广东省生物化学设计实验大赛获奖课题大集合Word文件下载.docx
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19加碘食盐在烹饪过程中碘损失的测定
三等奖
20美洲大蠊活性多肽的提取方法研究和初步鉴定
21海藻酸钠的提取及在果蔬保鲜与工业污水处理中的应用探究
22尖顶羊肚菌胞外多糖抗氧化实验研究
23香蕉皮多糖的提取及其抗衰老作用的探究
24提取橙皮苷及合成橙皮苷锌配合物并比较二者清除自由基的能力
25虾壳中提取复合氨基酸及复合氨基酸锌的制备
26一片清心在玉竹——玉竹多糖的提取和抗氧化性研究
27微波法提取南美蟛蜞菊叶的黄酮类物质及影响因素分析
28葡萄皮中花色苷的提取及稳定性研究
29植物木槿叶中令头发柔顺成分及除油污作用的探究
30红葡萄酒中二氧化硫残留量测定方法的改进及二氧化硫去除方法探究
31乙酰胆碱酯酶法检测蔬果农药残留探究
32韶关产山楂肉中总黄酮的微波提取及含量的测定
38
33鱼腥草中SOD的提取、纯化和单位酶活力的测定
34探讨在厨房中去除发芽土豆毒素的最佳方法
35CO2测定法检测不同水果的发酵性能
36茶叶中鞣酸（单宁酸）含量的测定及探究鞣酸对人体铁元素吸收的影响
37火锅汤水中火腿肠亚硝酸盐含量与沸腾时间关系研究
38酶法提高苹果汁中的果糖含量
39热水辅助超声波法提取凤眼莲多糖的工艺研究
优胜奖
40龟苓膏粉中落新妇苷浓度检测与质量评定
41正交试验法优化啤酒花中黄酮成分的提取以及提取物生物学活性的研究
42环境条件对活性污泥去磷作用的影响
43从菜籽油脚中提取磷脂及其测定
44火龙果果皮红色素的提取与探究
45超声波辅助提取芒果叶多酚
46花生壳中黄酮类物质的提取及抗氧化作用的检验
47油条中铝含量的检测
48雀巢咖啡伴侣植脂末脂肪含量的测定
49红枣干与红枣浓浆的粗多糖含量的测定与比较
50不同产地的茶叶中铁与氨基酸含量的测定及其相关性
51西瓜皮蜡质的提取及其蜡质成分的检测
52贝壳中柠檬酸钙的简易制备及纯度分析
53提取测定烟草中的烟碱
54不同蛋类胆固醇含量的测定及营养价值的评价
55玉米中超氧化物歧化酶SOD的提取
56常见品牌无磷洗衣粉中五氧化二磷含量的测定——钼蓝分光光度法
57超声波提取野菊花总黄酮的工艺研究
58不同洗衣粉中磷含量的分析测定
59从牛奶中分离制备酪蛋白
60水解法降低乌头碱毒性
）第二届获奖项目（2008年）
序号题目
特等奖
1猪毛中胱氨酸的精制提取和测定
2室温下放置时间对草鱼肉样新鲜度的影响
3体外模拟法探究不同浓度绿茶对亚硝酸盐清除率的影响
4芦荟多糖的提取及其抗氧化性的研究
5金银花茶、夏桑菊凉茶黄酮含量的测定及其抗氧化活性的比较
6两相萃取制备细胞色素C及辅酶Q的回收
7蟹壳综合生产法制备壳聚糖及其理化性质研究
32
8耐盐藻类的关键酶GPDH的电泳鉴定
9变废为宝——虾壳废弃物的综合利用
10油炸方便面中丙二醛含量的探讨
11茚三酮快速检测单粒种子生活力的非破坏性方法
12熟地黄多糖的含量测定及其体外抗氧化活性研究
13超声提取一点红花色素苷及其稳定性探究
14几种水果皮提取物对亚硝化反应的抑制作用的研究
15豆角中血细胞凝集素的分离提纯及分子量测定
