探究影响酶活性的条件1_精品文档PPT文档格式.ppt

探究影响酶活性的条件1_精品文档PPT文档格式.ppt

《探究影响酶活性的条件1_精品文档PPT文档格式.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《探究影响酶活性的条件1_精品文档PPT文档格式.ppt（18页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

nn温度的变化影响酶的活性，温度过高、温度的变化影响酶的活性，温度过高、过低都会使酶的活性下降。

过低都会使酶的活性下降。

nn3设计实验：

设计实验：

nn原理：

原理：

nn材料的选择：

材料的选择：

nn试剂的选择试剂的选择nn用具的选择用具的选择nn设计实验步骤：

设计实验步骤：

序序序序号号号号操作内容操作内容操作内容操作内容试管试管试管试管试管试管试管试管试管试管试管试管试管试管试管试管试管试管试管试管试管试管试管试管加等量可溶加等量可溶加等量可溶加等量可溶性淀粉液性淀粉液性淀粉液性淀粉液22毫升毫升毫升毫升22毫毫毫毫升升升升22毫升毫升毫升毫升加等量淀粉加等量淀粉加等量淀粉加等量淀粉酶酶酶酶11毫毫毫毫升升升升11毫升毫升毫升毫升11毫升毫升毫升毫升分组处理分组处理分组处理分组处理放入放入放入放入6060度热度热度热度热水水水水55分钟分钟分钟分钟沸水沸水沸水沸水55分钟分钟分钟分钟冰块冰块冰块冰块55分钟分钟分钟分钟底物与酶混底物与酶混底物与酶混底物与酶混合合合合将将将将11毫升淀粉酶注入相同温度下的淀粉液中维持相应毫升淀粉酶注入相同温度下的淀粉液中维持相应毫升淀粉酶注入相同温度下的淀粉液中维持相应毫升淀粉酶注入相同温度下的淀粉液中维持相应温度温度温度温度55分钟分钟分钟分钟冷却后加等冷却后加等冷却后加等冷却后加等量碘液量碘液量碘液量碘液11滴滴滴滴11滴滴滴滴11滴滴滴滴观察现象观察现象观察现象观察现象不出现蓝色不出现蓝色不出现蓝色不出现蓝色蓝色蓝色蓝色蓝色蓝色蓝色蓝色蓝色nn4开展实验：

分组进行nn5实验结果；

不变蓝变蓝变蓝nn6分析结果得出结论：

酶的催化作用需要适宜的温度，温度过高过低都会使酶的活性下降。

nn7表达与交流nn8讨论：

nn实验过程中怎样平衡无关变量？

实验过程中怎样平衡无关变量？

nn为什么将底物与酶分别用各自相同的温为什么将底物与酶分别用各自相同的温度处理度处理nn能否将第能否将第3步与第步与第4步顺序颠倒步顺序颠倒nn99进一步探究：

不同温度下酶活性的差别并绘制曲线图进一步探究：

不同温度下酶活性的差别并绘制曲线图nn酶活性酶活性酶活性酶活性nn温度温度温度温度nnnn由图说明：

温度对酶活性的影响有什么特点？

由图说明：

nn（11）在一定范围内酶活性随温度升高而增强、当达到最）在一定范围内酶活性随温度升高而增强、当达到最）在一定范围内酶活性随温度升高而增强、当达到最）在一定范围内酶活性随温度升高而增强、当达到最适温度时酶活性最大，超过最适温度随温度升高而降低适温度时酶活性最大，超过最适温度随温度升高而降低适温度时酶活性最大，超过最适温度随温度升高而降低适温度时酶活性最大，超过最适温度随温度升高而降低nn（22）不同酶对温度敏感性不同、不同酶对温度适应范）不同酶对温度敏感性不同、不同酶对温度适应范）不同酶对温度敏感性不同、不同酶对温度适应范）不同酶对温度敏感性不同、不同酶对温度适应范围围不同不同

