沪科粤教版初中物理八年级上册《第四章 物质形态及其变化 2 探究汽化和液化的特点》公开课3文档格式.docx

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蒸发的特点：

（1）从发生的温度看，所有液体在任何温度下都能蒸发，蒸发不受温度限制

（2）从发生的部位看，蒸发是只发生在液体的表面。

（3）从发生的水准看，蒸发是缓慢的汽化现象（4）从液体自身的温度情况看，液体蒸发过程中要从周围吸收热量，所以温度降低。

影响蒸发快慢的因素：

（1）液体温度的高低

（2）液体表面积大小，（3）液体表面空气流动的快慢。

（①液体的温度越高，蒸发越快；

②液体的表面积越大，蒸发越快；

③液体表面附近的空气流动越快，蒸发越快。

）

液体蒸发致冷

液体蒸发要吸收热量（吸外界或自身的热量），致使液体和它所依附的物体温度下降，所以液体蒸发具有致冷作用。

这是因为：

液体蒸发从液体中吸热，造成液体温度下降，与周围物体有温度差，液体就从周围物体吸热，所以周围物体也温度下降，这就是液体蒸发产生致冷作用。

3、沸腾

（1）沸腾现象：

沸腾前，声音大，气泡上升时由大变小；

沸腾时，声音小，气泡上升时由小变大，到水面破裂，释放出水蒸气。

原因：

水汽化持续进入气泡。

（2）沸腾规律：

液体在沸腾时，要持续地吸热，但温度保持在沸点不变。

（3）液体沸腾必要条件：

①温度达到沸点、②持续吸热。

（4）相关沸点知识：

①液态氧的沸点是－1830C，固态氧的熔点是－2180C。

－1820C时，氧为气态。

－1840C时，氧为液态。

－2190C时，氧为固态。

－1830C氧是液态、气态或气液共存都能够。

②可用纸锅将水烧至沸腾（水沸腾时，保持在1000C不变，低于纸的着火点）。

③装有酒精的塑料袋挤瘪（排尽空气）后，放入800C以上的水中，塑料袋变鼓了（酒精汽化成了蒸气。

酒精沸点为780C，高于780C时为气态）。

3、蒸发和沸腾的不同点和相同点

比较

蒸发

沸腾

不同点

发生部位

只在液体表面发生

在液体表面和内部同时实行

剧烈水准

缓慢

剧烈

温度条件

在任何温度下都能发生

达到沸点且继续吸热

温度变化

温度降低（致冷作用）

温度不变

影响因素

液体温度高低；

液体表面积大小；

液体上方空气流动快慢

液体表面上压强的大小

相同点

①它们都需要吸热②它们都属于汽化现象

二、液化

1、液化定义：

物质由气态变为液态的现象叫液化。

液化要放热。

2、液化的两个方法：

降低温度、压缩体积。

降低温度能够使所有气体液化，压缩体积不能使所有气体液化。

（1）降低温度液化：