16壳聚糖的提取与鉴定
17稀酸沉淀法与乙醇洗涤法相结合制备花生浓缩蛋白
18发芽马铃薯毒性物质的初探
19NaCl盐浓度对人唾液淀粉酶活力的影响
20糖尿病人专用蜂蜜的品质测定及饮用方式探索（最佳设计奖）
21
螺旋藻藻蓝蛋白别藻蓝蛋白的提取、纯化的探究及纯度检测（最佳设计
22几种蜂蜜产品中超氧化物歧化酶酶活性的研究
23益母草鲜汁对酪氨酸酶活性的抑制作用探究
24芦荟运动保健饮料的研制
25黄芪总黄酮的测定及最佳提取工艺研究
26菠菜色素的提取及薄层色谱和柱色谱
27微波辅助提取紫甘薯色素及其酸碱显色性质
28甘草、金银花有效成分提取方法比较
29碱预处理稻草的酶解糖化
30八角茴香挥发油的提取与定性鉴别
31马铃薯中龙葵素的提取与其解毒方法的探索
32几种品牌纯牛奶营养成分测定和营养价值的比较
33
33黄连中盐酸小檗碱的提取、分离和检识
34从水葫芦中制取叶绿素锌钠
35蜘蛛兰制取叶绿素锌钠盐研究
36橙皮中柠檬油的提取
37紫外分光光度法测几种品牌的冬凌草片中冬凌草甲素的含量
38柚子皮果胶的提取
39金银花中总黄酮的微波提取及含量的测定
40凉茶中掺西药成分（对乙酰氨基酚）的定性鉴别
41不同植物双加氧酶活性的测定研究
42木瓜蛋白酶提取与性质研究
43SOD的提取及其与VC的抗氧化性的比较
44检验用传统法处理后腌菜中亚硝酸盐含量的变化
45茶叶中茶多酚的提取与含量的比较
46两种豆芽中提取SOD的对比研究
47牛奶中常见掺假物的检验
48艾叶挥发油及其制品肥皂对体外螨虫作用的探究
49烟叶蛋白质的提取与测定
50比较西瓜、西红柿、橙子中维生素C的含量
51几种凉果中亚硝酸盐含量的测定
52柑橘皮提取果胶
53金黄色葡萄球菌对三种抗生素的耐药性分析
54大蒜油的不同提取方法比较
55合成洗涤剂的分析（浪奇洗衣粉）
56洗衣粉磷含量的分析
57橙汁饮料中维生素C的测定
58测定浸泡前后空心菜中草酸的含量
59鸭粪作为饲料的可行性探索研究
34
60从柑橘中提取果胶
（二）第三届获奖项目（2009年）
1胰蛋白酶抑制剂的明胶-聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定及其保鲜作用的研究
2四季豆中有毒物的提取及初步分析
3
多酚氧化酶与苹果褐变的关系以及天然抑制剂防褐变方案的探讨（最佳
设计奖）
4青瓜与番茄、青椒营养素拮抗的初探
5榴莲内壳提取液抗亚硝化反应及抗氧化活性的研究
6粗提取柚子皮或橙皮对泡沫有降解作用的成分
7尿素试纸的制备及应用的初步研究（最佳设计奖）
8不同品牌酸奶活体乳酸菌LDH电泳与酸奶质量价值的探究
9混合果汁防褐变因素的初步探究
10大孔吸附树脂法提取槐米中芦丁及其得率的测定
11毛竹中黄酮类化合物和多糖的提取研究
12芹菜黄酮测定方法的改进
13钼蓝比色法探索彩椒颜色与VC含量的相关性及其实际意义
14快速测定白酒中甲醇含量是否超标
15甘草中甘草酸的测定及最佳提取工艺研究
16从花生壳中提取肌醇六磷酸的方法及其含量检测
17探究提取苦瓜多糖的最适浸提温度
18木瓜蛋白酶粗酶提取以及酶活力研究
19从马尾藻中制取叶绿素铬钠盐的研究
35
20快速全面检测鉴定酱油品质优劣
21龙胆紫褪色光度测定法探究洗洁精对蔬果二次污染
