沉缸酒文化风情馆策划简案修改文档格式.doc

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七、项目布局初步设想

八、项目成本费用概算

九、请求解决的问题

十、项目工作计划

一、策划概述

中国著名诗人罗丹有诗云：

“西闽美酒号沉缸，妙手制出如琼浆。

补身宴客皆珍品，誉满天下名长扬。

自昔名泉出佳酿，我爱此酒诗常畅。

不可一日无此君，问谁能有千杯量。

”

沉缸酒生产始于1796年，产于福建龙岩，源于上杭古田，具有200多年的悠久历史，是久负盛名的营养、滋补的甜黄酒。

传统型沉缸酒产品选用优质糯米，配以古田五龙祖传秘方药曲（内含产自梅花山的冬虫夏草等三十多种名贵中药材），精心酿制，陈酿而成。

其工艺独特，异于别种黄酒，采取两次小曲米酒入酒醅的方法，让酒醅三沉三浮，最后沉入缸底。

酒中含有18种人体所需的氨基酸和多种维生素，营养极为丰富，滋补健身，有“斤酒当九鸡”之说。

“中国一绝，龙岩沉缸”，这是原全国人大副委员长陈丕显对沉缸酒的评价。

得益于梅花山的灵秀，得益于古田五龙酒曲的神奇，始建于1957年的龙岩沉缸酒业有限公司，自1963年以来先后获国际、国家级金质奖20多次，并在全国第二、三、四届评酒会上蝉联全国名酒称号，为中国十八大名酒之一。

2007年12月，龙岩沉缸酒业有限公司由香港创宏集团正式控股后，斥资数千万元进行技术改造，在继承中创新，在创新中继承，让传统名酒在新的历史时期既保持其独有的品质和特色，又焕发出青春活力。

特别是创宏集团利用丰富的社会资源和人文资源，致力于酒文化的深度发掘和大力弘扬，致力于酒文化与旅游产业的对接，并积累了丰富的经验，独具特色蕴含丰富文化内涵的龙岩沉缸会馆已经开业并深受龙岩各界好评，深圳和苏州沉缸会馆正在建设之中，投资五亿元的沉缸酒异地新建项目及配套建设工业旅游示范点工程和沉缸酒街酒镇已经开工奠基。

古田镇五龙村是远近闻名的沉缸酒和五龙酒饼的发祥地。

去年以来，伴随胡锦涛总书记深情的脚步走进古田镇走进五龙村，古田镇和五龙村成了闻名全国的旅游目的地。

本策划方案的目的，就是期望通过富有创意的规划、设计和运作，把五龙村的廖氏宗祠——也就是沉缸酒的重要发祥地的原五龙酒饼厂，兴办成为海西独具特色的沉缸酒文化风情馆，使之成为展示客家文化的新平台，成为展现中华酒文化、沉缸酒文化和五龙酒饼渊源的新窗口，成为古田镇和五龙村充满魅力的新景观，丰富古田旅游的内涵，以呼应海西旅游产业快速发展的新形势。

这是千年客家文化的积淀与绽放。

这是二百年沉缸封坛文化的传承与发扬。

这是沉缸酒回馈给古田五龙的真情与祝福

二、策划原则

（一）追求唯一性。

目前，作为推动酒营销和展示酒文化的重要手段之一，近年来酒文化主题博物馆正在兴起，但真正具有鲜明特色的，并不多见，大多满足于新闻炒作而疏于文化内涵的挖掘和地域特色的体现。

品牌的一半是文化，品牌的内核是文化。

沉缸酒文化风情馆在创意上必须做到与众不同，让人震撼和难忘。

（二）追求经典性。

就是说要以把沉缸酒文化风情馆打造成海西独具特色的酒文化博物馆为目标，真正做到把沉缸传统老酒的酿造工艺、文化与闽西独特的民俗风情有机结合在一起，让人们从中感受到沉缸酒的辉煌历史和闽西丰厚的文化底蕴，融观赏性、艺术性于一炉，亮点频闪，意蕴无穷。

（三）追求互动性。

在风情馆策划一些可让市民参与、融入的项目，如设立古法酿酒体验区，增强参与性和互动性。

（四）追求原生态。

在安排风情馆项目时，尽量做到修旧如旧，尽量做好古建筑的保护，回归其本色和原生态，让游客体会原汁原味的客家酒文化。

沉缸酒文化风情馆寓沉缸酒文化展示、体验品尝、接待推广、研究交流、工艺演示、风情旅游、科普教育为一体，集观光和体验于一身，熔传统文化和现代科技于一炉，汇本土特色与天下精华于一馆，把闽西民居风情和沉缸酒文化相结合，向游客展示沉缸酒文化、沉缸酒工艺、酒俗风情等，成为展示客家文化的一个新平台，闽西旅游的一个新景点，闽派黄酒文化的一个新载体，古田五龙村的一个新亮点。

