咖啡品鉴串词Word格式文档下载.docx

咖啡品鉴串词Word格式文档下载.docx

《咖啡品鉴串词Word格式文档下载.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《咖啡品鉴串词Word格式文档下载.docx（7页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

有着够复杂而令人感兴趣的特色，但没有某一种特色特別突出。

质感，口感（Body,mouthfeel）：

质感是指咖啡在口中浓稠黏滑的触感，约和咖啡中的胶质悬浮量成正比。

由于整个口腔都会感受到质感，我们用「丰厚」来形容浓稠的咖啡，反之則用“单薄”。

复杂度（complexity）：

指同一杯咖啡中所并存的不同层次的特色，复杂度高，表示可以感受到的感官刺激种类较多；

要注意的是这些感觉包括了余韵，不一定限制于喝时的感受。

深度（depth）：

这是一个较为主观的形容词，指超越感官刺激的共鸣与感染力，可能是一些细致的感觉，或是不同感觉间的复杂交互作用所造成。

苦味（Bitter）：

这是深焙豆的特征，和酸味一样，不一定会令人不适，是整个口腔与喉咙而不只是舌头的感觉。

一般喝美式咖啡或塞风咖啡的朋友，可能会用“浓烈”來形容这种特色。

甜味（Sweet）：

有两种意思。

第一种是感受到甜的刺激，也就是一般所谓的甜味；

另一种意思則是指在深城市烘焙到Espresso烘焙之間，由与部分涩味物质且质感丰富的甘醇味道，令人联想到糖；

這种舌尖并不必有反应。

平順（Smooth）：

指酸味与苦味微弱，加一点点糖而且不用加牛奶就可以舒服饮用的甘甜Espresso。

酸度（acidity）：

咖啡入口后，轻留在舌尖的滋味。

“酸”字看来剌眼，其实咖啡豆的果实原味和新鲜活力，就像葡萄酒一样，都蕴藏在它的酸味里。

新鲜咖啡散发的酸性，带着果实的芳香，就像柠檬、葡萄、苹果等水果中所含的天然果酸，口味愉悦而清新。

香味（aroma）：

弥漫游走的空气中的咖啡醇香。

从烘焙、研磨、到冲煮，咖啡豆在它漫长旅途中的每一站，都极尽力气释放芳香。

因此，不妨善用你的嗅觉，随着咖啡，一起体验这场芳香之旅。

风味（Flavor）：

串连以上三者，拼贴成的咖啡印象。

有的咖啡风味多样，酸、甜、苦面面俱到，有的则酸味极度泛滥，完全占领你的嗅觉和味觉。

也有人习惯用“感觉”来主宰判断――咖啡是否有自己的风格？

是否别具业林或水果芳香？

气质是温柔还是阳刚？

这是所有品味过程中，最私密感性的一站。

咖啡品鉴步骤

咖啡的品鉴步骤也与红酒鉴赏十分相似，大致可以分为以下几个步骤：

1.先喝一口冷水，让您的口腔完成清洁。

冰水能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来，让舌头上的每

一颗味蕾，都充分做好感受咖啡美味的准备。

2.喝咖啡请趁热，因为咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化，而使口味变酸，自然影

响咖啡的风味。

3.喝一口黑咖啡，你所喝的每一杯咖啡都是经过五年生长才能够开花结果的，经过了采收、烘

焙等等繁复程序，再加上煮咖啡的人悉心调制而成。

所以，先趁热喝一口不加糖与奶精的黑咖啡，感受一下咖啡在未施脂粉前的风味。

4.然后加入适量的糖，再喝一口，最后再加入奶精。

5.适量的饮用，咖啡中含有咖啡因，所以要适量的喝！

依照上述的过程享受一杯好咖啡，不仅能体会咖啡不同层次的口感，而且更有助于提升鉴赏咖啡的能力。

小贴士

品尝咖啡到底应该喝多少？

有观点认为，除了品美味咖啡，不但要注重适当的温度外，还要有适当的份量。

喝咖啡不像喝酒或果汁，一满杯的咖啡，看了就失去喝的兴趣。

普通都只到七、八分满为适量，份量适中的咖啡不仅会刺激味觉，喝完后也不会有"

腻"

