说课稿《远离垃圾食品享受健康生活》Word文档下载推荐.doc

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1、了解哪些是垃圾食品

2、了解垃圾食品的危害

3、远离垃圾食品

以上2、3两点还分别是本课的教学重、难点。

本课，我运用多媒体教学，准备了视频、图片及食品包装袋，主要通过真实的场景再现、学生的现场辨别、亲身的表演劝说、深刻的思辩评论等教学方法相结合，层层渗透，步步深化，使学生达到增长知识、明白道理、知行结合、指导行为、形成习惯的目的。

为了使活动目标顺利完成，活动重难点得以突破，本课我围绕远离垃圾食品享受健康生活这一主题，设立了以下四个环节：

设置悬念引出垃圾探讨深入认识垃圾掌握方法远离垃圾发出倡议丢弃垃圾。

环节一、设置悬念引出垃圾

上课伊始，我便让学生把事先准备好的自己最喜欢的零食放在桌面上，并且说出零食的名字。

为了调动学生的思维，引起学生的思考，我抛出问题：

同学们，你们知道这些零食中有哪些是垃圾食品吗？

通过学生的回答，我先不表态答案正确与否，而是设置悬念，揭示课题《远离垃圾食品享受健康生活》。

垃圾食品就像一个个隐形杀手，随时危害着我们的身体健康，你对垃圾食品了解多少呢？

环节二、探讨深入认识垃圾

首先，我以问答交流的形式引出垃圾食品的定义：

所谓垃圾食品，是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。

它包括：

油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、饼干类食品、汽水可乐类食品、方便类食品、罐头类食品、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类食品以及烧烤类食品。

接着，我引导学生根据垃圾食品的定义和分类再一次指出同学们桌面上的零食中有哪些是垃圾食品。

。

通过学生的回答，我肯定同学们知道的真不少，不过。

你们知道这些垃圾食品到底存在哪些危害吗？

比如同学们最喜欢吃的汽水可乐类食品，它含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；

含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。

而油炸食品经常进食易导致肥胖；

在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质等等。

此环节，我不一一讲解，而是通过分小组让学生交流、讨论的学习方式放手让学生自己认识垃圾食品存在的危害。

这样通过晓定义，知分类，识危害的学习过程，层层递进，使学生对垃圾食品有了初步的认识和了解。

为了让学生对垃圾食品的危害有更深刻地了解和认识，直观地强化学生对垃圾食品不卫生、不安全的认识，我以学生最爱吃的辣条为例，播放其制作过程，（播放视频）当同学们看完辣条恶心的制作过程后，我让学生再看看自己桌面上的垃圾零食，再一次提出问题：

桌面上的垃圾食品，现在你还想吃吗？

你还敢吃吗？

为什么？

学生通过看一看（看视频），想一想（想危害），比一比（垃圾食品与自己的零食作比较），估计此时没有同学敢给出肯定的答案了，那我的教学目的也就差不多达到了。

这些不想吃也不敢吃的垃圾食品，我们怎么远离它们呢？

除此之外，其它食品就安全了吗？

我想，只有掌握正确的方法去辨别它们，才能使我们恐而避之。

环节三、掌握方法远离垃圾

让学生远离垃圾食品是本节课的难点。

为了突破难点，我将直接出示多种不安全食品和安全食品的实物物证，同时让学生也拿出自己的零食一起学习辨别。

（出示不安全食品包装袋）大家看，这袋食品的生产日期是2014年2月14日，保质期是六个月，那么很明显它已经过期了，这种过期食品是不能食用的；

像这种食品，它的包装袋已经破损，袋里的食物已经发出难闻的气味，而且食品也已经变色，像这种变质的食品我们也不能食用。

（出示安全食品包装袋）而这种安全食品，它外包装上有常见的食品安全标志，有正规的生产厂家，生产厂址以及生产卫生许可证，如果没有，就是三无食品。

此环节，通过现场观察、分析，掌握辨别过期、变质、假冒、劣质及三无（即无生产厂名，无生产厂址，无生产卫生许可证）等一系列不安全食品的方法，从而指导学生如何正确选择食物。

为了帮助学生学会使用已掌握的辨别方法，接下来，我会创设一个情景剧：

你们放学后还买这些不安全的食品吗？

如果看见别人买，你会怎么办呢？

让学生想一想，说一说，演一演，亲身感受注意饮食安全的重要性，调动学生使用知识的积极性，达到巩固和深化本课知识的目的。

环节四、健康生活，从我做起

活动进行到尾声，我提议学生在远离垃圾食品享受健康生活倡议书上签名，并且引导学生远离垃圾食品就应从现在做起，从这一刻做起将自己的垃圾食品丢入垃圾筒中，从此和垃圾食品说再见！

最后，让我再一次呼吁让我们一起行动起来，远离垃圾食品，享受健康生活吧！

我的说课到此结束，谢谢大家！

十大垃圾食品：

垃圾1号：

油炸食品（薯片、鸡腿、油条等）

1、能量密度高，经常进食易导致肥胖；

2、含有较高的油脂和氧化物质，是导致心脑血管疾病的元凶（油炸淀粉）；

3、在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质；

4、破坏维生素，蛋白质变性

垃圾2号：

腌制食品（泡菜、榨菜等）

1、钠盐含量超标，造成肾脏负担加重、高血压风险增高；

2、大量的致癌物质亚硝酸胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的风险增高；

3、高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

垃圾3号：

加工类肉制品（肉干、肉松、香肠等）

1、含三大致癌物质亚硝酸盐；

2、含大量防腐剂、增色剂和保色剂等，加重肝脏负担；

3、多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多，造成血压波动及肾功能损害。

垃圾4号：

饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）

1、食用香精和色素过多，对肝脏功能造成负担

2、严重破坏维生素

3、热量过多营养成分低

垃圾5号：

汽水可乐类食品

1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙

2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐

垃圾6号：

方便类食品（主要指方便面和膨化食品）

1、盐分含量高增加肾负荷升高血压；

2、含人造脂肪（反式脂肪酸），影响心脑血管；

3、含防腐剂和香精，加重肝脏负担。

垃圾7号：

罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）

1、营养素特别是各类维生素几乎被破坏殆尽；

2、蛋白质变性；

3、较高的糖分，并以液体为载体使糖分吸收率大为增高，导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。

同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。

垃圾8号：

话梅蜜饯类食品

2、含防腐剂香精等添加剂损害肝脏；

3、含较高盐分导致血压升高肾脏负担加重。

垃圾9号：

冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）

1、奶油含量较高，易导致肥胖；

2、糖分含量高，可降低食欲；

3、还可能因为温度低而刺激胃肠道。