人和动物体内三大营养物质的代谢文档格式.docx
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肠乳糖酶
蔗糖——————→葡萄糖+果糖
乳糖——————→半乳糖+葡萄糖
④
③
（2）脂肪的消化
脂肪——→脂肪微粒——→甘油+脂肪酸
⑥
⑤
（3）蛋白质的消化
蛋白质——→多肽——→氨基酸
请说出上述消化过程所在的场所、酶：
①场所、，参与的酶有
；
②场所，参与的酶有；
③场所，参与的消化液有；
④场所，参与的酶有；
⑤场所、，参与的酶有；
⑥场所，参与的酶有。
走进新课
和绿色开花植物相比，动物和人新陈代谢的特点是：
人和动物不能直接将外界环境中
的合成自身的；
只能直接或间接地以为食，获取有机物。
一、糖类代谢
1、食物中的糖类主要为，还有少量的、。
运输
吸收
消化
2、糖类进入细胞的过程：
淀粉————→葡萄糖———-→血液中的葡萄糖（血糖）——--→细胞中的葡萄糖
想一想：
1、由淀粉分解为葡萄糖的过程中，在消化道的哪些器官内进行？
2、葡萄糖进入小肠绒毛上皮细胞的过程有什么特点？
3、糖内在细胞内的代谢过程：
（1）氧化供能
氧化分解的产物是；
氧化分解释放的能量可用于。
葡萄糖在细胞内氧化的主要场所是什么？
氧化产物CO2和H2O是如何排出体外？
小资料：
人和动物的生命活动过程中，部分组织细胞在缺氧状态下可将葡萄糖分解为乳酸，并释放少量的能量。
（2）合成糖元
合成的场所是、等组织。
肝糖元的功能是。
肌糖元的功能是。
1、细胞内合成糖元的场所就在上述的两个场所里吗？
2、肝糖元和肌糖元都可以分解为葡萄糖吗？
（3）转化为其他物质
在体内多余的葡萄糖可以转化为和。
1、人体血液中的葡萄糖来源有哪些？
浓度是如何保持稳定的？
2、不吃早餐或早餐吃得不好的学生，往往在上午第二节课后，就出现头昏、心慌、四肢无力等现象。
试分析这些现象出现的原因。
二、脂质代谢
1、食物中的脂质主要是，还有少量的和。
吸收后大部分重新合成
2、脂质进入细胞的过程
乳化
脂肪——-→脂肪微粒——--→甘油+脂肪酸——--——--→血脂——--→细胞中脂肪
1、甘油和脂肪酸是以什么方式进入小肠绒毛上皮细胞的？
3、脂肪在细胞中的代谢过程
（1）储存
储存的场所是、和等处。
储存的形式主要是以的形式存在。
（2）再分解
再分解的场所是在和等处，产物是和等。
再分解后的利用：
①直接氧化分解为和，并释放大量能量；
②可转变为等。
1、糖类、脂肪、蛋白质都可氧化分解释放能量，和糖、蛋白质相比，脂肪释放能量的特点是什么？
2、人体的肥胖仅仅是由于食物中的脂肪摄入过多引起的吗？
3、除了脂肪，其他的脂质在人体内的代谢情况如何？
4、血脂
（1）血脂是指；
它包括：
、、
、等。
（2）血脂的含量波动较大，一般受、、、和等影响。
（3）临床上高血脂症是指的症状。
（4）血脂偏高对人体的危害有哪些？
（5）人体内脂质的来源有哪些？
课堂小结
人和动物体裁内三大营养物质的代谢
（二）
蛋白质代谢、三大营养物质的代谢关系
1、识记人和动物体内蛋白质的代谢过程
2、知道三大营养物质的代谢关系
蛋白质的代谢过程
三大营养物质的代谢关系
温故知新
1、判别正误：
（1）人和动物体所需要的能量都是由糖类供给的。
（）
（2）人体内并非只有肝脏和肌肉能够合成糖元。
（3）人体内的脂肪主要是来自食物中的脂肪。
2、血糖的主要来源是：
A食物中的糖类B肝糖元C肌糖元D甘油：
3、人和动物体内的主要能源物质是：
A脂质B蛋白质CATPD糖类
4、人和动物体内糖类的代谢过程（来源、去向）？
5、人和动物体内脂质的代谢过程（来源、去向）？
6、糖类、脂质、蛋白质在细胞中的功能分别是什么？
三、蛋白质代谢
1、食物中的蛋白质来源有：
2、氨基酸进入细胞的过程
蛋白质———→氨基酸———→血液中的氨基酸———→细胞中的氨基酸
1、蛋白质在消化道的哪些器官中消化？
氨基酸是如何进入小肠绒毛上皮细胞的？
3、氨基酸在人体内的代谢过程
（1）合成各种组织蛋白（如：
）
（2）合成各种功能蛋白（如：
（3）氨基转换作用
氨基转换作用是指：
非必需氨基酸：
必需氨基酸：
（4）脱氨基作用
脱氨基作用是指：
含氮部分（氨基）可以转变为。
不含氮部分可以：
①氧化分解为，并释放能量。
②可转变为和。
1、由氨基酸合成蛋白质主要是在细胞中的哪个细胞器上进行的？
2、氨基酸的代谢终产物通过哪些途径体外？
3、人体内的氨基酸的来源有哪些？
4、通过氨基转换作用能增加体内的氨基酸数目吗？
5、人体每天必需的氨基酸能不能只通过氨基转换作用获得？
6、人每天为什么必需从食物中摄取一定量的蛋白质？
四、三大营养物质的代谢关系