的感觉，反而回味无穷。

普通喝咖啡以80-100cc为适量，而以一天来算，三杯应该是咖啡客们的最佳选择。

篇二：

红酒品鉴会串词

无论在任何场合，酒吧、PaRTY、宴会，总有一种无上妙品可以烘托气氛，提升品位，那便是红酒。

红酒已不仅仅是一杯佳酿这么简单，它所意味的是一种臻纯曼妙的生活境界。

于舒适雅致的咖啡厅小窗边心无旁骛地闲坐，拿起玲珑曲线、晶莹剔透的郁金香型杯子细细把玩，轻轻摇曳，品味顶级红酒，享受特色美食，聆听红酒师优雅的为您讲解正确的红酒品酒知识，倾心与同样爱好红酒的有缘人轻松的交谈，每一口酒的芬芳，每一眼的凝眸，每一耳的倾听，尽情感受欢乐，沉醉其中，体味一丝浪漫的情趣，重温一段悠悠的情怀。

这是一次视觉与味觉激-情交融的双重盛宴，最顶级的唇齿感受，最独特的同好相聚，最丰厚的时尚奖品，一切尊贵享受尽在品鉴会中……

一、活动背景

为了寻求和探索红酒加盟客户。

红酒代理商在红鸟健身会所举行品鉴会。

借此营销的有效途径，更好地将红酒文化，健身文化，健康休闲生活文化相结合的进行展示，特与健身会所强强联手，举办一场红酒品鉴会，以作形象展示，提升品牌。

二、活动目的

为红酒团购做铺垫，主要是借此机会为红酒团购做宣传，同时加强红酒氛围，答谢红酒老客户，增加人气，以达到促销红酒的目的

三、活动主题

感官之旅：

我与红酒心有灵犀!

世上没有一样的两瓶红酒，每瓶红酒都有自己的特性与灵魂。

找寻属于自己红酒的过程即是一场华美优雅的感官之旅，乐趣盎然。

四、活动时间

X年X月X日

五、活动地点

红鸟健身会所

六、活动创意

1、高雅尊贵的红酒品鉴会，更加彰显参会群体的地位身份和高雅的品味。

2、邀请优秀弦乐队现场演奏，为品鉴会助兴，让现场嘉宾度过一段轻松满足的时间。

3、讲红酒知识讲解与活跃品酒游戏相结合，加强品鉴会的互动性，调节现场气氛，推动品牌理念的提升。

七、活动内容及流程

1、来宾签到，在签名板上写一句自己对于红酒的感受。

2、活动开始：

主持对相关单位和单位到场主要嘉宾进行介绍（主办方、承办方、协办方的到场主要负责人等）接着主办方代表讲话，介绍品鉴会主题，配合优美的现场音乐演奏，宣布品鉴会开始，将在场嘉宾带入奇妙的感官之旅。

3、主持人介绍红酒师背景，由红酒师做一系列的品酒知识讲解与演示：

介绍红酒的品牌、背景

讲解红酒鉴赏的知识

讲解红酒储藏知识

讲解红酒饮用知识

4、穿插红酒知识问答（小游戏），以调节气氛，增加互动性，参与者可得到小礼品。

红酒送礼知多少：

分不同人群的红酒送礼技巧，给女性送酒礼，给长辈送酒礼，给懂酒人事送酒，给领导送酒等

红酒感言评选：

从来宾写的感言中选出优秀的发奖。

5、品酒会正式开始，参加者品酒，享受精美水果和小吃，聆听现场乐队演出，放松心情，为下面的活动做准备。

先拿几款入门酒帮来宾建立口感坐标，再用或平衡，或有层次，或果香好的激发大家的进一步兴趣，这时红酒师介绍红酒分类特点，日常搭配技巧，红酒赏析技巧，最佳饮用时段等，提醒大家夏天哪些品类可以代替啤酒和可乐，告诉大家那些比较物美价廉，哪些适合做投资品和收藏品。

借由奇妙的感官之旅，帮助来宾找到与自己心有灵犀的那瓶红酒。

6、舞会，嘉宾互相交流，个性-交友。

7、抽奖：

从来宾中抽取幸运者获得红酒，代金卷等礼品。

8、成立BXH健康生活俱乐部。

便于甄选ViP客户，Vip客户是目标市场最核心的意见领袖，通过其可以最大限度的在目标群体中传播品牌影响力，从而带动整个市场的大众消费潮流和流行趋势。

9、慈善拍卖：

在品鉴会上进行慈善拍卖，最为最后的高-潮，借此展现到场嘉宾及红酒爱好者这个阶层的高尚品味和极强的社会责任感，同时也提升了品鉴会的意义及品牌的美誉度。

选择3-5瓶红酒作为拍卖品，拍卖所得用作慈善捐款

10、建议活动结束后，制作此次品鉴会的专题片赠送给到场的品鉴者，延伸后续传播效果，同时可以作为一个宣传片，让与会嘉宾以及更多没有出息活动的目标受众，都充分感受品牌及文化的魅力。

