食物的消化与吸收Word格式文档下载.docx

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胃腺

胰腺

肝脏

肠腺

流入的部位

口腔

胃

十二指肠

胆囊

小肠

消化液

唾液

胃液

胰液

胆汁

肠液

3.消化的重要器官------牙

牙的作用：

人取食和消化的重要器官。

人的乳牙的总数为20颗，恒牙的总数为28～32颗。

（1）牙的组成：

1牙本质组成了牙的主体结构。

牙本质的外侧被牙釉质包绕，牙釉质是人体最坚硬的结构。

2牙本质内部有一腔隙，内含牙髓，牙髓由小血管和神经组成。

（2）牙的功能

①咀嚼②发音和语言③保持面部正常形态

（3）牙的保护：

如果食物在牙缝中酸化后，就会腐蚀牙齿，时间一长就会形成龋齿，也就是我们俗称的蛀牙，因此我们要保护好牙齿、预防龋齿，就必须做好每天的牙齿清洁工

（二）食物的消化和吸收

食物的消化

（1）人体将食物中的大分子分解成能被身体利用的的小分子物质的过程叫做消化

（2）消化分为两类

物理性消化：

牙齿——切、撕、磨（咀嚼）胃——搅拌、研磨小肠——蠕动

化学性消化：

各种消化液中的消化酶的作用

在人体消化道中，等量的相同类型的食物，形状、体积大小不同对消化速度有影响。

人体消化系统各部分结构和功能依次是：

1、口腔中的牙在消化食物时的作用：

——切割、磨碎食物；

同时还使食物和唾液中的唾液淀粉酶充分接触。

2、胃壁很厚的肌肉层起什么作用？

胃壁中，与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液有哪些？

主要消化的营养物质是什么？

——研磨食物。

有关的消化腺是胃腺，它分泌产生胃液，消化蛋白质

3、除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液流入小肠？

这些消化液与哪些营养物质的消化有关？

——胰液、胆汁。

胰液主要消化蛋白质、糖类和脂肪。

而胆汁主要消化脂肪。

4、小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收功能相适应？

——小肠表面的皱襞和小肠绒毛：

大大地增加了小肠的吸收面积

5、食物中的蛋白质、脂肪、糖类在消化道中分解后的最终产物是什么？

——糖　类：

葡萄糖蛋白质：

氨基酸脂　肪：

甘油＋脂肪酸

小结：

（1）各种营养物质的化学性消化：

①淀粉的消化：

（口腔）

淀粉—（酶）—→麦芽糖—（酶）—→葡萄糖

②蛋白质的消化：

（胃）

蛋白质—（酶）—→氨基酸

③脂肪的消化：

（小肠）

胆汁酶

脂肪——→脂肪微粒——→甘油+脂肪酸

食物的吸收

1营养物质通过消化道管壁进入循环系统的过程叫做吸收

2小肠是消化和吸收的主要场所。

①小肠很长，

内壁有许多皱襞，

小肠内壁有绒毛，④小肠内有多种消化液，

小肠有丰富的毛细血管。

3七大类营养素在消化道被吸收的情况：

胃：

少量的酒精和水

小肠：

葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、维生素、无机盐

大肠：

少量的水、无机盐和部分维生素

（三）酶

定义：

生物体产生的、具有催化能力的蛋白质，能使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质。

是一种生物催化剂。

☆演示实验：

唾液淀粉酶的作用

1、用自制唾液收集器收集唾液1～10mL，放入试管中备用（取唾液时，可轻轻咀嚼浸醋的棉花或其他食物，以增加唾液的分泌）。

2、将2支试管分别编为1、2号。

在2支试管中都放入1cm长的生面条和1滴体积分数为0.4％的碘酒溶液，这时可看到2支试管内的生面条外表均呈现蓝色。

3、向1号试管内加入lmL清水，并轻轻振荡；

向２号试管内加入lmL唾液，并轻轻振荡。

同时将1号和2号试管进行水浴（放入盛有37℃水的烧杯里），用酒精灯加热以保持其温度的恒定。

约经5～30min后，取出试管观察，看到1号试管中的生面条仍呈现蓝色，而2号试管中生面条外表的蓝色已消退。

实验器材：

干淀粉，大、小烧杯，玻璃棒，酒精灯，铁架台，石棉网，碘液。

实验方法：

对照实验.

