生物趣味实验案例文档格式.doc
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关键词:
馒头探究唾液
作者姓名:
曾淑玲
作者单位:
青州市弥河初中
联系电话:
(0536)3810454
一、实验目的:
1、探究食物中的淀粉在口腔中发生了变化。
2、探究淀粉在口腔中发生变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液的分泌都有关。
3、培养学生实验设计、仔细观察、善于思考、与人合作的能力。
4、在探究实验过程中得到成功的体验,增强对学科的兴趣和自信心。
二、实验器材:
量筒、橡皮塞、滴管、小刀、脱脂棉、镊子、馒头、清水、碘液。
三、实验原理:
1、淀粉遇碘变蓝色。
2、淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖,遇碘不变蓝色。
四、实验步骤:
1、亲身体验,提出问题。
每个学生取一块馒头细细品尝,然后提出问题:
馒头为什么会变甜?
2、学生思考分析馒头在口腔中的经历,教师引导提出假设:
咀嚼时间越长,甜味越浓,馒头变甜的主要原因是牙齿的咀嚼作用;
甜味只是通过舌才能品尝出来,馒头变甜的主要原因是舌的搅拌;
馒头变甜说明它的成分发生了变化,馒头变甜的主要原因是唾液在发挥作用。
3、分成9个小组,对以上提出的假设分别进行实验。
4、取新鲜的馒头,切成大小相同的3块,将其中的两块分别用小刀细细的切碎、拌匀,另一块不做任何处理。
5、用清水漱口,将一块消毒的脱脂棉含在口中。
约1分钟后,用干净的镊子取出脱脂棉,将其中的唾液挤压到小烧杯中。
6、取三支洁净的A、B、C试管,A试管中放入馒头碎屑+2ml唾液充分搅拌,B试管放入馒头碎屑+2ml清水充分搅拌,C试管放入馒头块+2ml唾液不搅拌。
7、把A、B、C三支试管分别塞上橡皮塞,放在内衣口袋中加热10分钟,在此过程中,让学生对所做的假设,进一步预测其结果,展开小组讨论。
8、10分钟后,取出三支试管,分别滴加2滴碘液并摇匀。
仔细观察各试管中颜色的变化。
每个小组找出代表,说一下A、B、C三支试管中颜色的变化。
A试管不变色,B试管变蓝色,C试管部分变蓝色。
9、分析结果,得出结论。
根据各试管内的颜色变化,最终得出结论:
淀粉在口腔中发生变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液的分泌都有关。
五、实验注意的事项
本实验把课本实验《口腔对淀粉的消化作用》做了部分修改,因为经过多年的生物实验教学,清楚的了解到要得到37℃的温水确实不容易,而且操作起来也不够简便,所以在实验中,让学生把A、B、C三支试管分别按照步骤6进行操作,然后塞上橡皮塞,放在内衣口袋中(预先和部分学生说明,穿带口袋的内衣)加热10分钟(或者再长一点时间),这种方法方便易行,又取得了较好的效果,增强了实验的趣味性。
六、师生反思交流,总结规律。
教师对各小组作出实验评价,肯定学生在探究实验课堂上所表现出来的科学素养,将学生探究实验过程中不规范的例子与学生进行交流;
有的组在试管上没有贴标签作标记,有的组试管内注入的液体量多少不等。
并引导学生总结出探究实验的方法:
(1)提出问题;
(2)作出假设;
(3)设计实验;
(4)预测实验效果;
(5)观察实验结果;
(6)分析结果,得出结论。
学生也对此次探究实验谈谈体会,有的小组得出:
做探究实验时,要注意科学的严谨性。
除了所要探究的因素,其他条件要在相同的环境下进行。
有的小组提出:
为了让唾液、牙齿、舌头在口腔中发挥最大的作用,我们平时吃饭时要注意细嚼慢咽!
有的小组发现唾液稀释后,对淀粉的分解作用降低,从而平时吃饭时,不要一边吃饭,一边喝水,这样不利于消化。
本实验开始就是从平时我们咀嚼馒头会感觉到有甜味,引入问题:
“馒头为什么会变甜?
”“什么使馒头在口腔中发生了变化?
”然后通过一系列的探究实验得出:
馒头在口腔中发生变化与唾液的作用、牙齿的咀嚼和舌头的搅拌都有关。
在最后又提出:
“为了让唾液、牙齿、舌头在口腔中发挥最大的作用,我们平时吃饭时要注意细嚼慢咽”问题,来源于生活,回归于生活。