，去掉蛋壳、蛋白，用勺子将蛋黄研碎，加入牛奶充分混合即可。

蛋黄除含有蛋白质、脂肪、维生素a外，还含有铁、磷等物质。

本品适用于缺铁性贫血的人食用。

四、奶和面食牛奶不仅与各种粮食都能发生营养互补，它和面食更是绝配。

无论是制作馒头、面包、包子、饺子和面条，都可以用牛奶代替白水来和面，或者直接添加奶粉。

由于牛奶蛋白质的作用，加强了面团的筋力，做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。

在发酵面食品当中，牛奶中的大量b族维生素和氨基酸，还能为酵母提供充足的营养，所以发面的效果更佳，面团膨大，香气浓郁。

c温馨提示：

1、早餐喝牛奶的注意点首先不要早晨空腹喝牛奶，而是改在早饭后1~2小时喝牛奶。

喝奶前先吃一些含淀粉较多的食物，如馒头等。

早晨喝牛奶时要同时吃些馍、米饭、面包、饼干、点心等含淀粉的食物，这样可使牛奶在人胃中停留时间较长，牛奶与胃液能够充分发生酶解作用，使蛋白质能够很好的消化吸收。

2、晚上喝牛奶助睡眠晚上喝牛奶对老年人的睡眠更有益。

同时，晚上睡前喝牛奶，牛奶中的钙可缓慢的被血液吸收，整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡，不必再溶解骨中的钙，防止了骨质疏松症，所以睡前喝牛奶好。

建议睡前一个小时喝牛奶。

b说的这里，肚子有点饿了，让我们休息一会儿，听听音乐，看看美食diy给大家带来美味吧。

——————————江语晨《晴天娃娃》——————————————————

b今天我们带给大家的是蓝色妖姬翻糖蛋糕，我们需要的原料有低筋面粉100g，小鸡蛋150g，翻糖500g，植物油25克，蓝莓果酱适量，红曲粉适量白糖75克

a蓝色妖姬翻糖蛋糕的做法

1准备好食材。

2将鸡蛋和75g白糖全部放入打蛋桶。

3开至3档以上将鸡蛋打发到滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。

4用筛子分次筛入低筋面粉上下拌匀。

5撒上红曲粉上下拌匀。

8分满倒入纸杯中。

6放入预热好的烤箱上下火180度烤35分钟左右。

7取一块翻糖上色。

擀成厚薄均匀的片切出一些圆形。

8将蛋糕从杯子里取出涂上一层蓝莓果酱，顶部沾上一层翻糖片。

9用工具或手将翻糖片弄成大小不一上薄下厚的花瓣形状。

10做好的花瓣取一些小的错位一层层粘和成一朵小玫瑰粘在蛋糕顶部的中间。

剩下的花瓣错位粘和在蛋糕外侧即可。

最后取剩下的10g白糖加少许蓝色素拌匀。

将蓝色的糖粘在蓝妖的花瓣上。

美味好看又好吃的蓝色妖姬翻糖蛋糕就做好了，你是不是也很想吃呢，那就动手试试看吧

b今天的节目就到这里了，感谢大家的收听，我是纯白

c我是柚子

a我是小维下一个星期六《盘子在唱歌》与你不见不散。

【篇二：

美食节目广播稿--端午粽香飘】

小维：

美食对于我们来说，不仅是舌尖上的享受，也是优秀文化带给我们的馈赠。

前些天是端午节，一个沉浸在淡淡粽子清香和浓浓文化氛围的节日。

千年来，都不曾改变。

大家好，盘子在唱歌与大家好久不见了，我是小维。

纯白:

吃货们，大家好，我是纯白。

一首好听的歌曲过后，让我们今天的节目在粽香中款款走来。

————————————后弦《没有这首歌》----------------

好了，一首优美的音乐过后，我们开始来了解一下耳熟能详的粽子吧，全国各地的粽子都各具特色，先来看一下浙江的吧。

纯白：

浙江嘉兴的粽子是口碑最好的，大大糯糯的甜粽当中，卧着厚厚的红豆沙，是自家制的用沙布滤去了豆皮的那种，旁边是一大块亮亮的猪油，这样的粽子可以想见在经过了蒸煮之后，是怎样的一种油润甜蜜。

咸粽子有相近的风格，只是馅换成了在酱油里浸泡了良久的瘦肉条，煮熟后，肉卤已经渍出了淙叶外，是怎样的一种诱惑？

浙江另有一种湖州肉粽也相当出名，只是很少有人吃过正宗真品，也不乏以讹传讹的说法。

江苏的粽子会包得比较紧，就算有馅，基本上也是淡味的，因此即使是甜粽子，还是可以蘸糖吃，最干净利落的是冻的白粽子，硬硬的去蘸白糖，很是清爽。

如果放枣子，会搅成枣泥。

一些地方还有在端午节用五彩丝线编成蛋网，放了煮熟的咸鸭蛋给小孩子挂在脖子上的习俗语。

河北的粽子里能见到整粒的红枣，也会放红豆、火腿，甜咸口味都有，小孩子还会在端午这一天拿了煮熟的鸡蛋和鸭蛋，互相用力顶，看谁先把手中的蛋顶破，小小孩的手上，还会缠上五彩丝线，想一想都很有节日气氛。

小维:

安徽的粽子里会有红豆、绿豆，还有不浸酱油的肉，再拌了猪油，搁上芝麻。

小孩子也喜欢互相碰鸭蛋，家门口要挂艾的。

湖南的风俗是，一个家庭里只要不是有什么特别重大的事情发生，到了端午都是要包粽子的。

除了瘦肉，还放鲜的或是咸的鸭蛋黄，最好吃的粽子是放一层米，再放一层腌好的肉，上面再放一层米，上面再放一层腌好的肉，再放米，再放肉……

贵州的粽子很大，人称枕头粽是咸的，里面放腊肉和香肠，慢慢蒸熟。

这种粽子的特质在于，包的时候一定要有鼻梁骨.

广西粽子的个头也很大，有一斤多，会让人联想到越南的又细又长，足够一家人食用的大粽子。

广东粽子以咸味为主，最传统的是裹蒸粽，里面放鸭肉、栗子、干瑶柱和北菇，甜味的有金华火腿咸肉粽、绿豆碱水粽，是用来蘸白糖冷吃的。

现在的馅经过了发扬光大，已经涉及各个价值领域，海鲜包进粽子尤来已久，就是见到鲍馅、鱼翅馅、燕窝馅，也不必太惊奇。

肇庆的煎，是把裹蒸粽踏平了，鸡蛋打匀后，裹在外面，再放入油锅里煎。

广东还有一个习俗，那就是要在端午褒消暑的粥和汤，常用的原料有荷叶、老鸭和冬瓜。

我们再来了解一下闽南粽子：

厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。

烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、