如何有效组织幼儿餐前活动结题报告Word文档下载推荐.docx

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（一）本课题研究的内容

1.汉中市幼儿园餐前活动组织的现状调查结果与分析。

2.餐前活动存在的不足与原因。

3.关于有效开展幼儿餐前活动的指导策略。

4.家园配合培养幼儿良好的进餐习惯。

（二）本课题研究的预期目标

通过对汉中市幼儿园保教人员的问卷调查，以及对幼儿有目的和计划的跟踪观察，了解餐前活动组织的现状，根据数据和观察结果分析组织餐前活动存在的问题以及原因，最后提出改善意见与建议，旨在为改善餐前活动的现状提供一定的数据参考和实践支持。

四、研究方法和过程

（一）研究方法

1.调查分析法 

2.个案研究法

3.游戏法

4.经验总结法

（二）研究过程

第一阶段：

准备阶段（2016年9月——2017年10月）

学习餐前活动的主要形式、方法理论书籍；

调查餐前活动的主要形式、方法；

讨论各自在班餐前活动中主要存在的困惑。

第二阶段：

实施阶段（2017年11月——2017年6月）

课题组教师根据有效的方法进行尝试、实验；

课题组教师自己探索更科学、更有效的餐前活动形式和方法；

讨论交流各自探索的经验和方法；

汲取课题组教师的优点，改进自己存在的问题。

第三阶段：

整理资料、撰写报告（2017年7月——2017年9月）

收集、整理各种研究资料。

（收集查阅）；

撰写结题报告。

五、研究成效

根据对问卷调查表的分析和对研究对象长期的观察分析，我们总结出目前组织餐前活动时的现状与存在的问题：

1.教师对组织餐前活动必要的认识。

2.类型单一，形式随意。

3.食谱介绍过于简单。

4.忽视幼儿个体差异与年龄特点。

根据存在的问题，我们针对所在班级，积极改善，将餐前活动融入到一日活动计划中，在实践中不断完善课题研究，最终达到预设的课题研究目标。

有以下几点成果：

（一）有效开展餐前活动对教师的积极意义

餐前过渡环节往往是教师进行有效教育指导的盲点。

为了更好地体现“一日生活皆课程”的理念，珍视游戏和生活的独特价值，我们对于如何开展餐前游戏进行了有益的尝试和探索，既满足了幼儿喜欢游戏的意愿，促进了幼儿多方面的发展需要，优化了过渡环节的秩序，又调节了幼儿良好的进餐情绪，使每位幼儿在获得快乐与自信的同时，养成习惯、启迪智慧、发展能力，也使教师进一步认识到一日活动各环节的重要性，提高了教师对游戏的理解、组织和指导的能力。

（二）活动中渗透生活习惯和各种能力的培养

　　习惯的养成和能力的培养都是渗透在多种活动和一日生活的各个环节之中，通过每个细节来实现的，教师应善于抓住餐前活动这个有利的教育契机。

　1.生活习惯（主要是进餐习惯）的养成：

（1）养成良好的盥洗常规，如儿歌“吃饭前，要洗手，先把袖子挽起来，再用香皂擦一擦，两只小手搓呀搓，清清水里洗一洗，两只小手甩一甩，再用毛巾擦擦手，看，我的小手真干净”；

