新课标三维人教生物选修专题六课题植物芳香油的提取Word格式文档下载.docx

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利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。

（2）分类：

①依据：

蒸馏过程中原料放置的位置。

②类型：

水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏。

（3）局限性：

由于水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此对有些原料不适用。

2.压榨法：

主要适用于柑橘、柠檬等芳香油的制备。

3.萃取法

植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶于有机溶剂。

（2）方法：

（3）注意事项：

用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。

三、玫瑰精油的提取

1．性质：

化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。

2．提取方法：

水蒸气蒸馏法。

3．实验流程

四、橘皮精油及提取

无色透明，具有诱人的橘香味。

2．成分：

主要为柠檬烯。

3．提取方法：

一般采用压榨法。

4．实验流程

五、操作提示

1．玫瑰精油的提取：

蒸馏时温度不能太高，时间不能太短。

2．橘皮精油的提取：

橘皮在石灰水中浸泡时间为10_h以上。

1．下列属于植物芳香油理化性质的是（　　）

①具有较强的挥发性　②易溶于水　③易溶于有机溶剂④具有特殊的植物香味

A．①②③　　　　　　　B．②③④

C．①③④D．①②④

解析：

选C　植物芳香油的组成主要包括萜类化合物及其衍生物，易溶于有机溶剂，具有较强的挥发性和特殊的香味。

2．工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是（　　）

A．利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来

B．水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏

C．植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂

D．操作最简单，成本较低

选D　工业生产不仅要考虑提取效果，更要考虑生产成本。

水蒸气蒸馏法可以将植物芳香油提取出来，且操作简单，成本较低。

3．下列各项中，属于提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是（　　）

A．压榨B．分液

C．蒸馏D．萃取

选B　提取玫瑰精油采用水蒸气蒸馏法，提取橘皮精油采用压榨法，但二者得到的最初产物均为油水混合物，需用分液漏斗分液。

在实验流程中，二者均未用到萃取这一操作。

提取方法

水蒸气蒸馏法

压榨法

萃取法

实验原理

利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来

通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油

使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油

适用范围

适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油

适用于柑橘、柠檬等原料易焦糊芳香油的提取

适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中

方法步骤

水蒸气蒸馏→分离油层→除水过滤

石灰水浸泡、漂洗→压榨、过滤、静置→再次过滤

粉碎、干燥→萃取、过滤→浓缩

优点

简单易行，便于分离

生产成本低，易保持原料原来的结构和功能

产率高，易分离

局限性

水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解

分离较为困难，出油率相对较低

使用有机溶剂处理不当会影响提取物的质量

[名师点拨]　水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的区别

（1）基本原理相同，但原料放置的位置不同。

①水中蒸馏：

原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料。

②水上蒸馏：

容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。

③水气蒸馏：

蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料。

（2）各自特点：

水中蒸馏设备简单、成本低、易操作，而水上蒸馏和水气蒸馏时间短，出油率高。

[题组冲关]

1．下列对植物芳香油理解正确的一项是（　　）

A．组成成分主要是烃类化合物及其衍生物

B．来源广泛，几乎所有植物的任何器官都可提取芳香油

C．具有较强的挥发性且极易溶于有机溶剂

D．植物芳香油可从野生真菌中提取

选C　植物芳香油组成较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物；

芳香油主要来源于某些植物的特殊器官；

植物芳香油具有较强的挥发性，并且极易溶于有机溶剂，但不溶于水；

植物芳香油应从植物器官中提取。

2．在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是（　　）

A．蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油

B．压榨法的实验原理是通过机械加压、压榨出果皮中的芳香油

C．萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油

D．蒸馏法适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性强的芳香油

选A　蒸馏法的实验原理是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性较强的芳香油。

1．玫瑰精油的提取

（1）提取原理

玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。

因此，一般采用水蒸气蒸馏法（水中蒸馏），也可采用萃取法。

（2）实验流程

（3）蒸馏装置,蒸馏装置包括：

铁架台两个、酒精灯、石棉网、蒸馏瓶、橡胶塞、蒸馏头、温度计、直型冷凝管、接液管、锥形瓶，以及连接进水口和出水口的橡皮管，如下

图。

所有仪器必须事先干燥，保证无水。

整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分，其中左边的部分通过加热进行蒸馏，中间部分将蒸馏物冷凝，右边的部分用来接收。

