拾缘饮吧连锁店可行性研究报告.docx

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拾缘饮吧连锁店可行性研究报告

大学生创业策划大赛作品

拾

缘

饮

吧

连

锁

店

指导老师：

策划团队队长：

策划团队成员：

策划赞助：

第1章：

公司概况......................................1

第2章：

公司现状简介..................................4

第3章：

技术与产品....................................8

第4章：

资金预算......................................9

第5章：

公司团队与管理................................10

第6章：

预计经营状况及分析............................15

第7章：

行业与市场竞争性分析..........................19

第8章：

行业销售服务与推广............................23

第9章：

经营状况及分析................................26

第10章：

未来财务预测..................................27

第11章：

项目的食品鉴定..............................29

第12章：

策划实施总结................................32

第1章公司概况

一、公司名称：

拾缘饮吧连锁店

二、公司类型：

股份制公司

三、公司宗旨：

健康、营养、节约、环保

四、公司业务

主营业务：

茶类自主饮品

兼营业务：

咖啡、奶茶、果汁等

五、公司经营理念

以创新灵活的经营模式吸引大众消费者

以无可挑剔的自助服务来满足大众消费者

以健康舒适的环境来方便大众消费者

以公益感恩的企业文化回报大众消费者

六、公司的独创性

经过自助餐的市场调查以及速饮的受欢迎度，我们将二者有效的结合起来，以浪漫的气氛、温馨的环境、选择的多样，营造具有思维和经营上的创新之处。

第2章现状简介

拾缘饮吧，简单来说，就是十元自助饮吧。

我们主要是坚持健康、营养、节约、环保型的创业路线，给消费者提供一个自助的轻松而休闲的空间。

在这个空间里，个人可以随意的选择自己的饮品。

我们的创业方案面向全国各地的消费者，只需要花费十元钱就可以享受到您意想不到的美味。

只需要十元钱就可以释放出您心头的任何情感。

创意源自欧美流行的自助餐。

随着消费水平的不断提高，人们在追求高档消费品的同时，也寻求一种休闲的朴素的空间。

那么我们的饮吧正是基于这样一个目的应运而生。

和自助餐不同的是，我们的饮吧虽然提供自助服务，但是客人所能够享受的饮品却是我们自己制作和设计的产品。

饮吧的所有饮品选自天然的水果配制而成，在创业的过程中，我们将会聘请专业的营养师和食品专家进行鉴定，从而为我们的创业做好基础。

所有的饮料果粉、茶、咖啡系列都是我们的营养师用科学的方法调好制作而成，客人只需选好自己的座位，选择好自己的杯子，然后挑选自己最爱的饮品。

没有客人喝不到的，只有客人想不到的。

拾缘饮吧连锁店的规模可以依据投资者的意愿来选择大小，连锁店的面积以100米*100米为佳，但具体选择情况可依实际情况而定。

在此次策划中，我们主要设置一下一个连锁店空间为例，以供参考：

上图中的图片为20米*10米的一间小店。

主要经营的就是快餐。

那么这种简约的装修方式正是我们所追求的。

该快餐店的室内主要构建部件有：

五张木制桌子、20张木制椅子、一个5米的窗帘、透明剔透的玻璃窗、一个前台、一个收银机、室内的宣传板和餐饮板、后台的冰箱、饮水机、音响设备、以及制作饮品的各种杯具、还有装置饮品的柜台等等。

相比之下，我们的连锁店的小规模即可如同上图一般，投资成本小，回报率却能很高。

大规模可以做具体规划。

在此次方案中我们主要以一个小规模的策划方案为主。

我们的目标的通过小规模连锁店的构建来透析大公司的管理机制。

我们创业的方案不仅仅局限于饮吧的产品制作、加工和服务环节，我们还愿意为客人打造一个全新的视觉空间。

这个视觉空间由我们的专业投影仪和画面构成。

为此我们可以配置一个音响设备和一个大学教室里的大屏幕设施。

我们饮吧的内部构造分为两部分。

一个为个人空间，另一个为群体空间。

在个人空间里，我们给客人提供安静舒适的环境，每一个饮吧里都设置有对室内的投影，客人在聊天的时候可以通过我们设置好的浪漫的投影进行观赏，从而实现客人喝的舒心，看的开心的好心情。

