饭店英文专业术语及日常用语Word文件下载.docx

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饭店专业术语及日常用语培训

宗旨：

饭店行业在日常运作中会使用大量的专业术语/缩略语，专业术语的使用能够提高日常工作的效率，更加清楚的表达意思，最终达到提高对客服务的目的。

内容：

Accommodation住宿

AdjoiningRoom连通房

AdvanceDeposit押金

ActualArrival实际到店

ActualDeparture实际离店

Amenities礼节

Arrivallist到店名单

AvailsbleRoom房间充足

AverageRoomRate平均房价

AmericanBreakfast美式早餐

BacktoBack背靠背

BackUpReport备份报告

B.C（Businesscenter）商务中心

Block锁定

Blacklist黑名单

Bucket

BillingInstruction账单说明

Cancellation取消

CashPaidOut现金支出

房务部

Check-in入住

Check-out结账

Check-outTime结账

CityLedger挂账

CommercialRate/ContractRate/CorporateRate/商业价/合同价/公司价

Commission委托

ComplimentaryRoom免费房

ConnectingRoom连同房

ContinentalBreakfast大陆式早餐

Confirmation确认

ContingencyReport意外事故报告

CreditCard信用卡

Convention协议

Crib婴儿床

Cut-Off-Date截止日期

DayUse日用房

DoubleOccupancy双重占房

Downgrade降级

DueOut预离

DeadMove硬性换房

DepartureList离店名单

DirectBill简明账单

D.N.D（DoNotDisturb）免打扰

DoubleLock双重锁定

DoubleBed双床

EarlyArrival提前到达

End-Of-Day结束日期

E.A（ExpectedArrival）预计到店

E.D（ExpectedDeparture）预计离店

E.T.A（EstimatedTimeofArrival）预计到店时间

E.T.D（EstimatedTimeofDeparture）预计离店时间

ExtensionOfStay延住

ExtraBed加床

FAMTrip/Group预计到达团队

Forecast预报

FullHouse满房

GuaranteedReservation有担保的预订

GuaranteedNo-Show有担保的客人未到

GuestFolio客人资料

GuestHistory客人历史

HighTea

HollywoodTwin好莱坞双床

HouseUseTwin

Housekeeping客房部

Incentives（Group/Guest/Trip）

I.T（IndividualTraveler）单独旅行者

Joiner

King/QueenSize大床

LateArrival

LateCharge

LateCheckOut

Log-Book记事本

LightBaggage轻行李

Lost&

Found失物招领处

LongStaying长期住宿

Mini-Bar小酒吧

MultipleFolio详细账单

NetRate净价

No-Show预定未到

第一章：

饭店组织

现今的酒店在豪华、舒适、服务、设备与功能等方面都超过早期酒店所能提供的。

因此熟悉酒店组织，了解人员分工，就显得尤为重要。

1—1Hotelorganization饭店组织

RoomsDivisionF&

BDEPTFrontoffice

房务部餐饮部前厅部

ReceptionKitchenFinance

前台厨房财务部

ReservationBarAccouting

预订部酒吧会计

OperatorRoomserviceSales$Marketing

总机客房服务市场营销部

BellservicePurchasingDutymanager

门房服务采购部值班经理

SecurityHousekeepingEngineering

保安客房部工程部

1—2Hotelstaff饭店人员

●RoomsDivision

房务部

●Frontoffice

GM（generalmanager）总经理Manager经理

ReservationsClerk订房人员AssistantGeneralManager协理

Operator总机，接线生Secretary秘书

●Reception前台

Assistantmanager副理Supervisor组长

Receptionist大厅柜台的接待员Cashier出纳员

●Reservations订房

Supervisor组长Reservationsclerk订房员

●Operator总机接待员

Shiftleader领班Operator（day/nightshift）总机（日/夜班）

●BellService/concierge门房服务

Captain（bellcaptain）领班Bellboy（bellhop）门厅侍者

Bellman门房人员Trainee练习生

Valet侍者

●BusinessCenter商务中心

Secretary秘书Interpreter/translator口议员/翻译员

●Dutymanager值班经理

●Housekeeping房务管理

Manager经理Roommaid房间清理员（女）

Supervisor主任Shiftleader领班

Laundryworker洗衣工cleaningstaff清洁工

●RecreationandRelaxation休闲娱乐

manager经理assistantmanager副理

maintenancetechnician维修工程师lifeguard（游泳池）救生员

barber理发师masseuse/masseur按摩师（女/男）

diskjockey（DJ）迪斯科舞场唱片音效师

hairdresser/hairdesigner/hairstylist美发

eventcoordinator盛会/节目联络员

●F&

B（Foodandbeverage）餐饮部

●Restaurant餐厅

manager经理host/hostess男/女接待员

assistantmanager副理cashier出纳/收银员

busboy打杂小弟waiter/waitress男/女服务生

headwaiter/headwaitress男/女领班

●bar酒吧

bartend调酒师musician乐师

waiter/waitress男/女服务生

●roomservice客房服务

dayshiftstaff白班职员nightshiftstaff晚班职员

●Kitchen厨房

chef主厨/大厨cook一般小厨师

assistantchef二厨kitchenassistant厨房助理师

dish-washer洗碗工

●Administration（Backoffice）行政部

●PersonnelandTraining人事与训练

director主任/处长cle