蒙牛乳业-环境管理文档格式.doc
《蒙牛乳业-环境管理文档格式.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《蒙牛乳业-环境管理文档格式.doc(11页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
本手册主要介绍了蒙牛乳品专卖店环境管理制度。
为使使用者对此工作具有更直接的了解,特提供本手册,以供实际应用。
为完善专卖店环境管理制度,提高工作效率,在工作中,专卖店员工都应该遵守“蒙牛连锁经营总公司”所规定的环境管理制度。
此手册为蒙牛连锁经营总公司无形资产的一种,受知识产权法保护,所有使用人员有责任和义务小心保管这份重要文件。
面对市场的激烈竞争,公司将不断优化企业策略,提高管理效率,并不断改善运作系统。
此手册也将根据需要不断优化。
1.目的:
为使蒙牛乳品专卖店环境管理规范化有所依循,特制定本管理规定。
2.适用范围:
蒙牛乳品专卖店
3.内容说明:
3.1内部环境
3.1.1商品管理
3.1.1.1商品排列整齐并贴上标签
3.1.1.2商品表面清洁,无灰尘
3.1.1.3商品标签残缺、损坏等情况,要及时补上。
3.1.1.4货架和堆头上没有其它杂物
3.1.1.5随时注意货架和堆头是否空位,及时补货
3.1.2卫生管理
3.2.1门口及附近区域清洁干净
3.2.2地面、玻璃清洁干净
3.2.3收银台清洁,摆放整齐
3.1.3:
对噪声管理
3.3.1DVD播放音量适中
3.3.2员工交谈不能过大声
3.1.4:
突发事件发生时
3.1.4.1顾客投诉并大吵大闹,要尽快平熄,要将顾客带离至人较少的区域。
3.1.4.2遇到偷窃等情况,尽量低调处理,不要影响其他顾客的购物。
3.1.4.3遇到停电的情况,首先保护商品、收银台安全,稳定顾客,不要造成混乱。
3.1.5:
设备
3.1.5.1灯光控制适当
3.1.5.2冷(暖)气温度适当冬:
16℃-18℃夏:
24℃-26℃
3.1.5.3低温柜温度是否控制在2℃-6℃
3.1.5.4冰淇淋柜温度是否控制在-18℃以下
3.1.6:
其他
3.1.6.1通道不能有杂物摆放。
3.1.6.2购物袋要放在正确的位置
3.1.6.3POP张贴位置是否适当。
3.1.6.4POP是否陈旧及遭损坏,要及时
3.2POP管理
3.2.1POP及时更新
3.2.1.1促销活动、优惠活动的POP张贴在活动前一天晚班结束后必须张贴上。
3.2.1.2POP张贴如发现损坏、污迹要及时更换。
3.2.1.3过期的POP要全部撤下
3.2.2正确的张贴位置
3.2.2.1正确布置外置POP,如招牌、旗子。
正确地布置此类型POP能够将本店的存在以及所销售的商品告之顾客,并将顾客引入店中;
3.2.2.2正确布置店内POP,如店内引导POP、特价POP、气氛POP、厂商海报、广告板。
正确地布置此类型POP是将专卖店的商品情况、店内气氛、特价品的种类,以及商品的配置场等经营要素告知消费者;
3.2.2.3正确布置陈列现场POP广告,如展示卡、分类广告、价目卡。
此类POP是在商品附近的展示卡、价格卡及分类广告,它们能帮助顾客作出相应的购买决策。
3.2.3清洁、整理
3.2.3.1海报不可破损脱落。
3.2.3.2广告立牌需摆好不可任其倾倒在地。
3.2.3.3广告立牌上禁止张贴任何形式海报。
3.3展示区管理
3.3.1展示柜的用途
3.3.1.1可以促进消费者更好地接受新产品。
3.3.1.2可以节省促销的费用开支
3.3.2展示柜商品
3.3.2.1确定货架及堆头所展示销售商品,是新型的。
3.3.2.2货架及堆头应该根据商品的特点和要求,结合专卖店棚割设置,安排促销商品的数量和规格。
3.3.2.3货架及堆头的商品,售完之后必须立刻补充。
3.3.3展示柜工作守则
3.3.3.1对于供应商
3.3.3.1.1专卖店会百分百地只促销供应商的商品。
3.3.3.2专卖店店员的工作
3.3.3.2.1促销期间,增加展示商品的销量,讲解商品知识,让顾客逐步产生购买的欲望。
3.3.4展示柜的清洁、整理
3.3.4.1货架及堆头不可以有垃圾存在。
3.3.4.2货架及堆头因要展示,不可有灰尘推积现象,如有灰尘要清洁干净。
3.3.5.相关制度及标准
种类齐全,看得到,买得到
同种商品垂直陈列
堆头码放要整齐
要丰满陈列
4.附注:
附表:
环境管理稽核表
附件一:
专卖店内部环境稽核表
附件二:
专卖店POP稽核表
附件三:
专卖店展示区稽核表
附件一:
项目
事项
检查
扣分
备注
商品管理
1
商品排列是否整齐
□是□否
-3分
2
商品时否都贴上标签
3
商品表面是否清洁,有无灰尘
4
商品标签有无残缺、损坏等情况
5
货架和堆头上有无其它杂物
6
货架和堆头有无空缺
卫生管理
门口及附近区域有无纸屑等杂物
地面是否清洁
玻璃是否明亮
墙面有无污痕
收银台是否清洁,摆放是否整齐
噪声管理
DVD播放音量是否适中,是否影响顾客的正常购物
员工交谈声是否过大,有无影响顾客正常顾客
突发事件处理
有顾客投诉并大吵大闹时,是否立即将顾客带离至人较少的区域
遇到偷窃等情况,有无低调处理,有无影响其他顾客的购物
遇到停电的情况,有无首先保护商品、收银台安全,稳定顾客,有无造成混乱
设备管理
灯光控制是否适当
外灯箱是否按规定时间开启
空调温度控制是否适当,冬:
低温柜温度是否控制在2℃-6℃
冰淇淋柜温度是否控制在-18℃以下
其他
通道是否有杂物摆放
购物袋是否摆放在正确的位置
POP张贴位置是否适当
POP是否陈旧及遭损坏,是否及时更新
收银台上宣传单是否摆放整齐
展示柜里的礼品是否摆放整齐
注:
以满分100开始扣除,80分为及格。
稽核人:
检查日期:
年月日
促销活动、优惠活动的POP是否在活动前一天晚班结束后张贴上
□是□否
-5分
发现损坏、污迹的POP有无及时更换
过期的POP是否及时更新
外置POP,如招牌、旗子等张贴是否按规定布置
店内POP,如店内引导POP、特价POP、气氛POP、厂商海报、广告板凳有无正确布置
陈列现场POP广告,如展示卡、分类广告、价目卡等有无正确布置
7
海报有无破损脱落现象
8
广告立牌是否摆好,有无倾倒在地现象
9
广告立牌上有无张贴任何形式海报
附件三:
货架及堆头所展示销售商品是否是新型的
货架上的商品是否按棚割进行摆放
货架及堆头的商品售完后是否及时补上
货架及堆头有无垃圾存在
货架及堆头有无灰尘堆积
货架中的商品是否种类齐全,能否看得到、买得到
同种商品是否垂直陈列
对头码放是否整齐
货架陈列是否丰满