在群体空间里，我们同样在饮吧里进行了投影，有所不同的是在这个饮吧的环境下，我们布置的环境类似于一个小影院，客人来我们的饮吧可以尽情欣赏我们播放的视频。

从而给自己留下一份充实的生活纪念，无论客人是开心，还是不开心，我们的饮吧都会是最好的释放地。

根据此次我们的创业目标，我们首先调查了沙市沃尔玛的“澳门街自助餐厅”，因为我们的负责人熊昀曾经在这家自助餐厅工作过，非常熟悉这里的工作流程和自助服务，所以在调查的过程中，我们发现自助餐厅的收益良好，基本可以实现每天净利润2000元，比较发现，我们的自助饮吧不缺乏消费群体。

其次，我们还调查了长江大学附近的饮吧，例如：

“零点空间”、“后港夜色”等颇受大学生欢迎的饮吧，他们的共同点是都能为大学生提供一个优雅舒适的个人空间。

他们提供的局限于沙发和窗帘的构造，显得廉价而没有长期投资的价值。

因而我们的方案提出以后，他们作为经营者也颇为赞同。

相对于目前较为普遍的快餐饮吧，随买随走，我们更加注重所有饮吧的集合，即，所有客人能够在别的饮吧能够喝到的饮料，我们的饮吧一样能够提供；而别的饮吧无法提供的，我们却能够完美的展示给每一位消费者。