1、同一细胞内，三大营养物质的代谢关系如何？
2、三大营养物质是否可以随意相互转化？
请说明原因。
3、三大营养物质的相互转化：
（1）糖类和脂质的转化
（2）糖类、脂质、蛋白质的转化
4、三大营养物质的相互制约：
正常情况下、人和动物体所需的能量主要是由氧化分解供给的，只有当糖代谢发生障碍，引起供能不足时，才由和氧化分解供给能量，保证机体的能量需求。
当糖类、脂肪都摄入不足时，体内的分解就会增加。
一、蛋白质代谢
二、三大营养物质的代谢关系
葡萄糖
蛋白质氨基酸
脂肪
检测
一、判断题
1、在人和动物体内，除了水以外，含量最多的物质是蛋白质：
2、在一般情况下。
糖类可以大量转化成脂肪，同样，脂肪也可以大量转化成糖类。
（）二、选择题
1、血脂的主要用途是（）
A合成脂类分泌物B构成机体组织和贮存能量
C转化为蛋白质贮存D氧化分解释放能量
2、空腹喝牛奶的营养价值较低，原因是被人体吸收的氨基酸主要用于（）
A合成糖类和脂肪B氨基转换作用
C脱氨基氧化分解D直接合成组织蛋白、酶和激素等
3、营养学家提议每天吃一把黄豆，这是因为大豆中含有较多的（）
A各种糖类物质B不饱和的脂肪酸
C非必需的氨基酸D赖氨酸等氨基酸
4、人体内脂肪和蛋白质共同的代谢终产物有（）
A二氧化碳和尿素B胆固醇和氨
C尿素和尿酸D二氧化碳和水
5、①用蛋白饲料喂养患病的狗和正常的狗。
发现患病的狗的尿液中含有葡萄糖，正常狗的体重增加。
②用谷类食物饲养北京鸭，能迅速育肥。
③用肥肉喂狗一段时间，其体内血糖含量基本稳定。
上述事实可证明的物质转化关系图解是（）
6、人类代谢过程的叙述，哪些是正确的（）
①一切营养物质必须经过消化后才能被人体吸收。
②蛋白质不能都由糖类和脂肪转化而来，因此每天都需要补充。
③营养物质都直接吸收进入血液循环。
④细胞内的合成代谢永远大于分解代谢，否则无法生活。
⑤代谢产物排出途径只有排尿。
⑥三大有机物的代谢产物都是水、二氧化碳和尿素。
A①⑥B②C②③D③④⑤
三、简答题
1、如右图表示人体内糖类、脂类和蛋白质代谢之问的关系，试问：
（1）细胞内的氨基酸来源于[]、[]和[]。
（2）⑤和⑥过程是通过作用转变而成的。
（3）④过程中葡萄糖转变成氨基酸可以通过作用来完成。
（4）④过程生成的氨基酸是。
（5）⑦过程的转变是在条件下进行的。
人和动物体内三大营养物质的代谢（三）
三大营养物质代谢和人体健康
1、知道三大营养物质和人体健康的关系
2、能将三大营养物质代谢同日常生活相联系，养成良好的生活习惯。
三大营养物质和人体健康的关系
糖类、脂质、蛋白质代谢的关系？
五、三大营养物质代谢和人体健康关系
（一）糖类代谢和人类健康的关系
1、人体内血糖的来源和去向
①。
来源②。
③。
①。
去向
②。
④。
2、血糖浓度与人体健康
（1）人体内的血糖浓度维持在范围内。
（2）低血糖
①原因：
②症状、危害：
③救护：
（3）高血糖
空腹时血糖含量超过130mg/dL。
②危害：
（4）糖尿病
胰岛B细胞受损，胰岛素分泌不足。
②症状：
出现高血糖和糖尿现象；
出现多食、多饮、多尿，最终机体消瘦、体重减轻（即“三高一低”）现象。
但早期的高血糖阶段无明显症状。
③预防、治疗：
调节和控制饮食；
药物治疗
1、胰岛素由胰岛B细胞分泌，能加速体内血糖的氧化分解，促进血糖合成糖元，降低血糖浓度。
胰岛素是人体内唯一能降低摁糖浓度的激素。
2、正常人血糖不超过160~180mg/dL时，流经肾脏血管中的葡萄糖都能被肾小管重新吸收到体内，因此尿液中不含葡萄糖，但当血糖超过这个浓度时，部分葡萄糖不能被肾小管重吸收而出现尿糖，160~180mg/dL（有个体差异）因此将定为肾糖阈。
3、糖尿病与高血压、冠心病和肿瘤是当前威胁人类健康的四大慢性疾病。
今年的11月14日是糖尿病日，主题是“糖尿病与肥胖”。
（二）、脂质代谢和人体健康
1、人体内血脂的来源和去向
①。
②。
③。
④。
2、血脂异常对人健康的危害
①对肝脏的危害
食物中脂肪过多
磷脂合成少
②对心血管的危害
3、肥胖产生的原因
①外部原因：
②内部原因：
③为什么人肥胖后，减肥很难成功？
（三）蛋白质代谢和人健康关系
1、蛋白质的生理功能？
2、不同人群对蛋白质的需求特点？
3、不同食物蛋白质中所含氨基酸有何不同？
4、食物中蛋白质不足对人体健康的影响？
六、其他营养物质和人体健康的关系
1、水和人体健康的关系
2、无机盐和人体健康的关系
3、维生素和人体健康的关系
4、纤维素和人体健康的关系
总之，只有合理选择和搭配食物，养成良好的习惯，满足人体对营养物质和能量的需求，才能维持人
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