海蜇捕捞产量发展面临问题及对策分析Word文件下载.docx
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2017年：
吨
2018年：
2019年：
山东
58257
60700
45759
广西
37005
33962
32298
江苏
14742
14162
13156
辽宁
8867
8405
11725
广东
16585
11945
11686
福建
11800
11813
11046
河北
10624
10488
10219
浙江
4726
3811
5327
海南
5731
5387
4578
天津
201
中国渔业统计年鉴、
二、海蜇养殖现状
近年来,随着人类活动对海蜇栖息环境的破坏和长期的过度捕捞,野生海蜇资源量大幅减少,面临枯竭的危险,海蜇的人工放流虽取得了一定效果,但仍然满足不了市场的需求,大力发展海蜇养殖业已成为必然趋势,目前中国在沿海不同地区形成了不同的海蜇养殖模式,成为海水养殖业发展的新热点.
海蜇养殖方式
海蜇养殖生产具有成本低、收益高、周期短的特点,深受广大渔业从业人员的青睐,2019年中国海蜇海水养殖面积为1.25万公顷.
目前中国海蜇海水养殖集中在辽宁、福建、江苏、山东、浙江、河北以及广东7个省市,其中辽宁省是中国海蜇养殖大省,2019年海蜇海水养殖面积为9768公顷,占全国海蜇海洋养殖面积的78.39%,远超其他省市,其次为福建省1489公顷.
2017-2019年中国海蜇海水养殖面积分省市统计
公顷
13544
12040
9768
1452
1517
1489
701
347
325
207
177
200
25
69
26
由于市场需求上升以及海蜇捕捞产量下降等因素,中国海蜇养殖业经历了一段快速发展时期,海蜇海水养殖产量从2010年的5.96万吨跃升至2017年的近8.23万吨,2018年产量略有下降为7.27万吨,2019年为8.96万吨.
和海水养殖面积省市分布一致,海蜇海水养殖产量分布在辽宁、福建、江苏、山东、浙江、河北以及广东7个省市,辽宁是中国海蜇海水养殖产量唯一超过万吨的省市,2019年为7.31万吨,占全国海蜇海水养殖产量的81.61%,其次为河北省7724吨.
2017-2019年中国海蜇海水养殖产量分省
68269
59167
73105
3943
4091
7724
5331
5289
5172
2637
2610
2363
722
774
826
1095
447
246
283
286
140
三、海蜇进出口统计
海蜇含水量高,收获期又集中在气温较高的夏秋季节,如不及时加工很快就会腐烂变质.目前中国常用的加工方法与国际上的主流方法基本一致,均为“三矾二盐”法,利用明矾和食盐腌渍加工使海蜇脱水、蛋白凝固以抑制细菌繁殖,延长贮藏期.大部分海蜇通过上述腌渍加工后即进人市场,少量通过对盐渍海蜇进一步深加工,降低其中明矾含量,形成即食海蜇、海蜇粉、海蜇膏、海蜇水晶冻等产品进入市场.
总体而言,当前对海蜇的加工多为简单的初级加工,对于海蜇中的营养活性物质和功能性成分的精深加工利用较少,海关数据统计2019年中国冻、干、盐腌、盐渍或熏制的海蜇进口为3.10万吨,进口金额为3929万美元,出口数量为5357吨,出口金额为3553万美元.
2015-2019年中国冻、干、盐腌、盐渍或熏制的海蜇进出口统计
时间
进口数量：
千克
进口金额（美元）
出口数量：
出口金额（美元）
2015年
2,168,384
3,536,319
4,801,138
34,129,523
2016年
1,744,840
2,651,328
6,835,275
68,643,473
2017年
3,358,518
4,565,222
6,136,887
52,351,134
2018年
8,995,817
12,104,071
6,317,316
40,925,201
2019年
31053471
38292852
5357037
35528477
、
四、海蜇产业面临问题
目前中国海蜇捕捞与养殖都集中于东部沿海几个省份,便于组织加工,具有很高的产业发展潜力,但是,中国海蜇产业还面临着一系列问题,可持续发展能力有待提高.
海蜇产业面临问题
五、海蜇产业可持续发展对策
为实现中国海蜇产业的可持续发展,必须提高产品附加值,拓展资金来源,加强教育和培训,提高空间利用率,完善监管体系,同时在营销平台拓展方面实现创新,使海蜇产业在整个产业链的各个环节上都能紧密衔接、协同发展.
海蜇产业发展对策
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