第六章 消化器概述文档格式.docx
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口腔(cavumoris)为消化道的起始部,有采食、吸吮、咀嚼、尝味、吞咽和泌涎等机能。
口腔前壁和侧壁为唇和颊,顶壁为硬腭,口腔底前部由被覆粘膜的下颌骨切齿部构成,中、后部为舌所占据。
口腔前经口裂(rimaoris)与外界相通,后与咽相接。
上、下齿弓将口腔分为口腔前庭(vestibulumoris)和固有口腔(cavumorisproprium),前者是指唇、颊和齿弓之间的空隙;
后者指齿弓以内的部分。
(一)唇(labiaoris)分上唇(labiumsuperius)和下唇(labiuminferius)。
上、下唇的游离缘共同围成口裂,口裂两端汇合成口角(angulusoris)。
唇外覆皮肤,内衬粘膜,中间为口轮匝肌。
粘膜深层有唇腺。
唇富有神经末梢,较敏感。
各种家畜唇的形态不同,活动性也有差异。
牛唇短厚,坚实,不灵活,上唇中部和两鼻孔之间无毛,平滑而湿润,为鼻唇镜(planumnasolabiale),内有鼻唇腺,腺管开口于鼻唇镜表面。
羊唇薄而灵活,上唇表面中间有明显的纵沟,为人中(philtrum)。
牛羊唇粘膜上长有角质的锥状乳头。
马唇长而灵活,是采食的主要器官;
上唇长而薄,表面正中有一纵沟;
下唇较短厚,其腹侧有一明显的丘形隆起,称颏。
猪唇活动性小,口裂很大,上唇与鼻相连构成吻突,下唇尖小。
犬唇薄而灵活,有许多触毛,人中明显,口裂大。
(二)颊(bucca)位于口腔两侧,参与咀嚼和吸吮作用。
颊外覆皮肤,内衬粘膜,其间为颊肌。
颊腺(gllbuccales)分布于颊粘膜下和肌肉内。
牛、羊颊粘膜上有许多圆锥状乳头,尖端向后。
在与第5(牛)或第3(马)上颊齿相对的颊粘膜上有腮腺管的开口。
(三)硬腭(palatumdurum)构成固有口腔的顶,向后与软腭延续。
切齿骨腭突、上颌骨腭突和腭骨水平部构成其骨质基础。
粘膜厚而坚实,上皮高度角质化,粘膜中无腺体,粘膜下有丰富的静脉丛。
反刍兽硬腭前端无上切齿,该处粘膜形成一对半月形厚而致密的角质板,称齿枕(pulvinusdentalis)。
硬腭正中有一条纵行的腭缝(raphepalati),腭缝两侧有横行的腭褶(rugaepalatinae),牛约有20条,马16-18条,猪20-22条。
牛腭褶的游离缘呈锯齿状,马、猪、羊的光滑。
腭缝前端有一突起,为切齿乳头(papillaincisiva)。
切齿乳头的两侧有切齿管(ductusincisivus)的开口(马的为盲端),管的另一端通鼻腔。
(四)口腔底和舌口腔底大部分被舌所占据,仅前部由下颌骨切齿部构成,表面覆有粘膜,粘膜上有一对乳头,为舌下阜(carunculasublingualis),马的下颌腺管、牛的下颌腺管和单口舌下腺管开口于此。
猪和犬的舌下阜小,位于舌系带附近。
舌(lingua)占据口腔底中、后部。
舌可分为舌尖,舌体和舌根三部。
舌尖(apexlinguae)为舌前端游离的部分,舌体为位于两侧颊齿之间的部分,附着于口腔底,舌根为附着于舌骨的部分。
舌尖和舌体交界处腹侧有与口腔底相连的粘膜褶,为舌系带(frenulumlinguae),马有一条,牛和猪有二条。
舌体(corpuslingae)与舌根(radixlinguae)以腭舌弓为界。
舌由粘膜和肌肉组成。
舌粘膜被覆于舌表面,上皮为复层扁平上皮,舌背的粘膜较厚,角质化程度也较高,并形成不同形状和大小的突起,称舌乳头。
有些舌乳头上分布有味蕾,为味觉器官。