（二）PH对酶活性的影响操作步骤序序序序号号号号操作内容操作内容操作内容操作内容试管试管试管试管11试管试管试管试管22试管试管试管试管3311注入等量淀粉酶溶液注入等量淀粉酶溶液注入等量淀粉酶溶液注入等量淀粉酶溶液11毫升毫升毫升毫升11毫升毫升毫升毫升11毫升毫升毫升毫升22注入等量不同注入等量不同注入等量不同注入等量不同PHPH溶液溶液溶液溶液11毫升蒸馏水毫升蒸馏水毫升蒸馏水毫升蒸馏水11毫升毫升毫升毫升NAOHNAOH11毫升毫升毫升毫升HCLHCL33注入等量可溶性淀粉注入等量可溶性淀粉注入等量可溶性淀粉注入等量可溶性淀粉22毫升毫升毫升毫升22毫升毫升毫升毫升22毫升毫升毫升毫升44放入约放入约放入约放入约6060度热水度热水度热水度热水55分钟分钟分钟分钟55分钟分钟分钟分钟55分钟分钟分钟分钟55加等量斐林试剂加等量斐林试剂加等量斐林试剂加等量斐林试剂11毫升毫升毫升毫升11毫升毫升毫升毫升11毫升毫升毫升毫升66加热加热加热加热50-6550-65度度度度22分钟分钟分钟分钟22分钟分钟分钟分钟22分钟分钟分钟分钟22分钟分钟分钟分钟77观察现象观察现象观察现象观察现象砖红色砖红色砖红色砖红色无砖红色无砖红色无砖红色无砖红色无砖红色无砖红色无砖红色无砖红色序号序号序号序号操作内容操作内容操作内容操作内容试管试管试管试管11试管试管试管试管22试管试管试管试管3311注入等量过氧化氢注入等量过氧化氢注入等量过氧化氢注入等量过氧化氢22毫升毫升毫升毫升22毫升毫升毫升毫升22毫升毫升毫升毫升22加入等量不同加入等量不同加入等量不同加入等量不同PHPH溶溶溶溶液液液液11毫升蒸馏水毫升蒸馏水毫升蒸馏水毫升蒸馏水11毫升氢氧化毫升氢氧化毫升氢氧化毫升氢氧化钠钠钠钠11毫升盐酸毫升盐酸毫升盐酸毫升盐酸33加入等量鲜肝研磨液加入等量鲜肝研磨液加入等量鲜肝研磨液加入等量鲜肝研磨液22滴滴滴滴22滴滴滴滴22滴滴滴滴44气泡释放量气泡释放量气泡释放量气泡释放量多多多多少少少少少少少少55卫生香燃烧卫生香燃烧卫生香燃烧卫生香燃烧剧烈剧烈剧烈剧烈不明显不明显不明显不明显不明显不明显不明显不明显nn结论：

酶的催化作用需要适宜的PH、过酸过碱都将影响酶的活性nn讨论与进一步探究：

不同PH对酶活性的影响的差异并绘制曲线图nn二二二二小结：

小结：

11、影响酶活性的因素：

、影响酶活性的因素：

nn温度温度温度温度：

反应速率：

反应速率PHPH：

反应速率反应速率反应速率反应速率nnnn温度温度温度温度PHPHnn酶浓度：

酶浓度：

反应反应反应反应酶作用时间酶作用时间酶作用时间酶作用时间:

（底物足够多）速率（底物足够多）速率（底物足够多）速率（底物足够多）速率nn酶浓度酶浓度酶浓度酶浓度时间时间时间时间nn底物浓度底物浓度底物浓度底物浓度:

反应反应反应反应nn速率速率速率速率nn底物浓度底物浓度底物浓度底物浓度nn激活剂、抑制剂，产物，酶与底物接触面积等激活剂、抑制剂，产物，酶与底物接触面积等激活剂、抑制剂，产物，酶与底物接触面积等激活剂、抑制剂，产物，酶与底物接触面积等nn2、实验原则：

