无壳瓜籽栽培及初加工.docx

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无壳瓜籽栽培及初加工

无壳瓜籽栽培及初加工

近些年来，在我国甘肃、新疆、东北等广大地区，农民朋友们广泛种植着一种葫芦科南瓜属的瓜类作物。

在收获季节，人们主要从这种瓜里掏取瓜籽并进行加工出口。

他们给这种瓜籽起了一个非常形象的名字，叫天然无壳瓜籽。

而这种天然无壳瓜籽最大的特点就是只有种仁没有种壳。

众所周知，南瓜属植物的种子都是无胚乳种子，它由种壳和子叶以及胚三部分组成。

而天然无壳瓜籽的种子却只有子叶和胚，没有普通南瓜种子的坚硬种壳。

采访：

陈荣贤

天然无壳瓜籽具有极高的营养价值和独特的医疗保健功效，尤其是它带有一股特有的、极具刺激性坚果的芳香味道，使得用这种瓜籽制作的面包、奶类沙拉和果仁类佐餐食品，都深具诱人的食味与口感。

在欧美市场，天然无壳瓜籽已经替代了人工剥壳后的瓜籽仁而被广泛地应用于食品、医药和化妆品等行业，年需求量呈稳定增长的趋势。

天然无壳瓜籽的营养价值与经济价值都要比普通有壳瓜籽高，在种植过程中，只有充分了解它的生长习性，运用科学合理的栽培管理手段，才能达到优质高产的目的。

因为天然无壳瓜籽来源于西葫芦的基因变异，而西葫芦原产于北美洲较为干旱的南部地区，干旱的环境使它演变、进化，形成了强大的根系，能够从土壤的深层吸收水分和养分，所以，天然无壳瓜籽和它的祖先西葫芦一样，比较耐旱。

目前，在我国甘肃、内蒙、新疆、黑龙江等十一个省和自治区都有种植。

由于天然无壳瓜籽的根系发达，所以对土壤质地及肥力的要求不高。

但栽培在土壤深厚、疏松、肥沃、通透性强、保水保肥性能好的土地中，产量和品质明显高于土壤瘠薄的土地。

另外，前茬作物最好是非瓜类作物，像玉米、小麦、大豆、甜菜等作物最好。

整地：

每年春天土壤化冻以后，每亩土地撒施优质腐熟的农家肥4000～5000公斤，硫酸钾复合肥15～20公斤，过磷酸钙20～30公斤，再充分地翻耕1～2遍，以使农家肥、化肥和土壤都能均匀混合。

将畦做成正龟背的形状，在西北少雨地区，为加大每次灌水的蓄水量，应将畦做高一些，在25～30厘米之间。

雨水较多地区或不用灌水的地区，畦可以做低一些，有10～15厘米之间就可以了。

畦宽保持在1.2米左右。

整地之后，将畦做成正龟背的形状。

畦做好以后要给田块浇一遍水，以利于保墒。

种子处理：

天然无壳瓜籽的播种方法分为催芽播种和干籽直播两种形式。

催芽播种由于出苗快，不容易遭受低温沤籽和害虫危害而被广泛采用。

催芽的方法是：

选择一个晴天，将种子平铺在太阳下晒1～2天，以增强种子的活力。

种子晒好以后，在温水中浸泡2～3小时，然后把水倒出，用湿毛巾盖严，不让种子露在外面，在25～30℃的环境下进行催芽。

一般18～24小时后，种子就会露出白尖，这样就可以播种了。

由于全球性的气候变化，缺水已经成为农业生产中普遍性的问题。

为了克服缺水，地膜覆盖栽培技术已经越来越多地被广泛采用。

实践证明，采用地膜覆盖栽培技术，不但可以有效地保肥保水，而且能明显地提高地温。

天然无壳瓜籽栽培采取覆盖地膜栽培技术，种子萌发快，出苗早，各生长发育进程也明显加快，产量和品质明显提高，种植效益显著增加。

播种时间一般在清明前后的5～7天最合适。

播种时，不能将种子的平面与地面垂直立播，否则出苗后，子叶容易出现夹叶不能舒展的现象，严重影响叶片的光合作用而导致幼苗发育不良。

正确的播种方法是，将种子的平面和地面平行播种，这样，当种子在出土时由于受到土壤的阻力，能顺利脱掉裹在子叶上的衣囊，有利于子叶拱出土后，马上就能充分展平，进行光合作用。

