小学食堂工作人员岗位职责Word格式文档下载.docx
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、食堂后门除进原材料和倒垃圾时开，其余时间一律上锁。
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、制止非工作人员进入食堂。
9
、节约用水用电。
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厨师岗位责任
，遵守卫生管理制度。
、严格执行《食品卫生法》1
、按照规范的操作程序进行操作。
2
、炒菜前检查食品原料的新鲜程度，不使用腐烂变质，污秽不3
洁，生虫及《食品卫生法》中规定禁止使用的食品。
、烹调时应根据菜品情况，将菜品烧熟煮透。
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、由于工作失误发生的食品卫生安全事件，进行责任追究。
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食堂工作人员岗位职责
、认真办好食堂、加强伙食管理，改进食堂和伙食卫生，健全财务1
管理制度，搞好仓库保管，定期公布账目，杜绝贪污浪费。
、采购要严格遵循市商委推荐的，有有效许可证的经营单位采购食2
精打细算，采购要有计划，，“集约竞标”“证质一致”实施品及原料，
增加花色品种，食品必须新鲜，建立验收制度。
、工作人员须持有“健康证”后方可上岗。
努力做到大锅菜小锅烧，3
适合群众口味，争取做到色香味俱全，花色品种丰富，价廉物美。
、烧菜前必须先鉴别食品质量，对隔夜菜要妥善处理，并回锅烧熟，4
烧透。
5、主食品份量要基本准确，要定期测算，付食品价格要核算基本正
确，碰到特殊情况要向师生事先说明。
、准时开饭对用膳的师生要一视同仁，耐心，和气，热情，先来先6
买不看人头，尽可能个人方便，反对特殊化，做到大公无私，先人后
已、不多吃多占、不开后门。
”制。
餐333、搞好清洁卫生、生熟菜用具必须分清，初加工要有“7
具做到洗清、过清、消毒。
、饮事员在工作时要穿工作服，带工作帽，带口罩，食堂每天要打8
扫，每周一次大扫除。
“学校食、建立“从业人员健康晨检制度”及“学校食堂日检制度”9
堂长假后清扫消毒验收制度”并做好记录。
、每学期定期对食堂从业人员食堂卫生知识培训及考核。
炊事员岗位责任制
做到按时上下班，炊事员必须严格遵守公司的一切规章制度。
．1
坚守工作岗位，服从组织安排，遇事需请假，未经同意不得擅自
离开工作岗位。
文,．炊事员要树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德2
认真负责。
热爱本职，礼貌待人，主动热情，态度和蔼，明服务，
做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，平等待人。
．炊事员必须持健康证上岗，且每年必须检查身体一次，符合3
规定方可上岗工作。
洗头、做到勤洗手、炊事员必须讲究个人卫生，4.勤换、剪指甲，
勤洗工作服，工作时必须穿戴工作衣帽。
．炊事员应具有一定工作经验，并热衷于炊事工作，饭菜要科5
学搭配，粗菜精做，保证饭菜营养，口味纯正。
炊事员要及时打扫食堂卫生，及时清洁炊具，食堂配餐设备应6.
定期消毒，餐具消毒柜要定时开启，物品摆放整齐有序，保证食
堂有良好的通风。
炊事员应妥善保管干、鲜食品，杜绝霉烂变质的食品下锅，每7.
防止食物确保就餐员工饮食安全，餐所做的饭菜都要妥善保管。
中毒事故的发生。
生熟食品要分开存放并要用网罩遮盖，制作生熟食品的工具要8.
混存，杜绝食品混放、特别注意凉菜的制作和存放管理。
区分开，
防止交叉感染。
．厨房应备有厨余桶、污物桶，厨余、污物应当天清理，如需9
隔夜清除应加盖隔离。
．清洁用具要集中存放，清洁剂与杀虫剂应分开放置，防止中10
毒事故的发生。
．炊事员在使用电、气、水时必须依据安全规范进行操作，防11
止安全事故的发生。
．炊事员要保证按时开膳，在匀饭菜时要一视同仁，决不能优12
一旦发现作内盗论处。
更要杜绝食堂食品及物资的外流，亲厚友，
，即关气源、关电源、关水．炊事员在下班前应做到“三关”13
源。
且必须把窗户关好，门锁好后方可下班。
上班后应及时打开
门窗进行通风，防止液化气泄漏造成安全事故。
炊事员对进入食堂的闲杂食堂工作重地杜绝闲杂人员进入，．14
人员要及时清退。
食谱确定后原负责制订一周的食谱并提供预购食品的明细，．15
则上不得变更，确需要变更时要争得膳食管理委员会的同意。
．炊事员应不断提高烹调技术，逐步提高技能，以满足就餐员16
工生活的需求。
．工作要有计划性，要随时掌握就餐人员的变化，防止盲目的17
投入造成不必要的浪费。
食堂管理员人员岗位职责
食堂管理员接受总务处领导必须带领全体炊事员共同办好
食堂，努力开辟伙食货源，安排好师生就餐和客饭供应工作，搞
好食堂卫生，这是食堂管理员职责。
、组织全体炊事员认真学习政治和业务，树立食堂为教育服务1