、实验原则：

单因子变量原则单因子变量原则对照原则等对照原则等nnnnnn三三三三反馈练习与能力拓展反馈练习与能力拓展反馈练习与能力拓展反馈练习与能力拓展nn1.1.符合下图所示含义的是符合下图所示含义的是符合下图所示含义的是符合下图所示含义的是nn反应物剩余量反应物剩余量反应物剩余量反应物剩余量（相对值）（相对值）（相对值）（相对值）PH=5PH=51.01.00.5PH=70.5PH=7PH=6PH=6nnoAoA温度温度温度温度nnA.A.随随随随PHPH从从从从55升高到升高到升高到升高到77，酶的活性逐渐降低。

，酶的活性逐渐降低。

nnB.B.随随随随PHPH从从从从55升高到升高到升高到升高到77，酶的最适温度不变。

，酶的最适温度不变。

nnC.C.温度从温度从温度从温度从0A0A变化过程中，酶的活性逐渐降低。

变化过程中，酶的活性逐渐降低。

nnD.D.该酶的最适度该酶的最适度该酶的最适度该酶的最适度PHPH值为值为值为值为77。

nn答案答案答案答案（BB）nn2实验研究PH值对酶的活性的影响，准备5支含有等量酶溶液但PH值各不相同的试管，每支试管加1块1c的正方体凝固蛋白质，试管均置于25室温条件下，各试管蛋白质消失的时间记录于下表：

nn酶溶液酶溶液酶溶液酶溶液PH12345PH12345nn消失时间（分钟）消失时间（分钟）消失时间（分钟）消失时间（分钟）139114560139114560n

（1）蛋白质消失的时间与酶活性强弱有何关系？

）蛋白质消失的时间与酶活性强弱有何关系？

n酶酶活性越强，蛋白质消失的时间短活性越强，蛋白质消失的时间短。

n

（2）PH值多大时酶的活性最强？

值多大时酶的活性最强？

n2。

nn（33）如何根据蛋白质的性质制取实验所需的蛋白）如何根据蛋白质的性质制取实验所需的蛋白）如何根据蛋白质的性质制取实验所需的蛋白）如何根据蛋白质的性质制取实验所需的蛋白块？

块？

nn如将鸡蛋煮熟，其蛋清在高温下凝固如将鸡蛋煮熟，其蛋清在高温下凝固如将鸡蛋煮熟，其蛋清在高温下凝固如将鸡蛋煮熟，其蛋清在高温下凝固。

nn（44）提供两种方法使实验能够在更短的时间内完）提供两种方法使实验能够在更短的时间内完）提供两种方法使实验能够在更短的时间内完）提供两种方法使实验能够在更短的时间内完成，并解释原因。

成，并解释原因。

nn方法一：

方法一：

将正方体蛋白块分为更小的方块将正方体蛋白块分为更小的方块将正方体蛋白块分为更小的方块将正方体蛋白块分为更小的方块。

nn解释：

解释：

加大了蛋白块与酶的接触面积加大了蛋白块与酶的接触面积加大了蛋白块与酶的接触面积加大了蛋白块与酶的接触面积。

nn方法二：

方法二：

适当提高酶溶液的温度，最好使之处于适当提高酶溶液的温度，最好使之处于适当提高酶溶液的温度，最好使之处于适当提高酶溶液的温度，最好使之处于最适温度最适温度最适温度最适温度。

在一定范围内，温度越高，酶的活性越大；

最适温度时酶活性最高最适温度时酶活性最高最适温度时酶活性最高最适温度时酶活性最高nn（55）除了关注蛋白质消失的时间，再设计一种方）除了关注蛋白质消失的时间，再设计一种方案来测定案来测定PHPH值对酶活性的影响。

值对酶活性的影响。

nn在一定时间内测定不同在一定时间内测定不同pHpH条件下，蛋白块的条件下，蛋白块的消失程度消失程度。

nn（66）为确认蛋白块的消失是由于酶的作用而不是）为确认蛋白块的消失是由于酶的作用而不是其他因素的作用，还应如何设计实验？

其他因素的作用，还应如何设计实验？

nn另取若干不含酶，但另取若干不含酶，但PHPH值各不相同的试管，每值各不相同的试管，每支试管中均加入一块支试管中均加入一块11立方厘米的正方体凝固的蛋立方厘米的正方体凝固的蛋白块。

白块。