物质生活和社会习俗的变迁[人民版]PPT文件格式下载.ppt

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中山装的造型特征和寓意中山装的造型特征和寓意其一，前身四个口袋表示国之四维其一，前身四个口袋表示国之四维（礼、义、廉、耻）。

（礼、义、廉、耻）。

其二，门禁五粒纽扣区别于西方的其二，门禁五粒纽扣区别于西方的三权分立的五权分立（行政、立法、三权分立的五权分立（行政、立法、司法、考试、监察）。

司法、考试、监察）。

其三，袖口三粒纽扣表示三民主义其三，袖口三粒纽扣表示三民主义（民族、民权、民生）。

（民族、民权、民生）。

其四，后背不破缝，表示国家和平统其四，后背不破缝，表示国家和平统一之大义。

一之大义。

晚晚清清时时期期晚清时期，普通女子着装宽松晚清时期，普通女子着装宽松肥大，遮住了女性的曲线。

肥大，遮住了女性的曲线。

民民国国时时期期受西方服饰的影响，女性服装开受西方服饰的影响，女性服装开始向合身适体、短袍窄袖发展。

始向合身适体、短袍窄袖发展。

旗袍旗袍是在二十世纪上半叶是在二十世纪上半叶由民国服饰设计师参考满由民国服饰设计师参考满族女性传统旗服和西洋文族女性传统旗服和西洋文化基础上设计的一种时装，化基础上设计的一种时装，是一种东西方文化糅合具是一种东西方文化糅合具象。

象。

列宁装列宁装，因列宁在十月革，因列宁在十月革命前后常穿而得名，文革命前后常穿而得名，文革时期的服装，以军装和蓝、时期的服装，以军装和蓝、黑、灰、黄的单色调为主黑、灰、黄的单色调为主流。

本是男装上衣，却流。

本是男装上衣，却当时的当时的中国中国演变出女装，演变出女装，并成为革命并成为革命“时装时装”。

它的。

它的外观是西服领、双排扣、外观是西服领、双排扣、双襟中下方均带一个暗斜双襟中下方均带一个暗斜口袋。

它具有中西合璧的口袋。

它具有中西合璧的鲜明特点。

鲜明特点。

建国以后服装的变化的原因建国以后服装的变化的原因随着新中国的建立，中山装、列宁装迅速取代西装、旗袍，随着新中国的建立，中山装、列宁装迅速取代西装、旗袍，成为共和国初期的主要服装样式。

成为共和国初期的主要服装样式。

上述服装之所以流行，与其说这类服装代表美，不如说它们上述服装之所以流行，与其说这类服装代表美，不如说它们是一种是一种追求进步、保持革命激情与亢奋的醒目标志追求进步、保持革命激情与亢奋的醒目标志。

在变革。

在变革时代，服装作为政治信仰的表述方式，在意识形态的规范和时代，服装作为政治信仰的表述方式，在意识形态的规范和整合过程中往往起着微妙的作用。

通过服装的同一性，显示整合过程中往往起着微妙的作用。

通过服装的同一性，显示出人民群众对共产党的拥戴，对革命的热爱。

出人民群众对共产党的拥戴，对革命的热爱。

粉碎粉碎“四人帮四人帮”以后，中国服装从封闭走向开放，逐渐与国以后，中国服装从封闭走向开放，逐渐与国际接轨。

际接轨。

当代服饰变化的另一原因是当代服饰变化的另一原因是经济的发展，人们的观经济的发展，人们的观念的更新和消费能力提升念的更新和消费能力提升。

并行于世的中西餐并行于世的中西餐v1.1.中国四大菜系及其特点中国四大菜系及其特点v鲁菜鲁菜v山东菜是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。

山东菜是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。

其特点是其特点是清香、鲜嫩、味纯清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。

济和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。

济南菜擅长爆、烧、炸、炒。

糖醋黄河鲤鱼、九转大南菜擅长爆、烧、炸、炒。

糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、汤爆双脆、烧海螺、烧蛎蝗、烤大虾、清汤燕肠、汤爆双脆、烧海螺、烧蛎蝗、烤大虾、清汤燕窝窝,干蒸加吉鱼、油爆海螺、扒原壳鲍鱼、奶汤核桃干蒸加吉鱼、油爆海螺、扒原壳鲍鱼、奶汤核桃肉、白汁瓤鱼、麻粉肘子。

肉、白汁瓤鱼、麻粉肘子。

糖醋黄河鲤鱼糖醋黄河鲤鱼麻粉肘子麻粉肘子v粤菜粤菜：

v粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表。

菜粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表。

菜的的原料较广，花色繁多，形态新颖，善于变化，原料较广，花色繁多，形态新颖，善于变化，讲究鲜、嫩、爽、滑，讲究鲜、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春一般夏秋力求清淡，冬春偏重浓醇。

调味有所谓五滋（香、松、臭、肥、偏重浓醇。

调味有所谓五滋（香、松、臭、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。

浓）、六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。

其烹调擅长煎、炸、烩、炖、煸等，菜肴色彩浓其烹调擅长煎、炸、烩、炖、煸等，菜肴色彩浓重，滑而不腻。

五蛇羹、盐火鸡、蚝油牛肉、烤重，滑而不腻。

五蛇羹、盐火鸡、蚝油牛肉、烤猪、干煎大虾碌、冬瓜盅。

猪、干煎大虾碌、冬瓜盅。

五蛇羹是南方粤菜系里五蛇羹是南方粤菜系里面一道著名的菜肴，自面一道著名的菜肴，自晚清时期发明，主要以晚清时期发明，主要以金环蛇、银环蛇、眼镜金环蛇、银环蛇、眼镜蛇、水蛇、锦蛇等多种蛇、水蛇、锦蛇等多种蛇类为材料，具有活血蛇类为材料，具有活血补气、祛风除湿等功效。