1装置安装顺序：

从左到右，自下而上（拆卸顺序相反）。

②温度计位置：

温度计水银球的上限应与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平。

③冷凝管中水流方向：

从下方进水，上方出水，与蒸气流向相反。

④加热时防暴沸：

垫石棉网，向液体中加入几粒沸石或碎瓷片。

⑤烧瓶内液体量：

占烧瓶容积的1/3～2/3。

（4）注意事项

①用于提炼玫瑰精油的玫瑰花要在花开的盛期采收，此时花朵含玫瑰油量最高。

②蒸馏时有许多因素都会影响产品的品质。

例如，蒸馏温度太高、时间太短，产品品质就比较差。

如果要提高品质，就需要延长蒸馏时间，严控蒸馏温度。

③在油水混合物中加入NaCl，可增加水的密度，利于油水分层。

④加入无水Na2SO4后，放置时间可适当延长。

2.橘皮精油的提取,

（1）提取原理,橘皮精油的主要成分是柠檬烯，在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏又会产生原料焦糊的问题，因此，一般采用压榨法。

（2）操作步骤

①橘皮的处理：

（3）注意事项

①橘皮干燥后要在石灰水中浸泡10h以上。

石灰水能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。

②压榨前要充分考虑容器能够承受的压力范围，防止容器破裂，导致实验失败和发生安全事故。

③为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH为7～8。

④可以将未经浸泡的样品作为对照，探究浸泡时间对出油率的影响。

3．下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是（　　）

①橘皮在石灰水中浸泡时间为10h以上

②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱

③压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率

④压榨时加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠

C．①②④D．①③④

选C　橘皮在石灰水中充分浸泡，使橘皮浸透而不会滑脱，并且压榨液的黏稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。

为了使橘皮精油与水分离，压榨时需要加入小苏打和硫

酸钠。

4．阅读以下材料，回答相关问题：

从玫瑰花中提取出的玫瑰精油被称为“液体黄金”，是世界香料工业中不可取代的原料，多用于制造高级香水、化妆品等。

提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的护肤品，具有极好的抗衰老和止痒作用，能够促进细胞的再生、防止肌肤老化、抚平肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。

玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强。

（1）根据材料中介绍的玫瑰精油的性质，要提取玫瑰精油可以用水中蒸馏和_____法提取。

（2）某同学在实验中设计了如下图所示的装置提取玫瑰精油，指出该装置中的两个错误，并予以改正。

①错误1：

_____________________________________________________________；

改正：

_______________________________________________________________。

②错误2：

（3）对用上述装置接收到的乳浊液进行如下处理：

试剂A是________，试剂C是________，装置B是________，试剂C的作用是_________

（1）从题干所给材料中获取信息“玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性强”，可知提取玫瑰精油可用水中蒸馏法和萃取法。

（2）温度计是测量进入冷凝管的水蒸气的温度，所以其玻璃泡应与蒸馏烧瓶的支管口下沿平齐；

冷凝管里水流方向应与水蒸气流向相反，所以下方为进水口，上方为出水口。

（3）蒸馏得到乳浊液，为促进油水分层，可加入NaCl，然后用分液漏斗将其分开，得到的油层中还含有少量的水分，可以用无水Na2SO4吸去，然后过滤即可得到较纯净的玫瑰精油。

答案：

（1）萃取　

（2）①温度计位置过低　温度计的玻璃泡应与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平　②冷凝管进水口、出水口接错　冷凝管应进水口在下，出水口在上，冷凝管中水流方向应与水蒸气流向相反　（3）NaCl　无水Na2SO4　　分液漏斗　吸去油层中少量的水分

[随堂基础巩固]

1．从下列植物中提取植物芳香油时，可采用水蒸气蒸馏法的一组是（　　）

①玫瑰花　②橘皮　③茉莉花　④薄荷叶

A．①②③B．②③④

选C　用蒸馏法提取植物芳香油时，芳香油要具有挥发性，且在蒸气中有效成分不能受到破坏；

从橘皮中提取橘皮精油时，若采用水蒸气蒸馏法，则精油会发生部分水解，使用水中蒸馏又会产生原料焦糊问题，因此一般采用压榨法；

玫瑰精油、薄荷油和茉莉精油都具有较强的挥发性，且在蒸气中较稳定，故用水蒸气蒸馏法提取。

2．植物芳香油是天然香料。

下列有关说法不正确的是（　　）

A．植物芳香油是从植物不同器官提取的

B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性

C．植物芳香油组成简单，主要由苯组成

D．用玫瑰花提取的玫瑰油是植物芳香油的一种

选C　植物芳香油组成成分复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物，而不是苯类化合物。

3．下列有关植物芳香油的提取方法，叙述正确的是（　　）

①植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因