谈谈营养锻炼与健康Word格式文档下载.docx

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以社区为单位，每一个月讲一次，保健课，如果没有来听的人就必须补课。

而我国就没有这种制度，谁爱听就听，不听也没有人管。

我们大部分人对基本的健康保健都不知道。

联合国提出一个口号：

“千万不要死于无知”。

我国的知识分子平均年龄是58.5岁，很多科学家没超过这个年龄，我们很多人很糊涂，对保健一无所知，这种现象绝不能再继续下去了。

健康的身体是人类生存的基本要素。

有人将身体比作为“1”，知识、金钱、官位、权力、爱情都比作为“0”。

只有当前面有了“1”以后的“0”才具有实际意义。

如果一个人没有健康的身体，那么再多的知识、金钱和权力又有何用。

因此我认为身体健康是第一位的。

如何确保健康？

我认为必须具备三个条件。

第一个条件是营养。

“民以食为天”。

人要生存和健康就必须从食物中获得充足的营养。

第二个条件是锻炼。

要让人体器官真正吸收到营养，就必须通过锻炼身体，促进血液循环，确保脉胳通畅，使各种营养由血液顺利输送到身体的各个器官。

第三个条件是心情舒畅。

心情不好不仅会降低食欲，妨碍吸收，同时还会造成气血淤结，脉胳不通；

脉胳不通则会使各种营养无法输送到人体各个器官，人体器官得不到营养，便会造成器官损坏和病变，器官损坏必然造成严重的疾病。

如何才能实现和具备以上三个条件？

我认为还必须正确摆正三大关系。

第一个是营养与健康的关系；

第二个是锻炼与健康的关系；

第三个是生活与健康的关系。

第一章、营养与健康的关系。

营养的好坏直接关系到人们的健康与生命的长短。

缺乏营养不仅会造成许多疾病，还会影响到人的脾气、性格、情绪和智力等等。

人们的疾病或过早的衰老，往往都与缺乏营养有关。

如果我们都能够针对自己的身体情况适当补充营养，那么绝大多数疾病都可以做到不治而愈的目的。

所谓营养不是要求我们一味地去吃山珍海味，而是要我们养成科学的饮食习惯和科学的饮食理念。

在吃的方面，著名的洪昭光教授归纳为“一、二、三、四、五”。

即：

每天一袋牛奶；

200多克碳水化合物；

三分蛋白质；

四句话即（有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱）；

500克蔬菜和水果。

为什么要这样做？

关健是要我们学会科学饮食。

确保身体各器官有充足的营养。

维持人体生命和健康的物质，除了需要空气、水和阳光以外，还需要从食物中汲取各种营养。

营养主要有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及各种矿物质和粗纤维等40多种营养素。

营养对我们身体的生长、发育、运动、供给热量都起到极重要的作用。

营养不仅使身体正常发育、维持健康，同时还可以调节身体的机能，影响情绪和意志的变化。

如果我们不重视营养，那么既便每天锻炼和克制情绪也无法确保身体的健康。

一、碳水化合物。

（糖类）

《灵枢、五味》篇中有这样一段“故谷不入半日则气衰，一日则气少矢，肌而不食，则精气之竭，势必影响身体”。

这已充分说明了饮食对人身体的重要性。

人体缺乏糖类只要短短几个小时，就足以破坏人的身体组织。

人100毫升的血液中，含糖量应在90—95毫克，才能维持身体活动所需。

如低于70毫克时，人就会出现疲倦现象；

低于65毫克时，人就会感到饥饿。

血糖再持续下降时，人就会头晕目眩、呕吐，甚至出现人的暴躁易怒、神经紧张等。

糖类不足则会使身体内部的血糖和脂肪变换热量，长期缺乏，还会使人消瘦或发生疾病。

然而当糖类过多，则会刺激胰脏分泌大量胰岛素，胰岛素过多也会使人产生疲倦，严重时还会引起胰岛素休克，同时还会容易引起脂肪代谢紊乱、糖尿病、血脂升高、肥胖等，其原因是：

糖在身体内产生酸丙糖，在体内经过肝脏代谢最后变成甘油脂，如果血液里过高，就会使组织减少对氧的利用，引起肝、心等脏器缺氧、缺血。

特别是甘油脂高的人，血液粘滞度增加，血流减慢，红血球在微血管内发生聚集现象，容易使病人发生小血管拴塞和破裂导致内脏出血等不良后果。

如果长期糖类过量，人不仅会出现肥胖病、还会减短寿命，加速衰老。

二、蛋白质。

蛋白质是构成人体细胞的主要原料，蛋白质是由22种氨基酸组成的，是一切生命的基础物质，人体的肌肉、血液、皮肤、毛发、脑髓、神经等都是由蛋白质所构成的，因此它是最宝贵的营养素。

