中国八大名茶茶文化PPT文档格式.ppt

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中国人民历来就有中国人民历来就有“客来敬茶客来敬茶”的习惯，的习惯，这充分反映出中华民族的这充分反映出中华民族的文明和礼貌文明和礼貌。

茶是中华民族的茶是中华民族的举国之饮举国之饮，发于神农，闻于肖瑶，兴于唐朝，发于神农，闻于肖瑶，兴于唐朝，盛于宋代，中国茶文化糅合盛于宋代，中国茶文化糅合佛、儒、道佛、儒、道诸派思想，独成一体，是诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵中国文化中的一朵奇葩奇葩！

茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵的一种具体表现合中茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵的一种具体表现合中国汉文化而论之。

国汉文化而论之。

中国素有礼仪之邦之称谓，茶文化的精神内涵中国素有礼仪之邦之称谓，茶文化的精神内涵即是通过即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内等习惯和中华的文化内涵和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现涵和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象，也可以说是一种礼节现象。

象，也可以说是一种礼节现象。

茶文化是中国具有代表性的传统茶文化是中国具有代表性的传统文化文化。

中国不仅是茶叶的原产地之一，而且，在我国不同的民族，。

中国不仅是茶叶的原产地之一，而且，在我国不同的民族，不同的地区，至今仍有着丰富多样的饮茶习惯和风俗。

不同的地区，至今仍有着丰富多样的饮茶习惯和风俗。

茶为一种植物，可食用、解百毒、长品易健康、长寿，茶品茶为一种植物，可食用、解百毒、长品易健康、长寿，茶品顺为最佳、所以就有一句茶乃天地之精华，顺乃人生之根本。

因顺为最佳、所以就有一句茶乃天地之精华，顺乃人生之根本。

因此道家里有茶顺为茗品。

此道家里有茶顺为茗品。

茶是劳动生产物，是一种饮料。

茶文化是以茶为茶是劳动生产物，是一种饮料。

茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种艺术。

载体，并通过这个载体来传播各种艺术。

茶文化是茶文化是中华传统优秀文化的组成部分中华传统优秀文化的组成部分，其内容十分丰富。

，其内容十分丰富。

茶文化，是茶与文化的有机融茶文化，是茶与文化的有机融合合，这包含和体，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明现一定时期的物质文明和精神文明。

茶文化是茶艺与精神的结合茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现，并通过茶艺表现精神。

兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。

精神。

中国茶道的主要内容讲究中国茶道的主要内容讲究五境之美五境之美，即茶叶、茶水、，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。

火候、茶具、环境。

茶文化要遵循一定的法则。

唐代为克服九难茶文化要遵循一定的法则。

唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。

宋代为即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。

宋代为三点与三不点品茶，三点与三不点品茶，“三点三点”为新茶、甘泉、洁器为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一。

一。

“三不点三不点”为茶不新、泉不甘、器不洁，是为为茶不新、泉不甘、器不洁，是为一不；

景色不好，为一不；

品茶者缺乏教养举止粗一不；

品茶者缺乏教养举止粗鲁又为一不，共为三不。

碰到这种情况，最好是不鲁又为一不，共为三不。

碰到这种情况，最好是不作艺术的品饮，以免败兴。

作艺术的品饮，以免败兴。

花茶，又名香片，利用花茶，又名香片，利用茶善于吸收异味茶善于吸收异味的的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁浓郁，茶汤色深，深得偏好重口味的中国茶汤色深，深得偏好重口味的中国北方人喜爱北方人喜爱。

最普通的花茶是用茉莉花制的最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶茉莉花茶，普通，普通花茶都是用绿茶制作，也有用红茶制作的。

花花茶都是用绿茶制作，也有用红茶制作的。

花茶茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配、配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。

根据其所用的香花品种不同，作而成的茶叶。

根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等，其中以茉莉花茶产量最大。

茶等，其中以茉莉花茶产量最大。

花茶花茶即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。

花茶又可细分为特有的一类再加工茶。

花茶又可细分为花草茶和花果茶花草茶和花果茶。

饮用饮用叶或花的称之为花草茶叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。

，如荷叶、甜菊叶。

饮用其果实的称之饮用其果实的称之为花果茶为花果茶，如：

无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。

其气，如：

其气味芬香并具有养生疗效，是当今主流的健康饮品，女人最经典味芬香并具有养生疗效，是当今主流的健康饮品，女人最经典的饮品是花，所以古人有的饮品是花，所以古人有“上品饮茶，极品饮花上品饮茶，极品饮花”之说。