舌根背侧的粘膜内还含有淋巴上皮器官,称舌扁桃体(tonsillalingualis)。
舌的肌肉为横纹肌,分舌固有肌和舌外来肌。
舌固有肌起、止点均在舌内,由三种方向不同且互相垂直的纵、横和垂直肌纤维组成;
舌外来肌起始于舌骨和下颌骨,止于舌内,有茎突舌肌,舌骨舌肌,颏舌肌。
此外,舌骨肌也参与舌的活动。
由于两组舌肌的肌束在舌内成不同的方向交织,使舌的运动非常灵活。
牛的舌圆而厚,表面粗糙,舌尖灵活,是采食的主要器官。
舌背后部有一椭圆形的隆起,为舌圆枕(toruslinguae),其前方为深浅不等的舌窝(fossalinguae)。
舌乳头有五种:
(1)丝状乳头(papillaefiliformes)分布于舌背的前部,尖端向后。
在牛,因高度角质化,使舌粗糙如木锉,摄入的草料不易从口腔滑落。
(2)圆锥乳头(papillaeconicae)和豆状乳头(papillaelentiformes)分布于舌圆枕,前者钝而呈锥状,后者呈圆而扁平的豆状。
丝状乳头、圆锥乳头和豆状乳头上皮中无味蕾,无味觉功能,仅起机械保护作用。
(3)菌状乳头(papillaefungiformes)分布于舌背和舌尖的边缘,呈大头针帽状,数量较多,上皮中有味蕾。
(4)轮廓乳头(papillaevallatae)分布于舌圆枕后部两侧,每侧有8~17个,轮廓乳头周围有一环状沟,沟内的上皮中含有味蕾。
2马的舌较长,舌尖扁平,舌体较大,舌乳头有四种。
(1)丝状乳头呈丝状,密布于舌背和舌尖两侧。
(2)菌状乳头呈大头针帽状突,数量较少,散布于舌背和舌的两侧。
(3)轮廓乳头一般有两个,位于舌背后部中线两侧,有时在两乳头之间的稍后方还有一个较小的乳头。
(4)叶状乳头(papillaefoliatae)左右各一个,位于腭舌弓前方、舌背两侧,略呈长椭圆形,由若干小叶状粘膜褶组成。
上皮中含有味蕾。
3猪的舌窄而长,舌尖薄,舌乳头与马的相似,除有丝状乳头、菌状乳头、轮廓乳头和叶状乳头外,舌根部尚有长而软的圆锥乳头分布。
4犬的舌前部宽而薄,后部较厚,灵活,舌背正中沟(sulcusmedianuslinguae)明显。
舌乳头有丝状乳头、菌状乳头、轮廓乳头、叶状乳头和圆锥乳头。
舌尖腹侧正中有一纵向的梭形条索,称蚓状体(lyssa),由纤维组织、肌组织和脂肪构成,大的蚓状体可长达4~5cm。
(五)齿(dentes))是体内最坚硬的器官,嵌于切齿骨和上、下颌骨的齿槽内。
上、下颌齿均排列成弓状,分别称上、下齿弓(arcusdentalessuperioretinferior),上齿弓较下齿弓略宽。
齿有切断、撕裂和磨碎食物的作用。
1齿的种类齿依据形态、位置和功能可分为切齿、犬齿和颊齿。
切齿(dentesincisivi)位于齿弓前部,与唇相对,马、猪和犬的上、下切齿每侧各有3枚,牛无上切齿,下切齿每侧各有4枚,由内向外顺次称为门齿、内中间齿、外中间齿和边齿(隅齿)。
有人认为边齿是移位的犬齿。
犬齿(dentescanini)位于齿槽间隙处,猪、犬和公马每侧各一枚;
牛、羊无犬齿,母马一般无犬齿,但有时在下颌出现。
颊齿位于齿弓后部,分前臼齿和臼齿。
前臼齿(dentespremolares)上、下颌每侧3(牛、马)~4(猪、犬)枚。
臼齿(dentesmolares)上、下颌每侧3枚,犬上臼齿2枚。
2齿式不同家畜的牙齿数量可用齿式表示。
根据上、下齿弓每半侧各种齿的数目可写成齿式,即2×
(切齿*犬齿*前臼齿*臼齿/切齿*犬齿*前臼齿*臼齿)。
牛、马、猪、犬的齿式如下:
牛的恒齿式:
2×
(0*0*3*3/4*0*3*3)
马的恒齿式:
(3*1*3(4)*3/3*1*3*3)猪的恒齿式:
