中山大学培养方案之旅游学院酒店管理专业.docx
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中山大学培养方案之旅游学院酒店管理专业
旅游学院2013级酒店管理专业培养方案
1、培养目标
坚持四项基本原则、具有良好的道德品质和学术修养、有较强业务水平、德、智、体全面发展的优秀毕业生；掌握酒店及旅游住宿业管理、休闲策划与俱乐部管理的基本理论、基本知识和基本技能，基本掌握酒店管理原理与方法，胜任旅游业管理职业需求及研究需求。
学生毕业后可以在旅游行政管理、饭店及餐饮企业、高尔夫球俱乐部、旅游国际组织机构等工作，也可以继续攻读硕士学位。
2、培养规格和要求
思想政治和德育方面：
热爱社会主义祖国，拥护中国共产党领导，努力学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想，树立辩证唯物主义和历史唯物主义的世界观。
积极参加各类社会实践，热爱科学事业，养成良好学风、善于合作和勇于创新的科学精神；具有良好的思想品德修养和心理素质，遵纪守法。
业务方面：
掌握旅游学、管理学、经济学的基础理论和方法，了解旅游产业和休闲业的经济规律，初步具备酒店经营管理、营销与管理、休闲活动策划和管理基本能力；
熟练地运用一门外语，熟练旅游业信息获取、文献检索和期刊科技信息获取的方法。
初步掌握第二外语。
体育方面：
了解体育的基本知识，掌握科学锻炼身体的基本技能，达到国家规定的大学生的合格标准。
三、授予学位与修业年限
按要求完成学业者授予管理学学士学位。
本专业修业年限为四年。
4、毕业总学分及课内总学时
本专业方向分为必修课（公共课、专业课）、选修课（公共课、专业课）两类。
本专业方向总学分155学分，其中必修课122学分，占78.7%；选修课33学分，占21.3%，其中学生必须选修通识教育课16学分，专业选修课17学分（其中限选课程至少6学分）。
专业必修课和专业选修课共103学分。
四年课内总学时为2790学时。
课程类别
学分数
所占比例
备注
公共必修课程
36
23.2%
含实践教学5学分
公共选修课程
16
10.3%
专业必修课程
86
55.5%
含实践教学16学分
专业选修课程
17
11%
含实践教学4学分
毕业总学分
（实践教学学分）
155（25）
课内总学时
2790
5、专业核心课程：
管理学原理、宏观经济学、微观经济学、旅游概论（双语）、市场营销、人力资源管理、旅游地理学、酒店经营管理、服务运营管理、俱乐部管理、会展概论、项目管理、旅游产业经济学、旅游消费者行为学、会计学原理、战略管理、商务统计学、旅游研究方法。
6、专业特色课程：
旅游地理学（精品）、酒店经营管理（精品）、旅游概论（双语）、第二外语（法、日）、餐饮经营管理、住宿管理、财务管理、会员制管理、收益管理与定价策略、饭店营销策划与市场推广、酒店设施规划与管理、酒店管理调研与业务数据分析、酒店管理信息系统、酒店管理经典案例、高尔夫概论、休闲与体育旅游、高尔夫运营管理、赛事策划与运营管理等。
七、专业课程设置及教学进程计划表（见附表一）
8、辅修、双专业、双学位教学进程计划表（见附表二）
附表一：
酒店管理专业课程设置及教学进程计划表
课程
类别
课程名称/英文名称
总学分
总学时
开课学期/周学时
课程
负责人
公
共
必
修
课
A
类
课
程
大学英语
CollegeEnglish
12
216
2/3、3/3、5/3、6/3
王哲
体育
PhysicalEducation
4
144
2/2、3/2、5/2、6/2
何江海
思想道德修养与法律基础
MoralCharacterCultivationandBasisofLaw
3
54
2/3
古南永
中国近现代史纲要
ContemporaryHistoryofChina
2
36
3/2
柳媛
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论
IntroductionofMaoZedongThoughtandtheTheoreticalSystemofSocialismwithChineseCharacteristics
6
72
5/4
黄寿松
马克思主义基本原理
ThePrinciplesofMarxism
3
54
6/3
夏银平
军事课
MilitaryCourse
2+1
4周
1/
古添雄
公益劳动
PhysicalLaborforPublicWelfare
200小时
每周1小时
漆小萍黄毅
形势与政策
CurrentSituationandPolicy
2
36
2-12/每学年9学时
漆小萍
钟一彪
就业指导
EmploymentGuidance
1
20
11/
岳军
公
共
选
修
课
核心通识课程
模块一：
中国文明
4
72
2-12/
甘阳
模块二：
人文基础与经典阅读
2
36
2-12/
模块三：
全球视野
2
36
2-12/
模块四：
科技、经济、社会
2
36
2-12/
一般通识课程
由学生按该规定的学分要求并结合自身兴趣和学习规划选读
6
108
2-12/
各相关
课程
负责人
旅
游
管
理
大
类
专
业
必
修
课
高等数学四（I）
AdvancedMathematics-4（I）