设疑：

酶有什么特点？

是否所有的酶在任何条件下都会起作用？

步骤

实验项目

试管

1

2

淀粉糊

2mL

注入新鲜唾液

——

注入清水

4

37℃水浴10分钟

是

5

滴加碘液

变蓝

不变蓝

实验结论：

影响酶催化作用的因素有温度、pH值等。

验证影响酶催化作用的因素的实验设计？

题型一、消化道和消化腺

例1：

右图所示人体的消化系统中，表示肝脏的是（）

A．①B．②C．③D．④

上题图中，①分泌的消化液将流入（）

A．胃B．小肠C．

大肠D．胰腺

答案：

AB

例2：

下列对人体消化系统的消化和吸收认识合理的是（）

A．胃可初步消化蛋白质、脂肪

B．胆汁中不含消化酶，对食物消化不起作用

C．肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶

D．小肠能吸收

氨基酸、麦芽糖等物质

C

练习1：

人体消化道的组成不包括（）

A．胃B．小肠C．口腔D．肝脏

D

练习2：

人体内最大的消化腺是（）

A．肝脏B．肾C．脾D．胰腺

A

练习3：

人体消化食物和吸收营养物质的主要器官是（）

A.大

肠B.小肠C.胃D.口腔

答案：

B

题型二：

食物的消化吸收

例1:

