公卫执业医师考试试题十二Word文档下载推荐.docx
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D肺癌
E佝偻病
第4题
当人群中尿碘低于多少时，发生克汀病的流行
A25μg/L
B35μg/L
C45μg/L
D55μg/L
E65μg/L
A
第5题
可从奶中排出的黄曲霉毒素是
AAFB1
BAFM1
CAFQ1
DAFG1
EAFP1
第6题
与转铜醇酶活性有关的B族维生素是
A维生素B1
B维生素B2
C维生素PP
D维生素B6
E维生素B12
第7题
冬季建筑施工加入的防冻剂会造成建筑物渗出哪种物质
AHCHO
BNH3
CN02
DSO2
E222Rn
[解析]建筑物冬季施工过程中加入尿素作为防冻剂，在建筑物交工使用后，随着气温、气湿等环境因素的变化，氨从墙体中缓慢释放出来，导致室内空气中氨的浓度升高。
第8题
测定蛋白质功效比值时，被测蛋白质占饲料的比例通常为
A6%
B8%
C10%
D12%
E15%
C
第9题
婴儿期添加鱼肝油的时间是生后
A2～4周
B5～3周
C9～16周
D172～24周
E25～32周
第10题
钙在小肠中通过被动扩散吸收时，主要发生在
A摄入乳类时
B空腹摄入钙剂时
C生理需要量增加时
D肠腔中钙浓度较高时
E机体维生素D营养状况良好时
D
[解析]钙的吸收主要在小肠上段，是以需要能量的主动转运吸收为主，钙浓度高时也可通过被动扩散而吸收。
第11题
加工精白米面时损失最多的营养素是
A粗蛋白
B租B旨肪
C纤维素
D维生素E
E维生素B族和矿物质
第12题
谷粒胚乳中含量最多的营养素是
A蛋白质
B脂肪
C碳水化合物
D矿物质
E维生素
第13题
下列属于人体可能必需微量元素的是
A锰
B钴
C锂
D硅
E铝
第14题
下列哪一项不是地方性甲状腺肿的发病机制
A促甲状腺素分泌增加
B甲状腺素合成减少
C促使甲状腺增生肥大
D促甲状腺素分泌减少
E甲状腺胶质过量分泌
第15题
富含低聚果糖的食物是
A大豆
B啤酒
C燕麦
D酵母
E洋葱
第16题
生物性有毒有害物质的毒性
A包括一般毒性和特殊毒性
B主要产生神经毒性
C主要引起过敏反应
D主要是致癌性
E毒性一般低于环境污染物
第17题
室内外存在同类污染物发生源时，该污染物的
A室内浓度往往是低于室外浓度
B室内浓度往往是与室外浓度相等
C室内浓度往往是高于室外浓度
D室内浓度往往与室外浓度无关
E室内浓度往往与室外其他污染物浓度有关
第18题
在进行地面水流行病学调查时，应调查下列哪一项
A该污染物在水中的含量，并对居民进行生物监测
B该污染物在水生生物和水中的含量，对居民进行生物监测
C该污染物在水中及底质中的含量，对居民进行生物监测
D该污染物在水中、水生生物及底质中的含量，对居民进行生物监测
E该污染物在水中、水生生物及底质中的含量，不需对居民进行生物监测
第19题
当前化妆品经营中的主要卫生问题是
A微生物污染
B无卫生许可证产品的销售
C化妆品的产品质量
D化妆品的无证经营
E化妆品的假冒伪劣产品
第20题
升高血清胆固醇的作用最强的饱和脂肪酸是
A癸酸（C10:
0）
B月桂酸（C12:
C豆蔻酸（C14:
D棕榈酸（C16:
E硬脂酸（C18:
[解析]饱和脂肪酸被认为是膳食中使血液胆固醇含量升高的主要脂肪酸，但并不是所有的饱和脂肪酸都具有升高血清胆固醇的作用。
棕榈酸、豆蔻酸和月桂酸有升高血胆固醇的作用，以豆蔻酸作用最强，棕榈酸次之，月桂酸再次之。
第21题
要基本满足视觉功能的生理需要，居室内的自然照度至少需要达到
A15lx
B25lx
C30lx
D75lx
E100lx
第22题
