白果的吃法Word文档格式.docx

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在菜看顶用作拌料，白果宜稍迟放入为宜。

这是因为，白果的淀粉易于糊化。

为了尽可能维持白果的香味，最好在鸡、鸭、蹄膀大体熟透以后放入白果仁。

稍作婉烧，及时上桌。

如此和入菜看，不仅香糯可口，也无中毒以后虑，很受欢迎。

第二，作为糕点中的重要拌料。

白果仁用作糕点拌料，能够

增加糕点的糯性和清香味，也能增加糕点的食用价值，使食用糕点也成为防病、治病的辅助手腕。

用作糕点的白果仁，能够是整仁，也能够是碎仁。

白果仁能够和入外层皮面之内，也能够拌入内层糕点馅内，还有的将其点缀于糕点的表面。

由于白果仁的要紧成份是淀粉，脂肪含量极少，白果种仁里还有少量能够抑制细菌生长的物质，因此，白果仁用于糕点，不易变质。

不管采纳何种烙烤技术，都可不能产生新的有害成份，只会增加糕点的色、香、味，提高糕点的档次，并令人望而生津，食而不厌。

　　第三，作为重要的点心或防灾食品。

广东省街头，长期以来就有买白果羹的习惯，清香可口的白果羹，不仅可以充饥，而且能够治病，所以，一直盛行不衰。

苏州街头则常能听见“香炒热白果”钓叫卖声。

产区小孩常在炭火中烧烤白果作为自制零食。

小孩们等白果爆裂后，再略加烘烤，使种仁里冒出花菜状突起。

这时趁热咀嚼味道专门香糯。

至于山区群众将煮熟的白果浸于清水，作为主食对待，那么成了重要的度荒食物。

听说，困难时期，广西灵川中条村，确实是靠2．5千克白果煮粥，治愈了村民的浮肿病。

　　现在，又有人将白果去除种胚后，研碎，冲开水，再加糖直接饮用或与牛奶一起饮用。

据说，这种吃法，只要坚持每天服用3——7粒，具有极为明显的滋补养身作用。

由于白果的淀粉质地细腻，冲开水后，极易形成糊状。

这种吃法也是可行的。

　　白果生食，也别有风味。

生食的好处是：

种仁内一切成分未经破坏，特别是有效药用成分含量高，可以有效地防病、治病。

　　无论哪种食用方法，都要注意控制用量，特别是生食白果，一定要慎之又慎。

这是因为白果具微毒。

　　要防止食用白果中毒，必须注意以下几点：

　　第一，不要吃“浮头白果”。

所谓“浮头白果”，确实是种仁发育不良的银杏种子。

这些种子的胚乳营养少，还可能含有有害成份。

吃“浮头白果”中毒，绝非危言耸听。

1949年阴历6月30日，江苏吴县洞庭东山蒙受了12级台风侵袭。

白果落果很多。

灾后，农人曾大量来到白果产地捡刚落下的白果。

由于白果尚未成熟，捡回的大体上是浮头果。

食用昔时，村内曾前后显现数十起中毒事故。

　　第二，必须清除绿色的种胚部分。

一般认为，绿色种胚含有一定的毒性物质。

但具体成分不明。

有的则认为种胚本身是一种有效的药源。

所以，已经有人以种胚作原料，开发了银杏饮料。

第三，一次食用未经处理的生白果的数量，一般不要超过10颗，绝对不要超过30颗。

群众中早就有白果能醉人的说法，也就是说，多吃了白果，会觉得头昏沉沉，就像吃了安眠药。

而实际机理，是因为白果内一些有效的药用成分具有使血管扩张的功能，就像多吃了安眠药会使人永远沉睡一样。

目前，也有人认为多食白果中毒是因为白果种实内含有一种叫作41—甲基氢Dk多酸的物质，其毒性反映是引发阵发性痉挛和神经麻痹。

　　出现白果中毒时，主要采取呕吐疗法，采用催吐剂，尽快清除已经下肚的食物。

民间曾采用服用清水粪之类催吐而抢救成功的实例。

但一般还得采用更为科学的催吐剂法。

食用白果中毒的症状，以痉挛为主。

治疗中可在催吐的同时，采用保护种经系统正常活动和镇静疗法为主的抢救方案。

向月应报道了3例儿童生食白果20枚、1例4岁儿童熟食白果40枚而中毒急救成功的实例。