补气、祛风除湿等功效。

v川菜：

川菜：

v正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。

正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。

其特点是其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重，注重调味，离不开三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜调味，离不开三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜，以辣、酸、麻脍炙人口，享有姜，以辣、酸、麻脍炙人口，享有“一菜一味，一菜一味，百菜百味百菜百味”的美誉。

在咸、甜、麻、辣、酸五味的美誉。

在咸、甜、麻、辣、酸五味基础上，加上各种调料，相互配合，形成各种复基础上，加上各种调料，相互配合，形成各种复合味。

大煮干丝、黄焖鳗、怪味鸡块、麻婆豆腐。

合味。

麻婆豆腐是川菜中的名品。

主要原料由豆腐构成，麻婆豆腐是川菜中的名品。

主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。

字，称之为八字箴言。

v淮扬菜淮扬菜：

v由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表。

其特由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表。

其特点是点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜口味平和，咸中带甜。

其烹调技艺擅长于炖、焖、。

其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。

苏州菜口味偏甜，配色和谐；

烧、煨、炒而著称。

扬州菜清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚入扬州菜清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚入味。

清汤火方、鸭包鱼翅、松鼠桂鱼、西瓜鸡、味。

清汤火方、鸭包鱼翅、松鼠桂鱼、西瓜鸡、盐水鸭。

盐水鸭。

西瓜鸡西瓜鸡22西餐的传入以及对中国传统饮食的影响西餐的传入以及对中国传统饮食的影响（11）西餐的传入）西餐的传入18401840年年鸦片战争鸦片战争以后，随着西方列强蜂拥而以后，随着西方列强蜂拥而入，来中国的洋人与日俱增，从而把西餐烹入，来中国的洋人与日俱增，从而把西餐烹饪技术带入中国。

饪技术带入中国。

（22）对中国传统饮食的影响：

西餐中常用）对中国传统饮食的影响：

西餐中常用原原料料进入餐桌，经营进入餐桌，经营西式食品的食品厂西式食品的食品厂出现。

出现。

西餐一般以刀叉为西餐一般以刀叉为餐具餐具以面包为主食，多以长形以面包为主食，多以长形桌台为台形。

西餐的主要特点是主料突出，形色桌台为台形。

西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。

西餐美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。

西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地地中海中海等多种不同风格的菜肴等多种不同风格的菜肴中西饮食的比较中西饮食的比较：

西方人于饮食重科学即讲求营养，故西方饮食以营养西方人于饮食重科学即讲求营养，故西方饮食以营养为最高准则，特别讲求食物的营养成分，蛋白质、脂为最高准则，特别讲求食物的营养成分，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及各类无机元素的含量是否肪、碳水化合物、维生素及各类无机元素的含量是否搭配合宜，卡路里的供给是否恰到好处，以及这些营搭配合宜，卡路里的供给是否恰到好处，以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，有无其他副作用。

养成分是否能为进食者充分吸收，有无其他副作用。

中国是把追求美味奉为进食的首要目的，以至中国的中国是把追求美味奉为进食的首要目的，以至中国的某些菜仅仅是味道的载体。

某些菜仅仅是味道的载体。

烹饪方式、食品种类、就餐环境、礼节要求存烹饪方式、食品种类、就餐环境、礼节要求存在明显。

在明显。

居室建筑的演进居室建筑的演进v1.1.中国传统住宅的样式中国传统住宅的样式v北方的四合院北方的四合院v每院正五间，东西各三间，南五间。

大门每院正五间，东西各三间，南五间。

大门面南，在南五间之数内，尽正屋有廊，谓面南，在南五间之数内，尽正屋有廊，谓之四合。

之四合。

2.2.中国居室建筑的逐渐西化中国居室建筑的逐渐西化徐徐志志摩摩故故居居v3.完全欧化的居室建筑完全欧化的居室建筑v20世纪世纪30年代前后，在北京天津等出现完全欧化年代前后，在北京天津等出现完全欧化的新式住宅，一般称为的新式住宅，一般称为“新村新村”、“花园花园”、“别墅别墅”、“公寓公寓”等；

居室建筑与家具陈设失去等；

居室建筑与家具陈设失去外来特征。

反映出西方的生活理念完全被国人接外来特征。

反映出西方的生活理念完全被国人接受。

受。

习俗风尚的变革习俗风尚的变革v1.习俗风尚变革的原因习俗风尚变革的原因社会政治、经济、文化发生巨大变革的时候，社会社会政治、经济、文化发生巨大变革的时候，社会习俗和风尚随之发生变化习俗和风尚随之发生变化v2.近现代婚姻风俗的变迁近现代婚姻风俗的变迁

（1）近代婚姻风俗。

缔结婚姻从）近代婚姻风俗。

缔结婚姻从父母之命、媒妁之父母之命、媒妁之言言发展到发展到反对包办婚姻，主张婚姻自主反对包办婚姻，主张婚姻自主。

在这之。

在这之中，资产阶级知识分子的提倡以及西方观念的传中，资产阶级知识分子的提倡以及西方观念的传入起着相当大的作用。

入起着相当大的作用。

（2）建国后，现代婚姻习俗的变化：

）建国后，现代婚姻习俗的变化：

自由恋爱、婚自由恋爱、婚姻自主姻自主成为时尚，择偶标准与人们的价值观密切成为时尚，择偶标准与人们的价值观密切相关。