企业标准范本docWord文档格式.docx
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，参考了行业标准×
，地方标准×
，本标准的检验方法采用了相应国家标准的规定。
本标准由×
提出。
本标准起草单位:
×
。
本标准主要起草人：
本标准于×
年×
月×
日由×
负责人
批准，并对标准中所规定的内容和实施后果负责。
月×
日首次发布。
I
1范围
本标准规定了（食品名称）的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮运和保质期。
本标准适用于（食品名称）（说明产品由什么什么原料组成、经过什么样的工艺生产、产品的属性（如：
饮料、罐头）是什么？
）
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
示例如下：
（常用的规范性引用文件）
GB/T191包装储运图示标志
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
1
GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群
测定
GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检
验沙门氏菌检验
GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌
检验
GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学
检验金黄色葡萄球菌检验
GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学
检验霉菌和酵母菌测定
GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测
定
GB/T5009.13食品中铜的测定GB/T8886淀粉原料
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718预包装食品标签通则
GB/T12143饮料通用分析方法
GB/T12456食品中总酸的测定
GB12695饮料企业良好生产规范
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
2
国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包
装商品计量监督管理办法》
国家质量监督检验检疫总局令第123号《国家质
量监督检验检疫总局关于修改＜食品标识管理规定＞
的决定》
【说明：
它应列出标准中规范性引用的标准和文件一览表。
一览表中文件排列的顺序为：
国家标准、行业标准、地方标准、国内有关文件、ISO标准、IEC标准、ISO或IEC有关文件、其他国际标准即有关文件。
国家标准、ISO标准、IEC标准按标准顺序号排列；
行业标准、其他国际标准先按标准代号的拉丁字母顺序排列，再按标准顺序号排列。
】
3产品分类
（食品名称）根据的不同，分为、和。
不分类的产品这一条可以省略】
4技术要求
4.1原料要求
4.1.1水应符合GB5749的规定。
4.1.2
4.2感官要求示例：
应符合表1的规定。
表1感官要求（根据你的产品选择以下内容）
项目要求
3
色⋯⋯
状⋯⋯
气味和滋味⋯⋯
⋯⋯
4.3理化指标示例：
应符合表2的规定。
表2理化指标（根据你的产品选择以下内容）
指
目
普通度
高度
可溶性固形物含量（
20℃折光法）/（%）
⋯⋯
色价
≤
酸（以檬酸）
/（%）
砷（以As）/（mg/kg）
（以Pb）/（mg/kg）
（以Cu）/（mg/kg）
4.4微生物指标
示例：
应符合表3的规定。
表3微生物指标（根据你的产品选择以下内容）
菌落数/（cfu/mL）
大菌群/（MPN/100mL）
霉菌/（cfu/mL）
酵母菌/（cfu/mL）
致病菌（沙氏菌、志氏菌、金黄色葡萄球菌）
4.5净含量示例：
符合国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》要求。
4
5食品添加剂示例：
5.1食品添加剂质量示例：
山梨酸钾应符合×
，羟甲基纤维素钠应符合×
，
5.2食品添加剂使用量
应符合GB2760的规定。
6生产加工过程中的卫生要求
应符合×
的规定。
如：
糕点厂应符合GB8957的规定。
7检验方法（把你产品所有感官、理化、微生物、净含量的试验方法都列出来）
7.1感官要求示例：
7.1.1色泽
取50mL均匀的澄清型紫薯浓缩汁于100mL烧杯中，置于明亮处，用肉眼观察其色泽。
7.1.2滋味及香气
5
7.2.3
7.2
7.2.1
7.2.2
取50mL均匀的澄清型紫薯浓缩汁于500mL烧杯中，嗅其香气，品尝其滋味。
7.1.3组织状态、杂质
取50mL均匀的澄清型紫薯浓缩汁于500mL烧杯中，用肉眼观察其组织状态及有无杂质。
理化指标示例：
可溶性固形物
按GB/T12143规定的方法检验。
总酸
按GB/T12456规定的方法测定。
总砷、铅、铜
分别按GB/T5009.11、GB5009.12、GB/T5009.13规定的方法测定。
7.3
7.3.1
微生物指标示例：
菌落总数
按GB4789.2规定的方法检验。
6
7.3.2霉菌和酵母菌数
按GB4789.15规定的方法检验。
7.3.3大肠菌群
按GB/T4789.3规定的方法检验。
7.3.4致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）
分别按GB4789.4、GB/T4789.5、GB4789.10规定的方法测定。
7.4净含量示例：
按JJF1070规定的方法测定。
8检验规则示例：
8.1组批
由同一班次，同一生产线生产的包装完好的同一品种为一批。
8.2
8.2.1
8.2.2
出厂检验
抽样方法和数量
检验项目
7
（列出有代表性的常用指标）
8.3型式检验示例：
8.3.1抽样方法和数量
8.3.2检验项目为本标准技术要求中×
规定的全部项目。
8.3.3型式检验每半年进行一次，发生下列情况之一的亦应进行：
示例：
a）主要原辅料、关键工艺、设备有较大变化时；
b）更换设备或长期停产后，恢复生产时；
c）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异
时；
d）国家有关行政管理部门提出进行型式检验要求
时。
e）
8.4判定规则
（宋体五号）
9标志、包装、贮存、运输、保质期
9.1标志示例：
9.1.1产品标签应符合GB7718和国家质量监督检验检疫总局令第123号《国家质量监督检验检疫总局关于修改＜食品标识管理规定＞的决定》的规定。
8
9.1.2包装贮运标志应符合GB/T191规定。
9.2包装
9.3贮存
9.4运输
9.5保质期
在规定的贮存运输条件下，保质期×
_________________________________
【特别说明：
1、以上为标准文本，企业只要按红色字体提示的要求写出
你产品的内容，或把红色字体改写成你产品的内容，就基本形成文本（作为
说明用的红字应该删除）。
2、文本中文字的字体、大小、格式位置不能改变。
3、本标准格式仅供参考，企业也可按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第
1部分：
标准的结构和编写》等规定自行制定。
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