人的精力需要大量的酶，然而酶主要是由蛋白质所构成。

人体缺乏充足的酶，便会导致身体许多机能失调。

蛋白质的主要功能是在体内生长新组织和修补旧组织，血浆也必须含有蛋白质以维持血液的一定的渗透压力和中和性，在人体新陈代谢过程中，蛋白质也能在体内被氧化，产生若干热量。

红血球的成分主要是蛋白质，如果蛋白质摄入量不足，就容易发生贫血、疲劳、降低免疫力，加速人体衰老，同时还会造成体内积存水分，出现水肿。

他们只要改吃高蛋白质后，尿液收集功能得到恢复，体重很快得到减轻，有的甚至一个星期就减轻18磅。

因此一些肥胖人员不要随意节食，更不要盲目减少蛋白质的摄取。

否则不但没有减肥，可能反而增加体重。

如果你想永葆青春，有活力，皮肤有光泽，那么你就必须摄取足够的蛋白质。

成年男子每日80克，女子每日75克。

蛋白质是由许多氨基酸的分子构成的复杂化合物，根据营养价值来讲，蛋白质可以分三大类，第一类是完全蛋白质。

如乳、蛋、肉等，这类蛋白质中所含的必需氨基酸适应人体的需要。

若饮食中只有此类蛋白质，已经能够维持身体健康和促进生长；

第二类是半完全蛋白质。

如豆类、麦子、干果等，所含必需氨基酸的种类适合身体需要，但比例不合适，若只食这种蛋白质，只能维持生命而不能促进生长；

但如果混合食用一些其他食物，互相补充仍有促进生长的作用。

第三类是不完全蛋白质。

如肉皮、玉米等不含必需的氨基酸，只食此种蛋白质是不能维持健康，会使人日渐消瘦。

三、脂肪。

其作用主要是供给人体热能。

较同量的醣和蛋白质所供给身体的热量多两倍半。

脂肪被人体吸收后，一部分被变为人体的脂肪，贮存在皮肤下层的内脏四周，起保护体温和保护内脏器管。

还可以促进脂溶性维生素（如维生素A、B等）的吸收的利用。

脂肪里有一种物质叫亚油酸，它可促进人体分泌性激素及肾上激素，繁殖肠内有益的细菌，并构成每一个含有脂肪的细胞。

如果缺乏脂肪，会使人的毛发干燥和稀少，表皮变厚，脱皮并且产生头皮屑。

甚至引起性功能退化。

有些人脚踝、两腿、臀部，甚至浑身出湿疹，有相当一部分人的病因是由于缺乏亚油酸和缺乏维生素B。

这些人平时饮食只要加一些沙拉油及卵磷脂，就可以治愈，皮肤也会健康亮丽细嫩。

因此脂肪要少吃，但也不能不吃。

可吃一些饱和脂肪含量较低的鱼类及家畜类的脂肪；

少吃一些油炸食物和凝固食物油及饱和脂肪。

在脂肪类食物中，我们最好选择植物油，因为植物油含有大量有益于人体的某些脂肪酸；

然而动物油则不易吸收，容易引起血管壁沉积，造成血管硬化，过多的食用还会引起胆固醇高，动脉硬化、高血压等，甚至还会发生酸中毒，严重的还可能引起死亡。

肥胖的原因并非都怪罪于脂肪。

人们都知道脂肪过量会使人肥胖，但许多人却不知道脂肪摄入量过低时，也会造成人体增重。

其原因：

一是由于脂肪摄量过低，造成体内积水过多而增加体重，只要适量摄入油脂，便可使体重减轻。

二是脂肪摄量过低，还会加速人体中糖类转化为脂肪，造成血糖降低，饮食过量而造成肥胖；

三是脂肪摄量过低，容易产生饥饿，反而会增加其它食物的摄入，这样势必会增加体重。

四、维生素。

维生素从本意来讲就是维特生命的一种素。

它与人的生命和健康是密不可分的。

在很早以前，世界上有许多旅行家、航海员，因长时间在海上渡过，长期只吃面包和咸牛肉而得不到新鲜的蔬菜和水果而引起坏血病、脚气病等疾病，只到1880年尼古拉、伊万诺维奇、路宁根据实验发现，食物中必需含有保护健康所需要的物质—维生素。