3
54
2/3
数计学院
管理学原理
PrinciplesofManagement
3
54
2/3
饶勇
微观经济学
Microeconomics
2
36
2/2
李军
旅游概论（双语）
PrinciplesofTourism
3
54
2/3
保继刚、赖坤
高等数学四（II）
AdvancedMathematics-4（II）
3
54
3/3
数计学院
人力资源管理
HumanResourcesManagement
3
54
3/3
杨云
宏观经济学
Macroeconomics
2
36
3/2
李军
市场营销
TourismMarketing
2
36
3/2
杨云、张辉
旅游消费者行为学
ConsumerBehavior
3
54
3/3
孙九霞
服务运营管理
ServiceOperationsManagement
3
54
5/3
张朝枝
概率统计
ProbabilityandStatistics
3
54
5/3
数计学院
会计学原理
Accounting
3
54
5/3
王彩萍
酒店经营管理
HotelManagement
3
54
5/3
彭青
俱乐部管理
IntroductiontoClubManagement
2
36
5/2
陈奕滨、何莽
会展概论
IntroductiontoConferencesandExhibitions
3
54
6/3
罗秋菊
项目管理
ProjectManagement
3
54
6/3
梁增贤
商务统计学
BusinessStatistics
3
54
6/3
外聘
产业经济学
IndustryEconomics
2
36
6/2
左冰
战略管理
StrategicManagement
3
54
6/3
曾国军
旅游地理学
TourismGeography
2
36
6/2
保继刚、刘逸
研究方法
ResearchMethodology
2
36
9/2
赖坤
见习实习
Internship
1
1周
1/14学时
专业教师组
酒
店
管
理
专
业
必
修
课
餐饮经营管理
FoodandBeverageManagement
3
54
8/3
饶勇
住宿管理
AccommodationManagement
2
36
8/2
杨云
财务管理
FinancialManagement
3
54
8/3
刘冰
饭店营销策划与市场推广
HotelMarketingandSales
2
36
9/2
黄宥婷
会员制管理
MembershipManagement
2
36
9/2
何莽
收益管理与定价策略
RevenueManagementandPricingStrategies
2
36
9/3
曾国军
服务实习
ServicePractice
4
4周
7/14学时
专业教师组
专业实习
SpecialtyPractice
3
3周
8/14学时
专业教师组
毕业实习
GraduationPractice
3
8周
10-12/14学时
本科生
导师
毕业论文（设计）
GraduationThesis/Design
5
5周
12/14学时
本科生
导师
专
业
选
修
课
酒店管理方向限选课程
酒店设施规划与管理
HotelFacilitiesPlanningandManagement
2
36
8/2
黄宥婷
酒店管理经典案例
ClassicCasesofHotelManagement
2
36
8/2
彭青
酒店管理调研与业务数据分析
HotelManagingSurveyandDataAnalysis
2
36
9/2
李军
酒店管理信息系统
HotelManagementInformationSystem
2
36
9/2
行业专家
休闲与俱乐部管理方向限选课程
休闲与体育旅游
Leisure,SportandTourism
2
36
8/2
陈奕滨
高尔夫概论
IntroductiontoGolfClub
2
36
8/2
何莽
高尔夫运营管理
GolfOperationManagement
2
36
9/2
陈奕滨
赛事策划与运营管理
GolfTournamentPlanningandOperation
2
36
9/2
戴耀宗、陈奕滨
任选课程
葡萄酒鉴赏
WineAppreciation
2
36
4/2
行业专家
旅游景观导论
IntroductiontoTouristLandscape
2
36
5/2
徐红罡
英语写作
EnglishWriting
3
54
5/3
FleurFallon
旅游文学
TourismLiterature
2
36
5/2
李军
旅游业中的计算机辅助设计
ComputerAidedDesignintheTourismIndustry
3
54
6/3
林嘉怡
第二外语（法语）I
SecondForeignLanguage（French）I
3
54
6/3
李璐
第二外语（日语）I
SecondForeignLanguage（Japanese）I
3
54
6/3
张科
组织行为学
OrganizationalBehaviour
2
36
6/2
FleurFallon
领导技巧
PersonalLeadershipSkills
1
18
7/2
FleurFallon
第二外语（法语）II
S
升级会员 