营养物质：

淀粉、蛋

白质、脂肪分别在人体的哪个器官中初步被消化：

（）

A．口腔、胃、小肠B．胃、小肠、大肠C．胃、口腔、小肠D．小肠、口腔、胃

消化淀粉的消化液是由下列哪些腺体分泌的（）

①唾液腺②胃腺③肝脏④肠腺⑤胰腺

A.①④⑤B.②④⑤C.③④⑤D.①③⑤

人体内吸收营养物质的主要器官是

A．口腔B。

胃C。

小肠D。

大肠

练习：

下列消化液中，对淀粉

、蛋白质、脂肪都有消化作用的是（）

A.唾液和胃液B.肠液和胰液C.胆汁和胰液D.胃液和肠液

B

例3人体的小肠内壁有许多环形皱襞和绒毛，这对消化食物、吸收营养的作用是（）

A．增大了小肠的内表面积，有利于消化吸收B．增强小肠的弹性，有利于容纳更多的食物

C．增强小肠的弹性，有利于食物在小肠内运动D．以上三项都是

小肠哪些特点有利于消化，哪些功能有利于吸收。

例41783年，意大利科学家斯巴兰让尼进行了一个科学实验：

将一块肉放入一只极小的铁笼内，将肉连同铁笼一起喂给一只鹰吃，一段时间后，将连着小铁笼的绳子往外拉，结果只拉出完整无损的小铁笼，铁笼内的肉却不见了。

关于这块肉的去向，以下解释正确的是

A．鹰在口腔中用牙齿把肉剔出吃了B．鹰嗉囊内的寄生虫钻进笼子把肉吃了

C．鹰的消化道分泌化学物质把肉消化了D．鹰体内的细胞把肉吸收了

题型三、酶

如图甲模拟淀粉的消化过程，图乙是人体心脏结构示意图，图中数字表示心脏的不同部位。

（1）图甲中“剪刀”模拟消化液中的_____________。

唾液淀粉酶

例二：

为探究“温度对唾液淀粉酶催化作用的影响”，小丽同学设计了如下实验：

试管编号

加

入

物

质

淀粉溶液/毫升

蒸馏水/毫升

唾液稀释液/毫升

保存温度/

℃

37

100

保存时间/分

10

加入碘液后的现象

变

蓝

不

变

步骤一：

收集唾液并与蒸馏水按1∶1的体积比制成唾液稀释液；

步骤二：

取可溶性淀粉1克，放入烧杯中，加入99毫升，搅拌，缓慢加热，溶解，制成1%的淀粉溶液并冷却至室温；

步骤三：

取4支洁净的试管编上号，按表中物质的量依次加入各试管并振荡，放置在一定温度下的水浴中保存10分钟；

步骤四：

取出试管，分别滴加1滴体积分数为0.4%的碘酒溶液，然后摇匀。

观察并记录各试管中溶液的变化情况如表。

（1）设置A组实验的目的是；

（2）收集唾液的方法是；

（3）根据实验记录分析，实验结果所支持的实验假设是。

答：

（1）对照作用

（2）先用清水漱口，再用舌尖抵住上颌或下颌齿根后，微低头，将试管口紧靠嘴下唇，让唾液流入试管中

（3）在适宜温度下，唾液淀粉酶能促进淀粉的分解

人体消化系统中分泌的消化液不含消化酶的消化腺是：

A．肝脏B．胰腺C．唾液腺D．肠腺

B．

某初中生物兴趣小组的同学在探究“口腔对淀粉的消化作用”课题时，设计的实验方案如下表：

请完成下列问题：

（1）如果该兴趣小组选用1、2号试管进行实验，其实验变量是：

_______。

（2）要探究牙齿的咀嚼，舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用1、3号试管进行实验，那么A处的处理方法是：

_____；

观察到3号试管的实验现象是_____（变蓝、不变蓝）。

（3）如果选用1、4、5号试管进行实验，其探究的问题是：

___________。

（4）如果1号试管的实验现象未达到预期效果，呈现浅蓝色，可能的原因是______（写出一种即

可）。

（1）唾液的有无（唾液；

有无唾液）

（2）不搅拌变蓝

（3）温度对唾液消化淀粉（馒头）有影响吗？

（温度是否影响唾液消化淀粉？

）

（4）馒头碎屑与唾液未充分混合（搅拌不充分；

试管保温时间不够；

唾液中唾液淀粉酶量不够；

其它合理答案酌情给分）

（1）在下列实验中，试管内容物变成蓝色的是（）

试管号

试管内容物

条件

检测

2mL浆糊十2mL纯唾液

37℃10min

3滴碘液

2mL浆糊十2mL清水

37℃10min

2mL浆糊十2mL稀释10倍唾液

37℃10min

2mL浆糊十2mL纯唾液

95℃10min

2mL浆糊十2mL纯唾液+2滴浓HCl

A.1、2、3　　B.2、3、4　C.3、4、5　D.2、4、5

（2）．通过上述实验中的1和2号试管比较，说明的问题是（）　

A．酶具有催化性　B．酶具有专一性

　C．酶具有高效性　D．酶是有机物

（3）通过上述实验中的1和3号试管比较，说明的问题是（）

　A．酶具有催化性　　B．酶具有专一性　

　C．酶具有高效性　　D．酶具有稳定性

（4）通过上述实验中的1和4号试管比较，说明的问题是（）。

　A．酶具有高效性　　　B．酶具有专一性

　C．酶活性受温度影响　D．酶具有稳定性

（5）通过上述实验中的1和5号试管比较，说明的问题是（）

　A．酶具有高效性　　B．酶具有专一性

　C．酶具有稳定性　D．酶活性受pH影响

DACCD

题型四综合实验

1.酶的催化效率不仅与温度、酸碱度有关，还与离子种类有关，如氯离子（Cl-）能提高唾液淀粉酶的催化效率，铜离子（Cu2+）能降低唾液淀粉酶的催化效率，钠离子（N