农民专业合作社杂粮深加工产品项目可行性研究报告Word下载.docx
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禅食（特色杂粮系列营养食品）项目，由*****食品有限公司与****食品学院联合研究完成，由***农民专业合作社负责成果转化。
项目在对五谷杂粮及其他药食同源材料营养和保健功能科学组配的基础上，采用气流粉碎等食品现代加工技术开发出系列杂粮营养方便食品。
项目成果居国内领先水平。
项目生产基地拟选址***，建设年产2100吨的禅食生产厂。
产品依托***食品有限公司的销售网络，***农民专业合作社负责生产。
项目建设投产后可为市场提供健康安全、营养便捷的新食品，年新增销售收入9345万元。
对增加当地税收、推动相关产业发展、扩大就业、提高农产品附加值、带动农民增收具有重要的作用。
1、总体目标
投资估算：
总投资估算2200万元，其中固定资产约1750万元，流动资金450万元。
生产规模：
2100吨/年。
主要经济指标：
该项目在执行期内总投资估算2000万元。
项目完成时实现批量生产，达产后年产量2100吨，年实现销售收入9345万元，年实现净利润380元，年缴税总额230万元。
社会效益：
1、研制出保留天然植物果实的营养和功能性成分，具有不同功能的系列食品配方，使人们能通过摄入此食品，调节人体机能，满足了多种有不同功能需要人群防病治病、强身健体、延年益寿的要求。
2、取材天然原料，加工成便于贮存、携带、食用的方便食品，并且不添加任何人工合成添加剂或其他药物成分，满足人们食品多样化和健康、安全、方便的需要，在当今食品安全问题日益突出的情况下，具有重要的意义。
3、广泛选择农作物为原料，通过产品推广，实现规模化生产，带动周边农业的多元化种植，合理调整农业种植结构，促进农民增收。
生态效益：
工艺设计及设备选型时，充分考虑了节能降耗。
例如采用节能的微波熟化工艺和炒制熟化工艺相结合，设备选型时也是选用节能的先进设备。
该项目生产过程中没有废气排放，清洗原料的污水中主要成分是泥沙，经沉淀处理后可以循环利用，制粉过程中由于设备本身带有粉尘收集处理装置，没有其他污染物外排，在设备选型时充分考虑选用节能、无污染、噪音低的先进设备，项目建设符合国家环境保护政策。
2.阶段目标
（1）2010年9月--2011年8月项目建设期
本阶段计划投资1750万元。
主要是资金筹措；
完成项目立项、环评、规划等报批工作；
完成厂区设计，开始建设加工车间、原料仓库、成品仓库、办公楼、职工宿舍、研发中心和配套建筑，同时开始设备订购。
（2）2011年9月--2011年12月项目安装期
主要是配套动力、环保设施开始建设、调试；
对厂区建筑开始装修；
同时设备开始安装调试；
并试车成功。
（3）2012年1月项目达产期
本阶段主要任务是提高生产水平，降低生产成本，实现7吨/日的产量。
目前，我国的杂粮产品还是停留在简单地把几种谷物混合食用的层面上，而且基本上是小作坊式的生产，没有实现工业规模化生产。
这将严重制约了我国杂粮加工行业的发展。
因此利用我国特色杂粮资源，开发杂粮系列营养食品已成当务之急。
本项目针对不同物料自身的特点，结合科学的复配方式，采用气流粉碎等先进的工艺技术，解决了国内五谷杂粮和其他药食同源材料在制粉深加工时，易出油结团、易变性、口感粗等难题，使原材料的营养成分利用率、产品外观、口感、冲调性和保质期都有了显著的提高。
同时，利用天然安全的植物原料，产品加工和保存不需添加任何助剂更增加了食品的安全性，主要性能指标处于国内领先水平。
因其是在我国传统中医养生科学理论基础上开发出的创新产品，相比较国外的同类产品也有很强的竞争力。
三、项目实施方案分析
（一）项目内容与技术路线
项目内容：
1、通过对天然植物原料的营养和保健功能研究，经科学搭配，获得具有特定功能，适合不同需求人群的配方；
2、对各种原料的前处理、微波、熟化、干燥、制粉工艺的研究，找出适当的加工方法，保留其中基本的营养素和天然功能性有效成分，把原料加工成便于均匀混合、利于消化吸收的粉状，同时使加工的产品具有较好的色香味；
3、对产品包装材料的研究，选择合适的包装形式，使产品在不添加任何助剂的前提下，能够达到保质期十二个月以上的要求。
4、建设7吨/日特色杂粮系列营养食品示范生产线；
在该生产线上，生产出优质、合格的最终产品——系列杂粮营养食品（禅食），达成设计目标。
技术路线：
本项目具体地点选择在**市**县，占地50亩。
由****食品学院承担本项目的设计，淮北新厂建设小组负责厂区建设。
生产所需场地、设备及仪器
为满足本项目产品的建设条件，项目需新增以下设备、建筑：
新增的主要设备表
序号
设备名称
数量（台、套）
单价（万元）
总价（万元）
1
气流粉碎机
28
2
烘箱
13
3
清洗机
18
4
蒸煮机
22
5
干燥机
30
6
热风烘烤机
48
7
滚筒烘烤机
52
8
多列包装机
96
9
微波干燥线
40
10
杯状收缩机
45
11
叉车
20
12
色选机（豆类）
32
振筛机
14
清选机
15
比重机
16
混合机
17
变压器
25
电力设施
70
19
蒸汽锅炉