(3*1*4*3/3*1*4*3)
犬的恒齿式:
(3*1*4*2/3*1*4*3)
3齿的世代家畜的齿在出生之后逐个长出,除臼齿及猪和犬的第1前臼齿外,其余齿长至一定年龄时要按一定的顺序更换一次。
更换前的牙齿为乳齿(dentesdecidui),更换后的牙齿为恒齿(dentespermanentes)。
乳齿一般较小,颜色较白,磨损较快。
牛、马、猪、犬的乳齿齿式如下:
牛的乳齿式:
(0*0*3*0/3*1*3*0)
马的乳齿式:
(3*1*3*0/3*1*3*0)
猪的乳齿式:
犬的乳齿式:
4齿的一般形态齿分为齿冠、齿颈和齿根三部分。
露于齿龈外、突出与口腔的部分为齿冠(coronadentis),被覆齿龈的部分为齿颈(cervixdentis),埋于齿槽内的部分为齿根(radixdentis)。
切齿和犬齿齿根仅有一枚,颊齿齿根有2~4枚。
齿内部有腔为齿腔,齿根末端有孔为齿根尖孔,通齿腔(cavumdentis),齿腔内有齿髓(pulpadentis)。
齿髓为富含血管、神经的结缔组织,有生长齿质和营养齿组织的作用。
齿髓在与齿质交接处有成齿质细胞(odontoblast),可继续形成次生齿质(secondarydentine),致使齿腔随年龄不断减小。
次生齿质因磨损在嚼面上出现时,色较暗,称齿星(dentalstar)。
齿还可根据齿冠的长短分为长冠齿和短冠齿。
马和牛的颊齿、马的切齿及猪的犬齿为长冠齿,齿冠长,齿颈不明显,部分齿冠埋于齿槽中,在一定年龄内随嚼面的磨损而不断长出。
长冠齿的嚼面上有1
(2)~4(5)个被覆有釉质的漏斗状的凹陷,为齿漏斗(infundibulumdentis),又称齿坎或黑窝;
随着齿的磨损,齿漏斗前方会出现齿星。
猪的切齿和颊齿、牛的切齿、马的犬齿及犬的齿为短冠齿,其嚼面无齿漏斗。
5齿的构造齿由三种高度钙化的齿质(dentinum)、釉质(enamelum)和粘合质(cementum)构成。
齿质构成齿的主体,略带黄色;
釉质最坚硬,乳白色,被覆于齿冠外面;
粘合质又称齿骨质,略呈黄色,在短冠齿包裹于齿根外面,在长冠齿从齿根包于整个齿的外面,并深入齿漏斗或釉质纵褶内。
6牛、马、猪齿的特点
⑴ 牛、羊齿的特点
牛无上切齿。
下切齿呈铲形,齿冠色白且短,无齿漏斗;
齿颈明显;
齿根圆细,嵌入齿槽内不深,略能摇动。
牛无犬齿。
牛的颊齿为月型齿(senelodont),前臼齿较小,3枚上前臼齿嚼面有一个半月形齿漏斗,3枚上臼齿各有2个齿漏斗,上颊齿各有3个齿根,2个在颊侧,2个在舌侧。
下前臼齿嚼面无真正的齿漏斗,仅形成釉质褶;
3个下臼齿各有2个齿漏斗,下颊齿各有2个齿根,一前一后。
羊也无上切齿,下切齿齿冠较窄,齿颈不明显,齿根嵌入齿槽内较深,较牢固。
⑵猪齿的特点
除犬齿为长冠齿外,切齿和颊齿为短冠齿。
恒切齿呈圆锥形,上切齿较小,方向近垂直,排列较疏;
下切齿方向近水平,排列较密。
乳犬齿小,恒犬齿发达。
公猪的犬齿比母猪的发达,呈弯曲的三棱形,下犬齿15-18cm,弯向后方,突出于口裂之外,上犬齿6-10cm,呈锥形,弯向后外方,不如上犬齿发达。
颊齿每侧7枚,前臼齿4个,属于切齿型,第1前臼齿较小,又称狼齿,有时不存在。
臼齿3个,属于丘齿型,后部臼齿的齿结节数目较多。
⑶马齿的特点
马切齿呈弯曲的楔形,下切齿的唇面有1条纵沟,上切齿有2条;
嚼面有一齿漏斗,随着齿的磨损,在齿漏斗前方逐渐出现齿星,磨面的形状也由横椭圆形变成圆形、三角形甚至纵椭圆形。
因此,根据马切齿的出齿、换齿、齿漏斗的磨损和消失、齿星的出现及磨面的形状,可作为年龄鉴别的依据。
犬齿为短冠