①雾与露的形成（空气中水蒸气遇冷液化成雾状小水珠；

附在尘埃浮在空中，形成“雾”；

附在草木，聚成“露”）；

②冬天，嘴里呼出“白气”。

夏天，冰棍周围冒“白气”（水蒸气遇冷液化成雾状小水珠）；

③冬天，窗户内侧常看见模糊的“水气”（屋内水蒸气遇到冷玻璃液化成小水珠）；

④牙医在为病人检查牙齿时，将检查用的小镜子在酒精灯上稍微烤一下，然后放入口腔中（防止口腔内的水蒸气遇冷液化成小水珠附在镜面上）。

（2）压缩体积液化：

①在常温下，将石油气压缩放入钢瓶中，以液态石油气的形式保存②“长征”火箭的燃料和助燃剂分别是：

压缩成的“液态氢”和“液态氧”。

③打火机中，常用压缩后的液态“丁烷”作为燃料。

3、液化放热例如：

①北方的冬天，在室内暖气管道中通以灼热的水蒸气来取暖，最后在管道另一头回收到的是水（水蒸气液化成水放出大量热）。

②被100℃的水烫伤和等质量的100℃的水蒸气烫伤哪个更为严重？

为什么？

答：

被100℃的水蒸气烫伤更为严重。

因为100℃的水蒸气液化时要放出大量的热。

虽然100℃的水蒸气与100℃的水温度一样，但100℃的水蒸气遇到温度较低的人体会液化成同温度的热水，同时向人体放出大量的热量，故要比热水烫伤的厉害。

4、“白气”是什么？

“白气”不是水蒸气而是雾状的小水珠，是由热的水蒸气遇冷液化形成，它出现在热的一侧。

仅仅附着物及其范围大小不同而已。

水蒸气是看不见。

5、生活中常见的液化现象：

①家用液化气②露水③大雾④雪糕冒气⑤冰鸡蛋出汗⑥冬天眼镜进屋模糊⑦开水冒气等

例题赏析

1、《牡丹酒的汽化》：

在一次酒类展销会上，牡丹酒因为被摆放在一个偏僻的角落，几乎无人问津，推销员怒咂了一瓶酒，结果酒香气味飘散，客商们很快嗅到并被它所吸引，知道了它是一种好酒，于是有了很多订单。

真是“酒香不怕巷子深”！

在这个过程牡丹酒的状态发生了什么变化？

由液态变成气态。

2.纸锅烧水：

某同学尝试用纸做的盒子烧开水：

本来纸的着火点大约是183℃，而酒精灯的火焰温度大约是400℃-500℃，他用纸盒盛些水放到酒精灯上加热，过了一会儿水被烧开了，而纸盒却完好无损．为什么火焰的温度超过了纸的着火点，纸却不会燃烧？

在标准大气压下水的沸点100℃，沸腾时水的温度保持不变，纸与水的温度一样，最高温度只能达到100℃，低于纸的着火点，所以火焰的温度再高纸也不会燃烧起来．

3.穿着被雨淋湿的衣服，容易着凉感冒，这是雨水蒸发吸收人体热量而引起的，在炎热的夏天，人只要出汗就不易中暑，这是汗水蒸发吸热的缘故。

4.有一种能反映空气中水蒸气含量的装置叫做干湿泡温度计，它是由两个相同的温度计并列制成的，其中一个温度计被湿布包起来了，两个温度计的读数不一样，湿泡温度计的读数较小，这是因为湿布蒸发吸热。

