财务管理可行性分析报告Word文档格式.docx

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一、产品组合和定价9

二、销售渠道10

三、促销10

四、市场发展目标10

七、风险分析11

一、内部风险11

二、外部风险12

三、风险的对待态度12

八、餐厅融资方案和回报12

一、资金需求和回报12

二、资金需求额13

三、资金的使用13

四、利益分配方式13

九、餐厅人员构成13

十、财务计算14

十一、财务分析15

（一）利润与利润分配表15

（二）现金流分析16

十二、财务可行性分析17

1．投资回收期分析17

2．净现值分析17

3．内部收益率分析18

十三、社会效益18

主要参考文献：

18

“好食尚”快餐店创业计划

作为未来国家建设的栋梁，我们这一代大学生，已经被社会浪潮推到了生产力的最前线。

中央、地方和各地高校都热情鼓励、支持大学生自主创业，自主创业已经具备了难得的机遇。

“恰同学少年，风华正茂”，我们不满足高校的安逸生活，我们忧患中国餐饮业的管理薄弱和竞争能力的低下，于是在做了大量的市场调查和咨询了许多专家后，我们制定了本计划，它是我们未来经营管理餐厅的基本指导准则。

一、项目背景

大学生市场日益成为一个重要的消费品市场，随着信息时代的到来，人们的生活节奏也变得快了起来，这时候快餐店就渐渐进入了人们的工作生活，并且已形成无法分离之势。

快餐店的存在为大量快生活节奏的人提供了方便，从而也促进了快餐店的不断进步。

通过提供优质的产品和充分利用电话和网络提供及时高效的服务，为重大附近的师生的健康生活提供方便和效率。

我们坚信，通过对产品、市场、财务、管理、运作等的详细的规划，我们将实现以下的长期的目标：

行业内的声誉；

关键财务比率；

主要市场份额；

职工再教育与权益的保护；

专业人士的补充和电子商务下团队的科学管理；

利用数据库技术跟踪市场；

挺进网络营销来创造市场价值。

我国烹饪界普遍提倡：

“菜肴品质就是餐饮经营的生命”，国外饮食界则普遍认同：

“食物的安全卫生是无价的”，真正意义上的“美食”，即包括美味的佳肴和周到的服务，又包括优美的餐饮环境和厨房卫生，从而真正满足消费者生理和心理的双重审美需求。

我们的优势在于产品的质量上安全卫生和服务环境的优雅舒适；

多种经营渠道相结合；

价格合理；

电子商务下管理营销的先进性，好的服务才会赢得更多的回头客。

二、市场分析

1．客源：

好食尚快餐店的目标顾客有：

到重庆大学商业街、熙街购物娱乐的一般消费者，约占40%；

附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占60%。

虎溪大学城共十五所高等院校共有在校大学生23万。

客源数量充足，消费水平中档

2．竞争对手都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。

这4家饭店经营期均在2年以上。

×

快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。

另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。

本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。

根据调查,我们发现大学城周围的快餐店,他们都存在很多不足，主要表现在两个方面：

一、卫生条件差

%的消费者认为周边餐店卫生大部分差或总体较差,说明竞争对手在卫生这一方面下的工夫非常不够。

然而,卫生直接关系到消费者的健康,假如有更好的选择,任何消费者都不可能拿自己的健康来冒险。

保证产品新鲜出炉,对滞销的食品作废弃处理,对店内的环境和卫生做到经常整理是我们卫生经营的关键。