四、项目创意点

龙岩，是一片涌动着生命激情的土地。

每一声呐喊都孕育着创造和力量，每一支歌谣都传唱着生命的神奇与顽强。

这里是“古闽人”的天堂、“闽越人”的乐园、古汀州府与古龙岩州的旧辖地、河洛人的繁衍地、享誉海内外的客家祖地……中原古国的遗韵与迁徙耕播的开拓，穿透出这片土地上充盈的千年底气，雄浑的客家文化、缤纷的河洛文化和悠远的土著文化在这里相互碰撞、相互交融，化作天地之间的永恒流韵。

千百年来，闽西人在由北向南的长途跋涉和频繁迁徙中不仅保留了古老汉民族固有的优秀文化传统，而且还吸收了间越、畲、瑶等族的优秀文化和风俗，从而使闽西文化千情万种、云蒸霞蔚、独具特色，成为汉民族文化中光彩夺目的一页！

为了让沉缸酒文化博物园真正体现闽西丰厚的文化底蕴和独具特色民俗风

情，我们设想从悠久的中华酒文化，到客家迁徙史，以及梅花山独有的地理优势，闽西丰厚的农耕文化、民俗活动和民间艺术等，从中选取与酒文化联系比较密切的风物和事象，通过艺术加工、提升，融入酒文化风情馆之中。

（一）、把沉缸酒药曲的制作工艺（以不泄密为前提）纳入到沉缸酒风情馆的互动项目中。

（二）、把客家米酒——沉缸酒药曲的古法酿造工艺纳入到沉缸酒风情馆的互动项目中。

（三）、把做大福与百壶宴的场景引入到沉缸酒风情馆的氛围布置中。

每年农历的十一月初六、初七，永定湖坑的村民，要备下丰盛的各种供品祭拜各位“神明”和祖先，答谢一年的风调雨顺、四季平安，这就是一年一度的“做大福”，其热闹的场面比过年还大。

是一个很有特色的地方民俗活动。

长汀县濯田镇一带从康熙年间起，“二月二”保苗祭和“六月六”庆禾祭的民俗文化节日，该活动有数百把酒壶，称为“百壶祭”或"

百壶宴"

，因为“壶”以“福”谐音，故称之为“百福祭”。

（四）、把与闽西有关的以酒为题材的诗词歌赋和书画作品纳入到沉缸酒风情馆展示中。

（五）、把闽西人在酿酒、贮酒、饮酒等方面的酒具以及其它和酒有关地文物纳入风情馆之中。

（六）、把与闽西酒类有关的重要人物和故事纳入风情馆之中。

（七）、把作为在中国黄酒中享有独特地位的闽派黄酒放在中国酒文化的大背景上进行展示。

（八）、把沉缸酒独特的保健作用与闽西人生活息息相关的方面纳入展览中，如以沉缸酒为佐料的小吃和菜肴品鉴体验。

（九）、把国家领导人与沉缸酒（古田米酒）独特情缘纳入展览中。

（十）、把沉缸酒发展历程中的重要事件、重要影响和获得的荣誉纳入展览中。

（十一）、与清华大学、中央美院、中国美院等知名院校合作，把酒文化风情馆与书画、影视创作基地结合在一起，既增强沉缸酒文化风情馆的文化内涵，又集聚人气，增强景点的互动性。

（一）、上杭古田五龙沉缸酒文化风情馆，是目前闽西乃至海西首创的酒类主题博物馆。

国务院《意见》从战略层面将海西定位为“我国重要的自然和文化旅游中心”。

这对于闽西旅游业来说，是一个历史性的重大机遇。

利用五龙酒饼老厂址兴建沉缸酒文化风情馆，无疑是从古田的自身优势和特色出发，对自然与文化资源进行的一次有效梳理，是以资源背后所蕴含的深层次文化内涵为核心、线索进行的一次有效整合，将成为古田景区的又一品牌和亮点。

（二）、沉缸酒文化风情馆在上杭古田五龙兴办，是沉缸酒对故园和发祥地的一次回归和回馈，把沉缸酒文化博物园兴建在酿造沉缸酒的酒曲的原产地和摇篮，是最合适和恰当不过的。