专题片内容除活动现场品鉴会过程外，增加一些丰富的内容，比如红酒文化，历史，品牌理念及产品图片等，更好展现整体形象，吸引消费者。

专题片可用于品牌形象展示，代理商的播放，资料存档，馈赠到场嘉宾及重要目标客户等。

同时，针对不同的传播媒体的独特特性，实现传播效果的最大化，例如如果是时尚类媒体，着重全面塑造红酒文化的形象，吸引消费者的关注，食品行业类媒体，从红酒的行业角度解析其在生活中的地位及影响力。

八、活动现场布置

品酒的最佳环境应该是明亮舒适，清静幽雅，通风良好，温度以18-20度为最佳。

在咖啡厅醒目处设置签到处，签名版，划分活动表演区，品酒区，冷餐区等区域。

在咖啡厅内选择葡萄蔓藤装饰，张贴红酒文化喷绘画以增强气氛。

设置自助品鉴台，放置配有冰桶的产品，为先到的嘉宾提供一个交流品鉴的场所。

放置葡萄酒架一组，按档次放置产品，以在后面活动中使用。

主活动区周围放置品牌文化简介的易拉宝，主推产品形象画面等。

九、邀请对象

1、中高阶层年轻单身男女，葡萄酒爱好者家庭，品牌购买的顾客，邀请函设计精美，详细介绍品鉴会的主题与内容，高档有特色的品鉴会必定会吸引消费者参加的积极性。

2、时尚及食品行业媒体人员。

篇三：

主持人串词

《紫薇华庭》时尚品鉴会主持词

（开场）“古树高低屋，斜阳远近山。

林梢烟似带，村外水如环”。

尊敬的各位来宾，女士们、先生们，大家下午好。

欢迎大家来到“20XX紫薇华庭杯青联青企协趣味运动会暨紫薇华庭商墅高端品鉴会”的活动现场，我是本次活动的主持人小卫。

首先我很荣幸担任本次活动的主持人，请允许我代表紫薇华庭·

·

对各位嘉宾的到来表示热烈的欢迎，我提议各位嘉宾请响起本次活动第一次最为热烈的掌声。

同时也希望在接下来的时间里，大家可以玩的开心，享受一个美好的夜晚。

走进紫薇华庭，犹如来到如诗如画的世外桃源。

紫薇华庭的建筑设计为简约的现代中式风格，灰色屋顶、白色外墙，小桥流水、古树幽亭，在清淡中透着高雅，景观的设计则秉承了东方文化的精髓。

紫薇之美，美在人与自然的和谐相处，美在文化与生态的珠联璧合。

走进紫薇，但见蓝天、青山、碧水、小桥、流水、人家、粉墙、请转、黛瓦，天人合一，相映成趣。

我相信，徜徉在这般诗情画意里，紫薇定会带给各位嘉宾不一样的精彩和意想不到的收获。

（定位）那么，我们紫薇华庭主要的定位分为两种，私人会馆以及总部办公基地。

作为建筑艺术的典范，紫薇华庭可誉为殿堂级的领袖行宫，御花园中的私人会馆，多功能的集合可以作为酒窖、艺术品珍藏、品茗聚会、书房棋室、家庭影院，KTV、健身房等修身休闲的灵动空间，经典与永恒，让您尽享美好人生。

同时紫薇华庭以国际先进的“开放式办公基地”为开发理念，独创皇家园林办公——生态商墅式新型商业形态，办公休憩两相宜。

如此顶级的办公商墅，财富揽胜天下。

（功能）除此之外，紫薇华庭不仅拥有立体的绿化园林，坡地风景等别墅景观，在空间定制上更是别具一格，单层面和垂直层灵活划分相结合，造就了多功能的区域定制。

首层可做大堂，亦可作为员工餐厅、咖啡厅等，而顶层则可以造置空中花园、高管个性化办公室，同时也可以作为私人会所或者娱乐健身的空间。

如此奇妙的设计，独特形象的展示面，为企业文化的展示和形象塑造提供了多种场所和途径。

（物管）当然，紫薇华庭还为每位住户提供贴心周到的服务，本商墅区具有

24小时保安巡逻、闭路电视监控系统、小区音乐广播系统、电子门禁系统以及智能安防、技防系统。

我们用专业的技术手段保证您的安全。

（总经理发言）那么介绍完这些，接下来让我们用最热烈的掌声有请我们本次活动的东道主金建房地产有限公司总经理李银顿先生上台致辞。

李总的致词正式拉开了本次活动的帷幕，那