天然无壳瓜籽生长发育周期可以分为：

发芽期、幼苗期、伸蔓期、结果期和成熟期。

不同的生长发育期对环境的要求不同，针对不同时期的发育特点，采取不同的栽培管理措施，满足它的生长发育的要求，是达到优质高产目的的根本保证。

1、   发芽期

从种子萌动到子叶展开，第一片真叶显露的这一时期是天然无壳瓜籽的发芽期。

从播种到发芽一般需要7～8天。

种子播入土壤后，很快从土壤中吸收水份并膨胀，2天左右可以长出幼芽，播种后的5～6天可以出土。

发芽期的幼苗出土所依靠的养分，完全为种子贮藏在子叶中的养分，幼苗拱出地面后，子叶中贮藏的养分大都耗尽，此时，子叶由黄色变为绿色，开始进行光合作用，为幼苗的继续生长提供养分。

所以保护好子叶并促使它顺利舒展，进行高效的光合作用，是培育壮苗的关键一步。

2、   幼苗期

从第一片真叶显露到第四、五片真叶展开为幼苗期。

一般需要20～25天。

此时是花芽分花和花蕾生长的关键时期，幼苗期生长的好坏与否，会影响雌花分化的早晚与质量，进而直接影响将来的产量。

3、   伸蔓期

从第五片真叶展开到第一雌花开放为伸蔓期。

这时植株从以营养生长为主，向以生殖生长为主转变，根系群基本形成，叶面积增大，达到了开花座果所需要的充分条件。

这个时期的主要工作就是整枝压蔓。

短蔓的品种不需要整枝压蔓。

但对半蔓生或蔓生品种在伸蔓期，如果不及时理顺瓜蔓，瓜蔓就会四处伸展，经风一吹便成乱麻一团，不但影响开花座果，而且容易导致蚜虫的发生。

所以，在伸蔓期要及时整理瓜蔓，并在离主头10～15厘米的位置压蔓。

压蔓的方法是：

挖10～15厘米见方、深3～5厘米的小坑，把蔓放在坑里，压上土就可以了。

压蔓还能促生不定根，辅助吸收水分和养分，促进植株的生长发育和开花结果，增加产量。

4、   结果膨大期

选瓜定果：

由于第一雌花座的瓜和畸形瓜的产量和质量都没有保障，所以，当植株进入开花座果期，要注意摘除第一雌花座的瓜和畸形瓜，一般只让第二和第三朵发育正常的雌花自由座果。

为减少此项工作，可以选择那些先开雌花，后开雄花的品种。

由于这些品种第一雌花开花时，雄花尚未开放，因无法完成授粉而自行脱落。

当第二、第三雌花开放时，雄花也大量开放，此时，只要能充分授粉，可以任由它自由座果。

天然无壳瓜籽是雌雄同株异花作物。

花单生、金黄色，着生在叶腋部位。

雄花长成喇叭的形状，雄蕊单生，花冠大而美丽。

雌花子房下位，花柄比较粗。

雌花中的雌蕊大都含有3个心皮，也有4个甚至5个心皮的。

3个心皮的瓜内形成有3个子室， 4个或5个心皮的，瓜内形成有4个或5个子室。

子室越多，将来的产量就越高。

由于栽培天然无壳瓜籽的目的是收获它成熟后的种子，所以授粉的好坏，直接影响瓜籽的产量和品质，授粉授精好，籽粒多而饱满，并且大小均匀，商品质量好。

授粉授精不好，不但籽粒少，而且大小不匀，商品质量差。

因此，在栽培天然无壳瓜籽的过程中，我们应当高度重视昆虫传粉和人工辅助授粉这个环节。

人工辅助授粉的方法是：

早晨，东北在4～6点，西北5～7点，新疆地区6～8点起，采摘部分已盛开的雄花，用蓬松的毛笔或小刷，轻轻地将花粉从雄蕊上刷入一个干燥的小盆内，再用毛笔或小刷蘸上混合的花粉，轻轻在雌花的柱头上充分地涂满。