食后2一10小时内均表现为精神呆滞、萎靡不振或烦躁不安。

3名催吐时，胃内容物含少量白果残渣。

随后均发生四肢或面部抽搐，两眼上翻，口吐白沫，乃至全身发纶，面色苍白，意识模糊，呈昏迷状态，有的还见低热，有1例后期见腹泻。

经导泻、洗肠、输液、镇静、抗惊质、兴奋呼吸、强心等疗法，均痊愈。

还有的采用分次灌服羊血的疗法，十分有效。

徐巨源报道了对二例幼儿生食白果80余颗而致中毒的病例，采用分次灌服羊血200—300毫升的医治方式，使已有抽搐、昏迷等中毒病症，年仅2岁和5岁的两名患者，抽搐即刻减轻，神志马上转清，第三日痊愈出院，半月后随访，一切均正常。

白果的吃法:

1.炖汤较好，如鸡汤或排骨汤．一次用量150克左右.要去皮抽芯。

2.白果有小毒;

炒和煮熟的白果也可食,要注意适量,小儿4-5粒,成人20粒左右.

白果的几种吃法：

食法要紧有烤食、煮食、炒食和配菜等，与肉煮称“永生肉”，

与枣烧称“永生饭”。

白果食用前可先放至锅中干炒五分钟，剥去外壳后用布包裹里仁轻轻揉搓去除内种皮。

也能够将去壳后的银杏用水煮十分钟左右，用抓篱在滚水中轻轻碾动以脱去种皮。

去皮后的银杏仁可与猪脚、鸡、鸭、牛肉等配合炖食，也可将白果煮十分钟后与鲜猪肉、鸡肉、莴笋、白菜等炒食。

白果以其外观晶莹剔透、口感香脆回甜、保健功能明显而受到愈来愈多的消费者的亲睐。

1，白果炖鸡，或炖肉。

如此吃的时候，不要加N多酱油，白果的清香就吃不到了。

2，甜品：

冰糖白果之类的。

3，直接冲牛奶或豆浆：

把白果剥开，放到牛奶或豆浆里（冷热都可）。

4，白果汤：

天天早晨用7粒白果，敲开后用来捣碎，放点白冰糖或少量香油，用开水冲服。

（治伤风和咳嗽）。

5，白果粥：

白米粥做好后，把白果捣碎后放入锅中，喝时放点白糖。

ED（注意：

以上两种吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剥掉，要一路捣碎放入。

）（最外面的硬皮，能够洗净，用水煮着喝，可治高血压。

）

6，温火炒着吃，会自然爆开。

口感是香、甜。

略带点苦。

7，最简单、最好吃的吃法，确实是拿个牛皮纸信封，抓一把白果放里面，封上口，放微波炉里转，听见‘噼哩叭啦’响了，拿出来，撒上点儿椒盐，那个香啊！

注意事项：

只是要记得先用老虎钳把白果的嘴给撬开哟，不然你的微波炉就遭秧了！

万万不能够将银杏与阿斯匹林或抗凝血状物同时服用。

若是将银杏与阿斯匹林合用，会延长凝血时刻，容易造成出血不止。

而且手术后的病人、妊妇、生理期的妇女也应幸免服用银杏叶，以避免造成流血不止的意外事件。

另：

躯体虚寒者亦不适用！

白果的保留:

常温保留:

新鲜白果常温下能够保留3-5个月（视干湿度情形而定）,若是空气太干,白果浆水蒸发了,就无法吃了.若是空气太潮,那么白果表壳容易发霉,但如此不阻碍食用,能够把表壳洗洗,晾晾干（不能曝晒,不然浆水蒸发了,白果果仁干了又不能吃了）。

大伙儿拿到的白果都是阿姨用布袋子缝好了的,就用那个布袋子保留就能够够.总之要透气保留,不要装到密封的盒子里,不然容易发霉.再次强调一下:

白果表壳发霉完全不阻碍食用,把壳洗洗,或干脆剥了,照样吃。

但如果是白果干了,干成僵硬的那种果肉,就确信不能吃了。

新鲜的白果会有一种特殊的味道,那是果皮的味道（有的人感觉臭,其实那只是白果特殊的味道,说臭也未必吧?

不喜爱那味道的话,把白果拿出来晾晾透透气就行,不能晒太阳）,因为白果事实上是银杏的果仁,银杏的果皮是有毒的,碰都碰不得.大伙儿拿到的白果果皮都洗掉了,但会保留特殊的味道.这也是新鲜白果表壳容易发霉的缘故.但发霉不阻碍食用的.超市卖的白果都会先处置一下,因此超市的白果看上去白得不自然,但超市的白果表壳不发霉.