拾缘饮吧并不脱离消费者群体，我们正是建立在大众饮吧的基础之上，建立自己时尚简单的饮吧机构。

所以我们预计能在3年以内实现自己的连锁机构，该连锁机构的主题也将是大众消费。

第3章技术与产品

拾缘饮吧主要是由茶饮、咖啡、果汁饮料、酒类构成。

拾缘饮吧的技术在于营养师提前调好了所有的饮品，然后呈现在客人的眼前。

客人可以根据自己的爱好来选择自己的饮品。

根据人类身体对饮料的吸收度，我们专门作出饮吧套餐：

（1）雀巢咖啡+长城红葡萄酒

（2）卡布奇洛咖啡+大红袍茶

（3）普洱茶+奶茶

（4）苦丁茶+果汁

（5）毛尖茶+摩卡咖啡

（6）铁观音+张裕解百纳

以上套餐全部都是经过适当的比例制作的，如果客人需要，我们会为客人定制提前做成。

但套餐的价格要另作收费。

拾缘饮吧会提前呈现给客人各种各样的饮品，但是我们制作的都是适度浓度的饮品。

也就是说，他们的浓度叫低，口感清淡。

在适度的饮品中，我们将不再添加任何果粉以增加浓度。

以下是一家餐饮店的果粉果汁呈现图（位于红帽子上方）

我们可以发现，在普通的餐饮店中，所有的饮品都是速饮，即客人点出某种饮品之后，我们的后台现场制作。

主要以茶类为主,都以茶包和白开水兑制而成。

和他们不同的是，我们的饮吧注重的是品位和口感。

具体的产品参看以下说明及图片介绍。

第4章资金预算

饮吧的投资经费为2至3万，不包括租金。

前期资金投入为4000元（详见第六章分析）

租金预计1000--3000元，本次预算以1000元每月为基准

第五章公司团队与管理

一、公司董事会、管理部门、分公司的组织架构图

二、公司管理、财务、销售、科技人员激励员工制度

（一）、员工奖励制度

1、目的：

为了表扬先进，激励后进，提高员工工作积极性，特制定此制度。

2、奖励涉及对象：

公司所有员工。

3、奖励方式：

精神奖励、物质奖励。

4、奖励事项分类：

（1）、重量级奖励

员工涉及到如下事项，可享受100元—500元的经济奖励、100元—300加薪、员工大会通报表扬（奖励金额视具体情况由公司领导和人事部门作出）：

①在完成连锁店工作、任务方面取得显著成绩和经济效益的；

②对连锁店提出合理化建议积极、有实效的；

③保护连锁店财物，使公司利益免受重大损失的；

④在公司、社会见义勇为，与各种违法违纪、不良现象斗争有显著成绩；（颁发荣誉证书）

⑤对突发事件、事故妥善处理者；

⑥一贯忠于职守、认真负责、廉洁奉公、事迹突出的；

⑦全年出满勤的；

⑧为公司带来良好社会声誉的；

⑨其他应给予奖励事项的。

（2）、一般性奖励：

（3）员工涉及到如下事项，可享受50元—200元的经济奖励、50元—200元加薪、员工大会通报表扬（奖励金额视具体情况由公司领导和人事部门作出）

（4）①品行优良、技术超群、工作认真、克尽职守成为连锁店楷模者；（颁发荣誉证书）

（5）②领导有方、业务推展有相当成效者；

（6）③参与、协助事故、事件救援工作者；

（7）④遵规守纪，服从领导，敬业楷模者；

（8）⑤主动积极为连锁店工作，提出合理化建议，减少成本开支，节约资源能源的员工；

（9）⑥拾金（物）不昧者。

（二）员工处罚制度

1、目的：

为了促进公司各项规章制度更好执行，严肃工作纪律，特制定此制度。

2、处罚涉及对象：

公司所有员工。

3、处罚方式：

①通报批评；

②一次性罚金；

③减薪；

④留用察看；

⑤辞退；

4、处罚事项分类：

（1）重量级处罚：

①故意造成重大过失，造成重大损失；

扣除当月工资及员工管理费后无条件辞退；需要时要承担相应的民事或刑事责任相关费用自理。

②损失/遗失公司重要物品、设备；

1000元以上（含1000元）视经济能力至少赔偿原价的20％—50％，并扣除当月工资及员工管理费后辞退；

500元—1000元（含500元）视经济能力至少赔偿原价的80％，并扣除当月工资及员工管理费后，留用察看；

500元以下，无条件照假赔偿，并扣除当月工资及员工管理费后减薪100元

③违抗命令或威胁侮辱上级领导；员工大会通报批评，视情节严重程度减薪100元—200元。

④包庇职员舞弊，弄虚作假；员工大会通报批评，视情节严重程度减薪200元—300元。

⑤泄露公司机密；员工大会通报批评，视情节严重程度减薪300元—500元、留用察看或辞退。

⑥造谣滋事。

员工大会通报批评，视情节严重程度减薪300元—800元、留用察看或辞退。

（2）一般性处罚：

①未经许可擅自使用权限外之物品、设备；员工大会通报批评，视情节严重程度处罚金50元—300元。

②工作不努力，屡劝不听者；员工大会通报批评，留用察看或辞退。

③服务态度恶劣，与客户争吵，影响公司声誉；员工大会通报批评，处一次性罚金50元—200元，屡犯者留用察看或辞退。

（三）、新员工奖励制度

1、员工在每月无迟到,早退,请假等情况,凡属于满勤的均奖励100元全勤奖

2、为优秀员工奖者,奖励100元。

（按全面表现评定,如无表现优秀者当月奖金存入专项资金）

3、茶吧鼓励员工多提合理化建议,使茶吧效益明显提高探索改革被茶吧采纳的（需提交书面文本）保护茶吧利益,积极与坏人坏事做斗争,避免茶吧损失,可领取30-200元的的奖金.

4、重大节假日加班双倍工资计算

5、贡献奖不限时间、名额及岗位。

为茶吧赢得荣誉或作出贡献，由茶吧视其贡献大小作出奖励。

如拾金不昧、降低水电运营成本等。

6、若要申请假期，必须提三天申请，特殊情况必须得到经理允许，否则不予批准（未经许可当旷工处理）请假需得到管理者的签字

第6章预计经营状况及分析

一、收入来源

初期经营阶段，在宣传、通讯中会耗费大量资金，所以在没有正式成立之前，需要一笔流动资金，从而确保公司的经营正常运转。

经过财务分析，饮吧需要筹集资金4000元，具体见下表：

股东姓名或名称

认缴情况

设立时实际缴付

出资数额

出资时间

出资方式

出资数额

出资时间

出资方式

甲

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