的思想，提高炊事员政治素质和业务素质。
、做好食堂考勤工作，负责检查监督各岗位工作执行情况，并2
经产做好晨检及日常考核工作，提高食堂服务质量和伙食质量。
、合理安排和使用劳动力，充分发挥每一个人劳动技术，不断3
完善食堂岗位责任制。
4、搞好食堂环境卫生和食品卫生，以防食物中毒。
、加强食堂炊事、设备管理，做到合理使用、保管和日常保养5
工作，注意安全操作，提高炊事设备利用率。
要合理安排生产和了解食品加工情况。
对食堂整个加工过程，、6
防止盲目下料和食品浪费，堵塞漏洞，合理定价，掌握当月成本
核算和盈亏情况。
、协调人际关系，搞好团结，关心食堂工作人员，多做一些有7
利于调动大家积极性工作，创造良好食堂工作环境。
、切实了解食堂情况，掌握食堂工作规律，在实际工作中要善8
于发现问题，做到及时正确处理，以保证食堂工作顺利进行，有
关重大问题，应及时向总务处汇报。
、掌握各种信息，不断引进先进科学管理方法和听取意见，不9
断改进食堂工作，从而提高食堂管理水平。
并提出今后食堂工作改进意见认真做好年终食堂工作总结，、10
和措施。
锅炉工岗位职责
、严格执行《锅炉安全技术规章规程》的有关规定，遵守操作1
规程，保证锅炉安全、经济地运行。
、工作时间不得擅自离开岗位和做本岗无关的事，认真监视水2
位气压。
、坚持文明生产，保证按时供气，按时开放开水、热水。
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、锅炉在运行时发生异常应采取紧急措施，并立即报告主管负4
责人。
、认真做好设备维修保养，对管道跑气、漏水应及时修理，保5
证设备完好。
、经常保持场地、机具整洁，做到锅炉房内无煤渣，无杂物。
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、按时上班，上班时间不得随便离开工作岗位，做好交接班工7
作认真填好值班登记簿并要交待好上班和下班的工作注意点。
、虚心学习，不断提高业务水平，保证蒸汽用量。
、用电，降低消、严格按照规程操作确保安全。
节约用煤（油）9
耗。
、保持锅炉房内外的清洁卫生，锅炉污水坚持天天清换。
、上班时不得酗酒。
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学生宿舍管理员职责
加强宿舍管理人员的责任为规范学生在校期间的各种行为，
意识和服务意识。
特制定本宿舍管理员岗位职责：
、学生宿舍管理员应以身作则，热情、主动、负责地开展1
工作，遵守国家和学校的有关规章制度，积极完成各项任务。
、关爱每一位住宿学生，主动与学生进行沟通，不与学生2
发生争执或粗言相向，及时了解、掌握学生思想动态，及时听取
努力态度和蔼的做好解释工作，学生对宿舍管理的意见和要求，
提高服务水平和服务质量。
、严格执行学校各种制度，严格住宿学生纪律、安全的管3
宿管员负责对各宿舍纪各学生宿舍纪律由班主任负责管理，理。
午睡和宿管员在午睡铃声后立即关锁大门。
律进行监管和考核。
如由各寝室室长代班主任同宿管员清查人数后签字，晚睡铃后，
学生未到齐，室长通知班主任负责查找或书写情况说明交宿管
员。
签字后的各宿舍纪律由宿管员监督和考核，如有违纪者，宿
期末将期纳每周交值周领导公示，管员作好纪律检查扣分记录，
，入班级评分考核。
如有重大事故（学生生病、突发意外事故等）
宿管员联系班主任共同处理。
、监督住宿生做好各宿舍责任区域内的清洁卫生。
各宿舍4
室内清洁由各班自行安排和执行，宿舍楼内公共区域（如厕所、
过道、楼梯等）由宿管员安排到班，各班根据情况安排到人进行
打扫。
、每天早、中、晚（周日晚自习前）分别对宿舍楼全面进5
每周交值周领导详细记录各宿舍的清洁扣分情况，行清洁检查，
公示，期末将其纳入班级评分考核。
、严格学生请假制度。
上课期间，保证各宿舍内无学生滞6
无学生随意出入学生必须凭班主任签发的请假条才能进入宿留，
舍，管理员必须作好登记，并保存请假条。
、做好事故的预防工作，查禁违规用电、用火和危禁物品，7
沉着冷静地处理宿舍内发生的经常开展消防和防盗等安全检查，
违纪和突发事件。
、每天上午、下午、晚上各全面巡查宿舍一次以上，重点8
检查门锁、水电和滞留学生，并将异常情况（如学生未上课、寝
室门未上锁、门窗破损、其他设备设施出现故障等）如实登记。
发现滞留学生要当面问未关灯的要关上；
发现未锁门的要锁上，
清滞留原因，如果学生发生疾病，要及时与班主任联系。
发现其
他异常情况，要及时报告校长、安全办。
、及时制止学生的各种违纪行为。
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学生家长或亲属须经核保证无外来人员随意进入宿舍，、10
实、批准后才能进入，并作好登记。
11、做好学生宿舍财产保管和管理工作。
并及时反馈对好人好事或严重违纪事件做好详细记录，、12
给安全办。
、完成好学校临时安排的其他事务。
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