而现之说。

而现代亦有代亦有“男人品茶，女人饮花男人品茶，女人饮花”之词。

之词。

依据成品茶的外观呈白色，故名白茶。

白茶是指一种依据成品茶的外观呈白色，故名白茶。

白茶是指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。

白茶为福建特产。

基本工艺包括萎凋、烘焙、工的茶。

基本工艺包括萎凋、烘焙、拣剔、复火等工序。

萎凋是形成白茶品质的关键工序。

拣剔、复火等工序。

白茶具有外形白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。

属轻微发属轻微发酵茶，酵茶，是我国茶类中的特殊珍品是我国茶类中的特殊珍品。

因其成品茶多为芽。

因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

头，满披白毫，如银似雪而得名。

白茶生产已有白茶生产已有200200年左右的历史年左右的历史，最早是由福鼎县最早是由福鼎县首创的，因此又称为福鼎白茶首创的，因此又称为福鼎白茶。

该县有一种优良品种。

该县有一种优良品种的茶树的茶树福鼎大白茶福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。

由于人茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。

由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。

保留下来，这就是它呈白色的缘故。

比较出名的出自福建北部和宁波比较出名的出自福建北部和宁波的白毫银针，还有白牡丹。

白茶的白毫银针，还有白牡丹。

白茶是茶叶里的瑰宝，药效性能很好是茶叶里的瑰宝，药效性能很好的茶之奇葩。

根据民间长期饮用的茶之奇葩。

根据民间长期饮用和实践及现代科学研究证实，白和实践及现代科学研究证实，白茶具有解酒醒酒、清热润肺、平茶具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。

民具有独特、灵妙的保健作用。

民间采用它制作成清醇的间采用它制作成清醇的“白茶饼白茶饼”，因其独特风味和保健作用流，因其独特风味和保健作用流传到南洋一带，至今在东南亚各传到南洋一带，至今在东南亚各国享有盛誉。

国享有盛誉。

绿茶，又称不发酵茶。

绿茶是未经发酵制成的茶，因此绿茶，又称不发酵茶。

绿茶是未经发酵制成的茶，因此较多的保留了鲜叶的天然物质。

绿茶中的天然营养成份，较多的保留了鲜叶的天然物质。

绿茶中的天然营养成份，对防对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类，是其他茶类所不及的。

绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干所不及的。

绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。

其干茶色泽和冲泡后的茶汤、燥等典型工艺过程制成的茶叶。

其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。

绿茶是将采摘来的鲜叶先经高叶底以绿色为主调，故名绿茶。

绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。

绿茶是中国产绿茶是中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶。

它的特点是汤清叶绿，营养量最多，饮用最为广泛的一种茶。

它的特点是汤清叶绿，营养丰富，可以防止疾病丰富，可以防止疾病。

常饮绿茶能防癌，降血脂和减肥，防电常饮绿茶能防癌，降血脂和减肥，防电脑辐射脑辐射，吸烟者可减轻尼古丁伤害。

吸烟者可减轻尼古丁伤害。

碧碧螺螺春春竹竹叶叶青青峨峨眉眉雪雪芽芽西西湖湖龙龙井井中中岳岳仙仙茶茶松松峰峰绿绿茶茶庐庐山山云云雾雾恩恩施施玉玉露露大大悟悟绿绿茶茶双双桥桥毛毛尖尖大大悟悟寿寿眉眉金金鼓鼓露露毫毫安安吉吉白白茶茶黄黄山山毛毛峰峰太太平平猴猴魁魁六六安安瓜瓜片片信信阳阳毛毛尖尖崂崂山山绿绿茶茶陕陕南南绿绿茶茶湄湄潭潭翠翠芽芽蒙蒙顶顶甘甘露露绿茶是指采取茶树新叶，绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后，冲泡后茶汤较多的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。

保存了鲜茶叶的绿色主调。

特性特性：

炒青炒青、烘青烘青、晒青晒青、蒸青蒸青。

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。

叶品类。

乌龙茶是经过乌龙茶是经过杀青、萎雕、杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的等工序后制出的品质优异的茶类。

乌龙茶由宋代贡茶品质优异的茶类。

乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于龙团、凤饼演变而来，创制于17251725年年（清雍正年间）前后。

品（清雍正年间）前后。

品尝后齿颊留尝后齿颊留香，回味甘鲜。

乌龙茶的药理作用，香，回味甘鲜。

乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面，乌龙茶为中国特有的茶类面，乌龙茶为中国特有的茶类，主要，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。

近年来四川、湖南等省也有三个省。

近年来四川、湖南等省也有少量生产。

乌龙茶除了内销广东、福少量生产。

乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。

港澳地区。

乌龙茶是中国茶的代表乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵，是一种半发酵的茶，的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色透明的琥珀色茶汁是其特色。

但。

但其实乌龙茶只是总称，还可以细分出许其实乌