它与现有的红色旧址群旅游资源、农家乐旅游资源连成一线，形成优势互补，对于进一步促进古田旅游产业的发展具有独特价值；

（三）、上杭古田五龙沉缸酒文化风情馆，将会是集观光和体验为一身、熔传统文化和现代科技于一炉、汇本土特色与天下精华于一体的新型旅游综合体。

这一项目的实施，对于丰富古田的旅游内涵，增强古田旅游的吸引力，具有特殊的意义和价值。

（一）、五龙村旅游开发现状。

从2008年起从发展农家乐开始起步的五龙乡村旅游，是一项以古田红色旅游、乡村特色人文景观和自然环境资源优势为依托，以“访古田圣地、览田园风光、享农家之乐”为主题的休闲生态旅游。

目前，已发展包括“红军客栈”、“知青之家”、“山庄”三种类型的生态休闲农家乐20多家，形成了“品客家百味小吃、饮红军米酒、赏五龙山水景观、听五龙民间传说、看客家千年民俗、交大山善良朋友”五龙农家乐旅游特色。

2010年2月13日中共中央总书记、国家主席、中央军委主席胡锦涛同志来到古田视察，在五龙村的群众家过年，并在村民俗文化广场和群众载歌载舞，共迎新春，使古田镇五龙村旅游产业得到突飞猛进的发展，旅游设施更加完善，游客来宾迅猛增长，年接待游客在50万人次以上，建立了集休闲、接待、会议、管理为一体的农家乐管理中心，正在实施“一潭五家五园五带”的旅游新构架。

今年，五龙村荣获“全国休闲农业与乡村旅游示范点”称号。

（二）、沉缸酒文化风情馆选址现状。

沉缸酒文化风情馆选址于原五龙酒饼厂（原廖家宗祠），位于五龙村中央，背靠山丘，闹中取静，视野开阔，风景秀丽，村旅游主干道从门前经过，交通便利。

总占地面积约2000平方米，建筑面

积约1000平方米。

由于废弃多年成为牛圈，已变得破败不堪。

今年，当地党政和有关部门拨款对五龙酒饼厂进行维修，除右厢房缺少一排外，现已基本维修完工。

目前，需要继续完善的工程还有：

内部简单装修、门前荷花池修复，停车场建设等。

不足之处：

厢房属于干打垒的土瓦房，面积较小，卫生设施以及通风、采光等较差，安全性稍弱，在展馆的布局上受到一定局限。

七、项目布局的初步设想

充分利用现有的资源和条件，围绕策划定位对沉缸酒文化风情馆的功能区域布局规划如下五个区域：

（一）酒之源展示区：

1、黄酒简史

◎介绍酒的起源；

◎“中国黄酒演义图”展示中华民族上下5000年来的黄酒文化，记录从原始社会到民国时期，上下五千年黄酒发展史上的50个故事；

◎用三维幻影展示黄酒从一粒米到成品酒的酿造过程，直观、形象、生动地展示黄酒的传统酿酒工艺；

◎闽派黄酒介绍。

2、沉缸传奇

◎客家农耕文化与酒文化的源流

◎酒器、酒具展示；

◎五龙酒饼的独特工艺与配方展示；

（二）、酒之韵体验区

◎酒工坊——古法沉缸酿酒工艺展示与体验；

◎头戴酒具饰物的“仕女”的酒道表演，让人沉醉于充满古朴之美的客家酒风情之中。

◎游人可以亲身体验酿酒全过程（根据酿酒师的指导亲手酿一小坛沉缸酒），可马上带回家，也可由黄酒馆代为保管，等客人什么时候要了，再来取。

◎品酒廊。

◎以沉缸酒作为佐料的地方风味小吃（如酒娘汤圆）品尝区

（三）、酒之魂创作区

◎书画、影视艺术创作实践基地；

◎书酒壁

◎画酒窗

◎影酒轩

（四）、酒之魅演绎区

◎名贵中草药培植园（参照何家陂库区移民与台湾农民创业园规划，引进国际最先进的“大棚气雾栽培”技术，融观光与科研于一体。

）

◎酒风情广场：

瓷坛酒泉造景、酒史佳话雕塑……

◎荷塘醉影

◎酒香氲氤、美酒典藏

（五）、酒之恋憩息区

◎管理房

◎停车场

◎农家旅馆。

初步匡算总计需投入资金200-500万元。

（一）、请求无偿提供场地30年；

（二）、如符合中央扶持海西发展、老区发展的有关优惠政策，请求在资金