冷藏保留:

白果冷藏，干温度适合的情形下可保留一年。

那个很推荐,冷藏保留和常温保留一样要注意干湿度,总之白果要透气保留,因为它是有生命的,会呼吸,它的胚芽还在继续生长.因此必然要给它透气的环境.但注意不要太潮了,冰箱的环境容易潮,使表壳发霉.再罗嗦一下:

表壳发霉不阻碍食用!

!

冷冻保留:

白果冷冻至少能保留一年。

那个我最推荐,因为白果是鲜货,尽管它的保留时刻能够很长很长,但毕竟仍是最新鲜的最美味,因此若是冷冻的话,能够吃到明年新鲜白果出来,还仿佛一直吃的新鲜白果一样.冷冻有两种方式,一种是直接连壳冻上,建议冷藏一小部份,冷冻一大部份.等那一小部份冷藏的白果吃得差不多了,再把冷冻的拿出来一小部份放冷藏吃.能够连壳用微波炉爆了吃,或干锅炒了吃.新鲜的白果用微波炉爆或干锅炒,然后趁热（必然要趁热吃!

）吃,很美味的.还有一种确实是拿到白果全数剥掉,还能够放开水中略微烫煮一下,把内膜也去掉,然后把剥干净的果仁放冰箱冻上,尔后天天烧饭\做菜\煲汤,顺手都能够扔一把白果进去,天天吃对躯体专门好的,长期坚持成效看得见.我家确实是这么吃的,我家天天的疙瘩汤里都扔一把白果。

我妈妈常常打提示我吃白果。

就因为她在家庭医生报上看到说白果是一种强抗氧化（抗衰老）食物，它的成份很难提炼，直接吃白果成效是最好的。

天天放汤里或放米饭里吃也不麻烦。

我姑姑一个人每一年要吃60斤白果的，确实是天天放一些在电饭煲里同蒸。

姑姑本来躯体不行，这几年我看她仍是挺精神的。

以下文章由搜集整理来源于网络　

一、.治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。

　　1.敛肺平喘，减少痰量：

适用于咳喘气逆，痰多之症，无论偏寒，偏热均可。

　　2.收涩止带，除湿：

用治白浊带下。

无论下元虚衰，白带清稀，或湿热下注、带下黄浊者，随症配伍，均可使用。

　　3.祛痰定喘：

用于治疗喘咳痰多，能消痰定喘。

　　4.收敛除湿：

可治疗赤白带下，小便白浊，小便频数、遗尿。

　　二、医治肺结核

　　对改善病症有一些作用。

服药后部份病人的发烧、盗汗、咳嗽、气喘、咳血、食欲不振等，可见不同程度的好转。

用法：

在中秋节前夕，将半青带黄的银杏（选取外表丝毫无损的大颗粒）摘下，不用水洗，亦不去柄，随即浸入生菜油内，浸满100天后即可利用。

每日早、中、晚各服1粒（小儿酌减），饭前服，视病情连服1～3个月。

　　食用白果，养生延年，银杏在宋代被列为皇家贡品。

日本人有每日食用白果的习惯。

西方人圣诞节必备白果。

就食用方式来看，银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类爱茶网。

三、银杏的食用方式，能够分成以下几类：

第一，作为菜肴中的拌料。

用作拌料的白果，先要去除骨质中种皮。

只要在开水中泡3～5分钟，就能够将其撕尽。

除尽种皮的白果仁，不管是烧鸡、炖鸭，或烧肉、炖蹄膀，都能作为拌料。

这时放入的白果肉，食历时味道专门醇厚，能够及时排除吃肉时常见的油腻感，令人食欲大增，起到调剂胃口的作用爱茶网。

在菜肴顶用作拌料，白果宜稍迟放入为宜。

为了尽可能维持白果的香味，最好在鸡、鸭、蹄膀大体熟透以后再放入白果仁。

稍作炖烧，及时上桌。

如此和入菜肴，不仅香糯可口，也无中毒以后虑，很受欢迎爱茶网。

白果仁用作糕点拌料，能够增加糕点的糯性和清香味，也能增加糕点的食用价值，使食用糕点也成为防病、治病的辅助手腕。

第三，作为重要的点心或防病食物。

广东省街头长期以