22分光光度法测定仙人掌中总黄酮的含量
23菜肴不同煲煮时间NO2-含量的变化
24从蛋白质底物及酶活性角度研究茶对蛋白质消化的影响
25韶关地区葛根中总黄酮的微波提取工艺研究
26橙皮苷的提取与鉴定
27“新”凯式定氮法测牛奶中有机氮与无机氮
28东莞家具厂工业废水COD的测定及环境影响情况分析
29皂甙中毒的快速定性分析
30不同品牌火腿肠中亚硝酸钠含量的测定以及不同的测定方法的研究报告
31龙眼壳黄酮的提取
32超声法提取柚皮总黄酮的工艺研究
33黄连中盐酸小檗碱的提取、分离和检识方案
34大蒜细胞SOD的提取与分离
35市售啤酒中甲醛含量的测定
36香蕉多酚的提取
37分光光度法测定腌制类肉品中亚硝酸盐含量
38无花果蛋白酶和果胶的综合提取
39柑橘中果胶的提取
40微波萃取法提取香茅油的条件优化试验
41电泳法测定中药中的“寒热蛋白”
42从柑橘中提取果胶
36
43洗衣粉磷含量的分析
44洗衣粉中聚磷酸盐的含量测定
45检验市面上的蜂蜜是否掺假
46火腿肠淀粉含量的测定
47
天然和人工牛黄解毒片中胆红素含量、抗氧化性的对比及维生素C和甘
草对胆红素稳定性影响的测定
48金属离子对柔红霉素与人血清白蛋白相互作用的影响
49大豆皮在酚类废水中的应用
50探究黄酮类化合物芦丁在清除自由基及抗氧化方面的功能
51Vc药品中维生素C含量的测定及其抗氧化性影响因素的讨论
52张裕、长城、王朝三种品牌葡萄酒中营养成分的测定
53甜橙皮类胡萝卜素提取与稳定性探究
54废电池回收处理的综合利用
55饲料中三聚氰胺快速定性检测方法的探讨
56利用微波辅助法提取榴莲皮内囊物果胶
57模拟酸雨以及土地盐碱化对农作物根系活力的影响
58市售真伪大黄的鉴定
59香草醛交联壳聚糖-吲哚美辛缓释微球制备及释放度研究
60解吸—减压内部沸腾两步法提取葡萄籽原花青素
（三）第五届获奖项目（本科组，2011年）
39
1马铃薯中消炎成分的提取及其消炎作用的比较研究（最佳设计奖）
"
广东省生物化学实验技能大赛决赛题目"
供借鉴
［作者：
Admin
来源：
植物科学实验教学中心
更新时间：
2009-6-16
文章录入：
Admin］
【字体：
】
下面是2009年广东省生物化学大赛决赛的参赛题目，供同学们参考，旨在为同学们提供一点思路，但注意不要雷同。
1
混合果汁防褐变因素的初步探究
中山大学
钟国炜、郭俊、杨帆
2
榴莲内壳提取液抗亚硝化反应及抗氧化活性的研究
林园、黄盛山、刘莉璇
甜橙皮类胡萝卜素提取与稳定性探究
赖知金、梁伍泓
4
天然和人工牛黄解毒片中胆红素含量、抗氧化性的对比及维生素C和甘草对胆红素稳定性影响的测定
陈霄、陈智健、许言
5
Vc药品中维生素C含量的测定及其抗氧化性影响因素的讨论
华南理工大学
刘天池、钱春年
6
分光光度法测定仙人掌中总黄酮的含量
李志中、董佳奇、李龙毓
7
快速测定白酒中甲醇含量是否超标
顾珊珊、陈萍
8
张裕、长城、王朝三种品牌葡萄酒中营养成分的测定
许若琦、李冠融、伊博文
9
金属离子对柔红霉素与人血清白蛋白相互作用的影响
华南农业大学
林谋宏、
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