维生素对于维持正常生长及调节生理机能方面起到重要的作用，因此缺少任何一种维生素都可能致病或死亡。

维生素有两大类，一类是脂溶性维生素（溶于油脂，而不溶于水）如维生素A、B；

另一类是水溶性维生素（溶于水，而不溶于油脂）如B、C等维生素。

到现在为止，已发现二十多种维生素，一般来讲我们比较熟悉的有维生素A、C、B1、B2、B6、B12、E、U、K这些都是我们常见的几种。

1、维生素A。

维生素A的主要功能是促进生长，增加对疾病的抵抗力，维持皮肤的健康，保护牙齿的珐琅的完整，维持正常的生殖力和视力，帮助骨骼的钙化。

如果缺乏，如缺乏维生素A，将会增加各种疾病感染。

容易引起发育迟缓，造成眼部疾病，视力减弱，夜盲症，严重可以造成失明；

皮肤过早老化、生鳞屑，干燥、发痒、疱疹、痤疮；

头发失去光泽，头皮屑增多；

容易伤风、感冒。

一般情况每个成人每天应摄取5000国际单位维生素A就可以了。

也就是保证每天食用100克含胡萝卜素多的绿色蔬菜即可。

维生素A既不能缺少，但也不能过多，如果长期每天摄入量超过5万国际单位，便会中毒，出现头痛、视觉模糊、皮肤发痒、掉头发、流鼻血、关节痛等有的甚至还会停止发育。

如维生素A用的过多，还会出现食欲不振，皮肤发痒，毛发脱落现象。

如果是儿童，还会使智力发育不良。

维生素D过多，可发生呕吐、多尿等现象。

维生素A主要来源于胡萝卜、杏、山药以及绿色蔬菜及海藻中。

动物性食物，如：

肉、肝脏、鱼肝、蛋黄等。

另一部分是来源于绿叶菜和红黄色水果，因为里面含胡萝卜素较多，人吃以后吸收入肝脏，由肝脏分泌一种胡萝卜酵素把它转化维生素A。

2、维生素B。

维生素B有15种以上，主要来源于酵母、小麦胚芽及米糠以及动物的肝脏。

但肠内细菌也能合成维生素B。

特别是酸奶酪、奶糖、牛奶或脂肪都有利于生长这些含维生素B的细菌。

人体缺乏维生素A只是一种器官出现症状，而缺乏维生素B时将会使整个身体都退化，甚至一病不起。

在B族维生素中，胆碱、肌醇及维生素B6都具备维持血液中正常的胆固醇含量，缺乏任何一种，都会使胆固醇升高及造成动脉粥样硬化。

过量的饮水、啤酒、咖啡、冷饮或任何液体饮料，都会把维生素B带出体外。

特别是天气炎热时，维生素B容易随汗水流失。

但如果长期单独服用某种或某些维生素B，可能会使其它维生素B的需要量相对增加，因此，反而会导致其他维生素B出现缺乏的症状。

维生素B是生物素其中的一种，如果缺乏这种生物素，还会得湿疹、皮炎、引发心脏病及感染肺病等。

有些人喜欢吃生蛋白，这习惯不好，因为这种吃法容易造成维生素B的缺乏。

如果人们缺乏氨基苯甲酸将会过早白发。

一些多年不孕的妇女，在服用这种维生素后，也如愿以偿，顺利地怀孕。

⑴肌醇。

是维生素B族中的一种，它主要来源于动物的肝脏、酵母、小麦胚芽、全麦面包、燕片、玉米等。

如果缺乏肌醇不仅会出现毛发脱落，还会降低胃肠蠕动，食欲减退，出现便秘。

胆碱对正常的肌肉收缩也十分重要，缺乏时会造成肌肉失调，容易患胃溃疡、肝癌、心肌炎及肾上腺出血。

⑵胆碱。

主要来源于动物的脑、肝、肾与蛋黄、酵母、小麦胚芽、缺乏还会阻碍卵磷脂的合成，使胆固醇在全身动脉中淤结，使人体肝脏中积存过多的脂肪。

容易患胃溃疡、肝癌、心肌炎及肾上腺出血，还会使人减缓生长，甚至引起高血压。

因此尽量少吃牛油、猪油、羊油等固态或饱和脂肪，以减少胆碱的需要量。