（2）开展值日生工作，鼓励幼儿发餐盘、叠餐巾、摆放勺子和碗筷，体验劳动的乐趣；

　　（3）懂得基本的进餐礼仪。

如正确使用筷子的方法：

用右手执筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，并且筷子的两端一定要对齐。

在使用过程当中，用餐前筷子整齐码放在饭碗的右侧，用餐后整齐的竖向码放在饭碗的正中。

进餐时做到：

坐姿端正，脚踏在自己的座位下，不任意伸直或两腿不停摇晃，吃饭时不和朋友交谈，不用嘴嘬筷子等；

　　（4）做到不浪费，爱惜粮食。

可以选用讲述故事《大公鸡和漏嘴巴》《下巴上的洞洞》，学习古诗《悯农》等。

　2.能力的培养

（1）幼儿在上台讲述故事和表演节目时，既能锻炼胆量，培养自信心，还能提高语言表达能力；

（2）小组活动中，提供了自由活动的机会，自主意识得到充分体现，幼儿能自主地选择、计划活动，同时能培养组织和协调能力；

　　（3）合作游戏时，幼儿可以尝试处理和调解相互之间的矛盾，也能学习如何与朋友更好的相处、合作游戏。

（三）具有趣味性的食谱介绍

食谱的介绍不仅可以丰富幼儿的知识，了解各种食物的营养价值，同时还能让孩子们对每天的饭菜感兴趣，帮助孩子愉快的进餐。

我们针对当天的主菜，准备谜语让大家一起猜，比如蘑菇就是：

一顶小伞，落在林中，一旦撑开，再难收拢。

准备儿歌，大家一起学一学唱一唱。

通过一唱一猜，孩子的兴趣被调动起来。

还可以进行知识竞赛。

请当天值班的孩子在爸爸妈妈的帮助下，提前准备好介绍蔬菜营养知识的材料（可以制作一些图文并茂的图片），在餐前活动时进行介绍：

如菠菜汤含有大量的铁元素和叶绿素，多吃蔬菜能帮助我们消化吸收；

“碎肉豆腐”含有丰富的脂肪和蛋白质，能供给我们必要的营养等。

这些丰富有趣的食谱介绍方法不仅调动孩子进餐的积极性还让许多孩子改善了挑食、偏食的不良习惯。

（四）有针对性的进行个别儿童教育

　《纲要》中指出：

幼儿园的教育活动，要为每一个儿童，包括有特殊需要的儿童提供积极的支持和帮助，要关注个别差异，促进每个幼儿富有个性的发展。

　　在日常集体教学中，我们不可能全面的关注到每一个幼儿，而餐前活动作为最有利的边角时段，为幼儿提供了表现自己长处和获得成功的机会，个性得到彰显。

适合老师针对不同能力的幼儿进行指导，特别是有利于进行个别儿童教育。

　　针对调皮、自我控制能力不强的幼儿，建议在餐前活动时给予其充足的自主游戏空间，或是将两个行为相似的幼儿安排在一起活动，让其相互监督、约束。

我班的浩浩和宁宁，集体活动中都不能安静的参与，思想和行动都很自由，老师便安排两人在同一组进行活动，并且要求活动中只要有人出现吵闹或是不遵守游戏规则时，另一人就要马上语言提示制止其行为，活动结束后，由小组其他成员评价两人中谁比较遵守规则，并适当给予鼓励和批评。

头几次的活动，两人都因为图表现而相互指责，甚至影响了整组活动的开展，这时老师及时介入，告诉两人在要求别人的同时自己先要做好，并参与活动和相互监督，几次尝试后，两人都有了进步，宁宁不但自己很认真的参与活动，还能时时提醒浩浩遵守纪律，而宁宁为了能和大家一起玩游戏，也很努力的克制自己的行为，虽然还是会犯小错误，但相比之前已经进步了很多。

　　针对没有耐性，特别是那些坐不住和坐姿不好的幼儿，我们采取一对一的数数游戏帮助其培养耐性：

两人面对面坐好，一人开始从1数到20，另一人则按要求在数数时间内坐好不动或是坚持某一个动作，直到停止数数。

开始玩此游戏时，可以缩短数数量，等相互之间都能完成游戏任务后，再慢慢加数到30、50、100甚至更多。

这种游戏具有趣味性，既能培养幼儿的耐心，又能练习数数，一举多得。

　　针对胆小、不爱说话的幼儿，可以先让其跟老师单独沟通、交流，给予肯定和鼓励，树立了自信心后，再逐步参与到小组活动和集体活动中。

大班的琪琪是个能干的女孩，但就是不大喜欢说话，每次上台时都会满脸通红，不敢出声。

为了让她能大方自如的表现，每次餐前活动的时候，几个老师都轮流找她聊天。

一开始，都只是有问才答，但坚持一段时间后，她的话变多了，话题也从班上有几个好朋友变成了生活中的每一件小事情。

于是，在后来的分组活动中，老师不再单独找她聊天，而是陪同她一起参与游戏，并鼓励她在组内表演节目，慢慢的，琪琪终于不再上台就满脸通红、说不出话了，现在的她，已经能够在集体面前大方的表现自己了。

在这个过程中，幼儿在老师的指引下，一步步由被动参与活动变成主动参与活动，从开始适应小环境到能在大环境下表现、锻炼。

（五）组织活动中的注意事项　　

1.教师尽量用语言创造轻松、愉快的活动氛围，让幼儿身心都得到放松；

　　2.组织过程中，以幼儿为主体，教师重在指导和观察幼儿在活动中的表现，不过多干预幼儿的活动，以鼓励和表扬为主；

　　3.活动形式应经常性的变换，机动灵活的采用集体活动和分组、个别活动，让每个孩子都有参与的机会，都能积极主动并有选择的进行游戏；

　　4.教师一定要精心设计活动内容，巧妙渗透，关注到个体。

活动少重复、单一，尽量简单、有趣、多样化。

　　餐前活动时间虽短，但只要老师合理利用、灵活组织，便能获得与集体教学活动同等的教育价值，使其成为又一个幼儿能在游戏中学习、进步，感受快乐的有利时段。

在研究过程中，我们切实体会到了：

如果你把孩子作为活动的主体，那么你的活动就是有效的，他们也乐意配合你，给你无穷多的惊喜，创造出无穷多的奇迹。

六、问题的讨论与建议

当然研究过程中我们也感觉到有不足之处，比如研究内容不全面、研究层次不深入等等，恳请专家给予批评指点。