环保设施
80
21
储存输送装置
50
辅助设施
98
合计
850
新增的主要建筑表
数量（m2）
单价（元）
原料库
2000
900
180
生产车间
1800
1200
216
成品库
2500
225
办公楼
600
1400
84
宿舍
1000
100
辅助建筑
95
原材料的消耗及来源：
本产品主要需要的原料为薏仁、核桃仁、杏仁、芝麻、黄豆、黑豆、大麦仁、黑米、茯苓、芡实、燕麦仁等天然谷物、食品，都可通过正规渠道采购解决，货源充足，在国内市场上的供应量即可满足生产的需要。
工厂用水由园区统一供给，十分便利；
废水、废渣由园区统一处理，本项目“三废”主要是天然的谷物残渣和生产线冲洗用水，这些连同生产过程中造成的噪音都将进行严格的处理，不会对周围环境造成污染和破坏。
本项目所用的原材料基本都是农副产品，产地辽阔，采购便利，通过项目推广，实现规模化生产，可直接带动周边农业的多元化种植，合理调整农业种植结构，提高农副产品附加值，促进农民增收致富。
在国内五谷杂粮的营养价值越来越受到人们的重视，再加上民间“药补不如食补”的传统文化，为顺应市场需要，涌现了如“燕之坊”、“太平禅食”“五谷磨坊”等以杂粮为主的健康膳食的推动者。
但总体来看，此类健康膳食品种少，加工简单，只是停留在简单地把几种谷物混合食用的层面上，并且基本上是小作坊式的生产，既没能充分挖掘“食补”的深刻内涵，也没有实现工业规模化生产。
国内目前还没有见到对这类健康膳食进行深入开发和规模化生产研究的报导。
国际上对取材天然、具有一定保健和营养价值的健康食品需求也在增长。
在西方国家，纯天然原料食品和饮料的研究开发是食品研究的一个重要领域。
在韩国和日本，此类食品正逐渐被认可和推广，五谷杂粮的消费量逐年递增，但还没有见到关于对植物功能性食品进行深入研究开发的报导。
本项目采用的是国内领先水平的质量标准，销售依托安徽燕之坊食品有限公司遍布全国的营销网络。
预计该产品未来3年内将占到国内市场份额的30%以上，并且将逐步打开国际市场。
此外，国家对于健康、绿色的营养食品创新产业化的支持，使得本项目产品有非常广阔的市场前景。
本产品的产销量将随着项目的产业化进程加快而成为我社的年产销量的主要构成，约为2100吨左右，从市场需求上看还满足不了市场的需求。
本项目产品采用纯天然优质原料通过科学的加工方法制造，营养结构合理，并采用中医食疗的理论基础，使该类产品符合国际推崇的健康食物准则。
目前国际市场上食品安全问题的日显突出，健康食品、天然食品的消费量呈现快速增长态势，因而该产品有着广阔的国际市场空间，投入国际市场后必将成为我国食品出口的一个新亮点，将会带来可观的经济效益及社会效益。
依托***公司在国内业界的成熟的销售渠道及良好的用户口碑，产品销售量预计逐年增加。
依托****大学食品学院强大的研发实力，不断推出符合市场需求的创新产品。
这些有力因素也必将加快燕之坊农民专业合作社的发展速度。
1．市场风险：
该项目目前国内尚无同类产品出现，且市场需求是十分旺盛的。
项目的风险主要体现：
在市场成熟期时，会有厂家仿制同类产品，在一定时期内形成竞争，对本项目产品造成价格冲击；
②市场的需求会逐步变化，项目成熟期，市场需求将会体现为对新产品的需求，如不能保持创新及产品的更新换代，就有被市场淘汰的风险。
应对市场风险的措施：
通过科学的管理及严格、合理的成本控制使产品保持较高的性价比；
②利用*****食品有限公司和****食品学院强大的研发能力，不断实行产品更新、换代。
保证产品的创新性和领先性；
2、技术风险：
技术外流、被仿制是该项目主要面临的技术风险。
应对技术风险措施：
建立科学、规范的知识产权保护体系。
制定合理的人才管理机制，确保生产队伍的稳定；
3．政策风险：
该项目符合国家产业政策，有利于人民健康事业，项目将为国家带来客观的经济及社会效益，故不存在政策风险。
4．管理风险：
企业的管理将成为项目实施的重要因素，技术、经营、市场等环节的管理都将很大程度上影响到项目的实施，如某一个环节出现问题，将会给该项目带来巨大损失。
所以对管理风险的控制尤为重要。
应对管理风险措施：
建立科学的现代企业管理机制。
生产环节严格执行ISO9000管理体系，确保生产顺利、高效。
人员管理细化，生产人员、管理人员、销售人员，责权明晰，提高效率。
按照市场规律及企业、行业实际情况制定经营策略，并及时调整，有效利用燕之坊公司的销售网络及服务渠道，实现规模销售。
设计产量2100吨/年，该项目建设完成并达到设计产能后，可实现年销售收入9345万元，年实现净利润380万元，年缴税总额230万元。
社会效益分析：
1、采用研制出的保留天然植物功能性成分，具有不同功能的系列食品配方，以人们长期作为食物的天然原料，不添加任何人工合成添加剂或其他药物成分生产出的产品，营养安全、无毒副作用。
消费者长期摄入该产品，强身健体、延年益寿。
同时，产品便于贮存、携带、食用的方便，使得传统的粗粮杂豆具备了较好的口感和方便的食用性能，满足消费者快捷生活方式和对食品多样化的要求。
2、对高脂类植物
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