在一定的温度下，两个温度计的差别越小，表示空气的湿度越大。

乐学好思

5、家庭中煮食物时，开始用急火煮，锅中的水沸腾了以后一般改为文火煮，这是为什么？

思路分析：

液体沸腾时持续吸热，但温度保持不变。

水沸腾后，吸收热量但温度不变。

煮食物时，在水沸腾后，需要一定时间才能将食物煮熟。

无论大火还是小火，水沸腾后，温度保持在沸点（100℃）上不变，使用文火能够节约燃料。

6、.蒸发致冷在生活中有很多应用，请举例说明。

思路分析：

液体蒸发时从自身或外界吸收热量，能使其它物体或空气的温度下降。

夏天向教室地面洒水，利用水蒸发从空气中吸收热量降温；

高烧病人用酒精擦拭身体给病人降温；

夏天天热时人体出汗，汗液蒸发从人体带走热量，调节人体体温等。

趣味知识--------厨房中的物态变化

1．将面食放在水中煮，不会发黄、变焦，而放在食用油中炸，则会发黄、变焦，甚至炸糊，这是什么原因呢？

答：

水的沸点在标准大气压下是100℃，面食放在沸水中水分不会散失，而油的沸点要远高于100℃，放在油里的面食水分很快汽化，面食就会变干变黄甚至变焦。

2．为什么水滴滴到加热的油锅里会听到“叭、叭”的响声呢？

水的沸点比油低的多，水的密度比油大，滴到油中的水滴沉到油底迅速汽化，汽化产生的气泡上升到油面破裂而导致的响声。

3．汤煮沸快溢出时，可向锅内加些凉水来阻止汤的溢出，有什么科学道理吗？

锅内加入凉水后，凉水吸收汤的热量，汤的温度降低，低于其沸点，不再沸腾，能够暂时阻止汤的溢出。

4．用砂锅煮食物时，砂锅离开炉灶后锅内的汤为什么还能继续沸腾呢？

砂锅与炉火直接接触，其温度会高于水的沸点100℃，当砂锅离开炉火后，锅内的汤还能继续从锅体吸收热量，继续沸腾，直到砂锅的温度降到100℃为止。

5．冬天烧水时，为什么在紧靠壶嘴的地方看不到“白气”，而在壶嘴上方一段距离处才能看到“白气”呢？

紧靠壶嘴的地方温度较高，从壶嘴喷出来的水蒸气不能液化，随着水蒸气逐渐上升，空中的温度降低，温度高的水蒸气放热液化成小水滴，即为看到的“白气”。

7．为什么水蒸气烫伤的比热水烫伤的更厉害？

8．为什么拿刚出锅的热馒头时手要沾点凉水呢？

因为热馒头接触到手上的凉水时，凉水迅速汽化吸收了手上的很多热量，同时汽化在手和馒头之间生成了一层水蒸气，水蒸气是热的不良导体，这样手就不会觉得那么烫了。

1.水能够变成气，像水变成气那样，物质从液态变为气态的过程称为__________。

物质的汽化有两种方式：

其一为__________，__________时的温度为__________；

其二为__________，蒸发仅仅在液体表面实行汽化的过程。

思路解析：

此题考查对概念的识记，能够辨析教材中的概念是解答这类问题的关键所在。

答案：

汽化沸腾沸腾沸点蒸发

2.汽化的两种方式__________和__________，汽化__________是过程。

汽化的两种方式是蒸发和沸腾，沸腾是一种剧烈的汽化现象，汽化是吸热过程。

蒸发沸腾吸热

3.液体在沸腾过程要持续__________，但温度__________。

液体的沸腾是需要持续吸热的，但温度会保持不变。

吸热保持不变

10分钟训练（强化类训练，可用于课中）

1.随着人们生活质量的提升，部分家庭安装了热风干手器，利用热风干手器可使手上的水很快蒸发掉，使水快速蒸发的原因是（）

A.提升了水的温度，加快了水表面附近空气的流动

B.提升了水的温度，增大了水的表面积

C.加快了水表面附近空气的流动，减小了水的表面积

D.提升了水的温度，增大了水的表面积，加快了水表面附近空气的流动

“热风”说明了既能提升液体的温度，又能加快液体表面空气的流动。

这些都是加快液体蒸发的主要因素。

A

2.（2019湖北宜昌模拟）夏天，冰棒从冰柜拿出来，它的周围会冒“白汽”，这是（）

A.升华现象B.凝固现象

C.液化现象D.汽化现象

夏天外界气温高，刚从冰柜中拿出的冰棒温度低，会使水蒸气变成液态的水珠附在冰棒的周围，属于液化现象。

C

3.（2019福建福州模拟）果农常用保鲜袋包水果，目的之一是减少水果中水分的__________。

夏天喜欢吃冰棒，是因为冰棒熔化时需要__________热，使人感到凉爽。

保鲜目的就是减少水分的蒸发，夏天吃冰棒，冰棒熔化时要吸热，使人感到凉爽舒服。

蒸发（或汽化）吸

4.（2019江苏无锡模拟）夏天我们吃冰棍时，撕开冰棍包装纸，会发现冰棍冒“白汽”，如图4-3-1所示。

这是因为冰棍周围空气中水蒸气遇冷发生现象而形成的。

根据你的观察，冰棍冒出的“白汽”是向（选填“上”或“下”）的。

图4-3-1

考查物态变化这个内容，根据状态变化来确定是哪一种现象。

液化下

5.请你对汽化的两种方式作比较，填写下列表格。

汽化方式

异同点

发生条件

发生位置

如下表：

达到沸点并继续吸热

任何温度下

液体内部和表面

液体表面

都是汽化，都是吸热过程

6.刚从开水中捞出的熟鸡蛋在手中不太烫，待蛋壳表面的水干后，会觉得很烫，你知道这是什么原因吗?

刚从开水中捞出的熟鸡蛋拿在手中不太烫，肯定是向手放出的热量少，那么熟鸡蛋放出的热量被谁吸收了呢?

原来蛋壳表面有开水，刚捞出时，开水蒸发很快。

就加快从蛋壳吸热，所以熟鸡蛋放出的热量被开水吸收用以蒸发，故手不觉得太烫；

待蛋壳表面的水干后，蛋放出的热量绝大部分被手吸收，故手觉得很烫。

刚从开水中捞出的