二、食品的味道单调。

调查显示,84%消费者对广外周边的食品的味道评价并不高。

另外一方面，中西式快餐相比较,两者的特色是不能替代的。

西式快餐迎合了一部分喜欢西方餐饮文化的消费者，满足他们对西式餐饮味道的需求。

三、市场定位

（1）学生群体：

由于在学校，可供选择的食物有限，口味不合，工作繁忙因而经常叫快餐，要求快餐卫生、合口味、服务态度好、送餐迅速，更注重品牌和心理上的满足，消费档次较高。

点快餐频率高，且概率确定。

价格在12元左右，对快餐的质量和服务质量要求很高。

（2）游戏人群：

几乎是一些青年，收入较低，意志不坚强容易沉迷网络游戏，而很难抽身吃饭，与质相比更注重量，档次稍低。

电脑订餐概率大。

在网吧玩游戏，通过网上订餐也很方便。

价格定位在8元，要求比白领稍低。

（3）其他人群：

收入比较低，点快餐随机，频率不确定，很少有电脑，一般选择电话订餐。

定位在7元左右，对饭的质量要求较高，对服务质量要求稍低。

四、公司战略

一、公司背景

好食尚快餐店由几位志同道合的同仁将于2012年7月创立。

它的出现将填补重庆虎溪大学城周边饮食市场西式快餐店的空白。

它位于风景优雅的缙云山附近，附近有多所高校和虎溪花园住宅区，市场潜力很大。

餐厅下设销售部和行政部，拥有包括多名大学学历的高素质管理人才和先进的管理模式---虚拟团队管理和传统管理相结合。

餐厅将聘请国内西餐业专业厨师和购买先进的制造设备。

同时拥有店面经营、电话营销、网上订餐等多种销售渠道。

餐厅主要经营的是西式快餐包括面包，蛋糕，巧克力等，主要的服务对象是重庆大学附近的师生。

二、公司的理念

向顾客出售时间，让顾客体验价值

我们的理念不是一味盲目追求高利润，而是为了让消费者体验价值，我们将把公司战略目标长期地渗透，消费者至上，不断地学习和成长，做到可持续发展。

三、公司的经营模式

以传统店面经营为依托，向电子商务进军

餐饮业有独特的属性，它不像软件、音乐、银行等业务很容易数字化，并适宜于网上传输，而更需要消费者大驾光临，亲自体验，因此，我们必须把传统的店面经营作为我们利润来源的最主要途径。

但是，现代社会，网络高速地发展，大众生活节奏越来越快，为了适应商品市场发展的要求和消费者个性化的服务需求，通过咨询专家，我们发现可以用电子商务来实现这些需求，因为餐饮业本身有比其他行业更适合发展电子商务的特点：

第一、中国餐饮业以中小企业为核心，国有成分只占1％多一点，大部分的餐饮老板希望通过电子商务降低成本，提高利润。

第二、电子商务从本质上来说是服务经济，而世界上没有其它行业比餐饮业更精通服务经济了。

第三、电子商务是一种柔性化定制，个性化服务的生产方式，而餐饮业长期以来就是个性化，多样化的生产服务体系，也就是经济学意义上具有同构性。

所以说餐饮业不仅是适合发展电子商务的，而且是有可能最先赢利的行业。

离开了利润直接谈发展，势必如无源之水；

有了利润，不求进取，则是墨守陈规，两者都不行。

“先下手为强”的古训和可持续发展的思想让我们明确了公司的赢利模式：

必须在传统店面经营依托的情况下积极向电子商务挺进。

四、公司的战略

发展战略：

立足广外的市场，不断发展，采取分店等形式在未来向广州大学城发展业务，创造规模效应。

抢先进入电子商务网上订餐、电子化采购、虚拟团队管理和个性化定制服务，为未来可持续发展打好基础。

人员战略:

坚持以人为本的理念，对人员倍加重视。

引进高级管理人才；

定期给员工培训；

成绩评定将实行正式、正规化评价方式。

产品战略:

根据顾客需求偏好自主开发新产品，在未来两年内，拓宽产品组合的同时，加深产品线，包括向生日蛋糕，酒，高级咖啡等方面发展。

销售战略:

紧紧抓住广外附近的市场特点，把握好核心产品的生产和销售，围绕市场变化及时作出反应。

通过数据库信息管理分析市场，保证对市场脉搏的把握。

服务战略:

我们服务的宗旨是为顾客创造舒适的就餐环境和提供卫生的食品。

我们还推出网上定制业务满足消费者个性化服务要求，创造最高的消费者满意度。

实施战略：

建立一支高素质的、有竞争力的职工队伍；

建立一套支持战略运作的规范管理系统；

建立一种符合公司发展的有特色的企业文化，激励员工自强不息，止于至善，实现目标。

赢利战略：

以传统经营为赢利基点，并形成品牌效应，以电子商务作为发展起点，创造更好的社会效益和更多的经济效益。

五、产品介绍

根据顾客口味和季节变化，我公司推出几种类别的产品，有中餐、西餐、其他。

中餐

西餐

其他

米饭类

面食类

面包、三明治、汉堡包、热狗和比萨饼等

保身营养餐

春夏秋冬特别餐

中餐里有常规餐，米饭，面食类，具体会有家常辣椒炒肉，日本豆腐，香干炒肉，四季豆等。

西餐有面包、三明治、汉堡包、热狗和比萨饼等。

还更具季节推出相关产品，比如夏季有冻粥，冬季有驱寒的一些产品；

还推出保身营养餐，如果你身体很胖就会有相关适合你的产品，不至于让你再长胖。

在以后服务过程中调查研究顾客的口味，然后退出相关口味的产品。

网站订购

网站结构

网站订餐工作过程

1、订餐系统

顾客可以通过网址“”进入我们订餐客户界。

A按价格搜索

例如在价格范围框里输入“10～12”（默认情况下是8～10元），然后在快餐类别框里输入“中餐”（默认情况下是中餐），点击“检索”页面上则会出现相应菜单名和价格，点击图片或“详情”就会出现快餐的具体配料，比如扬州炒饭，配料：

鸡蛋一个，玉米50克，饭400克，油50克，白菜50克。

选定后点击点餐，出现一个新页面：

填写送餐地址，送餐时间（默认为“现在”），口味（比如盐重、味浓，默认为“厨师决定”。

点击确定则会弹出一个对话框“您点的是“扬州炒饭”，口味“盐重、味浓”，送餐地址是“重庆大学虎溪校区兰园1栋309室”对吗？

”

无误点击正确提交信息，通过网络传输到网站部门的信息统计中心。

有误点击重写。

B按口味搜索

面粉类、米饭类、面包类……

比如点击面粉，里面有刀削面、烩面、面条、拉面、凉面等。

粉有牛肉粉，鸡肉粉，羊肉粉等。

比如点击牛肉粉，会有选择宽粉、圆粉选择。

都会有相应图片呈现在顾客面前，一目了然，然后直接点击图片就有相应详细介绍，清晰快捷！

接下来的步骤如上。

2、信息收集系统

顾客将定产信息通过网络传送到订餐信息收集系统，系统具有一下功能：

（Ⅰ）、自动提示功能。

有订餐信息时自动提示工作人员，以防止延误顾客订餐时间。

（Ⅱ）、自动汇总。

把同事受到的信息自动汇总到一个单元上并存储，显示在工作人员面前。

3、信息智能分析系统

信息智能分析系统把自动分析有“蛋炒饭”的快餐店是哪几家，然后把快餐店名和客户地址以地图的形式呈现给工作人员。

温馨的服务

快捷送餐，微笑服务，耐心答疑，礼貌交流。

现在顾客注重的不但是实际的物质，而且更重视公司提供的服务，在物质需求得到满足后，心理上需求也得到满足。

这两个需求同时满足后，他就会成为我们的忠诚顾客。

服务就是的这也算我们的特色产品，只有服务才很难被别人模仿。

传统经营模式下经营者对消费者的了解几乎是零。

所以经营者只是凭感觉猜测消费者需要什么，而消费者对吃的变化是非常快的。

同时，消费者也处于非常被动的地位，只能在餐馆做什么的基础上选择自己所吃的东西。

然而，每个人都是一道独特的风景，都有不同的需求。

我们正是看到了传统的产品生产集中化、标准化，缺乏个性，为了改变这种情况，我们充分利用目前电子商务中网上定制这种优势，使我们的顾客有更多的选择，顾客可以在我们的网站上的留言榜、电子邮件、电话等形式告诉我们他们的具体需求，我们将根据消费者的要求，及时做出消费者满意的产品。

我们除了提供网上订餐，也提供电话、网上定座，方便群体消费者。

我们希望争取集体订餐，以及老顾客的协议订餐

然而，