如果是雨天，在花粉涂上后，可以取一朵雄花的花冠盖在雌花上，以防雨水浸入雌花，影响授粉授精，进而影响座瓜。

采用混合花粉授粉，有利于提高授精结籽率。

另一种人工辅助授粉的方法是：

将雄花采摘后，去掉花冠直接以雄蕊在雌蕊柱头上充分而轻轻地将花粉涂满。

如果遇到阴雨天，要在前一天下午，将第二天开放的雄花和雌花都扎住，等到第二天雨停时，再进行授粉。

大家还要特别注意，因为天然无壳瓜籽是以收获成熟种子为栽培目的，所以不可以单独施用座瓜灵之类的激素来促进座瓜，否则，瓜是座住了，但是内部的籽很少或根本没有籽。

当70%以上的幼果坐稳到有鸡蛋以上大小时，要及时施追肥、灌水。

追肥以速效性的硝酸铵为主，磷酸二铵为辅；如果施用尿素，施肥时间就要适当提前2～3天。

通常每亩用量是：

硝酸铵15～20公斤加磷酸二铵10公斤，或者尿素10～15公斤加磷酸二铵10公斤。

尽可能用穴施法施入植株根际20～30厘米范围内的土壤中。

施肥后立即灌水一次。

隔10～15天再灌一次，这次不用再施肥。

天然无壳瓜籽幼果膨大的速度快、时间短，对肥水较为敏感，施肥灌水应及时有效，否则，易出现畸形瓜而影响产量和质量。

天然无壳瓜籽的病害不多，最常见的病害是白粉病。

这种病害在苗期很少见，大多发生在开花座果后的成株上。

主要危害叶片，严重时叶柄、茎蔓都会发病。

初发期在叶片正面或背面出现白色面粉一样的近圆形斑点，并不断扩大后，呈不规则的形状。

严重时，病斑连片布满全部叶面，使叶片失去功能而枯死。

白粉病发生时传播迅速，危害严重，从初发病到高发引起枯死一般只需要10～15天，严重影响产量。

高温高湿是白粉病发病的诱因，在干旱少雨时，发病轻，连阴雨天、闷热天气条件下发展速度极快。

白粉病的防治方法是：

在发病初期，用12%的腈菌唑1200～1500倍液进行喷洒，可以起到很好的防治效果。

喷洒时，一定要把整个叶的正面、反面、茎叶全部喷布均匀。

采收和后熟：

天然无壳瓜籽一般在八月上、中旬便开始枯秧，留下满地金黄色的果实，成片种植时，景色壮观宜人。

这个时期，不要立即采收挖籽，而是应该在地里面放置20天左右。

因为如果在瓜秧枯干后立即挖籽，不但籽粒色泽不好、没有光泽，而且饱满度将大打折扣，产量也会明显降低。

经过后熟的种子色泽光亮，籽粒饱满，不但商品性状好，而且产量也高。

经过种植人员的测定，后熟比不后熟的瓜籽增产幅度在2成左右。

采收天然无壳瓜籽时，一般使用自动挖籽机挖籽。

这种机械设计轻巧，可以在18马力的柴油四轮拖拉机牵引或带动下，轻松自如地在田间作业。

每天工作8～10小时，可以收获12～15亩。

挖出的瓜籽经过充分晾晒干燥后，清除瓜皮等杂物，就可以出售。

加工：

天然无壳瓜籽的加工工艺虽然不复杂，但要求每个环节都要做到精确细致。

天然无壳瓜籽的加工工艺主要包括以下这几项：

分别是初选，打磨，筛选，第一次取石，清洗，烘干，分级筛选，第二次取石，第三次取石，选别，包装入库。

原料入初选机选除原料中的颗粒较大的杂质及粉尘等物，再进入打磨机，采用物理摩擦的方法，磨下粘附在瓜籽表面的种膜等遗物，然后进入比重筛选机，进一步筛除其中的杂质和不饱满的瓜籽，只让饱满的瓜籽进入下一个工序即第一次取石。

取石工艺很关键，在整个工艺流程中，应有三次取石的过程，否则，会在最终的产品中遗留下石头、玻璃碎片等恶性杂质。

所以一定要选择性能好的去石机。

第一次取石后瓜籽进入清洗机，用流动的清水清洗干净瓜籽表面的全部污物以及粘结在瓜籽上的瓜瓤。

清洗时要求用流动的水，而且水流的方向要和瓜籽推进的方向相反，这样清洗后的瓜籽才能保持洁净。

清洗干净的瓜籽首先要通过振动抖水机抖去表面的水分，然后再进入烘干箱烘干。

烘干箱应选择不锈钢履带连续供料式烘干箱，烘干的温度应控制在80℃以内，根据温度的不同，调节履带的运行速度，温度高时履带速度快，温度低时履带速度要慢，烘干箱烘干后送出的瓜籽水分含量通常在8％左右。

经过上述工艺加工过的瓜籽还必须进行充分的选别后，才能进入包装。

选别程序的最佳组合是：

先将经过充分取石后的瓜籽送入性能优越的色选机，选除其中含量最大的那类杂质，再进入人工手选传送带。

在传送带上用人工手选的方法细致地剔除非瓜籽类物质和酸败变色、变质的瓜籽，合格瓜籽再通过金属探测仪或X光机剔除尚未清除的金属类杂质，之后，就可以进入自动包装机包装入库了。

掌握了天然无壳瓜籽的生长习性，运用科学合理的栽培方式，是保证它稳产增产的重要措施。

天然无壳瓜籽含有多种维生素和多种矿物质以及大量的氨基酸,特别是人体必需的八种氨基酸含量极为丰富，这就决定了天然无壳瓜籽的营养价值不但全面，而且含量丰富、营养层次高。

具有广泛的市场前景。