有机氯农药残留量最多的食品是
A鱼贝类
B蔬菜
C水果
D粮谷类
E豆类
第23题
水的浑浊程度主要取决于
A沉降于水中砂土的含量
B悬浮于水中胶体颗粒物的含量
C悬浮于水表面混杂物质的含量
D存在于水体中有机物的含量
E存在于水体中有机盐的含量
第24题
化妆品中过量的重金属主要源于
A为防腐而添加
B生产过程和原材料
C使用过程的污染
D包装容器
E为着色而添加
第25题
当碘摄入量低于多少时可发生碘缺乏病的流行
A5μg/d
B20μg/d
C40μg/d
D75μg/d
E150μg/d
[解析]碘主要来源于食物和水，当碘摄入量低于40μg/d或水中含碘量低于10μg/L时，可能发生碘缺乏病的流行。
第26题
目前我国预防碘缺乏病的最主要措施是
A增加食物中碘的比例
B提倡用碘油
C多吃海带
D供给碘化食盐
E改善居住环境
第27题
急性皮肤刺激试验适用于
A每日使用的化妆品
B所有护肤类化妆品
C含刺激性物质的化妆品
D含限用物质的化妆品
E间隔数日使用的化妆品
第28题
常引起光变应性接触性皮炎的化妆品是
A护肤霜
B香粉
C爽身水
D烫发剂
E防晒霜
[解析]光变应性接触性皮炎是因接触了含有光变应原物质的化妆品。
这种化妆品最常用的就是防晒剂。
第29题
用以判断铁缺乏ID期的指标是
A血清铁
B总铁结合力
C游离原卟啉浓度
D运铁蛋白饱和度
E血清铁蛋白
第30题
砷中毒首选的特效解毒剂是
A硫代硫酸钠
B肾上腺皮质激素
C美蓝
D二巯基丙磺酸钠
E阿托品
第31题
为防止霉变，干菜和干果品安全水分应低于
A10%
B13%
C14%
D18%
E30%
第32题
人体内亚硝胺主要来源于
A肉类制品
B发酵食品
C体内合成
D环境污染
E腌制食品
第33题
判断机体热平衡是否受到破坏的最直接的指标是
A脉搏
B皮温
C出汗量
D体温
E温热感
第34题
夏秋季最易发生的食物中毒是
A有毒植物性食物中毒
B细菌性食物中毒
C有毒动物性食物中毒
D真菌毒素食物中毒
E化学性食物中毒
第35题
缺乏时可引起“三D”症状的维生素是
A叶酸
B烟酸
C维生素B1
D维生素B2
E维生素C
第36题
大蒜中含量丰富的植物化学物是
A单萜类
B植物血凝素
C植物固醇
D芥子油甙
E硫化物
第37题
食品卫生标准的技术内容必须包括
A安全、营养和食品的感官要求
B安全、保健和食品的感官要求
C安全、保健、食品的来源要求
D安全、营养、保健功能要求
E营养、保健、食品的感官要求
第38题
我国DRI建议，孕妇孕中期每日增加蛋白质摄入量（g）为
A5
B10
C15
D20
E25
第39题
可以减少人体对蛋氨酸需要量的是
A半胱氨酸
B酪氨酸
C精氨酸
D甘氨酸
E谷氨酸
[解析]半胱氨酸在体内由蛋氨酸转变而成，如果膳食中能直接提供半胱氨酸，则人体对蛋氨酸需要量可减少30%。
第40题
具体地讲，环境介质主要是指
A空气、水、岩石土壤
B空气、水、岩石土壤和生物体
C空气、水、岩石土壤和食物
D空气、水、食物、生物体
E空气、水以及各种固态物质
第41题
对患有口蹄疫的病畜，若体温正常其肉和内脏可以
A经盐腌后食用
B经高温处理后食用
C经低温冷冻后食用
D经后熟过程后食用
E经高温消毒后作工业用
第42题
母乳中含量较恒定的营养素是
A维生素A
B维生素C
C叶酸
D钙
E锌
第43题
除黄曲霉外，也能够产生黄曲霉毒素的霉菌是
A黑曲霉
B寄生曲霉
C杂色曲霉
D烟曲霉
E赭曲霉
第44题
食品腐败性细菌的代表是
A芽胞杆菌属
B假单胞菌属
C嗜盐杆菌属
D弧菌属
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